专利名称：：活性枸杞的加工、储存方法
技术领域：
：本发明涉及一种活性枸杞的加工、储存方法，用这种加工、储存方法制成的枸杞含Vc、尼克酸、B1、B2、B6、VE、β-胡萝卜素等活性物质高。枸杞是一种良好的天然补品，食服均可。鲜果最大的缺陷是不能贮运。目前市场上出售的枸杞全部采用传统的烘晒方法加工制成的。这种方法不仅用工多，耗时大，不易掌握，而且烘晒的枸杞含水量高，同时使枸杞体内热敏性强，易挥发，易酶解等活性物质流失。尤其是枸杞中的Vc、尼克酸、B1、B2、B6、VE、β-胡萝卜素等活性物质流失更为明显。为克服已有烘晒加工方法的不足，本发明的目的是提供一种新的活性枸杞的加工、储存方法，使枸杞中的各种活性物质得到最大限度的保存。本发明的目的是通过下述加工工艺实现的选果，洗果，入机(-80℃～-50℃)/()冻结(6-12小时)/()升温至(20℃-50℃同时抽真空4小时)/()真空度为10-3乇-10-8乇→升华(24小时)/()出机→真空机包装→微波杀菌(4-6小时)/()装箱→入库。选果，洗果，入机(-80℃)/()冻结(6-12小时)/()升温(30℃同时抽真空4小时)/()真空度为10-6乇→升华(24小时)/()出机→真空机包装→微波杀菌(4-6小时)/()装箱→入库。下面将最佳实施例与传统的烘晒方法对枸杞中所含的活性物质进行比较</tables>对活性枸杞中的水分，17种氨基酸，色氨酸，粗蛋白，粗脂肪，总淀粉，粗纤维，灰分，总糖检验结果见下表样品名称检验项目检测结果检验设备(干基)活性构杞水分4.98氨基酸分析仪速冻工艺门冬氨酸1.91紫外可见分光光度计苏氨酸0.45施光仪丝氨酸0.59谷氨酸2.28甘氨酸0.48丙氨酸0.82胱氨酸0.12</tables>采用本发明的储存方法，枸杞中的各种组织细胞在加工过程中基本未遭到破坏，细胞质、细胞核、细胞壁基本完整。权利要求1.一种活性枸杞的加工、储存方法，已有的枸杞储存是采用传统的烘晒方法加工制成，本发明特征在于选果→洗果→入机(-80℃～-50℃)/()冻结(6-12小时)/()升温至(20℃-50℃同时抽真空4小时)/()真空度为10-3乇-10-8乇(24小时)/()出机→真空机包装→微波杀菌(4-6小时)/()装箱→入库。2.根据权利要求1所述的活性枸杞的加工、储存方法，其特征是入机温度为-60℃，升温至30℃，真空度为10-6乇。全文摘要本发明涉及一种活性枸杞的加工、储存方法。该方法主要是选果、洗果、入机、冷冻、升温、抽真空、出机、真空机包装、微波杀菌，然后成品装箱。采用本发明的储存方法，枸杞中的各种组织细胞在加工过程中基本未遭到破坏，细胞质、细胞核、细胞壁基本完整。文档编号A23B7/00GK1068935SQ9210962公开日1993年2月17日申请日期1992年9月1日优先权日1992年9月1日发明者李春录,吴清辰,李孟贵,张怀奇申请人:吴清辰