专利名称：瑰花香酒的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种以粮食为主要原料的白酒。
本人曾于1996年申请过“瑰花香酒及其生产方法”(申请号96115251．6)，提出在以高粱、玉米、小米、水稻及绿豆为配合料酿酒时加入野生玫瑰花瓣酿酒的专利，缺点是这种酒成本高，有局限性，未能把更多的酒制成有野生玫瑰花味的酒，而且瑰花用量少，瑰花香味不明显。
本发明的目的是把现有的多种白酒都制成有野玫瑰花味的瑰花香酒，以满足人们对饮酒香味的新的更高层次的追求。
本发明的目的是这样实现的目前酿造白酒多以高粱、玉米、水稻等单一粮食品种为原料，及以这些粮食混合搭配为原料造酒，无论用哪种原料造酒，我们均可在原料中加入8-15％(重量比)的野生鲜玫瑰花瓣一起粉碎，再下窖发酵酿酒。
为了既不浪费原料，又使制得的酒中有足够浓的瑰花香味，最好是在每100公斤粮食原料中加入13．5公斤鲜野玫瑰花瓣。
本发明的优点是由于在传统的酿酒原料中加入了可食的野生玫瑰花瓣，就使原有的各种白酒都增加了玫瑰花香味，成为一种具有独特香味的新品种，可以满足人们对饮酒香味较高层次的追求。
实施例以高粱、玉米、水稻单一粮食品种为原料及以几种粮食搭配混合为原料造酒，方法是在原料中加入野生玫瑰花瓣一起粉碎混合，然后再下窖酿造，经实验每100公斤原料(粮食)中加入野生鲜玫瑰花瓣8公斤或13．5公斤或15公斤，效果都很好。
权利要求
1．瑰花香酒，以高粱、玉米、水稻等单一粮食品种为原料及以几种粮食混合搭配为原料造酒，其特征在于在每100公斤原料中加入8-15公斤野生鲜玫瑰花瓣一起粉碎，再下窖发酵酿造。
2．按照权利要求1所说的瑰花香酒，其特征在于在每100公斤粮食原料中加入13．5公斤野生鲜玫瑰花瓣。
全文摘要
瑰花香酒涉及一种以粮食为主要原料酿制的白酒,主要是为满足人们对饮酒香味的越来越高的要求而研究的。方法是在以粮食为主料,包括用单一品种的粮食及用几种粮食混合为原料酿酒,都是在原料中加入野生玫瑰花瓣一起粉碎下窖酿制。这种酒的优点是有瑰花香味,可以满足人们对饮酒香味新的更高层次的追求。
文档编号C12G3/02GK1291641SQ9912027
公开日2001年4月18日 申请日期1999年10月8日 优先权日1999年10月8日
发明者吴振堂 申请人:吴振堂