专利名称：墨米、苡米药酒及其制作工艺的制作方法
技术领域：
本发明属于一种营养药酒及其制作工艺。
现有墨米酒仅使用墨米为原料，原料单一，温阳健胃及抗癌效果欠佳。
本发明的目的是要提供一种改进的墨米酒及其相应的制作工艺。使其产品性能更全面，具有健身防癌、增加食欲提神之功效。
本发明的目的是这样实现的它以墨米、苡米、芝麻、大豆为原料，加入酒曲，经过发酵，酿制成酒;辅之以人参、天麻等名贵中药入浸取汁，精酿成一种香甜可口、抗癌健身的滋补品。
其原料配方(重量份数比)为墨米100-150、苡米50-100、大豆10-20、芝麻1-8、酒曲0.2-3。
中药配方(重量份数比)为酒量300、酒度30-40%(v/v)、人参0.5-5、天麻0.2-4、当归0.5-6、茯苓1-8、枸杞0.2-4。
本发明的产品含有23种天然氨基酸，每百毫升酒中含有165毫克维生素;多糖、铁、锌、钙等含量也十分丰富，远远超过单一的墨米酒，饮后可调补气血、温阳健胃、益心安神、抗癌延寿。制作工艺简单，成本较低。
下面提供本发明的一个实例。
①称取墨谷570Kg(乌星1号)、苡谷286Kg、大豆40Kg、芝麻6Kg、酒曲1.5Kg、人参1.5Kg、天麻1Kg、当归1.5Kg、茯苓2.5Kg、枸杞1Kg。
②把墨谷、苡谷、大豆用太阳曝晒2天，用脱壳机将墨谷、苡谷进行脱壳，谷壳去掉，脱壳后的米不要用水清洗，直接用来蒸煮;大豆用水浸48小时。然后用大蒸笼把大豆、墨米、苡米蒸2-3小时，蒸熟后用凉水冷却15分钟，冷却后从水中取出，放入芝麻、酒曲，搅拌均匀，用大缸装好，密封好缸口，放置在30℃左右的温室，且在大缸周围涂抹一层特殊泥浆，特殊泥浆是用黄泥、石灰、腐烂水果调成的浆。
③5天后，取出大缸，打开，用蒸馏的方法把这种发酵好的酒进行分离，并时时测试出酒的酒度和温度，在酒量300Kg、酒度为30-40%(v/v)、温度为50-80℃时就立刻投入上述称好的人参、天麻、当归、茯苓、枸杞、密封其缸一个月，打开后进行过滤，其酒呈红棕色，香甜可口。
④检测、装箱、出厂。
权利要求
1.一种墨米、苡米营养药酒及其制作工艺，它以墨米为主要原料，其特征在于原料中还包括苡米、芝麻、大豆，加入酒曲，经过发酵，酿制成酒；辅之以人参、天麻等名贵中药入浸取汁，精酿成一种香甜可口、可抗癌健身的滋补佳品。
2.根据权利要求1所述的酒的制作工艺，其特征在于原料配方(重量份数比)为墨米100-150、苡米50-100、大豆10-20、芝麻1-8、酒曲0.2-3。
3.根据权利要求1或2所述的酒的制作工艺，其特征在于刚蒸馏分离出来的酒液，在酒度30-40%(v/v)、温度50-80℃时，投入下述中药;投药配方(重量份数比)为酒量300、人参0.5-5、天麻0.2-4、当归0.5-6、茯苓1-8、枸杞0.2-4。
4.根据权利要求1或2所述的酒，其特征在于该酒含有23种天然氨基酸和维生素、多糖及铁、锌、钙等微量元素，具有抗癌健身，调补气血、温阳健胃、益心安神之功能。
全文摘要
本发明属于一种营养药酒及其制作工艺。它以墨米、苡米为主要原料，加入酒曲，经过发酵，酿制成酒；辅之以人参、天麻等中药入浸取汁，精酿成一种香甜可口、可抗癌健身的滋补佳品。
文档编号C12G3/04GK1077746SQ9311141
公开日1993年10月27日 申请日期1993年5月21日 优先权日1993年5月21日
发明者曾春艳, 尹显余 申请人:洞口县湘峰食品厂