一种促进大脑机能富含神经酸的膳食补充剂及其制备方法和应用与流程

1.本发明属于膳食补充剂技术领域，具体涉及一种促进大脑机能富含神经酸的膳食补充剂及其制备方法和应用。


背景技术：

2.神经酸分为动物神经酸和植物神经酸，人脑神经酸是动物神经酸，又称复合神经酸，是大脑神经细胞和神经组织的核心天然成分，是促进受损神经细胞和组织修复、再生的特殊物质。国外研究表明，神经酸是大脑神经细胞和神经组织的核心天然成分，是迄今为止世界上发现的能促进受损神经组织修复和再生的特效物质，是神经细胞特别是大脑细胞、视神经细胞、周围神经细胞生长、再发育和维持的必需“高级营养素”，对提高脑神经的活跃程度，防止脑神经衰老有很大作用。国内相关研究表明蒜头果实的神经酸含量最高为62.6％，蒜头果中神经酸含量最多，由于蒜头果分布地带狭窄，且资源量少，限制其工业化生产。元宝枫中神经酸含量5％-6％，比蒜头果中神经酸的含量低，但其结果量大，神经酸的产量可观，元宝枫已成为可持续利用的神经酸新资源之一。
3.《神经酸食品添加对阿尔兹海默症的认知功能障碍影响的随机对照研究》中表明，在人们日常生活正常饮食中添加神经酸食品，可以增加人体内神经酸含量。现有技术中含有神经酸的食品甚少，因此，提出一种促进大脑机能富含神经酸的膳食补充剂及其制备方法和应用。


技术实现要素：

4.本发明的目的就在于为了解决上述问题而提供一种促进大脑机能富含神经酸的膳食补充剂及其制备方法和应用。
5.本发明通过以下技术方案来实现上述目的：
6.本发明提供了一种促进大脑机能富含神经酸的膳食补充剂，以从元宝枫中提取的含65％-80％神经酸的元宝枫油脂为主要原料，辅以山楂核精油，经乳化剂乳化后经过壳聚糖改性的脂质体包合，并添加糖分阻断溶液混合获得的混合物。
7.本发明还提供了一种上述促进大脑机能富含神经酸的膳食补充剂的制备方法，包括以下步骤：
8.(1)以元宝枫籽为原料，通过提取获得含65％-80％神经酸的元宝枫油脂；
9.(2)将壳聚糖改性的脂质体加入到无水乙醇中，获得分散液，分别在所述含65％-80％神经酸的元宝枫油脂和山楂核精油中加入乳化剂并加热，搅拌成奶昔状混合物，将两种混合物缓慢滴加到分散液中，混合，蒸发去除乙醇，滤膜过滤，低温干燥后获得产物a；
10.(3)将产物a分散于糖分阻断溶液中，充分混合，滤膜过滤，低温干燥后获得获得成品。
11.作为本发明的进一步改进，所述步骤(1)的具体步骤为：
12.a、以元宝枫籽为原料通过超临界萃取获得元宝枫油；
13.b、将无水乙醇与元宝枫油以体积比1：(1-10)混合后加入元宝枫油2-3wt％的催化剂，在温度为50-80℃时反应1-5h，产物脱除未反应的乙醇，分离甘油，水洗得到元宝枫油脂。
14.作为本发明的进一步改进，所述催化剂具体为d-异抗坏血酸钠。
15.作为本发明的进一步改进，所述步骤(2)中含65％-80％神经酸的元宝枫油脂和山楂核精油的质量比为(2-5)：1。
16.作为本发明的进一步改进，所述步骤(2)中乳化剂为食品级吐温、司盘、单甘酯或蔗糖酯中的一种。
17.作为本发明的进一步改进，所述步骤(2)中壳聚糖改性的脂质体的制备步骤如下：
18.a、将大豆卵磷脂和胆固醇溶于无水乙醇中，0℃以下超声溶解，制成脂溶液；
19.b、将壳聚糖溶解于乙酸和磷酸盐缓冲液混合溶液中，获得壳聚糖溶解液；
20.c、将脂溶液和壳聚糖溶解液升温至45-52℃，混合超声搅拌，离心干燥获得壳聚糖改性的脂质体。
21.作为本发明的进一步改进，所述步骤(3)中糖分阻断溶液制备过程为：将共轭亚油酸溶解制成溶液，加热至50-60℃，然后将羟基柠檬酸、淀粉阻断剂以及奥罗黎糖分阻断剂分别按质量比1:(2-3)：(1-2)充分混合均匀添加至溶液中，获得糖分阻断溶液。
22.本发明还提供了一种上述促进大脑机能富含神经酸的膳食补充剂在保健品中的应用。
23.作为本发明的进一步改进，所述保健品为凝胶糖果，所述凝胶糖果的制备方法包括以下步骤：
24.(1)按质量百分数，将13-15％甘油、30-35％纯化水、14-16％木糖醇、0.01-0.1％甜菊糖苷加入至化胶罐中，搅拌均匀，加热至60℃时，加入36-41％明胶，加盖密封，搅拌并加热至75℃，搅拌使之成为均匀的胶液后，抽真空排除胶液中气泡，加压出胶，过100目筛网后形成囊皮料液；
25.(2)将所述膳食补充剂按1-2wt％加入到dha鱼油中，然后灌注于所述囊皮料液中，干燥后进行选丸，去除异形、漏油丸等不合格丸粒，获得凝胶糖果。
26.本发明的有益效果在于：
27.本发明促进大脑机能富含神经酸的膳食补充剂，神经酸很容易被氧化，营养价值被破坏，通过脂质体包合，避免含神经酸的油被氧化，而且进入体内后不引起免疫反应，保护所载神经酸，防止体液对神经酸的稀释和被体内酶的分解破坏，同时进入人体后，脂质体分解过程会产生类似乳化的效应，解决元宝枫中神经酸难溶于水，不易被人体吸收的难题；再通过壳聚糖表面丰富的极性基团，修饰脂质体，提高神经酸整体的稳定性，而且通过其杀菌抑菌效果使得膳食补充剂在生产运输使用时均不易沾染细菌，在进入到人体后，可以快速被肠道绒毛细胞识别，使其可以快速的被胃肠所吸收；通过神经酸、山楂核精油中的成分，利用山楂核精油和神经酸协同，使得神经酸更易被吸收；通过和糖分阻断溶液混合，降低食用者餐后血糖应答和脂肪吸收，同时保证了神经酸营养成分的吸收。
28.本发明中制备的凝胶糖果，不仅具有良好的保健作用，而且保存时间长，易于储存。
具体实施方式
29.下面对本技术作进一步详细描述，有必要在此指出的是，以下具体实施方式只用于对本技术进行进一步的说明，不能理解为对本技术保护范围的限制，该领域的技术人员可以根据上述申请内容对本技术作出一些非本质的改进和调整。
30.实施例1
31.本实施例中的促进大脑机能富含神经酸的膳食补充剂，制备方法包括以下步骤：
32.(1)制备元宝枫油脂
33.a、以元宝枫籽为原料通过超临界萃取获得元宝枫油；
34.b、将无水乙醇与元宝枫油以体积比1：4混合后加入元宝枫油2-3wt％的d-异抗坏血酸钠，在温度为50℃时反应2.3h，产物脱除未反应的乙醇，分离甘油，水洗得到元宝枫油脂，采用高效液相色谱法测定元宝枫油脂中神经酸含量78.9％。
35.(2)制备壳聚糖改性的脂质体
36.a、将纯度为98％的大豆卵磷脂10g和胆固醇4g溶于100ml无水乙醇中，0℃以下超声溶解，制成脂溶液；
37.b、将2g-2.5g壳聚糖溶解于100ml体积浓度1％d的乙酸和100ml ph7.0的磷酸盐缓冲液中混合溶液中，获得壳聚糖溶解液；
38.c、将脂溶液和壳聚糖溶解液升温至45-52℃，混合超声搅拌，离心干燥获得壳聚糖改性的脂质体。
39.(3)制备糖分阻断溶液
40.将5g共轭亚油酸溶解制成溶液，加热至50-60℃，然后将羟基柠檬酸、淀粉阻断剂以及奥罗黎糖分阻断剂分别按质量比1：2：2充分混合均匀添加至溶液中，获得糖分阻断溶液。
41.(4)制备膳食补充剂
42.将壳聚糖改性的脂质体加入到无水乙醇中，获得分散液，分别在所述含65％-80％神经酸的元宝枫油脂和山楂核精油中加入乳化剂并加热，其中，含65％-80％神经酸的元宝枫油脂和山楂核精油的质量比为2：1，搅拌成奶昔状混合物，将两种混合物缓慢滴加到分散液中，混合，蒸发去除乙醇，滤膜过滤，低温干燥后获得产物a，将产物a分散于糖分阻断溶液中，充分混合，滤膜过滤，低温干燥后获得获得成品，其中，乳化剂为食品级吐温、司盘、单甘酯或蔗糖酯中的一种，本实施例的乳化剂选择食品级吐司。
43.实施例2
44.本实施例中的促进大脑机能富含神经酸的膳食补充剂，制备方法包括以下步骤：
45.除(4)制备膳食补充剂其余步骤同实施例1；
46.将壳聚糖改性的脂质体加入到无水乙醇中，获得分散液，分别在所述含65％-80％神经酸的元宝枫油脂和山楂核精油中加入乳化剂并加热，其中，含65％-80％神经酸的元宝枫油脂和山楂核精油的质量比为4：1，搅拌成奶昔状混合物，将两种混合物缓慢滴加到分散液中，混合，蒸发去除乙醇，滤膜过滤，低温干燥后获得产物a，将产物a分散于糖分阻断溶液中，充分混合，滤膜过滤，低温干燥后获得获得成品，其中，乳化剂为食品级吐温、司盘、单甘酯或蔗糖酯中的一种，本实施例的乳化剂选择食品级吐司。
47.实施例3
48.本实施例中的促进大脑机能富含神经酸的膳食补充剂，制备方法包括以下步骤：
49.除(4)制备膳食补充剂其余步骤同实施例1；
50.将壳聚糖改性的脂质体加入到无水乙醇中，获得分散液，分别在所述含65％-80％神经酸的元宝枫油脂和山楂核精油中加入乳化剂并加热，其中，含65％-80％神经酸的元宝枫油脂和山楂核精油的质量比为5：1，搅拌成奶昔状混合物，将两种混合物缓慢滴加到分散液中，混合，蒸发去除乙醇，滤膜过滤，低温干燥后获得产物a，将产物a分散于糖分阻断溶液中，充分混合，滤膜过滤，低温干燥后获得获得成品，其中，乳化剂为食品级吐温、司盘、单甘酯或蔗糖酯中的一种，本实施例的乳化剂选择食品级吐司。
51.对比例1
52.本对比例中的膳食补充剂，制备方法包括以下步骤：
53.(1)制备元宝枫油脂
54.a、以元宝枫籽为原料通过超临界萃取获得元宝枫油；
55.b、将无水乙醇与元宝枫油以体积比1：4混合后加入元宝枫油2-3wt％的乙醇钠，在温度为50℃时反应5h，产物脱除未反应的乙醇，分离甘油，水洗得到元宝枫油脂，采用高效液相色谱法测定元宝枫油脂中神经酸含量72.5％。
56.其余同实施例2。
57.对比例2
58.本对比例中的膳食补充剂，制备方法包括以下步骤：
59.除(1)制备元宝枫油脂，其余同实施例2。
60.a、以元宝枫籽为原料通过超临界萃取获得元宝枫油；
61.b、将无水乙醇与元宝枫油以体积比1：4混合后，在温度为50℃时反应16h，产物脱除未反应的乙醇，分离甘油，水洗得到元宝枫油脂，采用高效液相色谱法测定元宝枫油脂中神经酸含量34.4％。
62.对比例3
63.本对比例中的膳食补充剂，制备方法包括以下步骤：
64.除(2)、(4)制备膳食补充剂，其余同实施例2；
65.(2)制备脂质体：a、将纯度为98％的大豆卵磷脂10g和胆固醇4g溶于100ml无水乙醇中，0℃以下超声溶解，制成脂溶液；
66.(4)制备膳食补充剂：分别在所述含65％-80％神经酸的元宝枫油脂和山楂核精油中加入乳化剂并加热，其中，含65％-80％神经酸的元宝枫油脂和山楂核精油的质量比为4：1，搅拌成奶昔状混合物，将两种混合物缓慢滴加到脂溶液中，混合，蒸发去除乙醇，滤膜过滤，低温干燥后获得产物a，将产物a分散于糖分阻断溶液中，充分混合，滤膜过滤，低温干燥后获得获得成品，其中，乳化剂为食品级吐温、司盘、单甘酯或蔗糖酯中的一种，本实施例的乳化剂选择食品级吐司。
67.对比例4
68.本对比例中的膳食补充剂，制备方法包括以下步骤：
69.除无步骤(3)，其余同实施例2，并在步骤(4)中，将产物a作为最终产品。
70.对比例5
71.本对比例中的膳食补充剂，制备方法包括以下步骤：
72.除步骤(4)，其余同实施例2。
73.将壳聚糖改性的脂质体加入到无水乙醇中，获得分散液，在所述含65％-80％神经酸的元宝枫油脂中加入乳化剂并加热，搅拌成奶昔状混合物，缓慢滴加到分散液中，混合，蒸发去除乙醇，滤膜过滤，低温干燥后获得产物a，将产物a分散于糖分阻断溶液中，充分混合，滤膜过滤，低温干燥后获得获得成品，其中，乳化剂为食品级吐温、司盘、单甘酯或蔗糖酯中的一种，本实施例的乳化剂选择食品级吐司。
74.为了验证本发明脂质体的包合效果，进行如下试验：
75.分别称取50mg实施例1-3和对比例1-5的产物a，制成悬浮液，经过至少2次萃取后，高效液相色谱法测定神经酸浓度，计算包合率。
76.可利用下式计算出百分包合率：
77.包合率％＝(1一cf/c
t
)
×
100％。
78.其中，cf为游离神经酸的量，c
t
为脂质体悬浮液中神经酸的总量。
79.表1产物a包合率
[0080][0081]
从表中可以看出，实施例1-3的产物a包合率要远远大于对比例1-5，从实施例中的数据以及对比例5的变化中可看出，山楂核精油对包合率起到一定的影响作用，而且从对比例3的数据，壳聚糖修饰的脂质体包覆效果要比单独的脂质体包覆效果要好。
[0082]
为了验证本发明膳食补充剂的降脂降糖效果，进行如下试验：
[0083]
降糖测试
[0084]
将实施例2和对比例3-4制备而成的膳食补充剂以10％添加进普通红薯淀粉中对cd小鼠进行灌胃，并以等量的普通红薯淀粉灌胃对照组小鼠作为对照，测定小鼠的餐后血糖变化，发现服用本发明膳食补充剂的小鼠具有显著降低的餐后血糖反应。进一步的随时间变化的血糖浓度数值(采用血糖仪尾静脉取血)如下表所示：
[0085]
表2降糖测试结果
[0086][0087]
实验证明，相比较单独使用普通红薯淀粉，本发明的膳食补充剂能够很好地抑制摄取碳水化合物后的血糖，抑制血糖浓度的急剧升高。
[0088]
降脂测试
[0089]
选取八周龄健康wistar大鼠，连续饲喂高脂饲料(由60％脂肪，40％普通饲料调配构成)。每组10只，分为4组，其中3组分别饲喂在高脂饲料添加5％实施例2和对比例3、4制备而成的膳食补充剂的混合饲料，喂饲量为每天5g/100g鼠体重；剩余1组继续饲喂高脂饲料，饲喂标准同上，连续饲喂30天。各组大鼠平均体重增幅如下表所示：
[0090]
表3降脂测试结果
[0091]
项目饲喂前体重/g饲喂后体重/g体重增幅/％实施例2102.3122.419.6对比例3101.9142.539.8对比例4102.2143.240.1空白102.0164.961.7
[0092]
结果表明，30天后，服用本发明膳食补充剂的大鼠30天体重增长率显著低于空白组和对比例3、4，且差异具有显著性，证明本发明具备有效抑制膳食中脂肪吸收的效果，而且在对各组大鼠进行体能测试时，发现实施例2饲喂组的大鼠相比较空白组的大鼠，更加敏捷。
[0093]
实施例5
[0094]
本实施例将促进大脑机能富含神经酸的膳食补充剂应用在保健品凝胶糖果中，凝胶糖果的制备方法包括以下步骤：
[0095]
(1)按质量百分数，将14.4％甘油、34.2％纯化水、15.2％木糖醇、0.06％甜菊糖苷加入至化胶罐中，搅拌均匀，加热至60℃时，加入38.6％明胶，加盖密封，搅拌并加热至75℃，搅拌使之成为均匀的胶液后，抽真空排除胶液中气泡，加压出胶，过100目筛网后形成囊皮料液；
[0096]
(2)将膳食补充剂按1-2wt％加入到dha鱼油中，灌注于囊皮料液中，干燥后进行选丸，去除异形、漏油丸等不合格丸粒，获得凝胶糖果。
[0097]
实施例6
[0098]
本实施例将促进大脑机能富含神经酸的膳食补充剂应用在保健品凝胶糖果中，凝胶糖果的制备方法包括以下步骤：
[0099]
(1)按质量百分数，将14.8％甘油、34.0％纯化水、15.4％木糖醇、0.03％甜菊糖苷加入至化胶罐中，搅拌均匀，加热至60℃时，加入36.2％明胶，加盖密封，搅拌并加热至75℃，搅拌使之成为均匀的胶液后，抽真空排除胶液中气泡，加压出胶，过100目筛网后形成囊皮料液；
[0100]
(2)将膳食补充剂按1-2wt％加入到dha鱼油中，灌注于囊皮料液中，干燥后进行选丸，去除异形、漏油丸等不合格丸粒，获得凝胶糖果。
[0101]
对比例4
[0102]
本对比例将促进大脑机能富含神经酸的膳食补充剂应用在保健品凝胶糖果中，凝胶糖果的制备方法包括以下步骤：
[0103]
(1)按质量百分数，将14.8％甘油、34.3％纯化水、15.7％木糖醇加入至化胶罐中，搅拌均匀，加热至60℃时，加入38.6％明胶，加盖密封，搅拌并加热至75℃，搅拌使之成为均匀的胶液后，抽真空排除胶液中气泡，加压出胶，过100目筛网后形成囊皮料液；
[0104]
(2)将膳食补充剂按1-2wt％加入到dha鱼油中，灌注于囊皮料液中，干燥后进行选
丸，去除异形、漏油丸等不合格丸粒，获得凝胶糖果。
[0105]
测定实施例5、实施例6和对比例4中凝胶糖果的融化温度，结果如下表4所示：
[0106]
项目实施例5实施例6对比例4融化温度/℃35.337.339.5
[0107]
通过上表可看出，实施例6中凝胶糖果开始融化的温度较为符合人体温度，实施例5中温度过低，不易于储存，长时间会发生糖果粘连情况，对比例4中融化温度过高，不利于人体吸收。
[0108]
以上所述实施例仅表达了本发明的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本发明专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。