专利名称：玉米方便粥面的生产方法
技术领域：
本发明涉及一种食品，特别是一种玉米方便粥面的生产方法。
背景技术：
随着科技的发展和人民生活节奏的快速化，各种方便食品应运而生，如方便面、方便水饺、方便午餐肉等等，而玉米是我国的主要农作物，也是主要的食粮之一，但目前玉米的利用和食用都是粗放式的，如将玉米粉碎煮粥吃，或作家畜动物饲料，这种粗放式的利用，一则造成玉米不能被充分利用，二则其使用价值也得不到充分的发挥，大大影响了经济价值，玉米粥是人们喜爱食用的，但是由于目前食用是简单的粉碎用锅煮粥或蒸窝头，口感差，而且费时很长，无法携带，特别是外出旅游或远行时，想吃玉米粥是难以实现的，这给人们的生活带来不便。
发明内容
针对上述情况，本发明之目的就是提供一种玉米方便粥面的生产方法，可有效解决人们随时随地对玉米粥的需要问题，其解决的技术方案是，将玉米籽用清水浸泡后，放置锅中煮熟焖置，再凉晒烘干，脱去外皮，用炒锅炒至焦黄，磨成细面加入调味和营养品，分装成袋制成，本发明生产方法简单，原材料丰富，成本低，携带与食用方便，营养丰富，口感好，为玉米深加工和充分利用提供了条件，经济效益巨大。
具体实施例方式
以下结合实际情况对本发明的具体实施方式
作详细说明。
根据上述技术方案，本发明在具体实施时，该玉米方便粥面是把除去灰尘与杂质的玉米籽(优质玉米)用4-10℃的净水浸泡12-24小时，再把玉米籽煮熟后焖置2-5小时，之后，凉晒干或烘干至含水量小于10％，脱去外皮，再炒至焦黄，磨成100目以上的细面，过筛得玉米粉，加入玉米粉重量的千分之一的香精和玉米粉重量的1/5-1/10的食糖或有营养的干熟蔬菜及食盐，构成甜或咸味的玉米方便粥面。
在实施中，本发明还可具体是把玉米籽用8℃的净冷水浸泡18个小时，再把浸泡后的玉米籽煮熟焖置4小时，在烘制容器内(如烘干棚或烘箱)烘干至含水量为5％，用脱皮机脱去外皮，再炒至焦黄色发脆，磨成细粉，过120目筛，得熟玉米面粉，再加入熟玉米面粉重量的香精千分之一(1‰)，食用时，为适应不同口味的人员食用，其内还可加入熟玉米面粉重量的十分之一(1/10)的白糖或红糖，也可加入适量的食盐及干熟的蔬菜及其他调味品，如白菜、菠菜、葱等(单独包装，与玉米面配放在一起，尤如方便面的调料一样)，制成玉米方便粥面。
以加工10kg的玉米籽为例，把玉米籽10kg用10℃凉水浸没泡置12小时，浸泡后的玉米籽用铁锅煮熟后焖3小时，捞出晾晒干或在80℃下烘箱内烘干，用脱皮机脱去玉米籽的外皮，用炒锅炒至焦黄色发脆，用粉碎机粉碎成细粉，过100目筛，得熟玉米粉，称重后，加入面粉重量的千分之一的香精，食用时，每50g玉米面中加入8g的白糖或食盐1g与干菜2g，用开水冲泡5分钟即可食用。
本发明食用和携带方便，口感好，易消化，营养丰富，原料丰富，有利于对玉米的开发应用，特别是在玉米深加工上开拓出了新的技术途径，不但满足了广大人民群众，特别喜食玉米粥的人员食用，而且使玉米经济价值得到了充分的发挥，玉米利用率至少提高50％，为农业生产者创造了良好的经济效益，经计算，制成方便粥面，比粗放型食用，效益提高6倍以上，未有深加工的玉米每500g只有0.4元，深加工后每50g就可达0.6元以上，为玉米的种植和生产创造了极大的发展机遇，经济和社会效益巨大。
权利要求
1.一种玉米方便粥面的生产方法，其特征在于，是把除去灰尘与杂质的玉米籽用4-10℃的净水浸泡12-24小时，再把玉米籽煮熟后焖置2-5小时，之后，凉晒干或烘干至含水量小于10％，脱去外皮，再炒至焦黄，磨成100目以上的细面，过筛得玉米粉，加入玉米粉重量的千分之一的香精和玉米粉重量的1/5-1/10的食糖或有营养的干熟蔬菜及食盐，构成甜或咸味的玉米方便粥面。
2.根据权利要求1所述的玉米方便粥面的生产方法，其特征在于，是把玉米籽用8℃的净冷水浸泡18个小时，再把浸泡后的玉米籽煮熟焖置4小时，在烘制容器内烘干至含水量为5％，用脱皮机脱去外皮，再炒至焦黄色发脆，磨成细粉，过120目筛，得熟玉米面粉，再加入熟玉米面粉重量的千分之一的香精或加入熟玉米面粉重量的十分之一的白糖或红糖或适量的食盐及干熟的蔬菜及调味品，制成玉米方便粥面。
3.根据权利要求1所述的玉米方便粥面的生产方法，其特征在于，是把玉米籽10kg用10℃凉水浸没泡置12小时，浸泡后的玉米籽用铁锅煮熟后焖3小时，捞出晾晒干或在80℃下烘箱内烘干，用脱皮机脱去玉米籽的外皮，用炒锅炒至焦黄色发脆，用粉碎机粉碎成细粉，过100目筛，得熟玉米粉，称重后，加入面粉重量的千分之一的香精，食用时，每50g玉米面中加入8g的白糖或食盐1g与干菜2g。
全文摘要
本发明涉及一种玉米方便粥面的生产方法，可有效解决人们随时随地对玉米粥的需要问题，其解决的技术方案是，将玉米籽用清水浸泡后，放置锅中煮熟焖置，再晾晒烘干，脱去外皮，用炒锅炒至焦黄，磨成细面加入调味和营养品，分装成袋制成，本发明生产方法简单，原材料丰富，成本低，携带与食用方便，营养丰富，口感好，为玉米深加工和充分利用提供了条件，经济效益巨大。
文档编号A23L1/09GK1961724SQ200610128259
公开日2007年5月16日 申请日期2006年11月22日 优先权日2006年11月22日
发明者孙凤勤 申请人:孙凤勤