专利名称:茅岩莓茶的制备方法
技术领域：
本发明涉及一种茅岩莓茶的制备方法。
背景技术：
茅岩莓，又名土家甘露茶、土家神茶，也俗称长寿藤、灵芝草、眉茶、藤茶、苦甘露、婺源雪菊、茅岩莓茶。茅岩莓茶不含茶碱、咖啡碱、无任何毒副作用。茅岩莓有效成分主要是二氢杨梅素、黄酮，同时含有亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸等人体必需的17种氨基酸和钾、钙、铁、锌、硒等14种微量元素，其中黄酮最高检测含量为9.31%，是目前发现的所有植物中黄酮含量最高的，被称植物中的“黄酮之王”。茅岩莓茶的黄酮具有杀菌抗炎、清热解毒、镇痛消肿、降脂降压、润喉止咳、提高人体免疫力等功能；能排出人体的有害酸酞和酮体，消除血液里的血垢，调节血脂、血压、软化血管、调节肾功能，加强肾小管的重吸收；特别是治疗上呼吸道感染、急慢性咽炎、支气管炎、消炎杀菌、降血脂、软化血管、抑制血小板聚集、抗血栓、抗肿瘤、调节肠胃，尤其对神经系统疾病效果明显。
目前茅岩莓茶的制法水煮杀青法和晒干法:采用茎叶全株砍采，切成一寸长的茶段，用沸水煮捞杀青后，晒干即为成品，这种加工方法生产的茅岩莓茶，半片状，色淡黄绿，有少许白色结晶析出，味带苦涩。该方法方便，但经过水煮捞后，营养物质被大量流失，功能效果差杀菌指标不达标。直接太阳晒干法:味淡不醇，无回味，功能效果较差。
现在有公开号为CN102641428A的《一种预防上呼吸道感染的药茶》，由下列原料药制成:兰香草，零陵香，金银花，桑叶，杏仁，石斛，石胡荽，桉叶，大乌金草，茶。公开号为CN102657782A的《一种预防上呼吸道感染药茶的制备方法》，原料药由兰香草、零陵香、金银花、桑叶、杏仁、石斛、石胡荽、桉叶、大乌金草、茶组成。它们是在茶中加入了不少原料药。
发明内容
本发明的目的是针对上述现状，旨在提供一种能提高上呼吸道免疫力，特别是针对慢性鼻炎、慢性咽炎、慢性喉炎效果明显的茅岩莓茶的制备方法。
本发明目的的实现方式为，茅岩莓茶的制备方法，具体步骤如下:
I)选用茅岩莓的嫩枝叶，下锅后，立即手抓翻炒，均匀翻动，下锅后快速加温3-4分钟，叶温达70-80°C，至中间稍有水汽，手感热而烫手，将温度逐步降至45-55°C，改用两个茶扒炒青，先略抖动一、二下，散发部分水份和挥发青气，随即以双茶扒夹住炒青叶翻动，这时有低闷的水珠爆裂声，临出锅时，再稍微抖动，以使之均匀散水，8-12分钟炒至5成干出锅；
2)将出锅后的茅岩莓轻压后晾冷，放入揉捻机，10-15分钟后取出分筛，解散团块，分离筛头，并将筛头进行复揉；
3)将揉捻、分筛后的茅岩莓放入自动链板式烘干机干燥，初烘0.5-1小时，温度控制在120-130°C。为防止茅岩莓外干内湿，初烘后要摊凉0.5-1小时，再进行足烘，温度控制在115-120°C，待茅岩莓的含水量达到6-7% ；
4)将烘干后的茅岩莓摊凉后通过紫外线杀菌机杀菌，用分装机分装。
本发明以茅岩莓的嫩枝叶为原料，用热锅杀炒青，炒至5成干再放入揉捻机揉捻，然后放入自动链板式烘干机干燥至全干，通过紫外线杀菌后装袋，不仅保证了其色泽，香味纯正；营养效果流失也控制在最低限度；制成的茶剂直接冲服即可，服用方便；茶剂中的有效成分对金黄葡萄球菌、甲、乙型链球菌、肺炎双球菌、流感杆菌等有很强的杀灭能力，特别是对慢性鼻炎、慢性咽炎、慢性喉炎效果明显。
具体实施方式
本茶剂选用茅岩莓的嫩枝叶，下锅后，手抓翻炒，快速加温3-4分钟达70-80°C，手感热而烫手，降至45-55°C，用茶扒炒青，至有低闷的水珠爆裂声，炒至5成干出锅；轻压后晾冷，放入揉捻机，分筛，解散团块；放入自动链板式烘干机干燥，初烘0.5-1小时，温度控制在120-130°C。为防止茅岩莓外干内湿，初烘后要摊凉0.5-1小时，再进行足烘，温度控制在115-120°C，待茅岩莓的含水量达到6-7% ;摊凉杀菌，分装。
茶扒为半月形带木柄的木板炒手。
下面用具体实施例详述本发明。
例1、1)选用茅岩莓的嫩枝叶，下锅后，立即手抓翻炒，均匀翻动，下锅后快速加温3分钟，叶温达80°C，至中间稍有水汽，手感热而 烫手，将温度逐步降至45°C，改用两个茶扒炒青，先略抖动一、二下，散发部分水份和挥发青气，随即以双茶扒夹住炒青叶翻动，这时有低闷的水珠爆裂声，临出锅时，再稍微抖动，以使之均匀散水，8分钟炒至5成干出锅；
2)将出锅后的茅岩莓轻压后晾冷，放入揉捻机，10分钟后取出分筛，解散团块，分离筛头，并将筛头进行复揉；
3)将揉捻、分筛后的茅岩莓放入自动链板式烘干机干燥，初烘0.5小时，温度控制在120°C。为防止茅岩莓外干内湿，初烘后要摊凉0.5小时，再进行足烘，温度控制在120°C，待茅岩莓的含水量达到6% ；
4)将烘干后的茅岩莓摊凉后通过紫外线杀菌机杀菌，用分装机分装成每袋2克。
例2:同例I，不同的是，
I)选用茅岩莓的嫩枝叶，下锅后，立即手抓翻炒，均匀翻动，下锅后快速加温4分钟，叶温达70°C，将温度逐步降至50°C，临出锅时，再稍微抖动，以使之均匀散水，10分钟炒至5成干出锅；
2)将出锅后的茅岩莓轻压后晾冷，放入揉捻机，12分钟后取出分筛，解散团块，分离筛头，并将筛头进行复揉；
3)将揉捻、分筛后的茅岩莓放入自动链板式烘干机干燥，初烘0.6小时，温度控制在130°C。为防止茅岩莓外干内湿，初烘后要摊凉0.6小时，再进行足烘，温度控制在115°C，待茅岩莓的含水量达到6%。
例3:同例I，不同的是，
I)选用茅岩莓的嫩枝叶，下锅后，立即手抓翻炒，均匀翻动，下锅后快速加温4分钟，叶温达75°C，将温度逐步降至52°C，临出锅时，再稍微抖动，以使之均匀散水，12分钟炒至5成干出锅；[0025]2)将出锅后的茅岩莓轻压后晾冷，放入揉捻机，13分钟后取出分筛，解散团块，分离筛头，并将筛头进行复揉；
3)将揉捻、分筛后的茅岩莓放入自动链板式烘干机干燥，初烘0.8小时，温度控制在130°C。为防止茅岩莓外干内湿，初烘后要摊凉0.5小时，再进行足烘，温度控制在115°C，待茅岩莓的含水量达到7%。
例4:同例I，不同的是，
I)选用茅岩莓的嫩枝叶，下锅后，立即手抓翻炒，均匀翻动，下锅后快速加温4分钟，叶温达78°C，将温度逐步降至50°C，临出锅时，再稍微抖动，以使之均匀散水，12分钟炒至5成干出锅；
2)将出锅后的茅岩莓轻压后晾冷，放入揉捻机，12分钟后取出分筛，解散团块，分离筛头，并将筛头进行复揉；
3)将揉捻、分筛后的茅岩莓放入自动链板式烘干机干燥，初烘I小时，温度控制在120°C。为防止茅岩莓外干内湿，初烘后要摊凉0.7小时，再进行足烘，温度控制在120°C，待茅岩莓的含水量达到6%。
例5:同例I，不同的是，
I)选用茅岩莓的嫩枝叶，下锅后，立即手抓翻炒，均匀翻动，下锅后快速加温4分钟，叶温达70°C，将温度逐步降至55°C ，临出锅时，再稍微抖动，以使之均匀散水，10分钟炒至5成干出锅；
2)将出锅后的茅岩莓轻压后晾冷，放入揉捻机，15分钟后取出分筛，解散团块，分离筛头，并将筛头进行复揉；
3)将揉捻、分筛后的茅岩莓放入自动链板式烘干机干燥，初烘I小时，温度控制在130°C。为防止茅岩莓外干内湿，初烘后要摊凉I小时，再进行足烘，温度控制在115°C，待茅岩莓的含水量达到7%。
华中科技大学同济医学院附属梨园医院对本茶剂作了对慢性鼻炎、慢性咽炎、慢性喉炎的临床观察试验，试验情况如下:
临床选取上呼吸道疾病患者150名，其中慢性鼻炎50名、慢性咽炎50名、慢性喉炎50名。服用本发明的茅岩莓代制茶(2g/袋)，每日一次，每次2 4包。
治疗时间3个月，效果评判标准:显效:临床症状大幅度改善；有效:临床症状得到控制或减轻；无效:治疗结束没有明显变化。结果见下表:
权利要求
1.茅岩莓茶的制备方法，其特征在于具体步骤如下: 1)选用茅岩莓的嫩枝叶，下锅后，立即手抓翻炒，均匀翻动，下锅后快速加温3-4分钟，叶温达70-80°C，至中间稍有水汽，手感热而烫手，将温度逐步降至45-55°C，改用两个茶扒炒青，先略抖动一、二下，散发部分水份和挥发青气，随即以双茶扒夹住炒青叶翻动，这时有低闷的水珠爆裂声，临出锅时，再稍微抖动，以使之均匀散水，8-12分钟炒至5成干出锅； 2)将出锅后的茅岩莓轻压后晾冷，放入揉捻机，10-15分钟后取出分筛，解散团块，分离筛头，并将筛头进行复揉； 3)将揉抢、分筛后的茅岩莓放入自动链板式烘干机干燥，初烘0.5-1小时,温度控制在120-130°C。为防止茅岩莓外干内湿，初烘后要摊凉0.5-1小时，再进行足烘，温度控制在115-120°C，待茅岩莓的含水量达到6-7% ； 4)将烘干 后的茅岩莓摊凉后通过紫外线杀菌机杀菌，用分装机分装。
专利摘要
本发明涉及一种茅岩莓茶的制备方法，选用茅岩莓的嫩枝叶，下锅后，手抓翻炒，快速加温3-4分钟达70-80℃，手感热而烫手，降至45-55℃，用茶扒炒青，至有低闷的水珠爆裂声，炒至5成干出锅；轻压后晾冷，放入揉捻机，分筛，解散团块；放入自动链板式烘干机干燥，初烘0.5-1小时，温度控制在120-130℃。为防止茅岩莓外干内湿，初烘后要摊凉0.5-1小时，再进行足烘，温度控制在115-120℃，待茅岩莓的含水量达到6-7%；摊凉杀菌，分装。本发明用热锅杀炒青，再放入揉捻机揉捻，自动链板式烘干机干燥，保证了其色泽，香味纯正；营养成分流失少，茶剂可直接冲服；对慢性鼻炎、慢性咽炎、慢性喉炎治疗效果明显。
文档编号A23F3/34GKCN103229880SQ201310167179
公开日2013年8月7日 申请日期2013年5月8日
发明者李翔 申请人:武汉代代木生物科技有限公司导出引文BiBTeX, EndNote, RefMan