提高青海牦牛牛肉品质的饲料及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及牛饲料技术领域，尤其涉及提高青海牦牛的牛肉品质的饲料。
【背景技术】
[0002] 青海牦牛（Bos gruniens)是分布在海拔3000m以上，以中国青藏高原为中心及其 毗邻的高山、亚高山地区为栖息地的牛属（Bos)动物，属于独特的半野生半原始的珍稀畜 种资源。目前，我国牦牛总数占到了世界牦牛总数的95%以上。青海牦牛是乳、肉、毛综合 性品种，主要分布在海拔高、气温低、昼夜温差大、牧草生长期短、太阳辐射强、氧分压低的 高原牧区，具有独特的生物学特性和经济特性。青海牦牛的放牧地土壤偏碱性，水质矿化度 高，牧草干物质多，远离工业区，因而牛肉肉质鲜美、腥味小、无污染，具有高蛋白、低脂肪、 低热量、多氨基酸等特点，是天然的优质绿色食品。青海省现有牦牛478. 69万头，占全国牦 牛总数的36%，年产牦牛肉约8. 2万t，约占全省肉类总量的34%。青海牦牛牛肉具有脂肪 含量低、蛋白质含量高、各种氨基酸和矿物质含量高等特点，且汞、铅、砷、铬和镉含量远远 低于国家标准。
[0003] 牛肉品质通常是指牛肉鲜肉和加工肉所具有的外观、风味、营养、卫生等各种与加 工和食用有关的物理、化学性状。衡量牛肉品质的指标很多，最初主要是牛肉的外观、风味、 质地等感官指标和加工指标，随着人们生活节奏的加快和对健康的日益重视，更多地采用 卫生、营养、保健和便利性等指标。
[0004] 青海牦牛生活在海拔3000?5000m的高原，既要耐受高寒恶劣的自然环境，还要 维持机体的正常代谢及繁衍，致使其在生长发育速度、屠宰率和净肉率等产肉性能的指标 上，均低于其他品种牛的牛肉。
[0005] 青海牦牛为适应高海拔、空气稀簿的环境，增强了缺氧环境下的呼吸机能，其呼吸 系统从解剖结构和生理机能上都形成了一套特殊结构，使得决定肉色的肌红蛋白、血红蛋 白含量明显要高，从而引起色泽较深；另一方面，由于海拔高，空气稀薄，氧分压较低，牦牛 满足机体的维持需要，肌肉中正常的酶活动加大，使肌肉组织中的铁呈还原态（Fe 2+)，为紫 红色，使肌肉的色泽趋向褐红色。肉色对肉的营养价值无太大影响，但决定着肉的食用品质 和商品价值。
[0006] 系水率代表当肌肉受到外力作用（如加压、加热、冷冻、切碎）时保持水分的能力， 是重要的肉品指标。系水率直接影响肉的颜色、风味、嫩度和营养价值。系水率高，肉表现为 多汁、鲜嫩和表面干爽；系水力率低，则肉表面水分渗出，可溶性营养成分和风味损失严重， 肌肉干硬，肉质下降。相对于其他品种牛，青海牦牛的系水率较低，影响了牛肉品质。
[0007] 由于青海牦牛生长在高寒地区，运动强度相对较大，导致其肌纤维密度小、肌纤维 直径粗，而且牦牛肌肉内各种蛋白质含量较高，而肌肉脂肪含量相对较低，也影响了肌肉的 嫩度。
[0008] 理论上来说，通过遗传育种的手段可以改进牦牛牛肉品质，但是此方法耗时长，耗 费大，一般的养殖户难以通过该手段来改善肉品质，因此，通过营养调控来改善牦牛牛肉品 质是一种切实可行的手段。寻求可替代的抗生素、激素等的绿色饲料添加剂，改善牦牛牛肉 品质，提高牦牛牛肉的安全性，成为营养学热点问题。
[0009]中草药凭借天然，无污染，无药物残留等优势，成为理想的饲料添加剂，采用中草 药对青海牦牛实施营养调控，从而改善牦牛牛肉品质，成为人们逐渐关注的一个重点问题， 本发明就是通过在青海牦牛饲料中添加中草药饲料添加剂，通过中草药对青海牦牛机体进 行调节，实现影响调控，从而改善牦牛牛肉的肉色，吸水率，肌肉嫩度，屠宰率等指标，进而 实现对青海牦牛牛肉品质的改进。
【发明内容】
[0010] 本发明所要解决的技术问题是提供一种用于提高青海牦牛牛肉品质的中药饲料 添加剂和饲料，通过中草药对青海牦牛机体进行调节，实现影响调控，从而改善牦牛牛肉的 肉色，吸水率，肌肉嫩度，屠宰率等指标，进而实现对青海牦牛牛肉品质的改进。
[0011] 为解决上述技术问题，本发明提供了一种一种用于提高青海牦牛肉品质的饲料， 其包括玉米、豆柏、菜籽柏、碳酸氢钙、食盐、维生素 C、维生素 E、一水硫酸锌、五水硫酸铜、 硫酸锰和中药饲料添加剂。
[0012] 其中，所述饲料中各组分的重量份分别为玉米40重量份?50重量份，豆柏20重 量份?30重量份,菜籽柏15重量份?25重量份,碳酸氢興5重量份?8重量份,食盐3重 量份?6重量份，维生素 Cl重量份?3重量份，维生素 El重量份?3重量份，一水硫酸锌 0. 5重量份?1. 5重量份、五水硫酸铜1重量份?2重量份、硫酸猛0. 5重量份?1. 5重量 份、中药饲料添加剂15重量份?25重量份。
[0013] 其中，所述饲料中各组分的重量份分别为玉米45重量份，豆柏25重量份，菜籽柏 20重量份，碳酸氢钙6重量份，食盐4重量份，维生素 C2重量份，维生素 E2重量份，一水硫 酸锌1重量份、五水硫酸铜1. 5重量份、硫酸猛1重量份、中药饲料添加剂20重量份。
[0014] 其中，所述中药饲料添加剂，其原料成分包括黄芪、马齿苋、侧柏叶、白芍、甘草、莱 菔子、板蓝根、虎杖、仙鹤草、儿茶、松叶、大蒜、女贞子、千金藤、卷柏、茜草、首乌藤、刺五加、 陈皮、八角茴香、荜澄茄、山樱桃和木槿花。
[0015] 其中，所述中药饲料添加剂中，各原料成分的重量份分别为黄芪60重量份?70重 量份、马齿览35重量份?45重量份、侧柏叶30重量份?40重量份、白巧30重量份?40 重量份、甘草25重量份?35重量份、莱菔子20重量份?30重量份、板蓝根20重量份?30 重量份、虎杖30重量份?40重量份、仙鹤草25重量份?35重量份、儿茶35重量份?45重 量份、松叶25重量份?35重量份、大蒜30重量份?40重量份、女贞子35重量份?45重量 份、千金藤30重量份?40重量份、卷柏35重量份?45重量份、茜草20重量份?30重量 份、首乌藤30重量份?40重量份、刺五加30重量份?40重量份、陈皮25重量份?35重 量份、八角茴香15重量份?25重量份、荜澄茄20重量份?30重量份、山樱桃25重量份? 35重量份和木權花20重量份?30重量份。
[0016] 其中，所述中药饲料添加剂中，各原料成分的重量份分别为黄芪65重量份?70重 量份、马齿览40重量份?45重量份、侧柏叶35重量份?40重量份、白巧35重量份?40 重量份、甘草30重量份?35重量份、莱菔子25重量份?30重量份、板蓝根25重量份?30 重量份、虎杖35重量份?40重量份、仙鹤草30重量份?35重量份、儿茶40重量份?45重 量份、松叶30重量份?35重量份、大蒜35重量份?40重量份、女贞子35重量份?40重量 份、千金藤30重量份?35重量份、卷柏35重量份?40重量份、茜草20重量份?25重量 份、首乌藤30重量份?35重量份、刺五加30重量份?35重量份、陈皮25重量份?30重 量份、八角茴香15重量份?20重量份、荜澄茄20重量份?25重量份、山樱桃25重量份? 30重量份和木權花20重量份?25重量份。
[0017] 其中，所述中药饲料添加剂中，各原料成分的重量份也可以分别为黄芪60重量 份?65重量份、马齿览35重量份?40重量份、侧柏叶30重量份?35重量份、白巧30重量 份?35重量份、甘草25重量份?30重量份、莱菔子20重量份?25重量份、板蓝根20重 量份?25重量份、虎杖30重量份?35重量份、仙鹤草25重量份?30重量份、儿茶35重 量份?40重量份、松叶25重量份?30重量份、大蒜30重量份?35重量份、女贞子40重 量份?45重量份、千金藤35重量份?40重量份、卷柏40重量份?45重量份、茜草25重 量份?30重量份、首乌藤35重量份?40重量份、刺五加35重量份?40重量份、陈皮30 重量份?35重量份、八角茴香20重量份?25重量份、荜澄茄25重量份?30重量份、山樱 桃30重量份?35重量份和木權花25重量份?30重量份。
[0018] 其中，所述中药饲料添加剂中，各原料成分的重量份分别为黄芪65重量份、马齿 苋40重量份、侧柏叶35重量份、白芍35重量份、甘草30重量份、莱菔子25重量份、板蓝根 25重量份、虎杖35重量份、仙鹤草30重量份、儿茶40重量份、松叶30重量份、大蒜35重 量份、女贞子40重量份、千金藤35重量份、卷柏40重量份、茜草25重量份、首乌藤35重量 份、刺五加35重量份、陈皮30重量份、八角茴香20重量份、荜澄茄25重量份、山樱桃30重 量份和木槿花25重量份。
[0019] 本发明还提供了上述饲料的制备方法：
[0020] 第一步，制备上述中药饲料添加剂；
[0021] 第二步，将所述饲料中的各组分以及第一步制备的中药饲料添加剂送入搅拌机 中，在常温下搅拌30分钟?1小时，获得饲料。
[0022] 其中，第一步具体为：
[0023] A，将各原料成分按比例送入搅拌机中，搅拌混合均匀；
[0024] B，将搅拌后获得的产品送入提取罐中，加入水，加热煮沸，过滤，获得第一滤液，滤 渣备用；
[0025] C，向B步获得的滤渣中再次加入水