专利名称:一种复合食用香料的制作方法
一种复合食用香料
(-)技术领域：
:
本发明属于食品技术领域：
，具体是一种复合食用香料。
背景技术：
:
食用香味料简称食用香料，是在烹调和制备食品中为了提高食品的风味而添加的香味物质。作为必需的食品添加剂，传统的食用香料多成份单一，使用时必须按照加工的食材不同而选择不同的调料，操作起来比较麻烦。为解决这一问题，市场上出现了多种复合型的食用香料，例如公开号为CN1079117，名称为《一种香料配制方法》的中国发明专利，公开了一种复合食用香料的配制方法，其特点是按配比取大茴香、小茴香、陈皮、肉桂、花椒、干姜、以及白芷、山奈、丁香、豆蘧、胡椒、高良姜、山楂、乌梅等原料，分别筛捡去杂，再用水清洗晾干、烘烤、粉碎过筛，取30—100目原料颗粒混合分装成I或2克的小袋。这种称之为“十宝香”的香料的配制方法，选料多样，能够突出原料的本味，去除食品自身的异味，但其配方组分太过复杂。
发明内容:
本发明要解决的技术问题是提供一种组分较为简单、安全健康、调味效果好的复合食用各料。
·[0004]为解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案:
本发明复合食用香料，是由以下重量配比的原料制成:
肉桂100 150、八角60 80、柠檬叶20 30、草果20 30、罗望子20 40、干姜30 40、山葵10 20、胡椒30 40、甘草10 20。
各原料的优选重量配比为:
肉桂120 140、八角65 75、柠檬叶22 28、草果22 28、罗望子25 35、干姜32 38、山葵12 18、胡椒32 38、甘草12 18。
各原料的最佳重量配比为:
肉桂130、八角70、柠檬叶25、草果25、罗望子30、干姜35、山葵15、胡椒35、甘草15。
本发明复合食用香料的制备方法为:按配方分别称取肉桂、八角、柠檬叶、草果、罗望子、干姜、山葵、胡椒、甘草洗净，置于50 60°C条件下烘干，粉碎至100 120目，混合均匀后灭菌，装袋，即得。
本发明复合食用香料以肉桂和八角为主料，搭配其他多种天然植物原料科学配伍而成，其香味浓郁、口感好、调味功能强，使用时能耐受高温烹调，能有效的去除各类食材的腥膻味、异味，增加其鲜味。而且其保质期长，不含任何化学添加剂，安全放心的用于各种食材的烹调，是一种科学、健康、美味的复合食用香料。
具体实施方式
:[0013]下面以实施例对本发明作进一步说明，但本发明并不局限于这些实施例。
实施例1
分别称取肉桂100千克、八角60千克、柠檬叶20千克、草果20千克、罗望子20千克、干姜30千克、山葵10千克、胡椒30千克、甘草10千克，洗净，置于50°C条件下烘I小时，粉碎至100目，混合均匀后灭菌，装袋，即得。
实施例2:
分别称取肉桂150千克、八角80千克、柠檬叶30千克、草果30千克、罗望子40千克、干姜40千克、山葵20千克、胡椒40千克、甘草20千克，洗净，置于60°C条件下烘I小时，粉碎至120目，混合均匀后灭菌，装袋，即得。
实施例3:
分别称取肉桂1 30千克、八角70千克、柠檬叶25千克、草果25千克、罗望子30千克、干姜35千克、山葵15千克、胡椒35千克、甘草15千克，洗净，置于55°C条件下烘I小时，粉碎至100目，混合均匀后灭菌，装袋，即得。
权利要求
1.一种复合食用香料，其特征在于它是由以下重量配比的原料制成: 肉桂100 150、八角60 80、柠檬叶20 30、草果20 30、罗望子20 40、干姜30 40、山葵10 20、胡椒30 40、甘草10 20。
2.根据权利要求
1所述的复合食用香料，其特征在于各原料的重量配比为: 肉桂120 140、八角65 75、柠檬叶22 28、草果22 28、罗望子25 35、干姜32 38、山葵12 18、胡椒32 38、甘草12 18。
3.根据权利要求
2所述的复合食用香料，其特征在于各原料的重量配比为: 肉桂130、 八角70、柠檬叶25、草果25、罗望子30、干姜35、山葵15、胡椒35、甘草15。
专利摘要
本发明公开一种复合食用香料，它是由以下重量配比的原料制成肉桂100～150、八角60～80、柠檬叶20～30、草果20～30、罗望子20～40、干姜30～40、山葵10～20、胡椒30～40、甘草10～20。本发明复合食用香料以肉桂和八角为主料，搭配其他多种天然植物原料科学配伍而成，其香味浓郁、具有强大的调味增香功能，烹调食材时不但可耐受高温，还能有效的去除各类食材的腥膻味、异味，增加其鲜味。而且其保质期长，不含任何化学添加剂，可安全放心的用于各种食材的烹调，是一种科学、健康、美味的复合食用香料。
文档编号A23L1/226GKCN103211195SQ201310144927
公开日2013年7月24日 申请日期2013年4月24日
发明者陈永添, 陈猛棠 申请人:防城港市防城区那梭香料厂导出引文BiBTeX, EndNote, RefMan