乌鸡活性肽粉制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种乌鸡活性肽粉制备方法，其特征是包括如下步骤：1）把乌骨鸡宰杀后去毛，去内脏，去鸡头鸡爪，然后用绞肉机打成肉浆；2）向上述肉浆中加入3-4倍质量的水，加入肉浆重量的0.5-2%的风味蛋白酶和0.02-0.05%的光催化剂，采用200-390nm的紫外光照射，在30-60℃的温度下水解20-40min；3）水解后，压滤水解液得到滤液；4）采用蒸馏法浓缩滤液，然后喷雾干燥得到乌鸡活性肽粉。本发明可以在常温常压下提取乌鸡活性肽，并且水解时间大大缩短，只要20-40分钟即可，水解度可以达到18-24%，从而提高了乌鸡活性肽粉的产率。
【专利说明】乌鸡活性肽粉制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种多肽制备方法，尤其涉及一种乌鸡活性肽粉制备方法。
【背景技术】
[0002]多肽是涉及生物体内各种细胞功能的生物活性物质。科学发现，几乎所有细胞都受多肽调节，如:细胞分化、神经激素递质调节、免疫调节等均与活性多肽密切相关，它具有调节机体生理功能和为机体提供营养的双重功效。乌骨鸡的营养价值远高于普通鸡，乌骨鸡多肽具有补肝、益气血、养阴清热、调经健脾补血、补贤固精、抗衰老、抗疲劳、抗糖基化促骨细胞增殖等功效，并且乌骨鸡多肽具有水溶性好、营养价值高、服用方便、口感好、高效吸收等特点，是生产可降解小肽片的理想原料。专利CN200610019977.3公开了一种乌骨鸡活性肽的制备方法，可以制备含量高分子量小的活性肽，但是这种方法的水解酶不可回收且生产周期长。申请号201210097950.1的文献中公开了一种用于化疗减毒增效的乌骨鸡肽的制备方法及其应用，在于包括以下三个步骤:(I)乌骨鸡可溶性蛋白提取；(2)控制酶解；(3)干燥，其中中乌骨鸡可溶性蛋白提取的方法为:将乌骨鸡宰杀，去毛、内脏、头、爪，洗净，用绞肉机制成肉泥，取一定量乌骨鸡肉泥，按固液比1:广1:5的比例加水，置于高压锅内，在100 V~135 °C温度下,高压20min~120 min,分离可溶性蛋白与剩余固形物，除油，可溶性蛋白收集备用，按此方法共高压提取f 4次。水解制备乌鸡活性肽时需要高温高压，且时间较长，生产成本较高。传统上使用乌鸡作为原料制备乌鸡口服液、乌鸡精等制品，生物中大分子的蛋白质需消化后才能吸收。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于提供一种常温常压条件下的乌鸡活性肽粉制备方法。
[0004]本发明采用的技术方案是:一种乌鸡活性肽粉制备方法，其特征是包括如下步骤:1)把乌骨鸡宰杀后去毛，去内脏，去鸡头鸡爪，然后用绞肉机打成肉浆；2)向上述肉浆中加入3-4倍质量的水，加入肉浆重量的0.5-2%的风味蛋白酶和0.02-0.05%的光催化剂，采用200-390nm的紫外光照射，在30_60°C的温度下水解20_40min ;3)水解后，压滤水解液得到滤液；4)采用蒸馏法浓缩滤液，然后喷雾干燥得到乌鸡活性肽粉。
[0005]所述的光催化剂为纳米二氧化钛粉或经Ag表面改性的二氧化钛粉。
[0006]进一步改进，所述的光催化剂的平均粒径为50_300nm。
[0007]步骤4)中蒸馏浓缩的温度为100-105 °C。
[0008]所述喷雾干燥时，浓缩液中乌鸡活性肽的质量百分含量为20-50%。
[0009]本发明的有益效果是:在水解时加光催化剂，并采用紫外光照射，使得可以在常温常压下提取活性肽，并且水解时间大大缩短，只要20-40分钟即可。采用常规方法提取乌鸡活性肽的水解度为10-15%，而本发明的水解度可以达到18-24%，水解度大大提高,从而提高了乌鸡活性肽粉的产率。乌鸡活性肽粉是将乌鸡专门加工成使用方便的高营养新型功能配料，改变传统上使用乌鸡作为原料制备乌鸡口服液、乌鸡精等制品的历史，为制药、保健品开发新产品带来极大的益处。采用酶解技术，将生物中大分子的蛋白质转化为小分子的低聚肽(多数为二肽、三肽)，可在人体胃肠中不经消化，直接吸收，提高了乌鸡制品的营养价值。
【具体实施方式】
[0010]为了便于说明，下面结合实施例详细阐明本发明。
[0011]实施例1
把乌骨鸡宰杀后去毛，去内脏，去鸡头鸡爪，然后用绞肉机打成肉浆；向IOOkg肉浆中加入300kg水，加入肉浆重量的0.5kg的风味蛋白酶和20g平均粒径为50nm的二氧化钛光催化剂，采用200nm的紫外光照射，在60°C的温度下水解20min ;3)水解后，压滤水解液得到滤液；4)采用蒸馏法在100°C浓缩滤液至乌鸡活性肽质量百分含量为20%，然后喷雾干燥得到乌鸡活性肽粉。取压滤所得滤液样品，采用甲醛滴定法测定样品的水解度，结果为19.3%。
[0012]实施例2
把乌骨鸡宰杀后去毛，去内脏，去鸡头鸡爪，然后用绞肉机打成肉浆；向IOOkg肉浆中加入400kg水，加入肉浆重量的2kg的风味蛋白酶和50g平均粒径为IOOnm的二氧化钛光催化剂，采用300nm的紫外光照射，在50°C的温度下水解40min ;3)水解后，压滤水解液得到滤液；4)采用蒸馏法在105°C浓缩滤液至乌鸡活性肽质量百分含量为50%，然后喷雾干燥得到乌鸡活性肽粉。取压滤所得滤液样品，采用甲醛滴定法测定样品的水解度，结果为21.5%。
[0013]实施例3
把乌骨鸡宰杀后去毛，去内脏，去鸡头鸡爪，然后用绞肉机打成肉浆；向IOOkg肉浆中加入400kg水，加入肉浆重量的`Ikg的风味蛋白酶和40g平均粒径为300nm的经Ag表面改性的二氧化钛粉光催化剂，采用390nm的紫外光照射，在30°C的温度下水解30min ;3)水解后，压滤水解液得到滤液；4)采用蒸馏法在105°C浓缩滤液至乌鸡活性肽质量百分含量为30%，然后喷雾干燥得到乌鸡活性肽粉。取压滤所得滤液样品，采用甲醛滴定法测定样品的水解度，结果为22%。
[0014]实施例4
把乌骨鸡宰杀后去毛，去内脏，去鸡头鸡爪，然后用绞肉机打成肉浆；向IOOkg肉浆中加入400kg水，加入肉浆重量的Ikg的风味蛋白酶和40g平均粒径为150nm的经Ag表面改性的二氧化钛粉光催化剂，采用361nm的紫外光照射，在40°C的温度下水解30min ;3)水解后，压滤水解液得到滤液；4)采用蒸馏法在105°C浓缩滤液至乌鸡活性肽质量百分含量为30%，然后喷雾干燥得到乌鸡活性肽粉。取压滤所得滤液样品，采用甲醛滴定法测定样品的水解度，结果为24.1%。
[0015]为了检验本发明的技术效果，作了以下两个对比例。
[0016]对比例I
把乌骨鸡宰杀后去毛，去内脏，去鸡头鸡爪，然后用绞肉机打成肉浆；向Ikg肉浆中加入4kg水，加入肉浆重量的IOg的风味蛋白酶，在60°C的温度下水解60min ；3)水解后，压滤水解液得到滤液；取滤液样品，采用甲醛滴定法测定样品的水解度，结果为9.5%。
[0017]对比例2
把乌骨鸡宰杀后去毛，去内脏，去鸡头鸡爪，然后用绞肉机打成肉浆；向Ikg肉浆中加入4kg水，加入肉浆重量的IOg的风味蛋白酶，在高压锅内，IOO0C、高压下条件下水解60min ;3)水解后，压滤水解液得到滤液；取滤液样品，采用甲醛滴定法测定样品的水解度，结果为13.8%。
[0018]实施例1-4和对比例I和2相比，使用了光催化剂的条件下水解度有了明显提高。 [0019]以上结合实施例对本发明的实施方式作了详细说明，但是本发明并不限于上述实施方式，在本领域技术人员所具备的知识范围内，还可以在不脱离本发明宗旨的前提下作出各种变化。
【权利要求】
1.一种乌鸡活性肽粉制备方法，其特征是包括如下步骤:1)把乌骨鸡宰杀后去毛，去内脏，去鸡头鸡爪，然后用绞肉机打成肉浆；2 )向上述肉浆中加入3-4倍质量的水，加入肉浆重量的0.5-2%的风味蛋白酶和0.02-0.05%的光催化剂，采用200-390nm的紫外光照射，在30-60°C的温度下水解20-40min ;3)水解后，压滤水解液得到滤液；4)采用蒸馏法浓缩滤液，然后喷雾干燥得到乌鸡活性肽粉。
2.根据权利要求1所述的乌鸡活性肽粉制备方法，其特征是:所述的光催化剂为纳米二氧化钛粉或经Ag表面改性的二氧化钛粉。
3.根据权利要求1所述的乌鸡活性肽粉制备方法，其特征是:所述的光催化剂的平均粒径为50-300nm。
4.根据权利要求1所述的乌鸡活性肽粉制备方法，其特征是:所述步骤4)中蒸馏浓缩的温度为100-105 °C。
5.根据权利要求1所述的乌鸡活性肽粉制备方法，其特征是:所述喷雾干燥时，浓缩液中乌鸡活性肽的质量百分含量为20-50%。
【文档编号】C12P21/06GK103627766SQ201310634172
【公开日】2014年3月12日 申请日期:2013年12月3日 优先权日:2013年12月3日
【发明者】郭书淋 申请人:江西益佰年药业股份有限公司