适用于高血脂及中风患者食用的配方食品及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品，具体涉及一种适用于高血脂及中风患者食用的配方食品，本发明还涉及该食品的制备方法。
【背景技术】
[0002]高血脂的直接损害是加速全身动脉粥样硬化，因为全身的重要器官都要依靠动脉供血、供氧，一旦动脉被粥样斑块堵塞，就会导致严重后果甚至中风。动脉硬化引起的肾功能裳竭等，都与闻血脂症密切相关。
[0003]大量医学研究表明:高血脂的治疗方法不能仅仅通过药物层面上，而要有针对性地对营养素进行补充与强化，以此减轻高血脂带来的头晕目眩、头痛、胸闷、气短、心慌、胸痛、乏力、口角歪斜、不能说话、肢体麻木等症状，防止最终导致冠心病、脑中风等严重疾病。长期血脂高患者，脂质在血管内皮沉积所引起的动脉粥样硬化，会引起冠心病和周围动脉疾病等，表现为心绞痛、心肌梗死、脑卒中和间歇性跛行(肢体活动后疼痛)。就目前而言，大多数高血脂及中风患者仍然依靠药物来稳定血管内脂肪的平衡，然而大量的服用降脂药物会对肝脏造成一定量的损伤，长期以来会诱发肝脏疾病。高血脂是心血管疾病，脑血管疾病的主要危险因素之一。一般首选饮食治疗，食疗不愈才采用药物治疗，即便如此，也不应放弃饮食控制，食疗可以提高药疗效果。所以通过特殊营养素的强化与补充，软化血管，改善血管壁韧性和通透性，才有可能达到安全降脂的目的。
【发明内容】
[0004]本发明所要解决的技术问题是提供一种适用于高血脂及中风患者食用的配方食品，患者食用该食品，能够软化血管，改善血管壁韧性和通透性，从而达到降脂、缓解中风症状的目的。
[0005]为解决上述技术问题，本发明所采取的技术方案是:一种适用于高血脂及中风患者食用的配方食品，由以下原料制成:
小麦纤维50% — 65%，粉状磷脂10% — 20%，山楂5%-15%，燕麦2% — 8%，木糖醇2% — 8%，低聚异麦芽糖2% — 8%，葛根1% — 3%，维生素预混料0.1%—0.5%。
[0006]其中，所述维生素预混料为每10g维生素预混料中维生素C含195.5mg，维生素B1含2mg,维生素82含2mg,维生素B6^ 2mg,维生素A含0.5mg,余量为麦芽糊精。
[0007]所述小麦纤维为经烘干、粉碎后的小麦。
[0008]所述山楂为山楂提取物，是经水煮提取、浓缩、干燥粉碎制得。
[0009]所述燕麦为经烘干、粉碎后的燕麦。
[0010]所述葛根为葛根提取物，是经水煮提取、浓缩、干燥粉碎制得。
[0011]本发明适用于高血脂及中风患者食用的配方食品，其制作方法步骤为:
(I).将山楂、葛根中的杂质、异物和不符合质量标准的原料进行拣剔清洗，在清洗后的原料中加入原料量10倍的纯化水浸泡30分钟，浸泡好的原料在100°C的温度下煎煮I小时，在100°C温度下提取2小时，再在温度80°C，压力-0.08Mpa下浓缩2小时，至相对密度1.1时进行离心喷雾干燥，干燥后的物料装入原料桶内封存备用；
⑵.将小麦、燕麦中的杂质、异物和不符合质量标准的原料进行拣剔，然后在110°C的温度下干燥30分钟，干燥后再降温，最后，把干燥好的小麦、燕麦粉碎成100目，把粉碎后的物料装入原料桶内封存备用；
⑶.处理过的山楂、葛根提取物加入混合机内均匀混合15分钟备用，标准为均匀粉末状；
⑷.将木糖醇加入混合机内均匀混合15分钟备用，标准为均匀粉末状；
(5).将低聚异麦芽糖加入混合机内均匀混合15分钟备用，标准为均匀粉末状；
(6).将第⑷步和第(5)步混合后的物料加入混合机内均匀混合15分钟备用，标准为均匀粉末状；
(7).将粉状磷脂、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素A加入混合机内均匀混合15分钟备用，标准为均匀粉末状；
(8).将第⑶步、第(6)步和第(7)步混合后的物料加入混合机内进行均匀混合15分钟备用，标准为均匀粉末状；
(9).将第(8)步和第⑵步混合后的物料加入混合机内进行多重均匀混合15分钟，标准为均匀粉末状，制备完成。
[0012]本发明的用法用量:取本品10g，加入温开水100_150ml，搅拌均匀后即可食用。
[0013]本发明的配方中:
小麦纤维，是从小麦植株中提取出来的天然原料，经过特定的物理工艺将其磨成粉状，在欧盟和美洲直接是作为天然的食品原料添加在各类食品中。小麦纤维不仅具有生理营养优势(例如丰富膳食纤维含量，减少脂肪，降低热量等)，而且具有技术优势(改善质地，控制水分输送，减少重量损耗等)。其膳食纤维的含量达到98%以上。是一种优秀的天然膳食纤维原料。膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。
[0014]燕麦，为禾本科植物，《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子。燕麦不易脱皮，所以被称为皮燕麦，是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦性味甘平。能益脾养心、敛汗。有较高的营养价值。燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖。燕麦为功能性食物，具有降低胆固醇、平稳血糖的功效。燕麦中的β_葡聚糖可减缓血液中葡萄糖含量的增加，预防和控制肥胖症、糖尿病及心血管疾病。燕麦富含的膳食纤维具有清理肠道垃圾的作用。
[0015]山楂，提取物实验表明能使动脉粥样硬化兔血中卵磷脂比例提高，胆固醇和脂质在器官上的沉积降低。对胆固醇含成酶活力有抑制作用，可使其肝细胞微粒体及小肠粘膜的羟甲基戊二酰铺酶A还原酶活力分别下降70%和67%左右。
[0016]葛根，所含的黄酮类化合物有降血脂作用，能改善微循环，扩张冠状动脉，增加脑和冠状动脉血流量，减慢心率，降低心肌耗氧指数而改善缺血心肌的代谢，还具有抗血栓素，提高高密度脂蛋白、抗血管痉挛和降低血小板集聚的作用。
[0017]粉状磷脂，是一种混合磷脂，磷脂是人体细胞(细胞膜、核膜、质体膜)的基本成分，具有很高营养价值和医用价值。精神压力巨大，经常伴有失眠、焦躁、抑郁、易怒等症状，补充卵磷脂，可使大脑神经及时得到营养补充，利于消除疲劳，激化脑细胞，改善因神经紧张而引起的急躁、易怒、失眠等症状。
[0018]木糖醇，是一种具有营养价值的甜味物质，木糖醇甜度与蔗糖相当，溶于水时可吸收大量热量，是所有糖醇甜味剂中吸热值最大的一种，故以固体形式食用时，会在口中产生愉快的清凉感。木糖醇不致龋且有防龋齿的作用。代谢不受胰岛素调节，在人体内代谢完全，热值为16.72kJ/g,可作为糖尿病人的热能源。木糖醇作为食品添加剂添加食品具有增强消化功能和心脏功能；降低有害胆固醇的水平；可以软化血管，廷缓血管硬化的发生；降低血压(维持正常的血压)；维持正常的血糖水平；防止癌细胞的生成；使皮肤增白，保持皮肤的光滑滋润；消除体内重金属；减轻紧张性疲劳感，使人轻松入眠。
[0019]低聚异麦芽糖，能具有促进双歧杆菌显著增殖的特性。低聚异麦芽糖不会被人体的胃和小肠吸收，而是直接进入大肠，被双歧杆菌优先利用，助其大量繁殖，为双歧杆菌的增殖因子；肠内其它有害菌则不能利用，从而能抑制有害菌的生长，促使肠道内的微生态向良性循环调整。维持肠道正常细菌群平衡，尤其是老年和婴儿。双歧杆菌能抑制病原菌和腐败菌生长，防止便秘、下痢和胃肠障碍。降低血液中胆固醇水平，防治高血压。增强人体免疫功能，预防抗生素类对人体的各种不良副作用。
[0020]维生素预混料(维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素A、维生素C)中:
维生素B1，能促进血液循环，辅助盐酸制造，血流形成，糖类代谢.有助于人体感知，并使脑功能发挥到最佳状态；对能量代谢，生长，食欲，学习能力均起着积极的作用.帮助人体抵抗衰老及烟酒对人体的不利影响。
[0021]维生素B2，能促进红细胞形成，抗体制造，细胞呼吸作用及生长必须的.缓解眼睛疲劳，预防白内障.辅助糖类，脂肪，蛋白质代谢.与A合用时，B2可以维持和改善呼吸道粘月吴的功能。
[0022]维生素B6，有利于盐酸合成及脂肪，蛋白质的吸收，协助维持身体内钠钾平衡，促进红细胞的形成.另外还有利于解决体内水分滞留带来的不便.帮助脑和免疫系统发挥正常的生理机能.控制细胞增长和分裂的DNA，RNA等遗传物质的合成也离不开B6.此外B6还可以活化体内的许多种酶.并有助于B12的吸收。
[00