专利名称：胎儿及婴幼儿脑结构发育助长食品的制作方法
技术领域：
本发明涉及的胎儿和婴幼儿健脑食品的技术领域。
头是身体的一部份，也是最重要的一部份。脑是由极其发达的人类所特有的大脑细胞构成，所以不能与身体其它部份等同看待。因此，如同能使身体其它部份更加健康一样，也可使头脑愈加健康，即清晰聪明起来。身体健康的基础，是食物和运动。同样，作为头脑的健康与否，最关键的因素也是食物和运动。运动可以使头脑聪明起来，运动可以促进脑的运动，食物是有助于头脑的运动，并且可以同时改善脑的结构与功能两方面。因此，与运动相比，食物就显得更加重要了。而脑的结构与脑的功能是决定人脑聪明与否的要素。
胎儿降生时，脑重量还不足400克，六个月以后上升到800克，4-5岁时1200克，20岁左右，也就是成人的脑重量是1250-1450克。脑之所以能不断发达，主要是由于脑中有无数发达的神经细胞。刚出生的新生儿的脑神经细胞数量已经达到100-140亿个。此后，数量不再增加。使脑变大变重的关键是脑神经细胞间相互联接的突起，在脑神经细胞之间形成了细密的网络。这些网络才使大脑具有无限发达的可能性，神经网络的形成对决定人脑功能是至关重要。形成神经细胞网络的“建筑材料”-营养。
曾把脑的营养作为一个问题提出，其是指脑功能而言。然后，起决定作用的却是有益于完善脑结构的营养。有益于加强脑结构的最重要的营养成份是脂肪，即结构脂肪-不饱和脂肪酸。60%的大脑神经细胞是由这种结构脂肪所构成。因此它就成了决定大脑结构健全与否、智力优劣的最重要因素。
目前已清楚脑主要由以下几种营养成份构成1、脂质、2、蛋白质、3糖类、4、维生素族及微量元素。对身体来说第一位营养成份是蛋白质，对脑来说第一位是脂质。结构脂肪和蛋白质在动物和植物的细胞中常是紧密相连，共生共存的。
人类的脑约有140亿个神经细胞，这些神经细胞在妊娠后几个月内即胎儿出生前一个月几乎全部完成。妊娠反应结束的怀孕中期，胎儿脑神经细胞开始旺盛分裂，出生后，除个别例外，一般不发生脑神经细胞分裂。胎儿是以吸收母体血液中的养分为其生长条件的，胎儿如在细胞增殖分化期就有营养不良，则出生后虽喂养合理，脑细胞数目仍低于正常。在细胞成长期营养不良，可致胎脑发生永久性的解剖及生化变化，对胎脑成熟有不利影响。孕妇营养质量与婴儿感觉及识别能力的发育有关。在胎儿发育过程中，如无适量必需脂肪酸可推迟脑细胞分裂增殖。所以孕期必需补充营养，食用健脑食品，将会对胎儿产生卓著的成效。一些专家学者经过试验研究认为对智力超常起重要作用的是优生优育及早期教育，特别是要在胎儿与婴幼儿期给以足够营养。
营养对婴幼儿体质和智力发育具有极大的影响，营养缺乏可导致神经发育障碍和智能低下。婴幼儿时期是人生的奠基阶段，也是多种营养变化最敏感时期。
提倡妊娠妇女及婴幼儿多食健脑食品，尤其是多食含丰富的不饱和脂肪酸的食品。从巨著《本草纲目》及《食疗本草》等中论述看，在植物性食物中健脑食品有核桃、黑芝麻、小米、玉米、金针菜、海藻等，还有南瓜子、向日葵子、杏仁、松子、花生等。动物性健脑食物有野鸭、鹌鹑的肉和蛋、野猪、野兔、蝗虫等。如论述中指出“食用鹌鹑蛋可使人变的聪明”。核桃是有“养血、补髓、清目、安神”效果，因此他作为脑髓、脊髓建筑材料起作用，具有促进脑功能效用。黑芝麻具有“补气、强筋、健脑”功效，《食物新本草》更明确指出“可使耳聪、目明”、“通肠胃、疏血脉、润肌肉”。
这些食品人们普遍食用，常常是单一食用，或者偏重某一种食物食用。这样食用方法存在缺陷是第一，单一食用，长时期会发生吃腻而不爱再吃。第二不能为胃肠道充分吸收利用。第三不能满足脑的全面摄取营养的要求。第四会影响到体质的阴阳平衡及酸碱平衡，因此虽然人们食用，而没有起到促进脑结构发育的作用。
目前市场儿童食品种类繁多，如助长儿童发育的补铁剂、补锌剂、健脾开胃营养液，食用该类食品有助于儿童的发育，但营养成份单一，不够全面。又目前尚没有针对孕妇助长胎儿发育食品。
鉴于目前食物存在单一食用所带来的不利，没有充分发挥助长胎儿及婴幼儿脑结构发育的积极效果。
本发明的目的是以脂质-结构脂肪(不饱和脂肪酸)为中心的营养法，采用含有丰富大脑结构所需的不饱和脂肪酸和钙磷等矿物质的天然食物，为胎儿及婴幼儿提供一种可以增强脑结构、脑细胞发育的助长食品。
本发明的目的是可以通过以下措施来实现利于胎儿和婴幼儿脑结构发育的助长食品，包括食物、食品添加剂、基液。食物选用核桃、黑芝麻、骨髓、鹌鹑蛋、金针菜、葵花子、南瓜子、海带、骨粉，基液采用牛乳，其配方为(%)核桃15-25海带5-10黑芝麻15-25骨粉1-5骨髓10-15鹌鹑蛋10-15金针菜5-15葵花子5-10南瓜子5-10本发明中采用牛乳为基液，不仅有效的使食物粉碎后能均匀调和，又是增加食品营养。采用添加剂使食品外观给人们从视觉快感，易使人接受，符合孕妇及婴幼儿心理要求。又是从口感上让人接受。
制作方法是将下述食品均匀混合(%)粉碎1)核桃15-25金针菜5-15黑芝麻15-25葵瓜子5-10
骨髓10-15南瓜子5-10鹌鹑蛋10-15海带5-10骨粉1-52)加入牛乳，调匀混合。后加食品添加剂。
经试验得出最佳配方如下(%)核桃15黑芝麻25骨髓10鹌鹑蛋15金针菜5葵花子10南瓜子10海带5骨粉5以下为本发明的一个具体实施例取核桃22.5克，黑芝麻37.5克，骨髓15克，鹌鹑蛋22.5克，金针菜7.5克，葵花子15克，南瓜子15克，海带7.5克，骨粉7.5克，混合粉碎后，用牛乳200毫升，调匀，经加食品添加剂后，均质、干燥、脱气、灭菌，制成流质或固态助长食品。
本发明与目前已有食品相比具有如下优点第一营养全面，如鹌鹑蛋含有丰富的不饱和脂肪酸、铁质、维生素B1、B2。金针菜除含维生素B族外，具有获得营养平衡的效果，有助于消化吸收。核桃含不饱和脂肪酸外，还含维生素E。黑芝麻除含不饱和脂肪酸和维生素外，锌、磷含量高。葵花子含有油酸、甘油酸、亚油酸及少量软脂酸，并且除维生素E外还含极高的钾。海带除有蛋白质、胡萝卜素等多种维生素外，含有预防侏儒傻呆症的碘。骨粉含极高的钙、磷成份。南瓜子中含微量元素硒。全面为妊娠妇女及婴幼儿提供蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、微量元素，比单一食用利多。第二营养配比合理，既考虑所需的质对考虑量的摄取，各种营养的摄取是相辅相存的。因此本发明有助于妊娠妇女及婴幼儿食用后，达到体质的阴阳平衡和酸碱平衡。第三、注重选用有助于脑结构发育的食物，区别于其它儿童食品，以减少生育智能低下，傻呆婴儿的可能，据统计我国智力低下患病率为1.07%，因此从医学特别是自然医学的角度要求自母亲怀孕开始就注意饮食生活，哺乳期向婴儿提供充足的含健身益智成分的乳汁、加强儿童期的饮食。实现优生优育，提高全民族素质。第四，本发明助长食品也适用老年人服用，减少老年痴呆可能，减少老年人的脑心血管疾病的概率。
权利要求
1.一种有利于胎儿和婴幼儿脑结构发育的助长食品，包括食物、食品添加剂、基液、其特征在于所说的食物选用鹌鹑蛋、金针菜、核桃、黑芝麻、葵花子、海带、骨髓、骨粉、南瓜子，所说的基液采用牛乳，其配方为(%)核桃15-25黑芝麻15-25骨髓10-15鹌鹑蛋10-15金针菜5-15葵花子5-10南瓜子5-10海带5-10骨粉1-5
2.根据权利要求1所述的助长食品，其特征是它由以下方法制作1)将下述成份均匀混合粉碎核桃15-25黑芝麻15-25骨髓10-15鹌鹑蛋10-15金针菜5-15葵花子5-10南瓜子5-10海带5-10骨粉1-52)加入牛乳，调匀混合，加食品添加剂;
3.根据权利要求1所述的助长食品，其特征在于最佳配方为(%)核桃15黑芝麻25骨髓10鹌鹑蛋15金针菜5葵花子10南瓜子10海带5骨粉全文摘要
本发明涉及的是有利于胎儿和婴幼儿脑结构发育的助长食品，包括天然食物、基液、食品添加剂。是以脂质-不饱和脂肪酸为中心的营养法，采用含有丰富大脑结构所需的不饱和脂肪酸和钙磷等矿物质的天然食物为主要原料。适用妊娠妇女及婴幼儿服用，不仅营养全面，还有达到体质的阴阳平衡和酸碱平衡效果。因而有减少生育智能低下、傻呆、侏儒婴儿的可能，还适用老年人服用，以减少老痴呆的可能。
文档编号A23L1/29GK1094906SQ93104890
公开日1994年11月16日 申请日期1993年5月12日 优先权日1993年5月12日
发明者王可, 刘秋杰, 斯颀, 郑增问 申请人:郑增问