专利名称：一种山羊奶饮料的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种饮料，尤其是以山羊奶为主的饮料。
目前，山羊奶多以食用或充作食品配料用，常因膻气影响口感，而难被多数人采用，随之出现用之不佳，弃之可惜的尴尬局面。
本发明的目的在于充分利用山羊奶资源，提供一种便于工业化生产，易于储藏，祛除膻气，口感易被接受，营养丰富的山羊奶饮料。
本发明的目的是这样实现的即选用山羊奶25％-55％，甜料0.2％-8％，除膻剂0.1％-0.9％，增稠剂0.2％-0.5％，酸味剂0.2％-0.6％，余量为水进行过滤、加温、混料、搅拌、灭菌处理制成。其中，甜料为白沙糖或甜菊苷、除膻剂为β糊精，增稠剂为羧甲基纤维素钠，酸味剂为柠檬酸或乳酸。
配制时首先对山羊奶进行过滤、去杂，加热到30℃-50℃时，填加甜料，在搅拌中再逐渐填加除膻剂，增稠剂和水，直至成浆，待浆液沸腾后再投入酸味剂。配制后此料入瓶，进行巴氏杀菌处理。
本发明所说的一种山羊奶饮料，由于采用鲜的山羊奶为主料，通过食品加工工艺处理，因此相比现有技术具有膻气小、甜度大、易携带、便于储藏、营养丰富、保质期长、使用方便、具有风味、成本低廉的优点。
下面结合实施例对本发明作进一步详述实施例一当山羊奶35％，甜菊苷0.3％、β糊精0.15％，羧甲基纤维素钠0.3％，柠檬酸0.4％，余量为水进行混合配浆时，可制成柠檬型饮料。
实施例二当山羊奶44％，白沙糖4％、β糊精0.1％，羧甲基纤维素钠0.25％，乳酸0.2％，余量为水进行混合配浆时，可制成果香型饮料。
权利要求
1.一种山羊奶饮料，其特征在于它主要是由山羊奶25％-55％，甜料0.2％-8％，除膻剂0.1％-0.9％，增稠剂0.2％-0.5％，酸味剂0.2％-0.6％，余量为水进行过滤、加温、混料、搅拌、灭菌处理制成。
全文摘要
一种山羊奶饮料涉及食品业,它是针对现有山羊奶膻气大,难被多数人采用,而借助去杂、加温、搅拌、合成和灭菌工艺,公开一种以山羊奶为主料,填加甜料,除膻剂、增稠剂和酸味剂与水合成的山羊奶饮料,该饮料具有无膻气、方便携带、口感鲜美、保质期长、食用方便的优点。
文档编号A23L2/56GK1236556SQ9811401
公开日1999年12月1日 申请日期1998年5月27日 优先权日1998年5月27日
发明者廖秀义 申请人:廖秀义