具有视力保护功能的饮用食品的制作方法

专利名称:具有视力保护功能的饮用食品的制作方法
具有视力保护功能的饮用食品技术领域：
本发明涉及一种功能性饮用食品，具体讲是一种具有视力保护功能的饮用食品，可 包括如水质饮品、奶或含奶类饮品、含酒精的饮品等多种常规形式的饮用食品。
背景技术：
视疲劳是指从事近距离工作和学习，由于过渡使用视力而产生的眼睛疲劳，目前已 呈普遍和多发状态，对青少年的影响和危害尤为显著。为此除采用药物治疗外，也已有 一些能具有保护视力的饮料等功能性食品报道如公开号CN1452955A的中国专利文献报 道了一种改善视力的制剂，为含有叶黄素、P-胡萝卜素的矿泉水、酒等形式引用食品。 公开号CN1483333A的中国专利文献报道了一种有利于视力的乳制品及饮料，含有目前 已知人体眼睛所必须、对视力有非常重要作用的叶黄素、锌、硒等成分。公开号 CN1593253A的中国专利文献报道了一种视力保健饮料，除矫味剂等辅助成分外，其含 有的功能性成分主要有可以不同方式作用于眼睛局部的叶黄素、维生素(B、 E)、植物 提取物、牛磺酸、葡萄糖酸锌、亚硒酸钠等。眼睛疲劳、视力减退等症状的视疲劳虽是目前眼科的常见疾病，但它却不是一种独 立的眼病，而是由于各种原因引起的一组疲劳综合征。人身体的各组织器官是一个相互 关联、相互影响和作用的有机整体，人体某一组织器官出现的病症变化，其病因和影响 既可以是机体全身状况的一种反映，也会对身体其他产生影响和作用，这是中医药学理 论中整体概念的特色之一。已有报道，巳有不少医学专家的研究结果证实，视疲劳的发 生往往和身体的健康状况和工作负荷有关， 一旦身体负担超过了机体代偿功能的能力， 如屈光不正、眼肌不平衡引致的症状等潜在缺陷就会以视疲劳的形式显现出来，而且视 疲劳严重时除会导致眼部功能衰退甚至造成器质性病变或损坏，自由基在眼部的淤积还 可使眼细胞衰老、变性外，还会出现全身不适，以及如精神萎靡、思睡、记忆力减退、 失眠等精神症状，通过体液作用还会使机体各系统的功能处于一个较低水平，使脾介素、 干扰素等免疫因子的生成减少，自然杀伤细胞的数量和活性都有所下降，降低了人体的 免疫力。这与中医专家认为视疲劳是全身疲劳的主要表现之一的观点是一致的。而身体 虚弱、疲劳、久病、神经衰弱、水面不足或内分泌异常的人，比一般正常的人更容易出 现视疲劳，甚至还会伴随恶心、想吐、胃肠蠕动失调、心脏不适等情况发生。根据中医经络学观点，肝开窍于目，人的五脏六腑之精气皆注于目，十二经脉气血皆汇聚于目， 与肝有相生相克关系的心、脾、肺、肾等脏腑的功能状态都会影响眼睛的功能，故眼睛 的累可以由肝肾亏、脾胃虚弱、脐血瘀滞、劳心伤神等原因造成。因此仅以着重于改善、 调节、提高眼睛局部功能的药物进行治疗，常只能起环节症状的治标作用，难以达到治 本的目的，而根据如血虚或肝肾亏损等全身情况辩证论治，通过给予相应药物进行全身 性的调理治疗，则可以起到标本兼治的效果。
发明内容
针对上述情况，本发明将提供一种以中医药学整体概念理论为基础的能具有视力保 护功能的饮用食品，可包括如果汁类、碳酸类饮料等水质饮品、奶或含奶类饮品、含酒 精的饮品等多种常规形式的饮用食品，以达到对视疲劳综合征的标本兼治目的。本发明的具有视力保护功能的饮用食品，含有包括叶黄素、牛磺酸'在内的视力保护 成分及包括矫味物质在内的辅助成分，并还含有具有全身性抗疲劳功效的成分。其中， 每1000毫升饮用食品中含有的视力保护成分和具有全身性抗疲劳功效的成分为叶黄素2 100mg，
牛磺酸 100-500 mg，具有全身性抗疲劳功效成分 50 4000mg。 上述成分中所说的具有全身性抗疲劳功效成分可以是包括如赖氨酸、L-肉碱、烟酰胺、 核酸、低聚糖、肌醇、二十八垸醇、1，6-二磷酸果糖在内的化学成分，和/或包括如人参、 西洋参、红景天、虫草菌丝体、绞股蓝、山楂、银杏叶、何首乌、沙棘、刺五加、黄芪、 当归、枸杞多糖在内的中药或这些中药的提取物成分。在上述各种具有全身性抗疲劳功效的单一成分中，特别优选L-肉碱。 肉碱(Carnitine)又称肉毒碱，化学名称为3-羟基-4-二甲氨基丁酸，结构式为 (CH3)2N-CH2-CHOH-CH2-COOH，是一种类似维生素的水溶性物质，故又常称为维生素 Bt，其中L-肉碱为具有生理活性的天然形态，D-肉碱为无活性的人工合成品。正常人体 内通过肝脏和肾脏以赖氨酸和蛋氨酸为原料，在Vc、尼克酸VB6和铁等配合下可合成 内源性L-肉碱。目前已作为商品L-肉碱有其盐酸盐、酒石酸盐和柠檬酸镁盐等形式，已 允许作为饮料、乳饮料、固体饮料、饼干等食品的添加成分使用。L-肉碱作为一种集保 健与医疗于一体的特殊营养素成分，其广泛的功能正在被日益研究和扩展，除如减肥、 促进婴儿生长发育、消除脂肪肝和延缓衰老等方面的功能外，由于其可提高人体最大氧 吸收、乳酸阈值及氧吸阈值，加速乳酸盐代谢成为能量、延缓乳酸盐引起的发热感、预 防乳酸作为刺激物的积聚对机体造成的损害并将其转变为机体所需的能源物质，同时可 以排除体内过量的或非正常的酰基团，消除机体因酰基积累而造成的代谢毒性，以及防止体内过量氨产生的毒性，可作为生物抗氧化剂清除自由基，从而快速恢复疲劳的抗疲 劳的功能，在运动食品领域已日益得到重视和应用。此外，由于能量是最大的抗衰老力 量，细胞有足够的能量就会充满活力，因此L-肉碱能促进机体能量供给的作用能起到延 缓衰老过程的作用，保证了细胞内修复的能量，并能提高人体的免疫功能和肝功能，保 持免疫系统的强壮和抗病抗应激的能力，避免一些疾病的侵袭，自然地增加精神活力。 因此L-肉碱所具有的强大的抗疲劳功能和提高机体活力的功能，对于人体组织器官之一 眼睛的正常功能的维持、疲劳状态的缓解和消除，都有着积极的作用和影响。赖氨酸为一种碱性人体必需氨基酸，除可以调节人体代谢平衡，能促进人体发育、 增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用外，还可以为合成肉碱提供结构组分。另一方面，蛋白质是构成人体细胞的主要成份。在合成蛋白质的各种氨基酸中，L-赖氨酸是最重要的一种，赖氨酸的缺乏将会使其它氨基酸就受到限制或得不到利用，从而影 响如免疫抗体、消化酶、血浆蛋白、生长激素等人体蛋白质的合成。因此，在上述基础上，本发明所说的具有全身性抗疲劳功效成分的一种优选的复合形式可以为 L-肉碱50-3000mg，
赖氨酸50-1000mg。医学研究已证实，疲劳的程度还能体现出人体机能的生化变化。牛磺酸作为一种卩-氨基酸，目前的研究已显示其有望成为一种抗疲劳的营养补剂。因此在本发明上述具有 视力保护功能的饮用食品中的组成中同样也含有牛磺酸，但其作用和使用目的绝非如前 述文献所说仅局限于保持视网膜功能的正常，同时更着重其具有的抗疲劳功效，通过其 对全身的抗疲劳作用而同时对包括视疲劳在内的眼睛局部发挥积极的作用和影响。由于 疲劳的发生受到从中枢到外周许多因素的影响，涉及到许多环节，任何一个或几个环节 的功能降低或损伤都可能发生疲劳而引起机体运动能力的下降。就肌细胞本身而言，与 肌细胞的生化代谢反应、能源物质的供给与利用等因素有关。已有研究报道，牛磺酸不 仅能作用一种细胞保护剂具有明显的抗氧化作用，减少脂质过氧化物产物、促进机体抗 氧化酶活力的增加，通过抗氧化、维持生物膜的稳定、调节渗透平衡等作用来达到抗疲 劳的目的，而且还能通过提高机体乳酸脱氢酶(LDH)活力、肌糖原和肝糖原的含量， 降低血乳酸含量的作用来提高机体的运动能力，表现其对机体具有的抗运动性疲劳作用。 特别是其保护生物膜免受自由基的攻击，维持生物膜结构和功能的正常，并加速自由基 清除速度，提高抗氧化防御功能，尤其是降低正常机体血浆中作用脂质过氧化指标的丙 二醛(MDA)含量，在较低水平自由基代谢中即可发挥抗脂质过氧化作用，以及改善肌 肉细胞的氧利用率，都对延缓疲劳的产生具有重要的意义。此外，上述的具有全身性抗疲劳功效成分中的烟酰胺是一种水溶性维生素B族类物质，主要存在于动物体内，在体内与核糖、磷酸、腺嘌呤形成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(辅酶i)和烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(辅酶n)，为脂质代谢，组织呼吸的氧化作用和糖元 分解所需的成分。核酸则是生命的最基本物质之一是蛋白质生物合成的重要原料。低聚 糖又称寡糖，是由淀粉通过酶的催化作用生成的新型淀粉糖，它集营养、保健、食疗于 一体，已广泛用于食品、保健品、饮料、医药等添加剂等领域。其主要有两类，其中的低聚麦芽糖(a-l,4糖苷键结合的葡萄糖)可延长供能时间，增强肌体耐力，抗疲劳等功 能。肌醇亦称环己六醇，是一种生物体中不可缺少的生物活素成分，其中的肌肉肌醇是 人体的必需营养源。二十八垸醇是一种安全有效的功能性因子，其显著特点之一是用量 极微而生理活性显著，易为动物体吸收及利用，并有良好的生物降解性，具有消除疲劳， 增强体力和耐力，提高机体新陈代谢的比率等作用。1，6-二磷酸果糖，是人体内天然细 胞的代谢产物，是调节细胞代谢过程的重要活性物质和高能底物；它能从分子水平改善 细胞代谢，保护缺血、缺氧的受损细胞，加速组织修复和恢复正常功能，能增强红细胞 供氧能力和能量供给、改善体内组织器官和大脑的缺氧，可消除疲劳，提高脑力和体力 活动的效率，提高免疫力。在上述的具有全身性抗疲劳功效成分中，相应的中药或其提取物成分因其生物来源 的安全性，且不少成分是来源于药食同源的原料，可特别给予注意，如人参、西洋参、 红景天、虫草菌丝体、绞股蓝、山楂、银杏叶、何首乌、沙棘、刺五加、黄芪、当归、 枸杞多糖等，都是目前已有研究具有抗疲劳、耐缺氧等功效的常用中药成分。例如，其 中的枸杞多糖，已有研究报道，其可具有显著的抗缺氧、抗疲劳、抑制自由基、调节和 增加免疫功能、延缓衰老等作用。人参能调节中枢神经系统兴奋过程和抑制过程的平衡，能改善大脑的兴奋/抑制过 程，使抑制趋于集中，使分化更为安全，使两个过程恢复平衡，并可使兴奋过程的疲惫 性降低，表现为兴奋过程的灵活性加强，使神经疲惫程度降低，从而可消除各种无力综 合症，显示具有抗疲劳作用。西洋参的水煎液及总皂甙通过明显延长小鼠游泳时间，同 样显示出其具有明显的抗疲劳作用。又如，这些成分中的当归一直是被中医视为补血要药，能显著促进血红蛋白及红细 胞的生成，用于贫血的治疗，并能使低下的免疫功能得以明显改善，而且还可降低眼压， 减少房水的生成量。何首乌提取物能具有促进造血功能、增强免疫功能和延缓衰老的功 能。红景天的主要成分之一是红景天甙，其可具有抗疲劳、抗缺氧等功能，并对神经系 统和新陈代谢有双向调节作用。黄芪是一种传统补气药物，常用于气虚乏力的治疗，并 能增强机体的免疫功能。绞股蓝常被誉为是"第二人参"，其含多种对人体有益的皂甙、维生素和氨基酸，对人体可有滋补、抗紧张、促食欲、延缓衰老等多方面的作用。沙棘 中富含维生素C和多种氨基酸，具有恢复体力、消除疲劳、强精养神的作用。虫草菌丝 体是冬虫夏草的有效替代品，具有与冬虫夏草相同的功能，入肺、肝、肾经，具有补肺、 益肾、强肝、益气、补精的效果，无毒副作用，能提高人体的免疫功能，还能抗疲劳， 分解肌肉中的疲劳物质，使人体耐疲劳度增高。在上述组成形式的具有视力保护功能的饮用食品中，进一步还可以含有目前已有使 用的对解除疲劳具有辅助作用的维生素成分，特别是含有维生素C、维生素A、维生素 Bl、维生素B2、维生素B12和维生素B6中的至少一种维生素。由于本发明上述饮用食品的成分设计同时兼顾了眼睛局部与全身的相互影响和作 用，既含有着重作用和改善眼睛局部功能的成分，也含有具有全身性抗疲劳功效的成分， 并通过对身体整体技能的调节对眼睛局部功能的恢复和改善发挥积极的作用，符合传统 中医药学关于人体局部与全身是相互关联、相互作用的有机整体的理论，因此更加合理 和科学。以下通过实施例的具体实施方式
再对本发明的上述内容作进一步的详细说明。但不 应将此理解为本发明上述主题的范围仅限于以下的实例。在不脱离本发明上述技术思想 情况下，根据本领域普通技术知识和惯用手段做出的各种替换或变更，均应包括在本发 明的范围内。
具体实施方式
实施例1组成每1000ml饮料中含有下列成分叶黄素6mg，
牛磺酸120 mg，
L-肉碱180 mg
赖氨酸50mg，烟酰胺5mg，
维生素B6 0.5mg， 维生素C50mg。 制备方法按饮料制备的常规操作方式，将以上各成分与适量的食用乳化剂、蔗糖 (或其它矫味剂)、香料及水均质混合后，灭菌分装即可。实施例2组成每1000ml饮料中含有下列成分叶黄素15mg, 牛磺酸160mg,人参提取物200mg，维生素B2 2mg， 维生素B12mg，
维生素C50mg， 维生素A200mg。制备方法参照实施例1的方式操作。实施例3组成每1000ml饮料中含有下列成分 叶黄素2mg，
牛磺酸160 mg,
西洋参提取物200 mg， 维生素A200mg， 维生素Bllmg， 维生素B2 2mg， 维生素C50mg， 维生素B6 0.5mg， 维生素B12 1.0mg， 烟酰胺5 mg。制备方法参照实施例1的方式操作。实施例4组成每1000ml饮料中含有下列成分叶黄素10mg，
牛磺酸160mg， 红景天提取物200mg，维生素A 200 mg，
维生素Bl 1 mg,
维生素B2 2 mg，
维生素C 50 mg。制备方法参照实施例1的方式操作。实施例5组成每1000ml饮料中含有下列成分叶黄素100 mg，牛磺酸160 mg，
枸杞多糖150 mg， 维生素A200mg， 维生素Bllmg， 维生素B2 2mg， 维生素C50mg， L-肉碱150mg， 赖氨酸50mg。制备方法参照实施例1的方式操作。
权利要求
1.具有视力保护功能的饮用食品，含有包括叶黄素、牛磺酸在内的视力保护成分及包括矫味物质在内的辅助成分，其特征是还含有具有全身性抗疲劳功效的成分，其中每1000毫升饮用食品中含有的视力保护成分和具有全身性抗疲劳功效的成分为
叶黄素2～100mg，牛磺酸100～500mg，
具有全身性抗疲劳功效成分50～4000mg，
其中，所说的具有全身性抗疲劳功效成分为包括赖氨酸、L-肉碱、烟酰胺、核酸、低聚糖、肌醇、二十八烷醇、1，6-二磷酸果糖在内的化学成分，和/或包括人参、西洋参、红景天、虫草菌丝体、绞股蓝、山楂、银杏叶、何首乌、沙棘、刺五加、黄芪、当归、枸杞多糖在内的中药或这些中药的提取物成分。
2. 如权利要求
1所述的具有视力保护功能的饮用食品，其特征是所说的具有全身 性抗疲劳功效的成分为L-肉碱。
3. 如权利要求
2所述的具有视力保护功能的饮用食品，其特征是所说的具有全身 性抗疲劳功效的成分为L-肉碱50-3000mg，
赖氨酸50-1000mg。
4. 如权利要求
1至3之一所述的具有视力保护功能的饮用食品，其特征是还含有 维生素成分。
5. 如权利要求
4所述的具有视力保护功能的饮用食品，其特征是所说的维生素成 分为维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12和维生素B6中的至少一种。
专利摘要
具有视力保护功能的饮用食品，含有包括叶黄素、牛磺酸在内的视力保护成分及包括矫味物质在内的辅助成分，其中还含有具有全身性抗疲劳功效的成分，可包括如赖氨酸、L-肉碱、烟酰胺、核酸、低聚糖、肌醇、二十八烷醇、1，6-二磷酸果糖在内的化学成分，和/或包括人参、西洋参、红景天、虫草菌丝体、绞股蓝、山楂、银杏叶、何首乌、沙棘、刺五加、黄芪、当归、枸杞多糖在内的中药或这些中药的提取物成分。本发明饮用食品的成分设计符合传统中医药学关于人体局部与全身是相互关联、相互作用的有机整体的理论，同时兼顾了眼睛局部与全身的相互影响，可适用于如水质饮品、奶或含奶类饮品、含酒精的饮品等多种常见的饮用食品。
文档编号A23L1/29GKCN101248873SQ200810044530
公开日2008年8月27日 申请日期2008年4月3日
发明者矗 陈, 陈思成 申请人:四川健丰科技发展有限公司导出引文BiBTeX, EndNote, RefMan