专利名称：速食藜蒿的生产方法
技术领域：
本发明涉及一种速食食品特别是速食藜蒿的生产方法。
藜蒿(Artemisia Selegensis Turcz)，又名水艾，白蒿、蒌蒿、香蒿等，是一种菊科蒿涂湿生多年生草本植物，我国东北、华北至长江流域均有自然分布，但以江西鄱阳湖产量最大，其嫩茎可作蔬菜，味道鲜香，但由于其上市期为2月下旬至4月下旬，季节很短，所以无法满足人们需要，近年来，人工栽培在一定程度上可延长其上市时间，但其味道较逊，也不能从根本上解决全年供应的难题。
本发明的目的在于提供一种能全年上市的速食藜蒿生产方法。
为达到上述目的，本发明采用如下技术方案a、首先摘取藜蒿嫩茎并清洗，甩干藜蒿嫩茎表面的水份以防止带入生水，将其浸入温度为15-25℃食盐的冷开水溶液，该溶液食盐的质量百分数mj/m为20-30％，保持15-25℃的温度浸泡20-30小时，将藜蒿捞出，经甩干、杀菌消毒、调味，包装即得。
或b、腌渍，首先摘取藜蒿嫩茎并清洗，然后甩干藜蒿嫩茎表面的水份以防止带入生水，将其浸入温度为15-25℃的食盐的冷开水溶液，该溶液食盐的质量百分数mj/m为40-60％，保持15-25℃的温度浸泡10-20分钟，将藜蒿捞出，经甩干、杀菌消毒、调味、包装即得。
上述杀菌消毒的温度为-20℃-60℃，温度高于60℃时藜蒿易变黄。
本发明与现有技术相比，具有如下优点解决了现在无藜蒿速食产品的缺点，使这一季节性蔬菜变成可长年供应的产品，且生产工艺简单，可根据各种人的味口调制一系列的产品。
下面结合实施例对一发明作进一步详述
实施例1首先摘取藜蒿嫩茎并清洗，然后甩干藜蒿嫩茎表面的水份，将其浸入温度为25℃食盐的冷开水溶液，该溶液食盐的质量百分数mj/m为20％，保持25℃的温度浸泡24小时，将藜蒿捞出，经甩干、杀菌消毒、调味，包装即得。
实施例2首先摘取藜蒿嫩茎并清洗，然后甩干藜蒿嫩茎表面的水份，将其浸入温度为15℃的食盐的冷开水溶液，该溶液食盐的质量百分数mj/m为50％，保持15℃的温度浸泡10-20分钟，将藜蒿捞出，经甩干、杀菌消毒、调味、包装即得。
上述实施例可按如下配方进行调味(适应喜辣人群)。
藜蒿 350g盐 32.5g辣椒粉 25g生姜 25g大蒜 20g麻辣油 15g香油 10g醋 7.5g味精 5g胡椒粉 5g甘草 2.5g陈皮 2.5g。
权利要求
1.一种速食藜蒿的生产方法，首先摘取藜蒿嫩茎并清洗，其特征在于甩干藜蒿嫩茎表面的水份，将其浸入温度为15-25℃食盐的冷开水溶液，该溶液食盐的质量百分数mj/m为20-30％，保持15-25℃的温度浸泡20-30小时，将藜蒿捞出，经甩干、杀菌消毒、调味，包装即得。
2.一种速食藜蒿的生产方法，首先摘取藜蒿嫩茎并清洗，其特征在于甩干藜蒿嫩茎表面的水份，将其浸入温度为15-25℃的食盐的冷开水溶液，该溶液食盐的质量百分数mi/m为40-60％，保持15-25℃的温度浸泡10-20分钟，将藜蒿捞出，经甩干、杀菌消毒、调味、包装即得。
3.根据权利要求1或2所述的速食藜蒿的生产方法，其特征在于杀菌消毒的温度为-20℃-60℃。
全文摘要
本发明涉及一种速食食品特别是速食藜蒿的生产方法。首先摘取藜蒿嫩茎并清洗,然后甩干藜蒿嫩茎表面的水份,将其浸入温度为15—25℃食盐的冷开水溶液,将藜蒿捞出,经甩干、杀菌消毒、调味,包装即得。本发明与现有技术相比,具有如下优点:解决了现在无藜蒿速食产品的缺点,使这一季节性蔬菜变成可长年供应的产品,且生产工艺简单,可根据各种人的味口调制一系列的产品。
文档编号A23L1/218GK1226391SQ9710835
公开日1999年8月25日 申请日期1997年12月18日 优先权日1997年12月18日
发明者喻鹏, 赖芳兰 申请人:喻鹏