一种能够缓解不良反应的药食同源生酮饮食的制作方法

1.本发明涉及生酮食品技术领域，具体涉及一种能够缓解不良反应的药食同源生酮饮食。


背景技术：

2.生酮饮食(ketogenic-diet，简称kd)是一种主张低碳水、高脂肪、搭配适度蛋白质和其他营养素的膳食方式，早在19世纪已经作为一种医学疗法，主要被应用于治疗儿童难治性癫痫。尽管现代各种新型抗癫痫药的不断问世，人们发现这些药物并不能治愈所有的癫痫，难治性癫痫的比例始终在30％左右，而生酮饮食对50-80％的难治性癫痫儿童对有效，30％的儿童可减少90％的发作，10-20％的患者可完全控制发作，故其疗效类似或略高于当下任何一种新型抗癫痫药。生酮饮食疗法经过了将近100年的发展，已经被医学界证明是一种对人体无害的、有别于药剂的、或是可以补充药剂疗效的治疗手段，除了儿童癫痫症外，被广泛应用于包括改善细胞线粒体机能、抑制炎症反应、甚至通过增加氧化应激作用，抑制信号通路传导，实现抗击肿瘤作用。实际上，关于生酮饮食疗法的学术研究，已经散见于许多医疗领域，包括：ii型糖尿病、高血脂病、肌萎缩侧索硬化症、帕金森疾病、阿耳茨海默氏病、偏头痛、孤独症、发作性睡病、脑肿瘤和脑外伤等等。总之，生酮饮食作为一种新的饮食方案，近年来被人们逐渐认识。基于很多人和动物的研究证明，这种高脂肪极低碳水化合物的饮食方案具有显著的降糖、调脂、减轻体重、改善代谢等方面的作用。在许多慢性代谢性疾病如糖尿病、肥胖的治疗中，生酮饮食可以有效减少对药物治疗的依赖性，改善代谢指标和达到疾病预防的作用。
3.生酮饮食能够产生明确疗效的生化机理主要是因为它模拟了人体糖原饥饿的状态，但是又能通过脂肪代谢产生酮体来替代糖原，作为另一种身体能量的供给源。由于糖原不再成为人体供能的原料，所以包括胰岛素应激反应、心血管系统血糖过高、以及血糖通过氧化分解形成白色脂肪等等相关问题都妥善获得解决。同时由于酮体在线粒体里产能的效率远远高于糖原，因此能以比糖原效率更高的方式对脑部供能，进而改变脑的能量代谢方式，改变细胞特性(降低神经兴奋)，改变神经递质,、突触传递、和神经调质的功能。因为利用了酮体来替代糖原作为人体供能的原料，不仅阻断了糖原氧化分解为脂肪的路径，同时因为酮体又是由脂肪代谢来的，因此生酮饮食先天具有消减人体脂肪的作用，所以近年来基于生酮饮食的减脂轻体研究日益完整，而相关产品也日新月异，越来越普及。尤其基于生酮饮食概念下形成的“防弹咖啡(bulletproof coffee)”产品大行其道，不论是医学研究还是市场观察，在在都证明了防弹咖啡是生酮饮食的好帮手，能够协助生酮饮食者更好的控制每日膳食里的脂肪、碳水、和蛋白质的比例，从而实现安全、明确、速效的轻体减脂目标。
4.但是不论从学理上还是基于大量市场观察，生酮饮食(搭配防弹咖啡)，往往为践行者带来一些不良反应(本质上是生酮饮食的副作用，和防弹咖啡没有关系)，而这些不良反应，可能更多的和患者自己身体里已经潜藏的病症(主要是糖尿病)因子或自身体质有关，只是在生酮期间更容易被观察到而已。例如：
5.1.低血糖：低血糖症状包括虚弱、心慌、心悸、出冷汗等。践行生酮饮食的人如果能够正常生成酮体的话，一般都能耐受低血糖。换言之，出现低血糖症状的人，通常在体质上存在生酮障碍；
6.2.酮疹：查血气分析，如果血液酸碱值ph正常，可以继续生酮饮食，酮疹将会自然消失。如果ph低(非代偿性酸中毒/代谢性酸中毒)，降低生酮饮食的比例或口服适量碳水化合物(如100－200ml橘子汁)。实际上，生酮饮食所产生的酮酸，和糖尿病所导致的酮酸中毒，在数量级别上差异极大，两者完全没有可比性，不能等同视之，尽管两者在外观上都可能出现酮疹。真正的酮酸中毒是糖尿病的急性并发症之一，是由于体内胰岛素严重不足所致。当患者胰岛素严重缺乏时，糖代谢紊乱急剧加重，这时，机体不能利用葡萄糖，只好动用脂肪供能，而脂肪燃烧不完全，因而出现继发性脂肪代谢严重紊乱，也就是酮酸中毒。
7.3.恶心感：查血气分析，如果ph低且酮体高(非代偿性酸中毒/代谢性酸中毒，见2.酮疹)；如果酮体低，查血糖(见1.低血糖)；
8.4.妇女月经失调：其实妇女月经失调只是外证之一，而且大概率不是因为践行生酮而引起的，更可能来自于先天遗传。实际上更可能的导因是多囊卵巢综合征，生酮饮食让这个潜在问题更容易被发现。主要症状包括闭经或月经紊乱、肥胖、不孕、脱发、卵巢增大、白膜增厚多毛等。这是ii型糖尿病、心血管疾病、妊娠期糖尿病、妊娠高血压综合征、以及子宫内膜癌的可能特征。
9.5.腹泻或便秘；
10.6.肾结石。
11.从中医视角来解释以上症状：
12.1.低血糖症候群本质上就是气虚的表现，尤其常见于脾气虚证；糖转为三磷腺苷(atp)为脾胃气的一部分；糖不能转为三磷腺苷而导致糖尿病主要为气虚。由于生酮饮食尽量少摄取碳水，尤其戒忌米面糖之类的糖分来源，因此容易导致气虚。补脾气，明显是缓解低血糖症状的有效手段。
13.2.酮疹一般能自愈。发生的原因主要是阳气不足、阴津亏竭，针对糖尿病的严重酮疹，治则是清热和血、益气养阴。不过因为生酮饮食而引起的酮疹自然没有糖尿病酮疹那么严重，因此并不至于到了需要阴阳双补的地步。不过从保养看，既补气，又补血，显然是缓解酮疹的好办法。
14.3.恶心感之所以出现，从西医观点，生酮导致恶心感甚至呕吐的原因是血液中酮体及其代谢物大量蓄积，导致血液酸碱度改变，位于第四脑室底部后极区的化学感受器触发区感受到该信号刺激，因而激活呕吐中枢，并通过传出神经将呕吐信号传导到相关效应器官，而完成呕吐过程。从中医观点，这是热邪客于厥阴的特征，治则主要是清热益气、养阴生津，和前述关于糖尿病酮疹的治法其实是相同的。同样的，生酮饮食是治疗糖尿病的好方法，而不是造成糖尿病的原因，因为生酮而引起的恶心感自然相当轻微，但是同样能通过清热益气、养阴生津的方法来缓解这样的副作用。
15.4.中医认为多囊卵巢综合征(包括了妇女月经失调、闭经、不孕、肥胖、脱发等症状)的核心原因是肾精虚亏，所谓“阳入于阴谓之精”，对于肾精虚亏的正确解法如同经方大家胡希恕先生讲述《金匮要略
·
体虚失精》时所说，主要方剂就是小建中汤，组方机理就是从提振营卫之气下手，既益脾气兼养脾阴，温中焦而补虚劳，还是在处理气阴两虚的问题。
16.5.腹泻通常和中链脂肪酸摄取过多导致肠痉挛有关，从中医视角看，其实这就是标准的乳食积滞、中焦气机受阻的症候，只要中焦气足，腹泻自然痊愈；便秘则主要导因于大肠蠕动不良，中医的治则并不是摄取更多的膳食纤维，而是补足肺气(肺与大肠互为表里)，也就是胸中大气(亦称为中气)，就能提高大肠蠕动能力。前提是避免寒凉饮食，以免中焦寒凝气滞。实际上只要中焦气足，肺气自然就足，大肠蠕动正常，从而缓解便秘的问题。
17.6.形成肾结石的原因，从中医的五脏气机升降理论看，和肾阳不足、脾失升清、肺失宣发肃降、肝失疏泻、心火炽盛等等都有关系，直接的导因是膀胱气化失司，水道不行，湿浊下聚，与热搏结，煎液成石，发而为病。针对上述不同病机，分别治以心火下济达肾水、脾气升清降胃浊、升发清阳畅肝气、金水相生宣降肺，可以分别选用能补肾气、补中益气、疏肝理气、调理脾气的方剂进行加减治疗，则可以利湿通淋，排除肾结石。
18.综合前述对治生酮饮食副作用的中医思路，同时考虑国家食药监局所提倡的药食同源准则，需要一种充分满足食药监局药食同源规范中，纯粹基于食材的气阴双补配方，来实现缓解前述生酮饮食不良反应的目的。


技术实现要素：

19.针对上述现有技术，本发明的目的是提供一种能够缓解不良反应的药食同源生酮饮食。本发明根据缓解生酮饮食副作用的中医思路，同时考虑国家食药监局所提倡的药食同源准则制备了一种生酮饮食，同时使用生酮饮食产生的副作用也能够得到有效缓解，可放心食用。
20.为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
21.本发明的第一方面，提供一种能够缓解生酮饮食不良反应的药食同源组合物，包括以下重量份数的原料：
22.人参4～29份、甘草8～55份、生姜3～20份、白扁豆1～10份、薏苡仁1～10份、茯苓3～20份、陈皮3～20份、桔梗3～20份、佛手柑1～10份、葛根1～10份、小麦麸1～10份、牡蛎1～4份、桂圆2～16份、白芷1～6份、桃仁2～16份、黄豆芽12～78份、覆盆子4～26份、桑葚4～26份、枸杞子4～26份、干姜2～13份、蒲公英2～13份、荷叶3～18份、重瓣红玫瑰花2～13份、山楂2～13份。
23.优选的，所述人参、甘草、生姜、白扁豆、薏苡仁、茯苓、陈皮、桔梗、佛手柑、葛根、小麦麸、牡蛎、桂圆、白芷、桃仁、黄豆芽、覆盆子、桑葚、枸杞子、干姜、蒲公英、荷叶、重瓣红玫瑰花、山楂均以各原料药材粗提物的形式使用，并以各原料药材10wt％的提取率计提。
24.药食同源原料粗提物的制备：所述原料选择蒸馏水为溶剂进行热水煎煮提取，原料：水的用量比为1kg：(6～10)l，每次提取0.5～1h，共计提取2～3次，提取液浓缩干燥得粗提物(粗提物中的含水量≤5％)；提取率＝粗提物质量/原料质量
×
100％。
25.本发明的第二方面，提供药食同源组合物在制备缓解由生酮饮食带来的不良反应的食品中的应用。
26.本发明的第三方面，提供一种防弹咖啡，包括以下重量份数的原料：
27.黄油粉1093～1530份，中链甘油三酯粉1491～2087份，椰子油粉1508～2111份，椰浆粉341～477份，咖啡粉355～497份，药食同源组合物75～495份，辅料2500～2600份。
28.优选的，所述辅料选自二氧化硅、咖啡香精、抗性糊精、酪蛋白、酪蛋白酸钠、单双
甘油脂肪酸酯、柠檬酸钾、赤藓糖醇、低聚麦芽糖中的一种或多种。
29.本发明的第四方面，提供一种泡腾片，包括以下重量份数的原料：
30.碳酸氢钠59～392份，药食同源组合物75～495份，辅料1150～1250份。
31.优选的，所述辅料选自柠檬酸、山梨糖醇、乳糖、麦芽糊精、三氯蔗糖中的一种或多种。
32.本发明的第五方面，提供一种能够缓解不良反应的药食同源生酮饮食组合，所述生酮饮食组合包括防弹咖啡和泡腾片。
33.本发明的第六方面，提供能够缓解不良反应的药食同源生酮饮食组合的使用方法，先冲泡防弹咖啡饮用后，0.5～1h内再冲泡泡腾片饮用。
34.优选的，所述防弹咖啡的用量为30g/次，所述泡腾片的用量为4g/次。
35.本发明的有益效果：
36.本发明的配方主要用于缓解生酮饮食可能带来的不良反应，主要包括脾气虚导致的低血糖症候群、气阴两虚和热邪客于厥阴所导致的酮疹和恶心感、肾精虚亏所导致的妇女月经失调和掉发、中焦气虚和寒凝气滞所导致的便秘或腹泻、以及因为五脏气机升降失职所导致的肾结石等问题。
具体实施方式
37.应该指出，以下详细说明都是例示性的，旨在对本技术提供进一步的说明。除非另有指明，本文使用的所有技术和科学术语具有与本技术所属技术领域的普通技术人员通常理解的相同含义。
38.正如背景技术部分介绍的，生酮饮食能够带来一些不良反应。基于此，本发明的目的是提供一种能够缓解不良反应的药食同源生酮饮食。其中基于生酮饮食结构的黄油粉、中链甘油三酯粉、椰子油粉、椰浆粉、咖啡粉、白芸豆提取物等作为基底原料提供生酮饮食所需的中链脂肪酸、膳食纤维和淀粉等以达到轻体功效。
39.本发明的配方主要用于缓解生酮饮食可能带来的不良反应。根据传统中医基础理论及文献循证，配方中人参、炙甘草、生姜、大枣具有调营卫、补精气等功效，白扁豆、薏苡仁、茯苓、陈皮具有补脾气、调理脾胃等功效，桔梗、佛手柑、葛根升阳举陷、引阳气入少阳通渠等功效，人参、小麦麸、牡蛎具有托气、敛汗、固表、收藏阳气等功效，桂圆、白芷、桃仁具有生血、活血、引阳气入血分等功效，黄豆芽具有消除水肿、提高水代谢等功效，树莓酮、荷叶具有提高脂肪代谢速度等功效，炙甘草、干姜具有补充脾阳等功效，桑椹、枸杞子、山楂、桃仁具有补血、活血、调经等功效，蒲公英、玫瑰花具有疏肝理气、解郁散瘀等功效。
40.为了使得本领域技术人员能够更加清楚地了解本技术的技术方案，以下将结合具体的实施例详细说明本技术的技术方案。
41.本发明实施例中所用的试验材料均为本领域常规的试验材料，均可通过商业渠道购买得到。
42.实施例1：
43.功能配方分解为防弹咖啡固体饮料和泡腾片两种组合产品形式。
44.(1)防弹咖啡固体饮料
45.防弹咖啡固体饮料的配方成分及用量具体见表1，成分用量为每万克用量，将称量
后的原料与辅料进行混合，过80～100目筛，立体搅拌20～30min，分装后得到袋装防弹咖啡固体饮料。一次制剂量咖啡总计8940克，分装为30克/袋，共计分装298袋。
46.表1防弹咖啡固体饮料配方成分及用量
47.[0048][0049]
备注：药食同源原料用量为粗提物量用量，以原药材10wt％的提取率计提。
[0050]
实施例2
[0051]
组合泡腾片的配方成分及用量具体见表2，成分用量为每万克用量，称量出所需原料与辅料，混合20～30min，压片后封装。一次制剂量组合泡腾片总计1266克，分装为4克/片，共计分装441片。
[0052]
表2泡腾片配方成分及用量
[0053]
[0054][0055]
备注：药食同源原料用量为粗提物量用量，以原药材10wt％的提取率计提。
[0056]
以上所述仅为本技术的优选实施例而已，并不用于限制本技术，对于本领域的技术人员来说，本技术可以有各种更改和变化。凡在本技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本技术的保护范围之内。