一种粉蒸荷叶香羊排及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工领域，具体是一种粉蒸荷叶香羊排及其制作方法。
【背景技术】
[0002]羊排即羊的肋骨肉，其肉肥瘦结合，质地松软，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品，而且其营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软，阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益，具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用，特别是在冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。羊排的烹饪方法有多种多样，传统的粉蒸羊排是将羊排与拌料混好后直接蒸制而成，口感不够鲜美，味道不够独特。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于提供一种粉蒸荷叶香羊排及其制作方法，本发明制作出来的粉蒸羊排气味芳香、口感鲜美。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种粉蒸荷叶香羊排及其制作方法，由如下重量份的原料构成:
新鲜羊排1000份、棕叶40份、荷叶40份、小米75份、鸡蛋2份、香菜20份、料酒50份、小苏打20份、辣椒粉10份、黄豆油10份、食盐5份、白糖5份、鸡精5份、香料7份。
[0005]上述所述香料为:洋苏叶I份、丁香I份、八角I份、大料I份、砂仁I份、山奈I份、花椒I份混合。
[0006]其加工方法为:将原料:鸡蛋2份、料酒50份、小苏打20份、辣椒粉10份、黄豆油10份、食盐5份、白糖5份、鸡精5份、香料7份与新鲜羊排1000份混合并拌匀，等待20分钟后再混入小米75份，并搅拌均匀备用，将上述棕叶40份、荷叶40份洗净，在蒸格的底部平铺上棕叶40份，将拌好后的羊排铺于棕叶上，再将荷叶40份铺盖在羊排的上部，大火蒸制25分钟揭开荷叶，在羊排上撒上香菜20份即可食用。
[0007]本发明在制作粉蒸荷叶羊排时加入了棕叶和荷叶，棕叶含有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，气味芳香；荷叶清香升散，具有消暑利湿，健脾升阳的功效。本发明加工出的粉蒸羊排，口感鲜美，气味芳香，闻上去有回归大自然的感觉，对人体又起到了保健作用。
【具体实施方式】
[0008]一种粉蒸荷叶香羊排及其制作方法，由如下重量份的原料构成:
新鲜羊排1000克、棕叶40克、荷叶40克、小米75克、鸡蛋2个、香菜20克、料酒50克、小苏打20克、辣椒粉10克、黄豆油10克、食盐5克、白糖5克、鸡精5克、香料7克。
[0009]上述所述香料为:洋苏叶I克、丁香I克、八角I克、大料I克、砂仁I克、山奈I克、花椒I克混合。
[0010]其加工方法为:将原料:鸡蛋2克、料酒50克、小苏打20克、辣椒粉10克、黄豆油10克、食盐5克、白糖5克、鸡精5克、香料7克与新鲜羊排1000克混合并拌匀，等待20分钟后再混入小米75克，并搅拌均匀备用，将上述棕叶40克、荷叶40克洗净，在蒸格的底部平铺上棕叶40克，将拌好后的羊排铺于棕叶上，再将荷叶40克铺盖在羊排的上部，大火蒸制25分钟揭开荷叶，在羊排上撒上香菜20克即可食用。
【主权项】
1.一种粉蒸荷叶香羊排及其制作方法，其特征在于由如下重量份的原料构成: 新鲜羊排1000克、棕叶40份、荷叶40份、小米75克、鸡蛋2个、香菜20克、料酒50克、小苏打20克、辣椒粉10克、黄豆油10克、食盐5克、白糖5克、鸡精5克、香料7克。
2.根据权利要求1所述的一种粉蒸荷叶香羊排及其制作方法，其特征在于上述所述香料为:洋苏叶I克、丁香I克、八角I克、大料I克、砂仁I克、山奈I克、花椒I克混合。
3.根据权利要求1所述的一种粉蒸荷叶香羊排及其制作方法，其特征在于其加工方法为:将原料:鸡蛋2份、料酒50份、小苏打20份、辣椒粉10份、黄豆油10份、食盐5份、白糖5份、鸡精5份、香料7份与新鲜羊排1000份混合并拌匀，等待20分钟后再混入小米75份，并搅拌均匀备用，将上述棕叶40份、荷叶40份洗净，在蒸格的底部平铺上棕叶40份，将拌好后的羊排铺于棕叶上，再将荷叶40份铺盖在羊排的上部，大火蒸制25分钟揭开荷叶，在羊排上撒上香菜20份即可食用。
【专利摘要】一种粉蒸荷叶香羊排及其制作方法，属于食品加工领域，本发明制作出来的粉蒸羊排气味芳香、口感鲜美。本发明由新鲜羊排1000份、棕叶40份、荷叶40份、小米75份、鸡蛋2份、香菜20份、料酒50份、小苏打20份、辣椒粉10份、黄豆油10份、食盐5份、白糖5份、鸡精5份、香料7份制成。本发明在制作粉蒸羊排时加入了棕叶和荷叶，棕叶含有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，气味芳香；荷叶清香升散，具有消暑利湿，健脾升阳的功效。本发明加工出的粉蒸羊排，口感鲜美,气味芳香，闻上去有回归大自然的感觉，对人体又起到了保健作用。
【IPC分类】A23L1-30, A23L1-312, A23L1-314, A23L1-318, A23L1-311
【公开号】CN104605383
【申请号】CN201410789343
【发明人】宋其祥
【申请人】重庆市黔江区黔双科技有限公司
【公开日】2015年5月13日
【申请日】2014年12月19日