专利名称：糕饼自动烘焙炉的制作方法
技术领域：
按一般装饼业之装造过程，尚停滞于手工制造较多，然以人工生产方式，其糕饼之制造速度、产量、品质、风味都无法做一个正确有效的预估，常因人为因素影响，使产品之品质参差不齐，风味也会有所差异，直接影响业者多年建立之口碑甚巨。再者较大型的糕饼生产公司，为使产量能应付市场消费所需，并不积极想尽办法提高产量，一为增加使用人工，二为增添生产机器；以期增加产量，符合大众之需求。然而增加人工，相对地增加大量的人事费用，直接影响产品之成本及售价，且有如前述使用手工制造之缺点；增添生产机器则限于机器的设计不良、场地的限制等，无法发挥工作最大效率，如(1)属于较小型用之层炉，本身设计之烘焙容量不大，故产量稀少，对于产品需求量大之业者而言，仍为相当大之困扰。
(2)习用循环式烘焙炉，适合相当规模之糕饼业者，此烘焙炉占地甚广，需要相当宽敞之厂房配合，且每台烘焙炉于工作时，需要人工从旁操作。
(3)习用三层式或循环式烘焙炉端赖人工操作，产量及品质无法准确控制，对于需要相当烘焙技巧之糕饼烘焙，如品味独具的蜂密蛋糕者，便不适合。
因此，发明人有鉴于此，针对习用三层式或循环式烘焙炉既存缺失，精心改良一种糕饼自动烘焙炉，以升、降台及卡块配合，使糕饼依序逐层上升及下降，并且同时予以分段加热烘焙，不用人工操作，即可轻易生产品质画一、量大兼质美的糕饼。
综合上述，本实用新型之发明目的有
(1)提供一种能作普通糕饼烘焙制作，亦能作需要严格控制生产过程及烘焙温度之蜂密蛋糕烘焙制作，两者兼具之糕饼自动烘焙炉。全自动之烘焙能力还远较三层式烘焙炉大，占地面积也较传统平直放置之循环式烘焙炉小，既无习用三层式或循环式烘焙炉之缺点，而且产能增加，又有双重功能。
(2)产能增大、体积小，又能作分段加温，且烘焙作业时，不需用人工操作，省时、省力又符合卫生及经济原则，可降低大量成本，嘉惠大众。
(3)分段加温，且自动隔离或减少直接辐射热，使厚度相当厚且中心不易热透之糕饼，如蜂密蛋糕，得以保持适当水份及完美之色泽。
(4)由于产能大，适合作大量生产，品质整齐画一，产品规格化、标准化，以机器代替人工，又利于依序切块或包装等作业。
本实用新型的目的是通过如下方式来实现的一种糕饼自动烘焙炉，包括有炉体、升台、上滑台、降台、下滑台及发热机构等组件构成；升、降台分置在炉体内前半部两边，并可在炉内作适度上下移动，上、下滑台则分置在升、降台上下端适度处，可作左右移动，发热机构置于升、降台后，其加热板、隔热板及隔绝板以适当位置穿设于升、降台内，并可向后作适当移动；将木框置于一薄铁板上，铺陈油纸或玻璃纸于木框内，倒入糕饼原浆，由炉体之入口送入置于升台底部之烤盘，抽出薄铁板，然后逐层上升，且加以适当温度予以烘焙，至升台顶端由上滑台取拿送至降台顶端适当处，再逐层下降且适度烘焙，至降台底层时，烘焙完成之糕饼及木框由炉体之出口送出，留下之烤盘则由下滑台，送至升台底部之活动卡块上，以备下一循环之烘焙作业，连同木框之糕饼送出后，将木框取出，糕饼则送至切片机，以备切块及包装等一贯作业之糕饼自动烘焙炉者。
为使本实用新型使用技术手段、实用新型的目的易于明了，兹配合图式及图号详细说明如下(一)图式部分
图1本实用新型之工作流程图。
图2本实用新型之前剖视图。
图3本实用新型之侧剖视图。
图4本实用新型之发热机构动作图。
图5本实用新型之滑台分解立体图。
图6本实用新型之滑台组合图。
(二)图号部分(1)炉体(24)气缸(53)双杆气缸(2)升台(31)无杆气缸(54)平板(3)上滑台(32)普通气缸(55)固定板(4)降台(33)双杆气缸(56)滑块(5)下滑台(34)平板(61)加热板(6)发热机构(35)角板(62)隔热板(11)底板(36)滑块(63)隔绝板(12)入口(41)凹口(64)主壁(13)出口(42)活动卡块(65)气缸(14)活动卡块(43)横杆(66)滑轮(15)矩形孔(44)气缸(67)滑轨(16)气缸(45)气缸(70)烤盘(21)凹口(51)无杆气缸(71)木框(22)活动卡块(52)普通气缸(72)糕饼(23)横杆请参照
图1本实用新型之工作流程图，(A)为糕饼原浆入料处、(B)为升台、(C)为上滑台、(D)为降台、(E)为下滑台、(F)为糕饼出口、(G)为糕饼切片机，其中(B)、(C)、(D)、(E)为设于封密之炉体内。
将糕饼原浆(A)置入升台(B)之底层适当处之烤盘上，然后逐层上升，其间并作适度加热烘焙，至顶层适当处，由上滑台(C)将未完全烘焙之糕饼，取拿送至降台(D)顶层适当处，再作逐层下降，其间并作适度烘焙或隔热，至降台(D)底层适当处，糕饼烤盘由下滑台(E)送回至升台底层适当处作下一循环使用，糕饼烘焙完成之成品由(F)处送出，至切片机(G)处作块状切割及包装等作业。
请一并参照图2本实用新型之前剖视图及图3本实用新型之侧面剖视图，本实用新型概由炉体(1)、升台(2)、上滑台(3)、降台(4)、下滑台(5)及发热机构(6)等主要部分组合构成；将升台(2)及降台(4)分设于炉体(1)内前半部之两边，上、下滑台(3)、(5)则分置于升、降台(2)、(4)之上下方适当处，而发热机构(6)则置于升、降台(2)、(4)内，且可向后移动。
升台(2)两边成规则柱状，上设有对应且等距高度之诸多凹口(21)及诸多活动卡块(22)，最底下以横杆(23)连结两边柱状之升台(2)，横杆(23)适当处设推顶气缸(21)，气缸(21)且固设于炉体(1)之底板(11)上，藉由该气缸(24)之推顶及下降，使升台(2)在炉体(1)内作适度之上下活动；降台(4)之既定形状与升台(2)同，两边成规则柱状，上设有相对应且等距高度之诸多凹口(41)及诸多活动卡块(42)，最底下以横杆(43)连设两边柱状之降台(4)，该横杆(43)下适当处固设有气缸(44)，气缸(44)则固设于炉体(1)之底板(11)适当处，藉由该气缸(44)使降台(2)在炉体(1)内作适度之活动；
炉体(1)在升台(2)侧适当处留有糕饼原浆入口(12)，在降台(4)侧适当处则留有糕饼烘焙完成之成品出口(13)，且在适当处设有诸多活动卡块(14)，该等活动卡块(14)之设置与升、降台(2)、(4)之诸多活动卡块(22)、(42)等高，同时作为烤盘(70)之支撑及上下活动用，另于内壁设有诸多矩形孔(15)，该等矩形孔(15)与升、降台(2)、(4)之凹口(21)、(41)等高，同时作为发热机构(6)之加热板(61)、隔热板(62)或隔绝板(63)等之穿设及活动用；炉体(1)及升、降台(2)、(4)所设置之活动卡块(14)、(22)及(42)，于使用时，可随烤盘(70)之逐层上升或下降，作适时之没入或弹出，以便通过或支撑住烤盘(70)。升台(2)之活动卡块(22)及位于该处之炉体(1)内的活动卡块(14)均利用弹簧，于升台(2)静止状态时，使活动卡块(22)及(14)自然弹出，同时支撑烤盘(70)，升台(2)上升时，随其上升的烤盘(70)迫使炉体(1)内的活动卡块(14)没入壁内，烤盘(70)通过后，活动卡块(14)随即弹出支撑住烤盘(70)，升台(2)再退回原位置，此时升台(2)的活动卡块(22)经过烤盘(70)，被迫没入升台(2)内，经过后随即自然弹出，以便下一次支撑烤盘(70)上升用；降台(4)之活动卡块(42)及位于该处之炉体(1)内之活动卡块(14)之没入与弹出，分别由设于适当处之气缸(45)、(16)所带动；当降台(4)欲下降时，烤盘(70)由降台(4)之活动卡块(42)支撑着，炉体(1)之活动卡块(14)则由气缸(16)之推动而没入壁内，便于让随降台(4)一起下降之烤盘(70)通过，俟烤盘(70)通过后，炉体(1)之活动卡块(14)便弹出，以接应及支撑烤盘(70)定位，降台(4)再上升，此时降台(4)之活动卡块(42)由气缸(45)之作用而没入降台(4)内，以便能通过已定位之烤盘(70)，俟一通过，活动卡块(42)立即再行弹出，以便支撑上一层烤盘(70)作下降的准备。
请再参照图2、图3及图4，本实用新型之发热机构(6)主要是由加热板(61)、隔热板(62)、隔绝板(63)、主壁(64)、气缸(65)、滑轮(66)及滑轨(67)等构成；其中加热板(61)、隔热板(62)及隔绝板(63)依使用情况，分别设置于主壁(64)适当处，可同时随主壁(64)之前进后退，于炉体(1)之矩形孔(15)及升、降台(2)、(4)之凹口(21)、(41)内伸缩活动；其活动则由气缸(65)作动力，使主壁(64)下固设之滑轮(66)于滑轨(67)上滑动；在烤盘(70)上均配设有加热板(61)，使炉内之温度趋于均匀一定，而在升、降台(2)、(4)约上半部，于加热板(61)下(即加热板(61)与置于糕饼之烤盘(70)间适当处)另设有隔热板(62)，以便隔离部分热量，使初步烘焙之糕饼不致因高温而有显著变化，(如未及烘熟，表皮即变焦、变色)，在降台(4)下半部所设之隔热板(62)且铺设有绝热材料，使隔热板(62)变成隔绝板(63)，该隔绝板(63)之绝热功能，使已烘焙至几乎完成之糕饼，继续以适当温度予以烘焙，以保持糕饼完美色泽及留有适度之水份；当升、降台(2)、(4)欲作上升、下降之动作时，由气缸(65)之动作，使整个发热机构(6)向后退至适当位置，以便升、降台(2)、(4)在炉体(1)内得以顺利上下滑动，待升、降台(2)、(4)动作完成且定位后，发热机构(6)再移动至原来位置。
请参照图5本实用新型之上滑台立体分解图，上滑台(3)主要由无杆气缸(31)(cable cylinders)、普通气缸(32)、双杆气缸(33)、平板(34)、角板(35)等构成；请再参阅图6本实用新型之上滑台组合图，将普通气缸(32)固设于无杆气缸(31)之滑块(36)上，而普通气缸(32)之杆端则固设于平板(34)适当处，双杆气缸(33)则固设于平板(34)诸角落适当处，杆端则与角板(34)固设，该角板(35)向内留有折角，利用该折角可勾挂固定烤盘(70)，连同在烤盘(70)上之木框(71)及糕饼(72)一起自升台(2)顶端取拿，送至降台(4)顶端适当处。
下滑台(5)基本构造与构件，与上滑台(3)同，不同点在于两者系上下颠倒设置，且上滑台(3)之角板(35)改为平直之固定板(55)，即上滑台(3)以角板(35)取拿固定烤盘(70)，而下滑台(5)以固定板(55)作烤盘(70)置于平板(54)上时，固定烤盘(70)用。
操作使用时，首先时木框(71)置于一薄铁板上，在木框(71)上铺有油纸或玻璃纸，使糕饼原浆倒入木框(71)里不致由木框(71)与薄铁板之间隙渗漏流失；由炉体(1)之入口(12)送入至升台(2)底部之烤盘(70)上，先行抽出薄铁板，使糕饼原浆及油纸或玻璃纸及木框(71)直接置于烤盘(70)之上，发热机构(6)则向后退至适当位置，烤盘(70)藉由升台(2)最底层之活动卡块(22)之支撑，随升台(2)上升一层，由炉体(1)内之活动卡块(14)支撑及定位，升台(2)随即退回至原位置，则升台(2)底部第二层之活动卡块(22)与炉体(1)之活动卡块(14)同时支撑住上升一层之烤盘(70)，发热机构(6)再向前至原来位置，以便继续加以适当温度予以烘焙糕饼。
如此由上述之循环动作，使糕饼原浆逐层上升且继续不断烘焙，约至升台(2)上半部以上，由于隔热板(62)之设置，以便隔离部分热量，使初步烘焙之糕饼以略低之适当温度予以继续烘焙；至升台(2)顶端处，由上滑台(3)之诸气缸(31)、(32)、(33)的动作，利用角板(35)取拿烤盘(70)，连同糕饼、木框(71)一起送至降台(4)顶端，由降台(4)最顶端之活动卡块(42)予以支撑住，再逐层下降由炉体(1)内之活动卡块(14)支撑定位，至降台(4)约下半部后，将隔热板(62)铺设有绝热材料，成为隔绝板(63)，使该处之炉内温度降低至适当温度，则逐层下降且已几乎烘焙完成之糕饼，能以较低之适当温度予以继续烘焙。待至炉体(1)内之活动卡块(14)最低层时，该糕饼已完全烘焙完成，成品连同木框(71)则由出口(13)取出，由切片机予以切成块状，及包装等作业，而留下之烤盘(70)则由下滑台(5)适时送至升台(2)底层之活动卡块(22)上，以备下一循环之糕饼烘焙操作。
由上所述，本实用新型利用最简单之机构结构，发挥最大产品生产能量，兼具实用性及新颖性，符合专利法之规定，爰依法提请实用新型专利申请，尚祈钧局予以详细审查，并早日赐准专利为祷，至感德便。
权利要求1.一种糕饼自动烘焙炉，包括有炉体、升台、上滑台、降台、下滑台及发热机构等组件构成；其特征在于，升、降台分置在炉体内前半部两边，并可在炉内作适度上下移动，上、下滑台则分置在升、降台上下端适度处，可作左右移动，发热机构置于升、降台后，其加热板、隔热板及隔绝板以适当位置穿设于升、降台内，并可向后作适当移动。
2.如权利要求1所述糕饼自动烘焙炉，其特征在于，其中之升台，其两边成规则柱状，上设有相对应且等距高度之诸多凹口及诸多活动卡块，最底下以横杆连结成两柱状之升台，该横杆设有用来推顶并使升台在炉体内作适度之上下活动的气缸，气缸另一端固设在炉体之底板适当处。
3.如权利要求1所述糕饼自动烘焙炉，其特征在于，其中之降台，其两边亦成规则柱状，上设有相对应且等距高度之诸多凹口及诸多活动卡块，最底下以横杆连结成两柱状之降台，该横杆设有用来推顶并使升台在炉体内作适度之上下活动的气缸，气缸另一端固设在炉体之底板适当处。
4.如权利要求1所述糕饼自动烘焙炉，其特征在于，其中之炉体，概略成一密闭之壳体，内部分为前后两间隔，前部之左右分别置放升、降台，后部则为发热机构之活动空间；在前部设升、降台之壁上设有诸多矩形孔及活动卡块，该等矩形孔及活动卡块与升降台之凹口及活动卡块高度同，于炉体两侧适当设有糕饼之出入口，即升台侧为入口，降台侧为出口。
5.如权利要求1所述糕饼自动烘焙炉，其特征在于，其中之发热机构，系由加热板、隔热板、隔绝板、主壁、气缸、滑轮及滑轨等构成，依适当位置，将加热板、隔热板及隔绝板的一端固设在直立状态之主壁面上，该加热板、隔热板及隔绝板可同时穿设炉体内壁上之矩形孔及升、降台之诸多凹口；主壁下设有滑轮，壁面适当处设有气缸，气缸另一端固设在炉体上。
6.如权利要求1所述糕饼自动烘焙炉，其特征在于，其中上滑台，系由无杆气缸、普通气缸、双杆气缸、平板及角板等构成，将无杆气缸之滑块面朝下设置，普通气缸则固设在滑块上，普通气缸之杆端则固定在平板适当处，平板诸角落适当处则固设有双杆气缸，该气缸杆端则固设对应且内折之角板。
7.如权利要求1所述糕饼自动烘焙炉，其特征在于，其中之下滑台，由无杆气缸、普通气缸、双杆气缸、平板及固定板构成，将无杆气缸之滑块面朝上设置，普通气缸且固设在滑块上，普通气缸之杆端上固设平板，平板诸角落固设有双杆气缸，该双杆气缸杆端固设有固定板。
8.如权利要求2所述糕饼自动烘焙炉，其特征在于，还包括与所述的升台活动卡块等高布置的炉体活动卡块，以及使所述的升台活动卡块和炉体活动卡块自然弹出的弹簧；所述的升台活动卡块受烤盘压迫时可没入升台壁内，所述的炉体活动卡块受烤盘压迫时可没入炉体壁内。
9.如权利要求3所述糕饼自动烘焙炉，其特征在于，还包括与所述的降台活动卡块等高布置的炉体内的活动卡块，以及控制所述的降台活动卡块和炉体内的活动卡块分别同时弹出和没入的气缸和连杆机构。
专利摘要本实用新型是一种糕饼自动烘焙炉，主要由本体、升台、上滑台、卡块控制组、发热机构、降台、下滑台等所组合构成；将升台、降台分置于本体内部两边，发热机构置于升台、降台后，而上、下滑台位于升、降台之上、下适当位置之处，将欲烘焙之糕饼原料置于木框及一铁板，整个送入升台底层，由升台活动卡块支撑住，再逐层上升且予以适当加热烘焙，至顶层由上滑台把未烘焙完成之糕饼取拿放置于降台顶层，再逐层下降且予以适当加热烘焙，至降台底层时，糕饼及木框由下滑台运至切片机予以切块及包装等；剩下之铁板则由下滑台带至升台底层，以备另一循环烘焙糕饼使用。
文档编号A21B5/02GK2055323SQ89208689
公开日1990年4月4日 申请日期1989年6月15日 优先权日1989年6月15日
发明者陈再安 申请人:陈再安