一种香甜补脑核桃面粉及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种保健面粉，尤其涉及一种香甜补脑核桃面粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]传统面粉是一种由小麦磨成的粉末，为最常见的食品原料之一。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉，面粉的用处很多，因此现在市场中有专门的面包粉、饺子粉、饼干粉等，都是根据改变蛋白质含量、面筋值来制备不同的面粉，然而为了不断提高传统面粉的营养价值，就需要为传统面粉补充更多更好的营养物质。
【发明内容】
[0003]本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种香甜补脑核桃面粉及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种香甜补脑核桃面粉，由下列重量份的原料制成:
灌浆期小麦170-180、营养添加剂9-10、夏威夷果仁4-5、芸豆8-10、核桃仁20-30、莲藕10-12、干荔枝肉4-6、山楂汁2-5、冻豆腐8-12、茴香4-5、罐头糖水15-16、洋葱碎3-3.8、豆豉3-4、合萌1.3-1.8、玫瑰花1.4-2、益智仁2-3、水飞蓟2.3-2.8、绞股蓝2.5-3 ；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:黄皮叶1.4-2、当归1-1.7、山楂核1.8-2.2、桑枝2-2.5、酱羊肉15-20、腌青梅4-6、莲藕20-25、鲜玫瑰花瓣4_5、粽叶适量；制备方法为:(1)将黄皮叶、当归、山楂核、桑枝用7-9倍量的水浸提后浓缩，滤得到中药汁；鲜玫瑰花瓣洗净，在沸水中焯一下，取出浙干，与去核的腌青梅混合剁碎，得青梅鲜花碎；(2)莲藕洗净，两端留结，对半切开，将青梅鲜花碎，塞入藕孔内；再将切开的莲藕合上，用粽叶封好置于蒸笼上，用中药汁隔水蒸熟；(3)取出步骤(2)莲藕切片，与酱羊肉混合剁碎，再装盘密封，最后置于烤箱烘烤2-3分钟，取出烘干磨粉即得。
[0005]所述的一种香甜补脑核桃面粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤:
(1)将合萌、玫瑰花、益智仁、水飞蓟、绞股蓝用7-9倍量的水浸提后，滤得到中药汁；
(2)取重量份8%-10%的灌浆期小麦清洗去杂，加山楂汁浸煮3-4小时，然后将该小麦与剩余灌浆期小麦、以及莲藕混匀后水磨，得小麦浆料，经喷雾干燥，得粉料，待用；
(3)夏威夷果仁、核桃仁混合入锅炒香，取出烘干磨粉；
(4)芸豆、干荔枝肉、罐头糖水混合煎煮至干，取出烘干磨粉，待用；
(5)洋葱碎、豆豉混合翻炒，5-6分钟后取出，与冻豆腐、茴香混合均匀后置于蒸笼上用中药汁熏蒸20-25分钟，之后取出蒸锅上冻豆腐，烘干磨粉待用；
(6)将步骤(2)-(4)处理过的物料以及剩余物料按上述重量份加入搅拌机，搅拌均匀后再用不锈钢粉碎机粉碎，然后用100-150目的筛网过滤，最后包装、入库，即得。
[0006]本发明的优点是:
本发明面粉醇香美味，原料采用灌浆期小麦，此时期小麦制成的面粉营养成分含量最高，也最为丰富；配方中增加了莲藕、干蒸枝肉成分，丰富营养了成分，营养添加剂的添加，丰富了面粉营养，使口感更加丰富；同时增加了绞股蓝、合萌、玫瑰花、水飞蓟等中药成分，可以行气宽中、清肝明目、清热消肿，有益人体健康。
【具体实施方式】
[0007]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例1:
一种香甜补脑核桃面粉，由下列重量份(斤)的原料制成:
灌浆期小麦170、营养添加剂9、夏威夷果仁4、芸豆8、核桃仁20、莲藕10、干荔枝肉6、山楂汁2、冻豆腐8、茴香4、罐头糖水15、洋葱碎3、豆豉4、合萌1.3、玫瑰花1.4、益智仁2、水飞蓟2.3、绞股蓝2.5 ;
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:黄皮叶1.4、当归1、山楂核2.2、桑枝2、酱羊肉20、腌青梅4、莲藕20、鲜玫瑰花瓣4、粽叶适量；制备方法为:(1)将黄皮叶、当归、山楂核、桑枝用7倍量的水浸提后浓缩，滤得到中药汁；鲜玫瑰花瓣洗净，在沸水中焯一下，取出浙干，与去核的腌青梅混合剁碎，得青梅鲜花碎；(2)莲藕洗净，两端留结，对半切开，将青梅鲜花碎，塞入藕孔内；再将切开的莲藕合上，用粽叶封好置于蒸笼上，用中药汁隔水蒸熟；
(3)取出步骤(2)莲藕切片，与酱羊肉混合剁碎，再装盘密封，最后置于烤箱烘烤3分钟，取出烘干磨粉即得。
[0008]一种香甜补脑核桃面粉的制备方法，包括以下步骤:
(1)将合萌、玫瑰花、益智仁、水飞蓟、绞股蓝用9倍量的水浸提后，滤得到中药汁；
(2)取重量份8%的灌浆期小麦清洗去杂，加山楂汁浸煮4小时，然后将该小麦与剩余灌浆期小麦、以及莲藕混匀后水磨，得小麦浆料，经喷雾干燥，得粉料，待用；
(3)夏威夷果仁、核桃仁混合入锅炒香，取出烘干磨粉；
(4)芸豆、干荔枝肉、罐头糖水混合煎煮至干，取出烘干磨粉，待用；
(5)洋葱碎、豆豉混合翻炒，6分钟后取出，与冻豆腐、茴香混合均匀后置于蒸笼上用中药汁熏蒸20分钟，之后取出蒸锅上冻豆腐，烘干磨粉待用；
(6)将步骤(2)-(4)处理过的物料以及剩余物料按上述重量份加入搅拌机，搅拌均匀后再用不锈钢粉碎机粉碎，然后用100目的筛网过滤，最后包装、入库，即得。
【主权项】
1.一种香甜补脑核桃面粉，其特征在于由下列重量份的原料制成:灌浆期小麦170-180、营养添加剂9-10、夏威夷果仁4-5、芸豆8_10、核桃仁20-30、莲藕10-12、干荔枝肉4-6、山楂汁2-5、冻豆腐8-12、茴香4-5、罐头糖水15-16、洋葱碎3-3.8、豆豉3_4、合萌1.3-1.8、玫瑰花1.4-2、益智仁2-3、水飞蓟2.3-2.8、绞股蓝2.5-3 ； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成:黄皮叶1.4-2、当归1-1.7、山楂核1.8-2.2、桑枝2-2.5、酱羊肉15-20、腌青梅4-6、莲藕20-25、鲜玫瑰花瓣4_5、粽叶适量；制备方法为:(1)将黄皮叶、当归、山楂核、桑枝用7-9倍量的水浸提后浓缩，滤得到中药汁；鲜玫瑰花瓣洗净，在沸水中焯一下，取出浙干，与去核的腌青梅混合剁碎，得青梅鲜花碎；(2)莲藕洗净，两端留结，对半切开，将青梅鲜花碎，塞入藕孔内；再将切开的莲藕合上，用粽叶封好置于蒸笼上，用中药汁隔水蒸熟；(3)取出步骤(2)莲藕切片，与酱羊肉混合剁碎，再装盘密封，最后置于烤箱烘烤2-3分钟，取出烘干磨粉即得。
2.如权利要求1所述的一种香甜补脑核桃面粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将合萌、玫瑰花、益智仁、水飞蓟、绞股蓝用7-9倍量的水浸提后，滤得到中药汁； (2)取重量份8%-10%的灌浆期小麦清洗去杂，加山楂汁浸煮3-4小时，然后将该小麦与剩余灌浆期小麦、以及莲藕混匀后水磨，得小麦浆料，经喷雾干燥，得粉料，待用； (3)夏威夷果仁、核桃仁混合入锅炒香，取出烘干磨粉； (4)芸豆、干荔枝肉、罐头糖水混合煎煮至干，取出烘干磨粉，待用； (5)洋葱碎、豆豉混合翻炒，5-6分钟后取出，与冻豆腐、茴香混合均匀后置于蒸笼上用中药汁熏蒸20-25分钟，之后取出蒸锅上冻豆腐，烘干磨粉待用； (6)将步骤(2)-(4)处理过的物料以及剩余物料按上述重量份加入搅拌机，搅拌均匀后再用不锈钢粉碎机粉碎，然后用100-150目的筛网过滤，最后包装、入库，即得。
【专利摘要】本发明公开了一种香甜补脑核桃面粉，由下列重量份的原料制成：灌浆期小麦170-180、营养添加剂9-10、夏威夷果仁4-5、芸豆8-10、核桃仁20-30、莲藕10-12、干荔枝肉4-6、山楂汁2-5、冻豆腐8-12、茴香4-5、罐头糖水15-16、洋葱碎3-3.8、豆豉3-4、合萌1.3-1.8、玫瑰花1.4-2、益智仁2-3、水飞蓟2.3-2.8、绞股蓝2.5-3；本发明面粉醇香美味，原料采用灌浆期小麦，此时期小麦制成的面粉营养成分含量最高，也最为丰富；配方中增加了莲藕、干荔枝肉成分，丰富营养了成分，营养添加剂的添加，丰富了面粉营养，使口感更加丰富；同时增加了绞股蓝、合萌、玫瑰花、水飞蓟等中药成分，可以行气宽中、清肝明目、清热消肿、利肝保脑，有益人体健康。
【IPC分类】A23L1-10, A23L1-30, A23L1-212
【公开号】CN104664225
【申请号】CN201510060280
【发明人】陆伟
【申请人】陆伟
【公开日】2015年6月3日
【申请日】2015年2月5日