一种冻干辣木粉制作的饺子及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种冻干辣木粉制作的饺子。由以下按照重量份的原料组成：猪肉20?50份，增鲜剂5?25份，增香剂4?20份，天然香辛料3?17份，木薯淀粉5?25份，小麦面粉20?80份，魔芋精粉20?80份，花椒4?16份，陈皮2?12份，大蒜3?15份，姜3?15份，葱3?15份，枸杞5?15份，人参粉6?18份，辣木粉10?30份。本发明具有营养丰富、加工方便以及味道鲜美等优点。
【专利说明】
一种冻干辣木粉制作的饺子及其制备方法
技术领域
[0001]本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种冻干辣木粉制作的饺子及其制备方法。
【背景技术】
[0002]目前，冻干作为一种食品或药品的加工方法被人们广泛应用，冻干技术可以充分保留食品或药品的营养成分，可以有效的防止食品或药品的营养成分遭到破坏，冻干时，首先对冻干室内的食品进行冷却，使食品中的水分冻结，然后通过减压或过热使冻结的水分升华，从而达到干燥的目的，辣木嫩叶中包含非常丰富的维他命A、B、C以及蛋白质，且辣木嫩叶中包含有一种辣木树素的抗生素，如果能够充分的利用辣木嫩叶，对人们的营养补充有着非常好的效果，因此通过冻干辣木嫩叶的方法可以最大程度的保留其内部的营养成分。
[0003]饺子是深受我国人民喜爱的传统特色食品，尤其是在过年时节，人们通常采用吃饺子的方法庆祝新年，现有的饺子通常采用荤或素的原料，且味道各有不同，虽然现有的饺子馅种类繁多，且味道鲜美，但是并不能具有较好的营养价值，不能够为人体提高充足的营养成分。
【发明内容】
[0004]为了克服上述现有技术的缺陷，本发明的目的是提供一种冻干辣木粉制作的饺子及其制备方法。
[0005]本发明是采取以下技术方案来实现的:一种冻干辣木粉制作的饺子，由以下按照重量份的原料组成:猪肉20-50份，增鲜剂5-25份，增香剂4-20份，天然香辛料3_17份，木薯淀粉5-25份，小麦面粉20-80份，魔芋精粉20-80份，花椒4_16份，陈皮2_12份，大蒜3_15份，姜3-15份，葱3-15份，枸杞5-15份，人参粉6_18份，辣木粉10-30份。
[0006]上述的一种冻干辣木粉制作的饺子，由以下按照重量份的原料组成:猪肉20-40份，增鲜剂5-20份，增香剂4-16份，天然香辛料3-15份，木薯淀粉5_20份，小麦面粉20-70份，魔芋精粉20-70份，花椒4-15份，陈皮2-10份，大蒜3-13份，姜3-13份，葱3-13份，枸杞5-12份，人参粉6-16份，辣木粉10-25份。
[0007]上述的一种冻干辣木粉制作的饺子，由以下按照重量份的原料组成:猪肉35份，增鲜剂15份，增香剂12份，天然香辛料10份，木薯淀粉15份，小麦面粉50份，魔芋精粉50份，花椒1份，陈皮7份，大蒜9份，姜9份，葱9份，枸紀1份，人参粉12份，辣木粉20份。
[0008]上述的一种冻干辣木粉制作的饺子制备方法，包括以下步骤:
(1)将木薯淀粉、小麦面粉和魔芋精粉进行混合处理，使其形成面团，然后将面团处理，制成饺子皮；
(2)将将辣木嫩叶在较低的温度下冻结成固态，然后在真空下使其中的水分不经液态直接升华成气态，使辣木嫩叶实现脱水的目的，得到干燥的辣木嫩叶，然后将干燥后的辣木嫩叶进行粉碎处理，得到辣木嫩叶粉； (3)将增鲜剂、增香剂、天然香辛料、花椒、陈皮、大蒜、姜、葱、枸杞以及人参粉进行充分的搅拌处理，同时将步骤2中得到的辣木嫩叶粉加入，然后对其进行粉碎处理；
(4)将步骤3中得到的物料通过步骤I中得到的饺子皮包裹，制成饺子即可。
[0009]综上所述本发明具有以下有益效果:本发明具有营养丰富、加工方便以及味道鲜美等优点，通过冻干处理的辣木嫩叶，可以充分的保留辣木嫩叶中的营养成分，将其进行粉碎处理并加入饺子馅中，不仅能够为人们提高丰富的营养，而且便于人们的吸收。
【具体实施方式】
[0010]实施例1
上述的一种冻干辣木粉制作的饺子，由以下按照重量份的原料组成:猪肉35份，增鲜剂15份，增香剂12份，天然香辛料10份，木薯淀粉15份，小麦面粉50份，魔芋精粉50份，花椒10份，陈皮7份，大蒜9份，姜9份，葱9份，枸紀1份，人参粉12份，辣木粉20份。
[0011]上述的一种冻干辣木粉制作的饺子制备方法，包括以下步骤:
(1)将木薯淀粉、小麦面粉和魔芋精粉进行混合处理，使其形成面团，然后将面团处理，制成饺子皮；
(2)将将辣木嫩叶在较低的温度下冻结成固态，然后在真空下使其中的水分不经液态直接升华成气态，使辣木嫩叶实现脱水的目的，得到干燥的辣木嫩叶，然后将干燥后的辣木嫩叶进行粉碎处理，得到辣木嫩叶粉；
(3)将增鲜剂、增香剂、天然香辛料、花椒、陈皮、大蒜、姜、葱、枸杞以及人参粉进行充分的搅拌处理，同时将步骤2中得到的辣木嫩叶粉加入，然后对其进行粉碎处理；
(4)将步骤3中得到的物料通过步骤I中得到的饺子皮包裹，制成饺子即可。
[0012]实施例2
上述的一种冻干辣木粉制作的饺子，由以下按照重量份的原料组成:猪肉35份，增鲜剂12份，增香剂10份，天然香辛料8份，木薯淀粉13份，小麦面粉45份，魔芋精粉45份，花椒8份，陈皮5份，大蒜7份，姜7份，葱7份，枸紀8份，人参粉1份，辣木粉20份。
[0013]上述的一种冻干辣木粉制作的饺子制备方法，包括以下步骤:
(1)将木薯淀粉、小麦面粉和魔芋精粉进行混合处理，使其形成面团，然后将面团处理，制成饺子皮；
(2)将将辣木嫩叶在较低的温度下冻结成固态，然后在真空下使其中的水分不经液态直接升华成气态，使辣木嫩叶实现脱水的目的，得到干燥的辣木嫩叶，然后将干燥后的辣木嫩叶进行粉碎处理，得到辣木嫩叶粉；
(3)将增鲜剂、增香剂、天然香辛料、花椒、陈皮、大蒜、姜、葱、枸杞以及人参粉进行充分的搅拌处理，同时将步骤2中得到的辣木嫩叶粉加入，然后对其进行粉碎处理；
(4)将步骤3中得到的物料通过步骤I中得到的饺子皮包裹，制成饺子即可。
[0014]对比例I
上述的一种冻干辣木粉制作的饺子，由以下按照重量份的原料组成:猪肉35份，增鲜剂15份，增香剂12份，天然香辛料10份，木薯淀粉15份，小麦面粉50份，魔芋精粉50份，花椒1份，陈皮7份，大蒜9份，姜9份，葱9份，枸紀10份，人参粉12份。
[0015]上述的一种冻干辣木粉制作的饺子制备方法，包括以下步骤: (1)将木薯淀粉、小麦面粉和魔芋精粉进行混合处理，使其形成面团，然后将面团处理，制成饺子皮；
(2)将增鲜剂、增香剂、天然香辛料、花椒、陈皮、大蒜、姜、葱、枸杞以及人参粉进行充分的搅拌处理，然后对其进行粉碎处理；
(3)将步骤2中得到的物料通过步骤I中得到的饺子皮包裹，制成饺子即可。
[0016]对比例2
上述的一种冻干辣木粉制作的饺子，由以下按照重量份的原料组成:猪肉35份，增鲜剂12份，增香剂10份，天然香辛料8份，木薯淀粉13份，小麦面粉45份，魔芋精粉45份，花椒8份，陈皮5份，大蒜7份，姜7份，葱7份，枸紀8份，人参粉1份。
[0017]上述的一种冻干辣木粉制作的饺子制备方法，包括以下步骤:
(1)将木薯淀粉、小麦面粉和魔芋精粉进行混合处理，使其形成面团，然后将面团处理，制成饺子皮；
(2)将增鲜剂、增香剂、天然香辛料、花椒、陈皮、大蒜、姜、葱、枸杞以及人参粉进行充分的搅拌处理，然后对其进行粉碎处理；
(3)将步骤2中得到的物料通过步骤I中得到的饺子皮包裹，制成饺子即可。
[0018]通过实施例和对比案例可以得到，通过冻干处理的辣木嫩叶，可以充分的保留辣木嫩叶中的营养成分，将其进行粉碎处理并加入饺子中，不仅能够为人们提高丰富的营养，而且便于儿童的充分吸收。
[0019]以上所述是本发明的实施例，故凡依本发明申请范围所述的构造、特征及原理所做的等效变化或修饰，均包括于本发明专利申请范围内。
【主权项】
1.一种冻干辣木粉制作的饺子，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成:猪肉20-50份，增鲜剂5-25份，增香剂4-20份，天然香辛料3_17份，木薯淀粉5_25份，小麦面粉20-80份，魔芋精粉20-80份，花椒4-16份，陈皮2-12份，大蒜3_15份，姜3_15份，葱3_15份，枸杞5-15份，人参粉6-18份，辣木粉10-30份。2.根据权利要求1所述的一种冻干辣木粉制作的饺子，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成:猪肉20-40份，增鲜剂5-20份，增香剂4-16份，天然香辛料3_15份，木薯淀粉5-20份，小麦面粉20-70份，魔芋精粉20-70份，花椒4_15份，陈皮2_10份，大蒜3_13份，姜3_13份，葱3-13份，枸杞5-12份，人参粉6-16份，辣木粉10-25份。3.根据权利要求1所述的一种冻干辣木粉制作的饺子，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成:猪肉35份，增鲜剂15份，增香剂12份，天然香辛料10份，木薯淀粉15份，小麦面粉50份，魔芋精粉50份，花椒10份，陈皮7份，大蒜9份，姜9份，葱9份，枸杞10份，人参粉12份，辣木粉20份。4.根据权利要求1-3所述的一种冻干辣木粉制作的饺子制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将木薯淀粉、小麦面粉和魔芋精粉进行混合处理，使其形成面团，然后将面团处理，制成饺子皮； (2)将将辣木嫩叶在较低的温度下冻结成固态，然后在真空下使其中的水分不经液态直接升华成气态，使辣木嫩叶实现脱水的目的，得到干燥的辣木嫩叶，然后将干燥后的辣木嫩叶进行粉碎处理，得到辣木嫩叶粉； (3)将增鲜剂、增香剂、天然香辛料、花椒、陈皮、大蒜、姜、葱、枸杞以及人参粉进行充分的搅拌处理，同时将步骤2中得到的辣木嫩叶粉加入，然后对其进行粉碎处理； (4)将步骤3中得到的物料通过步骤I中得到的饺子皮包裹，制成饺子即可。
【文档编号】A23L13/10GK105962030SQ201610276890
【公开日】2016年9月28日
【申请日】2016年4月29日
【发明人】周从兵
【申请人】安徽恋尚你食品有限公司