专利名称:一种保健油的制作方法
技术领域：
本发明提供了一种食用油，尤其是一种保健油。
技术背景
鱼油具有良好的保健作用。美国心脏协会(AHA) 2000年修改的饮食指南中就鼓励成年人每周至少食用两次鱼(尤其是肥鱼)，因为鱼中富含Ω-3类脂肪酸，其中主要是二十五碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。这些脂肪酸可以降低心血管疾病的发生率、死亡率，减少心肌梗死、中风等事件的发生率，因而鱼油常被称为人体血管的清道夫。同时还具有调节神经的功能。在全球范围内，日本人心脑血管病的发病率很低，其主要原因就是长期食用鱼尤其是海鱼或者鱼油。现在有纯鱼油胶囊供消费者使用，但食用时较麻烦， 有时会忘记食用。有些老年人或儿童会对食用鱼油胶囊有抵触情绪。中国专利公开号为 CN1448016A的中国专利申请公开了一种调和油，它是将多种植物油混合在一起，虽然脂肪酸的比例比较合理，但没有添加鱼油，因此也就不能利用鱼油的良好保健作用。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是，提供一种保健油，以提高食用鱼油的方便性，充分利用鱼油的保健效果。
本发明是这样实现的，一种保健油，所述的保健油由鱼油与植物油混合而成，鱼油的用量为植物油重量的3-60%，所述的植物油是大豆油、花生油、玉米胚芽油和菜籽油的一种或一种以上。
这种保健油，鱼油与植物油混合在一起，在烹调过程中将鱼油附加在食物内，可方便地摄取鱼油，老年人、儿童也容易接受，同时避免了忘记食用的问题。对于儿童来讲，鱼油中所含的二十二碳六烯酸(DHA)和二十五碳五烯酸(EPA)是多元不饱和脂肪酸，是脑部和眼睛发育不可缺少的营养素，进入脑中能使脑神经突触增加并延伸，进而提高脑容量，增强记忆力和理解力，但人体无法自行合成这些脂肪酸，通过食用即可有效解决这一问题。对于老年人来讲，食用鱼油不仅不会加速血管硬化或增高血脂，反而可减缓动脉粥样硬化，降低高胆固醇血症、血浆胆固醇和甘油三酯，降低血浆脂蛋白浓度、血液粘度和血压。
具体实施方式
下面进一步说明本发明。
所述的鱼油可采用从美国阿拉斯加或秘鲁进口的食用鱼油。
在所述的鱼油中，按重量计，二十五碳五烯酸(EPA)的含量二十二碳六烯酸 (DHA)的含量彡3 1。这种含量比适用于健脑目的的孕妇、婴幼儿及小学生保健。最适合的含量比为EPA DHA = 3 1。
在所述的鱼油中，按重量计，二十五碳五烯酸(EPA)的含量二十二碳六烯酸 (DHA)的含量<3 1。这种含量比适合于防治心脑血管疾病的中老年人。最适合的含量比为 EPA DHA = 1 3。
显然，植物油采用大豆油、花生油、玉米胚芽油和菜籽油中的一种以上时，各种植物油之间可以采用任意配比。
医学研究揭示，鱼油对原发性高血压、类风湿关节炎、支气管哮喘、尿毒症、糖尿病等均具有一定的治疗作用。鱼油中的某些化学成分，可阻止恶性肿瘤对人体组织所进行的破坏过程，从而可以延长患者的生命。老年人多食用鱼油可防止大脑衰退、改善大脑机能， 并可预防老年性痴呆症。
实施例1
一种保健油，所述的保健油由鱼油与植物油混合而成，鱼油的用量为植物油重量的3%，所述的植物油是大豆油。在所述的鱼油中，按重量计，二十五碳五烯酸(EPA)的含量二十二碳六烯酸(DHA)的含量=3:1。
实施例2
一种保健油，所述的保健油由鱼油与植物油混合而成，鱼油的用量为植物油重量的60%，所述的植物油是花生油。在所述的鱼油中，按重量计，二十五碳五烯酸(EPA)的含量二十二碳六烯酸(DHA)的含量=1:3。
实施例3
一种保健油，所述的保健油由鱼油与植物油混合而成，鱼油的用量为植物油重量的30%，所述的植物油是玉米胚芽油。在所述的鱼油中，按重量计，二十五碳五烯酸(EPA) 的含量二十二碳六烯酸(DHA)的含量=4:1。
实施例4
一种保健油，所述的保健油由鱼油与植物油混合而成，鱼油的用量为植物油重量的20%，所述的植物油是菜籽油。在所述的鱼油中，按重量计，二十五碳五烯酸(EPA)的含量二十二碳六烯酸(DHA)的含量=1:2。
实施例5
一种保健油，所述的保健油由鱼油与植物油混合而成，鱼油的用量为植物油重量的3%，所述的植物油是大豆油和花生油。大豆油和花生油的用量相等。在所述的鱼油中， 按重量计，二十五碳五烯酸(EPA)的含量二十二碳六烯酸(DHA)的含量=5:1。
实施例6
一种保健油，所述的保健油由鱼油与植物油混合而成，鱼油的用量为植物油重量的3%，所述的植物油是玉米胚芽油和菜籽油。玉米胚芽油的用量是菜籽油的2倍。在所述的鱼油中，按重量计，二十五碳五烯酸(EPA)的含量二十二碳六烯酸(DHA)的含量= 1 4。
实施例7
一种保健油，所述的保健油由鱼油与植物油混合而成，鱼油的用量为植物油重量的3%，所述的植物油是花生油和玉米胚芽油。花生油的用量是玉米胚芽油的3倍。在所述的鱼油中，按重量计，二十五碳五烯酸(EPA)的含量二十二碳六烯酸(DHA)的含量= 5 I0
实施例8
—种保健油，所述的保健油由鱼油与植物油混合而成，鱼油的用量为植物油重量的40%，所述的植物油是花生油和菜籽油。花生油的用量是菜籽油的2倍。在所述的鱼油中，按重量计，二十五碳五烯酸(EPA)的含量二十二碳六烯酸(DHA)的含量=1:2。
实施例9
一种保健油，所述的保健油由鱼油与植物油混合而成，鱼油的用量为植物油重量的40%，所述的植物油是大豆油和菜籽油。大豆油的用量是菜籽油的4倍。在所述的鱼油中，按重量计，二十五碳五烯酸(EPA)的含量二十二碳六烯酸(DHA)的含量=1 4。
实施例10
一种保健油，所述的保健油由鱼油与植物油混合而成，鱼油的用量为植物油重量的50%，所述的植物油是大豆油、花生油和玉米胚芽油。植物油的配比为，大豆油花生油玉米胚芽油=1:2: 3。在所述的鱼油中，按重量计，二十五碳五烯酸(EPA)的含量 二十二碳六烯酸(DHA)的含量=1:6。
实施例11
一种保健油，所述的保健油由鱼油与植物油混合而成，鱼油的用量为植物油重量的30%，所述的植物油是大豆油、花生油和菜籽油。植物油的配比为，大豆油花生油菜籽油=1 1 1。在所述的鱼油中，按重量计，二十五碳五烯酸(EPA)的含量二十二碳六烯酸(DHA)的含量=2:1。
实施例12
一种保健油，所述的保健油由鱼油与植物油混合而成，鱼油的用量为植物油重量的40%，所述的植物油是花生油、玉米胚芽油和菜籽油。植物油的配比为，花生油玉米胚芽油菜籽油=5:1:3。在所述的鱼油中，按重量计，二十五碳五烯酸(EPA)的含量 二十二碳六烯酸(DHA)的含量=1 6。
实施例13
—种保健油，所述的保健油由鱼油与植物油混合而成，鱼油的用量为植物油重量的15%，所述的植物油是大豆油、玉米胚芽油和菜籽油。植物油的配比为，大豆油玉米胚芽油菜籽油=2:3:5。在所述的鱼油中，按重量计，二十五碳五烯酸(EPA)的含量 二十二碳六烯酸(DHA)的含量=5:1。
实施例14
一种保健油，所述的保健油由鱼油与植物油混合而成，鱼油的用量为植物油重量的45%，所述的植物油是大豆油、花生油、玉米胚芽油和菜籽油。植物油的配比为，大豆油 花生油玉米胚芽油菜籽油=1:2:5:3。在所述的鱼油中，按重量计，二十五碳五烯酸(EPA)的含量二十二碳六烯酸(DHA)的含量=1:1。
实施例15
一种保健油，所述的保健油由鱼油与植物油混合而成，鱼油的用量为植物油重量的20%，所述的植物油是大豆油、花生油、玉米胚芽油和菜籽油。植物油的配比为，大豆油 花生油玉米胚芽油菜籽油=2 3 1 3。在所述的鱼油中，按重量计，二十五碳五烯酸(EPA)的含量二十二碳六烯酸(DHA)的含量=3:1。
上述实施例中的各植物油的用量或配比，均为按重量计。
权利要求
1.一种保健油，其特征在于，所述的保健油由鱼油与植物油混合而成，鱼油的用量为植物油重量的3-60%，所述的植物油是大豆油、花生油、玉米胚芽油和菜籽油的一种或一种以上。
2.如权利要求
1所述的保健油，其特征在于，在所述的鱼油中，按重量计，二十五碳五烯酸(EPA)的含量二十二碳六烯酸(DHA)的含量彡3:1。
3.如权利要求
1所述的保健油，其特征在于，在所述的鱼油中，按重量计，二十五碳五烯酸(EPA)的含量二十二碳六烯酸(DHA)的含量< 3 1
专利摘要
本发明提供了一种保健油，属于一种食用油，所述的保健油由鱼油与植物油混合而成，鱼油的用量为植物油重量的3-60％，所述的植物油是大豆油、花生油、玉米胚芽油和菜籽油的一种或一种以上。这种保健油，鱼油与植物油混合在一起，在烹调过程中将鱼油附加在食物内，可方便地摄取鱼油，老年人、儿童也容易接受，同时避免了忘记食用的问题。对于儿童来讲，鱼油中所含的二十二碳六烯酸(DHA)和二十五碳五烯酸(EPA)是多元不饱和脂肪酸，是脑部和眼睛发育不可缺少的营养素，对于老年人来讲，食用鱼油可减缓动脉粥样硬化，降低高胆固醇血症、血浆胆固醇和甘油三酯，降低血浆脂蛋白浓度、血液粘度和血压。
文档编号A23D9/04GKCN102232431SQ201010173180
公开日2011年11月9日 申请日期2010年5月6日
发明者张瑞新 申请人:张瑞新导出引文BiBTeX, EndNote, RefMan