一种五香花生果的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工领域，具体涉及五香花生果的制作方法。
【背景技术】
[0002]花生果在国内外主要作为干果食品，经过烘烤后食用，味美香甜人皆喜之。花生中的维生素K有止血作用。花生红衣的止血作用比花生更高出50倍，对多种出血性疾病都有良好的止血功效。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。花生的营养价值比粮食类高，病后体虚、手术病人恢复期以及妇女孕期产后进食花生均有补养效果。五香花生果香脆爽口，很受人们的喜爱。但目前市场上的五香花生果存在碎果多、不熟、不酥不香等缺点。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种口味纯正、香脆爽口的五香花生果。
[0004]本发明是通过以下方式实现的:
材料配方:
花生果lOO-llOkg，食盐10-12kg，甘草、山奈、花椒、茴香30-50g，桂皮15_25g。
[0005]制作方法:
I选择均匀、色泽好的花生果，除去杂质；
2用凉开水进行冲洗，然后浙干；
3将花生果放入缸中，加入清水淹没，用文火将清水烧开，将以上香料分别研碎后加入，然后用猛火烧沸焖煮1-2小时；
4将花生果捞出后自然晾干后包装。
[0006]本方法制作的五香花生果碎果少，口味纯正，香脆爽口。
实施例
[0007]取大小均匀、色泽好的花生果100kg，用凉开水进行冲洗，然后浙干；将花生果放入缸中，加入清水淹没，用文火将清水烧开，取甘草、山奈、花椒、茴香30g，桂皮15g研碎后加入，然后用猛火烧沸焖煮1-2小时；将花生果捞出后自然晾干后包装。
【主权项】
1.一种五香花生果的制作方法的材料配方有:花生果lOO-llOkg，食盐10-12kg，甘草、山奈、花椒、茴香30-50g，桂皮15-25g。
2.—种五香花生果的技术方案为: a、选择均匀、色泽好的花生果，除去杂质； b、用凉开水进行冲洗，然后浙干； C、将花生果放入缸中，加入清水淹没，用文火将清水烧开，将以上香料分别研碎后加入，然后用猛火烧沸焖煮1-2小时； d、将花生果捞出后自然晾干后包装。
【专利摘要】一种五香花生果的制作方法的主要材料含有：花生果100-110kg，食盐10-12kg，甘草、山奈、花椒、茴香30-50g，桂皮15-25g；通过选果去杂、清洗沥干、放香料焖煮、自然晾干包装等步骤制成；利用本方法制作的五香花生果碎果少，口味纯正，香脆爽口。
【IPC分类】A23L1-36
【公开号】CN104643169
【申请号】CN201310602095
【发明人】姜晓飞
【申请人】青岛宝泉花生制品有限公司
【公开日】2015年5月27日
【申请日】2013年11月26日