一种乌鸡营养保健粉及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工领域，具体是一种乌鸡营养保健粉及其制作方法
【背景技术】
[0002]现代人工作压力大，生活节奏紧凑，生活环境受雾霾和各种辐射的影响，日趋恶化，很容易出现脾胃虚弱、饮食不节、失血过多、肾气亏虚、劳作过度等症状，而这些均是诱发贫血的病因。贫血是一种慢性常见病，尤其是缺铁性贫血者最多。西医是通过血象和血清指标，如常用的红细胞、红细胞压积、血红蛋白等诊断。中医一般将贫血划入“血虚”或“虚劳”的范畴，从患者临床所呈现的症候，如面色苍白、身倦无力、心t季气短、眩晕、精神不振、脉见细象等。市面上治疗贫血的西药药物多半都以补铁制剂为主，有损伤肠胃、肾等副作用，不能一次大剂量服用，也不能长期服用。虽然也有各种各样效果不错的中药补血方剂，但贫血是一种慢性病，患者不可能几天内服用三五副药就可治愈。而长期服用有苦、涩、酸、怪味的中药汤，也是一件令人痛苦的事情。
[0003]乌鸡气味甘、性微温、归脾胃经、无毒，具有补中止痛、滋补肝肾、益气补血、滋阴清热、调经活血、止崩治带等功效。现代医学研宄认为，乌鸡肉含丰富的黑色素、蛋白质、E族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素e、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白含量明显高于普通鸡，而且含铁元素比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品，对防治妇女缺铁性贫血及骨质疏松等症有明显功效。
[0004]当归能补血活血，通经活络，是补血之要药；阿胶补血止血，滋阴润燥；红皮花生能促进骨髓造血机能，增加血小板的含量，对贫血有明显疗效；红枣、桂圆味甘性温，补血安神，滋润气血；黑木耳、胡萝卜含有大量的葡萄糖蔗糖和多种维生素，还含有蛋白质和多种氨基酸，铁质含量丰富，且味道甜美。党参、黄芪含有多种微生物碱，具有增强免疫力，扩张血管，改善微循环，增强造血功能的作用。赤砂糖性温味甘，入脾经，具有益气、缓中、健脾暖胃、化食、补血破淤、行血、活血散寒等功效。其营养价值远比白砂糖高。民间常用“红糖姜汤”来祛寒、治疗感冒。赤砂糖对于年老体弱、大病初愈之人还有极好的疗虚进补作用。
[0005]现有技术中将乌鸡制成补血养气的乌鸡营养保健粉的记录和报道很少。
【发明内容】
[0006]本发明提供一种乌鸡营养保健粉，其以乌鸡为主要原料，还添加含有多种具有补血养气作用的中药成分的中药粉和果蔬粉及调味粉，具有很好的补血养气作用，营养丰富，全天然原生态，对人体无毒副作用，食用方便，能长期食用，具有广阔的市场前景。
[0007]为解决上述技术问题，本发明采用如下技术手段:
[0008]一种乌鸡营养保健粉，包括以下重量份的组分:乌鸡粉45-55%、中药粉20-30%、果蔬粉20-30%和调味粉5-8%。
[0009]作为优选，所述的乌鸡粉的制备方法为:将脱毛去骨的乌鸡肉洗净，切成碎块后焯水，置于蒸煮锅中，按每10kg配以生姜1.3kg、蒜1kg、料酒Ikg蒸煮30分钟，捞出烘干，粉碎，过80-120目筛，得乌鸡粉。
[0010]作为优选，所述中药粉的制备方法为:按重量份称取当归35份，党参20份，黄芪15份，红枣50份，枸杞子10份，阿胶5份，混合粉碎，加入4-5倍清水，大火烧开转文火熬煮I小时后，过滤，滤液喷雾干燥，过80目筛，得中药粉。
[0011]作为优选，所述果蔬粉的制备方法为:按重量份称取鲜黑木耳40份，胡萝卜60份，红皮花生50粉，芝麻15份，黑豆30份，洗净，将黑木耳和胡萝卜切成小块状，和红皮花生、芝麻、黑豆一起放入锅中炒熟，干燥，用制粉机制粉，过80目筛，得果蔬粉。
[0012]作为优选，所述调味粉为赤砂糖。
[0013]本发明还提供了该乌鸡营养保健粉的制备方法，包括以下步骤:
[0014](I)按重量百分含量分别称取乌鸡粉、中药粉、果蔬粉和调味粉，混合搅拌均匀，即得补血养气的乌鸡营养保健粉；
[0015](2)按照每小袋30g用分装机分装；然后每20小袋装入容量为600g的大袋或200g/桶的食品罐中。
[0016]此外，本发明还提供了该乌鸡营养保健粉的食用方法，其特征在于，所述乌鸡营养保健粉可直接用开水冲泡饮用，也可将其添加入汤、粥、面条等食品当中食用，还可将其作为辅料加入米粉、面粉当中制作出各类具有保健作用的米面食品。
[0017]与现有技术相比，本发明具有的有益效果为:
[0018]1.本发明的乌鸡营养保健粉选用乌鸡为主要原料，辅以多种中药成分，营养丰富，能满足人体的营养需求，具有很好的补血养气作用；本发明提供的乌鸡营养保健粉食用方便，特别适合贫血病患者长期食用。
[0019]2.本发明补血养气的乌鸡营养保健粉原料中各组分不仅可发挥各自的功效，还能发挥各组分之间的协同功效。
[0020]3.本发明提供的乌鸡营养保健粉选料配比科学，具有补血养气的功效；其制备方法工序合理，工艺简单，操作性强，生产周期短，适合工业化生产，具有广阔的市场前景。
【具体实施方式】
[0021]下面结合具体实施例，对本发明作进一步详细的阐述，但本发明的实施方式并不局限于实施例表示的范围。
[0022]实施例1:
[0023]一种乌鸡营养保健粉，包括以下重量份的组分:乌鸡粉45%，中药粉20%，果蔬粉20%和调味粉5%。
[0024]所述的乌鸡粉的制备方法为:将脱毛去骨的乌鸡肉洗净，切成碎块后焯水，置于蒸煮锅中，加入适量的生姜、料酒焖煮30分钟，捞出烘干，粉碎，过80目筛，得乌鸡粉；
[0025]所述中药粉的制备方法为:按重量份称取当归35份，党参20份，黄芪15份，红枣50份，枸杞子10份，阿胶5份，混合粉碎，加入4倍清水，大火烧开转文火熬煮I小时后，过滤，滤液干燥，过80目筛，得中药粉；
[0026]所述果蔬粉的制备方法为:按重量份称取鲜黑木耳、胡萝卜、红皮花生、芝麻、黑豆，洗净，将黑木耳和胡萝卜切成小块状，和红皮花生、芝麻、黑豆一起放入锅中炒熟，干燥，用制粉机制粉，过80目筛，得果蔬粉；
[0027]所述调味粉为赤砂糖，将赤砂糖干燥，粉碎，目数在100以上；
[0028]按重量百分含量分别称取乌鸡粉、中药粉、果蔬粉和调味粉，混合搅拌均匀，即得补血养气的乌鸡营养保健粉；按照每小袋30g用分装机分装；然后每20小袋装入容量为600g的大袋或200g/桶的食品罐中。
[0029]实施例2:
[0030]一种乌鸡营养保健粉，包括以下重量份的组分:乌鸡粉45%，具有补血养气作用的中药粉20 %，具有补血养气作用的果蔬粉30 %，调味粉5 %。<