一种有助于睡眠的饮料及其制备方法与流程

1.本发明属于食品技术领域，具体涉及一种有助于睡眠的饮料及其制备方法。


背景技术：

2.睡眠是每个人生命必需的生理过程，是大脑在进行一系列有规律的活动，睡眠会影响机体的行为和生理代谢功能睡眠并不是一种大脑静止的活动，相反，睡眠其实是大脑在进行一系列有规律的活动睡眠其实是在对我们清醒时的活动生产能量睡眠是周期性的，8小时的睡眠大概会经历4-5次的睡眠循环低频深睡眠期对我们的身体恢复与生长、提高免疫力、保持健康十分重要而快速眼动期对我们的记忆力、学习能力与思考能力十分重要。
3.失眠是指无法入睡或无法保持睡眠状态，导致睡眠不足；临床上对失眠的判定标准为：入睡困难，入睡时间超过30分钟；睡眠质量下降，睡眠维持障碍，整夜觉醒次数≥2次、早醒、睡眠质量下降；总睡眠时间减少，通常少于6小时；白天嗜睡，易疲惫，无精神。
4.根据世界卫生组织统计，全球约有10％～49％的人患有不同程度的失眠，中国有近6亿人有睡眠障碍，做梦多、持续浅眠、早上醒来头脑昏沉是当下互联网网民睡眠状况的典型问题。
5.长期睡眠不足的危害：加速皮肤衰老、免疫力下降、增加死亡风险、健忘愚钝、导致肥胖、引发严重健康问题、可导致抑郁以及影响判断力；大量研究表明，在进行睡眠剥夺后，机体免疫力会下降，睡眠时间越少，免疫力影响越大。
6.一项74名医院护理人员在轮班导致睡眠剥夺的实验表明，睡眠质量越差，对免疫系统功能影响就越大。
7.早期的流行病学调查显示，昼夜轮班作业的工人呼吸系统患病率明显增加。
8.在一项对临床护士睡眠质量对皮肤影响的调查分析中发现：因特殊的工作制度，56.8％的护士存在睡眠问题，且因睡眠质量差引发的皮肤问题主要表现在皮肤暗淡无光、黑眼圈等。


技术实现要素：

9.本发明针对上述睡眠不足引起的上述问题，提供一种有助于睡眠的饮料及其制备方法，通过补充舒缓因子gaba来调节神经系统，使人感觉放松和开心，舒缓压力，缓解疲劳，激发脑活力从而助于睡眠；加快人体进入深睡眠，缩短睡眠潜伏期。
10.本发明的技术方案为：一种有助于睡眠的饮料，由以下重量份的原料制备而成：
11.γ-氨基丁酸0.1-0.3份、茶叶茶氨酸0.3-0.5份、酸枣仁粉0.05-0.1份、缬草根提取物0.001-0.005份、酪蛋白水解肽0.01-0.02份、西番莲粉0.01-0.02份、德国春黄菊花提取物0.01-0.02份、蔓越莓浓缩汁0.4-0.6份、草莓浓缩汁1.1-3份、蓝莓浓缩汁3-4.5份、苹果浓缩汁10.1-12份、甜菊糖苷0.03-0.06份、香精0.3-0.5份以及纯水80-85份。
12.作为优选地，有助于睡眠的饮料由以下重量份的原料制备而成：
13.γ-氨基丁酸0.2份、茶叶茶氨酸0.4份、酸枣仁粉0.08份、缬草根提取物0.003份、
酪蛋白水解肽0.02份、西番莲粉0.01份、德国春黄菊花提取物0.02份、蔓越莓浓缩汁0.5份、草莓浓缩汁2.1份、蓝莓浓缩汁3.9份、苹果浓缩汁11.2份、甜菊糖苷0.04份、香精0.4份以及纯水83份。
14.本发明还公开了一种有助于睡眠的饮料的制备方法，包括以下步骤：
15.各原料的外包装消毒后拆包；
16.按照配比称取各原料；
17.将各原料混合和溶解，得到混合液；
18.混合液依次经过过滤、灌装、灭菌、外包装以及入库。
19.作为优选地，过滤过程中所使用滤网的规格为120目。
20.作为优选地，灭菌过程中的压力为180-190kpa，温度为110-120℃，灭菌时间为25-35min。
21.作为优选地，灭菌过程中的压力为185kpa。
22.作为优选地，灭菌过程中的温度为115℃。
23.作为优选地，灭菌过程中的灭菌时间为30min。
24.本发明的有益效果：γ-氨基丁酸与相应离子通道受体结合，引起氯离子通道开启，使氯离子内流，细胞膜出现超极化，从而抑制动作电位的发生，进而抑制了神经传导，防止神经元过热，使人感觉平静和安稳，容易入睡，熟睡的时间变长而且可以保持良好的睡眠质量；还可以促进真皮成纤维细胞内胶原蛋白和弹性蛋白的合成，从而增加皮肤弹性；
25.酪蛋白水解肽可以进入下丘脑、血浆以及大脑皮层，调控5-羟色胺、去甲肾上腺素、多巴胺及其代谢产物等神经递质来改善睡眠，微小分子，易吸收，直接具有功能活性，并优先完整的形式被小肠全部吸收，进入人体组织、细胞、器官，发挥生物活性作用；
26.茶叶茶氨酸，是从茶叶中提取出来的，增加神经递质多巴胺，通过影响脑中多巴胺、5-羟色胺等神经递质的浓度，进行降血压提高免疫力；
27.由此可见，通过酪蛋白水解肽和茶叶茶氨酸的协同作用来调节神经递质的分泌，从而改善睡眠；
28.德国春黄菊花提取物、酸枣仁粉、缬草根提取物以及西番莲粉共同作用达到缓解焦虑、养心安神以及助睡的作用。
附图说明
29.图1为试验例中受试者睡眠情况和睡醒后状态改善情况图；
30.图2为试验例中总睡眠时间少改善情况图；
31.图3为试验例中入睡困难改善情况图；
32.图4为试验例中其他情况改善情况图；
33.图5为试验例中夜醒和起夜情况改善情况图；
34.图6为试验例中睡醒后状态某些指标的改善情况图；
35.图7为试验例中睡醒后状态另一些指标的改善情况图；
36.图8为试验例中睡醒后状态的改善情况图
37.图9为试验例中面部状态改善情况一图；
38.图10为试验例中面部状态改善情况二图；
39.图11为试验例中面部状态改善情况三图；
40.图12为试验例中面部状态改善情况四图；
41.图13为试验例中精神状态改善情况一图；
42.图14为试验例中精神状态改善情况二图；
43.图15为试验例中身体其他方面改善情况图；
44.图16为试验例中免疫力和食欲改善情况图。
具体实施方式
45.实施例1
46.制备有助于睡眠的饮料的制备方法，包括以下步骤：
47.s1、将各原料的外包装消毒后拆包，具体采用75wt％的食用酒精消毒；
48.s2、称取以下质量份的原料：γ-氨基丁酸0.1份、茶叶茶氨酸0.3份、酸枣仁粉0.05份、缬草根提取物0.001份、酪蛋白水解肽0.01份、西番莲粉0.01份、德国春黄菊花提取物0.01份、蔓越莓浓缩汁0.4份、草莓浓缩汁1.1份、蓝莓浓缩汁3份、苹果浓缩汁10.1份、甜菊糖苷0.03份、香精0.3份以及纯水80份；
49.s3、将各原料混合和溶解，得到混合液；
50.s4、混合液依次经过120目过滤、灌装、灭菌、外包装以及入库，灭菌过程中的压力为180kpa，温度为110℃，灭菌时间为25min。
51.实施例2
52.制备有助于睡眠的饮料的制备方法，包括以下步骤：
53.s1、将各原料的外包装消毒后拆包，具体采用75wt％的食用酒精消毒；
54.s2、称取以下质量份的原料：γ-氨基丁酸0.2份、茶叶茶氨酸0.4份、酸枣仁粉0.08份、缬草根提取物0.003份、酪蛋白水解肽0.02份、西番莲粉0.01份、德国春黄菊花提取物0.02份、蔓越莓浓缩汁0.5份、草莓浓缩汁2.1份、蓝莓浓缩汁3.9份、苹果浓缩汁11.2份、甜菊糖苷0.04份、香精0.4份以及纯水83份；
55.s3、将各原料混合和溶解，得到混合液；
56.s4、混合液依次经过120目过滤、灌装、灭菌、外包装以及入库，灭菌过程中的压力为190kpa，温度为120℃，灭菌时间为30min。
57.实施例3
58.制备有助于睡眠的饮料的制备方法，包括以下步骤：
59.s1、将各原料的外包装消毒后拆包，具体采用75wt％的食用酒精消毒；
60.s2、称取以下质量份的原料：γ-氨基丁酸0.3份、茶叶茶氨酸0.5份、酸枣仁粉0.1份、缬草根提取物0.005份、酪蛋白水解肽0.02份、西番莲粉0.02份、德国春黄菊花提取物0.02份、蔓越莓浓缩汁0.6份、草莓浓缩汁3份、蓝莓浓缩汁4.5份、苹果浓缩汁12份、甜菊糖苷0.06份、香精0.5份以及纯水85份；
61.s3、将各原料混合和溶解，得到混合液；
62.s4、混合液依次经过120目过滤、灌装、灭菌、外包装以及入库，灭菌过程中的压力为190kpa，温度为120℃，灭菌时间为35min。
63.现对实施例2制备得到的有助于睡眠的饮料进行试验，具体如下：
64.初期纳入72个样本，最终完成全部测试共计61个样本，分布如表1-3所示，执行城市北京和广州，试食30天；
65.样本条件：1.家庭月收入不少于8000元/月；2.当地居住1年以上，工作、生活状态稳定；3.存在非疾病因素引起睡眠问题，且持续1月以上；3.ais量表测试结果在6～16分之间；4.年龄在25岁-35岁，每个年龄段的人数均匀分布；5.男：女＝3：7；6.受试期间保持平日生活和饮食习惯；7.自愿并能够遵守试验要求，按时回访并签署保密协议；8.非妊娠或哺乳期妇女，无重大器质性疾病或其它不适合参与本次项目的疾病；9.将依从性差、失访、或受试期间增加食用同功效产品的受试者脱落。
66.表1
[0067][0068]
表2
[0069][0070]
表3
[0071][0072]
1.采用阿森斯(ais)失眠量统计作为判定手段
[0073]
表4
[0074][0075][0076]
评分方式
[0077]
针对每个条目，每条从无到严重分为采用0、1、2、3四级评分；
[0078]
总分小于4分为无睡眠障碍,总分在4-6为可疑失眠，总分在6分以上为失眠；
[0079]
考虑到本次测试产品为保健食品，与委托方商讨后纳入ais量表测试结果在6～16分之间的受试者，本项目认为16～24分以上为严重失眠，结果如表5和表6所示。
[0080]
食用产品4周后，受试者阿森斯睡眠量表平均得分由食用前的11.07分降低为5.90分，与食用产品前相比差异具有显著性(p《0.05)；
[0081]
阿森斯睡眠量表改善有效率达到65.6％，且改善程度达到46.7％，效果较好。
[0082]
表5食用产品前后ais阿森斯睡眠量表总的改善情况(n＝61)
[0083][0084]
有效率：有效的样本占总样本的比例(ais量表总分降低，且无指标恶化即认为有效)。
[0085]
改善程度：检测指标在不同周期得分的差值占基线检测得分的比例，值越大，代表改善程度越大。
[0086]
由表5可知，受试者的睡眠情况得到显著的改善，改善有效率超过6成。
[0087]
表6食用产品前后ais阿森斯睡眠量表细项的改善情况(n＝61)
[0088][0089][0090]
由表6可知，阿森斯睡眠量表的8项分指标在食用产品4周后与食用产品前相比均具有显著性差异(p＜0.05)；
[0091]
入睡时间改善有效率和改善程度均最高，产品对入睡时间的改善较为明显。
[0092]
8项指标均有显著性改善，其中入睡时间改善效果相对最好。
[0093]
表7食用产品4周后比期望时间早醒改善情况的男女对比(n＝61)
[0094]
总体男(a)女(b)meanmeanmean
6119420.661b0.50
[0095]
表8食用产品4周后白天思睡改善情况的不同年龄段对比(n＝61)
[0096]
总体20-30岁(a)31-35岁(b)meanmeanmean6131300.921.13b0.70
[0097]
关于比期望时间早醒的改善，男性认知显著高于女性；
[0098]
关于白天思睡的改善，小年龄段人群认知显著高于大年龄段人群。
[0099]
男性认为比期望时间早醒的改善高于女性，小年龄段认为白天思睡的改善优于大年龄段。
[0100]
受试者睡眠情况和睡醒后状态改善情况，如图1所示。
[0101]
由图1可知，食用产品后，受试者的睡眠情况和睡醒后状态均随着食用产品时间的增加而不断改善，食用产品1周后有近3成的受试者表示感觉到改善了一些。食用产品3周后，睡眠情况与睡醒后状态与食用产品1周相比差异具有显著性(p＜0.05)；
[0102]
受试者对自身睡眠情况的满意度也随食用时间的增加不断提高，但与食用产品1周相比差异没有显著性(p＞0.05)；
[0103]
不同城市、性别、各年龄段之间没有显著差异。
[0104]
总睡眠时间少的改善情况，如图2所示；
[0105]
入睡困难的改善情况，如图3所示；
[0106]
由图2和图3可知，食用产品的4周内，入睡困难和总睡眠时间少改善率呈现持续上升趋势。
[0107]
其中，食用产品3周，入睡困难和总睡眠时间少与1周时相比差异具有显著性(p＜0.05)，4周后改善top3接近8成。
[0108]
其他情况改善情况图，如图4所示；
[0109]
食用产品的4周内，持续浅眠、通宵难眠、比期望时间早醒、多梦/做噩梦多4个指标改善率呈现持续上升趋势；
[0110]
其中持续浅眠、通宵难眠、比期望时间早醒这3项指标改善较好，食用产品4周后改善率top3达到6成左右。且食用4周，持续浅眠与1周时相比差异具有显著性(p＜0.05)；由此可知：持续浅眠、通宵难眠、比期望时间早醒的改善也较好，相较之下多梦的改善较一般。
[0111]
夜醒和起夜情况改善情况，如图5所示；食用产品后，受试者夜间醒来次数多的情况改善较好，食用产品2周后有5成受试者感觉到改善，4周后超8成的受试感觉到改善，夜间醒来次数从平均1.95次下降到0.95次；
[0112]
相较之下，起夜情况的改善略差，但食用产品4周后，有52.6％受试者起夜情况得到改善，起夜次数也有下降，从开始的额1.22次下降到0.87次。
[0113]
夜间醒来次数多改善明显，起夜情况也有半数受试者有改善。
[0114]
睡醒后状态的一些指标的改善情况，如图6所示，由图6可知，食用产品的4周内，睡醒后状态中的睡醒后不解乏、白天嗜睡/困倦、工作效率低、起床后头脑昏沉不清醒这4个指标改善率呈现持续上升趋势，4周后改善比例均超7成；
[0115]
其中，睡醒后不解乏、白天嗜睡/困倦2项指标改善较好，食用产品3周，与1周时相比差异具有显著性(p＜0.05)；
[0116]
睡醒后不解乏、白天嗜睡、工作效率低，起床后头脑不昏沉这四项指标的改善最明显。
[0117]
睡醒后状态另一些指标的改善情况，如图7所示，由图7可知，食用产品的4周内，睡醒后状态中的注意力不集中、早上起不来、头晕/头痛、反应迟钝这4个指标改善率呈现持续上升趋势，且4周后改善率top均超过5成；
[0118]
相较来看，注意力不集中改善较好，食用产品3周，与1周时相比差异具有显著性(p＜0.05)，食用产品4周后改善率top3近7成。
[0119]
注意力不集中的改善较好，其次是早上起不来、头晕头痛与反应迟钝这3个指标。
[0120]
睡醒后状态的改善情况，如图8所示，由图8可知，食用产品的4周内，睡醒后状态中的兴趣减退、体力下降与全身不适这3个指标改善率虽呈现持续上升趋势，但4周后，改善率top3均未超5成。
[0121]
食用产品4周，体力下降与食用1周时相比差异具有显著性(p＜0.05)。
[0122]
相较之下，体力下降、兴趣减退与全身不适这3个指标虽有改善但不明显。
[0123]
面部状态改善情况一图，食用产品后，受试者的面部状态随着食用产品时间的增加而不断改善，食用产品3周，与食用产品1周相比差异具有显著性(p＜0.05)；
[0124]
受试者对自身面部状态的满意度也随着食用产品时间的增加不断提高，但无显著性差异(p＞0.05)；
[0125]
不同城市、性别、各年龄段之间没有显著差异。
[0126]
由图10可知，食用产品的4周内，面部状态中的气色/脸色、皮肤看起来健康情况、皮肤细腻度与皮肤水润度这4个指标改善率呈现持续上升趋势，食用产品3周后，与食用1周相比差异具有显著性(p＜0.05)；
[0127]
相对来看，气色/脸色这项指标的改善最好，食用产品4周后改善率top3超过7成。
[0128]
由图11可知，食用产品的4周内，面部状态中的黑眼圈和眼袋、皮肤弹性、皮肤光泽度、皮肤白皙度这4个指标改善率呈现持
[0129]
续上升趋势，且第4周时，与1周相比差异具有显著性(p＜0.05)。
[0130]
由图12可知，食用产品的4周内，面部状态中的皮肤细纹、皮肤痘痘、皮肤紧致度这3个指标的改善率呈现持续上升趋势，但4周后，改善率top3均未超5成，较其他细项指标的改善较差。
[0131]
由图13可知，食用产品后，受试者的精神状态随着食用产品时间的增加而不断改善，食用产品4周，与1周时相比差异具有显著性(p＜0.05)；
[0132]
受试者对自身精神状态情况的满意度也随着食用产品时间的增加不断提高，但没有显著性差异(p＞0.05)。
[0133]
不同城市、性别、各年龄段之间没有显著差异。
[0134]
由图14可知，食用产品的4周内，精神状态中的心情紧张/焦虑、烦躁/易怒与情绪低落这3项指标改善率呈现持续上升趋势；
[0135]
且食用产品3周后，与1周时差异具有显著性(p＜0.05)，食用产品4周后改善率top3均达到7成左右。
[0136]
由图15和16可知，食用产品后，受试者身体其他方面的改善率及对身体其他方面的满意程度均逐渐提升，但提升效果不明显；
[0137]
受试者免疫力、食欲的改善率在4周时均不足4成。
[0138]
不同城市、性别、各年龄段之间没有显著差异。
[0139]
由上可知，本发明公开的饮料不仅可以改善睡眠，还有助于改善面部情况以及精神状态。
[0140]
最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明的保护范围。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。