专利名称：银杏叶天然绿色晶体味精的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食用味精，特别是一种具有保健作用的银杏叶天然绿色晶体味精。
目前公知的食用味精，其主要内含80％或99％的谷氨酸纳，其余为食盐。本人申请公开的合成味精，(专利申请号94116737.2)是在谷氨酸纳味精基础上添加了微量元素、维生素、中草药制剂等，改变了味精单一调味的现状，有所创新，但从成本角度考虑，其造价偏高，目前大众化尚无能力接受。考虑味精为较大的食用消费品，成本不宜过高，发明一种成份相对不多，又有功能性保健作用的外观为天然绿色晶体的味精将很受欢迎。
本发明的目的是提供一种具有功能性保健作用的天然绿色晶体味精。
本发明的目的是这样实现的在普通谷氨酸纳味精的基础上，参考本人申请并公开的合成味精的配方进行精简组方，然后将其制成液体，用混合搅拌或喷射使其渗透着附的方法，将白色晶体颗粒味精或粉状味精制成天然绿色味精。其特征是以银杏叶或银杏果为主要配料，添加绿色蔬菜汁、果汁、如青菜、菠菜、芹菜、莴苣、艽菜、山野菜、可食绿色植物，可食绿色树叶，绿色水果等和微量元素锌、硒、钙、磷、维生素VC、VE、VA、β-胡萝卜素，中草药黄芪、枸杞、茯芩、首乌、山药、蚂蚁、南瓜、海藻、葛根、茵陈及天然着色剂叶氯素铜纳盐，核苷酸纳(5-GMP)或肌苷酸纳(5′-ImP)鲜味剂，构成其独特配方。其中绿色蔬菜和植物采用公知的保绿方法制作成绿色汁液。
本发明的积极效果在于配加的银杏叶等绿色天然植物和中草药的有效成份及微量元素、维生素对防癌、防心血管病、抗衰老、增强肌体免疫力有一定的积极作用。银杏树为“长寿树”，其叶、果在国际上应用于心血管病有良好的作用；绿色蔬菜，绿色可食植物、茎叶、果等为天然维生素、微量元素之库；所选中草药黄芪、枸杞、茯苓、首乌、山药、蚂蚁、南瓜、茵陈、海藻、葛根等同时又被列为食用品；用此配方和渗透着附方法制作的味精实为上乘的天然绿色晶体味精。
银杏叶天然绿色晶体味精的理论作用是主料银杏叶具有优良的抗心血管病作用，原子弹就不能毁灭它的生命，属“长寿树”，医疗价值很高；绿色蔬菜汁、果汁、山野菜、可食绿色植物茎叶等均为天然维生素和微元素之库，营养相当丰富；微量元素类锌可以使人生长发育、延缓衰老，对减少粥样动脉硬化有好处；硒被称为抗癌之王，我国有一缺硒地带，需考虑加硒来预防癌症的发展；钙对儿童、老年性疾病关系非常重大；磷参与人体营养吸收和输送。这些微量元素一旦缺乏，都会产生各种疾病，其意义重大。VA、VC、VE、β-胡萝卜素均为抗癌、抗心血管疾病、抗衰老元素，都对延年益寿有好处；中草药类黄芪，具有滋补强身之功能，也可用于抗癌、抗心血管病；枸杞延年益寿、补肾、抗衰老等；茯苓排纳、利尿和纳钾氯等电解共同作用，还协同胆固醇的代谢和蛋白质的合成；首乌令人有子、补血补肾、延年益寿；蚂蚁延年益寿，抗风湿，增强免疫力，含27种氨基酸，19种酶及20多种其它有用元素，并有抗肿瘤和治不育之症之功能，被誉为“生命火花”；南瓜防治糖尿病；海藻含多种维生素和微量元素，是秦始皇寻求号称的“长生不老药”；葛根抗心血管病，含多种微生素；茵陈用于预防肝炎病毒。
本发明配方如下(属1000克谷氨酸纳内含。中草药类为粗品量)银杏叶(鲜)50克或银杏果(均需制成汁液)，绿色蔬菜汁50克(包括青菜、菠菜、芹菜、莴苣、艽菜、山野菜、蕨菜、马齿苋、鱼腥草、木耳菜、空心菜、可食绿色植物，可食绿色树叶，绿色水果等，既可混合，也可单品种，采用公知保绿方法制作。)锌1600毫克 硒1000微克 钙6000毫克 磷6000毫克Vc500毫克VE90微克VA10500微克β-胡萝卜素1320毫克 黄芪2克 枸杞6克 茯苓4克 首乌4克 山药5克 蚂蚁6克 南瓜6克 海藻2克 葛根2克 茵陈6克(中草药类需加工成汁液)叶氯素铜纳盐适量(根据着色情况掌握)、核苷酸纳(5′-GMP)10克或肌苷酸纳(5′-IMP)10克。
结合配方详细说明实施例和其保健机理依据。将配方中的所有元素混合成汁液，根据味精颗粒色彩的要求，特别掌握好叶氯素铜纳盐的份量，以淡果绿色为佳，然后采用无死角锥形搅拌机进行搅拌和液体喷射方法使汁液及其所需绿色对谷氨酸纳颗粒味精，进行渗透和着附，并经凉干即得银杏叶天然绿色晶体味精。
其配方中的保健机理，述后。
银杏叶(包括银杏果)是目前国际上推崇的抗心血管病要药，其含有丰富的维生素和有益心血管粥样硬化形成的元素，号称“长寿树”原子弹就不能毁灭其生命，其抗毒、抗幅射能力极强。
绿色蔬菜汁(包括配方中罗列的各种绿色植物)含有丰富的多种天然微生素、微量元素及其它营养成份，有些还是抗心血管病、抗病毒的要药，如蕨菜、马齿苋、鱼腥草等均为天然营养宝库。
微量元素类锌是人体中含量第二位高的一种微量元素，它在全身的普遍浓度较高，尤其前列腺、皮肤、肌肉、肾脏、肝脏含量最高，它是人体多种器官组织生长、发育的重要元素，锌与遗传基因的关系十分密切，缺锌会使骨胳畸形，变短、变厚、弯曲、强直。锌又有抗衰老作用和对粥样动脉硬化有好处。硒被誉为微量元素中抗癌之王，其强大的抗癌功能在于1、硒刺激着机体的免疫反应。2、是一种良好的抗氧化剂，可有助于清除体内产生的各种自由基。3、具有抗毒作用。4、保护细胞膜等。钙钙缺乏时，纳/钾比值对血压的作用明显，钾钙可以促进排纳，防止血压升高，钙在人体中跟磷结合可充分发挥作用，摄入钙和补充钙可减少患结肠癌和直肠癌。磷磷对人体的需求量与钙相同，磷钙结合可正常发挥三种生理作用一是参与营养物质的吸收和输送，二是参与调节血液的酸碱度，它能与氮离子结合成为酸碱缓冲物质，三是代谢产物三磷酸腺甙，即由二磷酸腺甙和一个酸盐分子所构成，后两者结合键即高能键，其在功能代谢中起重要作用。
维生素类VC可以预防白血病。更多的证据证明VC抗癌。其可阻断亚硝铵的合成和对抗其它多种致癌物。其对提高人体免疫力很有作用。VC还是一种抗氧剂并有抗辐射作用，VC还可增强细胞间质，从而包围癌细胞。VC有助于保护VE可相互作用，VC还有助于保护血管系统，防止动脉硬化。VC还有助于对铁的吸收。VE又称生育酚，有保持长寿功效和抗衰老，VE是机体内最重要的抗氧化剂，当其缺乏时，体内不饱和脂肪酸能会过度氧化。VC抗癌原理有以下几点1、控制上皮细胞分化，阻止鳞状上皮的发展，甚至逆转其细胞形成。2、可清除氧化的自由基，防止链式自由基的反应的起动，以及氧化酶类的自身氧化。3、VA可阻断致癌物同DNA的结合，VA可促进机体免疫力和抗病毒。4、可抑制肿瘤细胞对前列腺素E2的合成。β-胡萝卜素其对心脏病、肿瘤、及老年性疾病有一种保护作用，其国际重点作用在于它的控制自由基作用上，对预防肺癌、食道癌、胃癌等有一定作用。
中草药类黄芪补气升阳，用治气虚、倦怠乏力，食少便溏，气虚下陷、脱肛、子宫脱垂、益卫固表。用治自汗、脱毒、排浓、气血不足、益气利水、气虚水肿、小便不利等。枸杞可称“天精”，养阴补血、益精明目，肾虚精亏，降低血糖、降压抑制脂肪在细胞内沉积，促进肝细胞新生。茯苓利水燥湿、健脾补中，宁心安神，利尿排纳，促进纳、钾、氯等电解质协同作用，对高血糖有抑制，可调节胆固醇代谢及其血症发生，还可促进蛋白质合成，对心肌营养不良，冠状动脉硬化等有作用。首乌止心痛、益血气、黑须发、悦颜色，久用者长筋骨、益精髓，延年增寿，养血益肝，令人有子等作用。蚂蚁号称“生命之火花”含多种氨基酸和多种酶、锌，是一种“微动物营养宝库”，可补肾、抗炎、护肝、抗衰老、抗肿瘤等。南瓜其中有一种CTY的有效成份，它能促使胰脏有效分泌，能抑制糖尿病的特种蛋白量增加，还有抑止高血压作用，还有治疗心痛功能。葛根含多种维生素和微量元素，抗心血管病等。海藻含多种微生素和微量元素。茵陈可防止肝炎的发生，有抗病毒作用。山药补血、补脾止泻。养肺益阴，久咳气喘，自汗心慌，益肾固精，还对糖尿病有治疗作用。叶氯素铜纳盐天然着色剂。核苷酸纳(5′-GMP)或肌苷酸纳(5′-1MP)可增加味精鲜度。
权利要求
1.一种具有保健作用的银杏叶天然绿色晶体味精，其特征是谷氨酸纳食用颗粒味精和银杏叶或银杏果的汁液及绿色蔬菜汁(包括青菜、菠菜、芹菜、莴苣、艽菜、山野菜、马齿苋、鱼腥草、木耳菜、空心菜、可食绿色植物，可食绿色树叶、绿色水果等，既可混合，也可单品种，保绿方法制作的汁液)，微量元素锌、硒、钙、磷，维生素VC、VE、VA、β-胡萝卜素，中草药黄芪、枸杞、茯芩、首乌、山药、蚂蚁、南瓜、海藻、葛根、茵陈(加工成汁液)及适量叶氯素铜纳盐、核苷酸纳(5′-GMP)或肌苷酸纳(5′-IMP)混合，采用喷射混合的方法，使汁液对谷氨酸纳味精进行渗透和着附、凉干成银杏叶天然绿色晶体味精。
2.根据权利要求1所述的银杏叶天然绿色晶体味精，其特征是按1000克谷氨酸纳味精计算，其内含鲜银杏叶或鲜银杏果50克(未加工成汁液的量)，绿色蔬菜菜汁50克，微量元素类锌1600毫克、硒1000微克、钙6000毫克，磷6000毫克。维生素类VC500毫克、VE90微克、VA10500微克，β-胡萝卜素1320毫克，中草药类黄芪2克、枸杞6克、茯芩4克、首乌4克、山药5克、蚂蚁6克、南瓜6克、海藻2克、葛根2克、茵陈6克(未加工成汁液的量)，叶氯素铜纳盐根据着色情况适量，核苷酸纳或肌苷酸纳10克。
全文摘要
本发明涉及一种具有保健作用的银杏叶天然绿色晶体味精，其特征是谷氨酸钠食用味精和银杏叶或银杏果(加工成汁液)，绿色蔬菜的汁液及微量元素锌、硒、钙、磷、维生素VC、VE、VA、β-胡萝卜素，中草药黄芪、枸杞、茯芩、首乌、山药等加工成汁液及适量叶氯素铜钠盐、核苷酸钠或肌苷酸钠混合喷射搅拌，使其渗透着附成其天然绿色晶体味精。
文档编号A23L1/29GK1137870SQ96103830
公开日1996年12月18日 申请日期1996年4月29日 优先权日1996年4月29日
发明者王跃进 申请人:王跃进