一种玉兰花、丁香花饮料的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明提供一种玉兰花、丁香花饮料的原料配比和制备工艺，属于功能性食品领域。
技术背景
[0002]玉兰花和丁香花都具有很高的药用价值，具有和气、消痰、益肺等功效，适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多、醉酒者。目前市场上只有玉兰花茶，还没有方便易饮用的饮料。
【发明内容】
[0003]本发明利用玉兰花和丁香花的药用价值，通过一系列的原料配比和加工工艺制作成一种口感好、方便易饮用的饮料，长期饮用有和气、消痰、益肺等功效；该饮料的原料配比为:玉兰花和丁香花浸提汁9-12重量份、蜂蜜3-6重量份、蔗糖3-6重量份、柠檬酸
0.15-0.25重量份、甜蜜素0.02-0.04重量份、净化水75.71-84.83重量份。
[0004]本发明的技术方案是:
A、原料前处理:挑选无腐的干花，除去土块、杂叶、粗杆等杂质，称好重量，用水冲洗除去表面尘土杂质；
B、将A步骤所得干花按玉兰花3份、丁香花I份的比例混合，粉碎，加60-80°C热水浸提三次，第一次加8-10倍重的水浸泡2-3小时，过滤，再加5-7倍的水浸泡1-2小时，过滤后，再加2-4倍的水浸泡1-2小时,过滤,将三次滤液混合均匀,备用；
C、将B步骤所得滤液按配比:玉兰花和丁香花浸提汁9-12重量份、蜂蜜3-6重量份、蔗糖3-6重量份、柠檬酸0.15-0.25重量份、甜蜜素0.02-0.04重量份、净化水75.71-84.83重量份，调配并混合均匀；
D、将C步骤所得混合液进行硅藻土过滤，获得澄清滤液；
E、将D步骤所得滤液灌装，在80-85°C下杀菌30-35分钟，逐级冷却至32-37°C，保持该温度贮藏后熟6-8天，即可获得成品。
[0005]本发明解决的技术问题:
本发明提供了一种玉兰花、丁香花的功能性饮料，长期饮用具有和气、消痰、益肺等功效；不仅为玉兰花和丁香花的应用找到一个新的途径，而且为人们提供一种绿色的、口感好的、具有益气养颜功效的功能性饮料。
[0006]【具体实施方式】:
实施例1:
A、原料前处理:挑选无腐的干花，玉兰花和丁香花各10公斤，除去土块、杂叶、粗杆等杂质，称好重量，用水冲洗除去表面尘土杂质；
B、取A步骤所得干花按玉兰花6公斤、丁香花2公斤的比例混合，粉碎，加60°C热水浸提三次，第一次加8倍重的水浸泡2小时，过滤，再加5倍的水浸泡I小时，过滤后，再加2倍的水浸泡I小时，过滤，将三次滤液混合均匀，备用；
C、将B步骤所得滤液按配比:玉兰花和丁香花浸提汁9公斤、蜂蜜3公斤、蔗糖3公斤、柠檬酸0.15公斤、甜蜜素0.02公斤、净化水84.83公斤，调配并混合均匀；
D、将C步骤所得混合液进行硅藻土过滤，获得澄清滤液；
EJf D步骤所得滤液灌装，在80°C下杀菌30分钟，逐级冷却至32°C，保持该温度贮藏后熟6天，即可获得成品。
[0007]通过以上步骤所的成品澄清透明、色泽淡黄色，具有玉兰、丁香花特有的香气，酸甜适口，略具苦涩味，协调爽口 ；可溶性固形物8.5% (以折光计)，总酸为0.19%，pH值3.5。
[0008]实施例2:
A、原料前处理:挑选无腐的干花，玉兰花和丁香花各10公斤，除去土块、杂叶、粗杆等杂质，称好重量，用水冲洗除去表面尘土杂质；
B、取A步骤所得干花按玉兰花6公斤、丁香花2公斤的比例混合，粉碎，加80°C热水浸提三次，第一次加10倍重的水浸泡3小时，过滤，再加7倍的水浸泡2小时，过滤后，再加4倍的水浸泡2小时,过滤,将三次滤液混合均匀,备用；
C、将B步骤所得滤液按配比:玉兰花和丁香花浸提汁12公斤、蜂蜜6公斤、蔗糖6公斤、柠檬酸0.25公斤、甜蜜素0.04公斤、净化水75.71公斤，调配并混合均匀；
D、将C步骤所得混合液进行硅藻土过滤，获得澄清滤液；
Ejf D步骤所得滤液灌装，在85°C下杀菌35分钟，逐级冷却至37°C，保持该温度贮藏后熟8天，即可获得成品。
[0009]通过以上步骤所的成品澄清透明、色泽淡黄色，具有玉兰、丁香花特有的香气，酸甜适口，略具苦涩味，协调爽口 ；可溶性固形物9.2% (以折光计)，总酸为0.22%，pH值3.1。
[0010]实施例3:
A、原料前处理:挑选无腐的干花，玉兰花和丁香花各10公斤，除去土块、杂叶、粗杆等杂质，称好重量，用水冲洗除去表面尘土杂质；
B、取A步骤所得干花按玉兰花6公斤、丁香花2公斤的比例混合，粉碎，加70°C热水浸提三次,第一次加9倍重的水浸泡2.5小时，过滤，再加6倍的水浸泡1.5小时，过滤后，再加3倍的水浸泡1.5小时,过滤,将三次滤液混合均匀,备用；
C、将B步骤所得滤液按配比:玉兰花和丁香花浸提汁10公斤、蜂蜜5公斤、蔗糖5公斤、柠檬酸0.20公斤、甜蜜素0.03公斤、净化水79.77公斤，调配并混合均匀；
D、将C步骤所得混合液进行硅藻土过滤，获得澄清滤液；
E、将D步骤所得滤液灌装，在82°C下杀菌33分钟，逐级冷却至35°C，保持该温度贮藏后熟7天，即可获得成品。
[0011]通过以上步骤所的成品澄清透明、色泽淡黄色，具有玉兰、丁香花特有的香气，酸甜适口，略具苦涩味，协调爽口 ；可溶性固形物8.9% (以折光计)，总酸为0.20%, pH值3.2。
【主权项】
1.一种玉兰花、丁香花饮料，其特征在于，该饮料的原料配比为:玉兰花和丁香花浸提汁9-12重量份、蜂蜜3-6重量份、蔗糖3-6重量份、柠檬酸0.15-0.25重量份、甜蜜素0.02-0.04重量份、净化水75.71-84.83重量份。
2.如权利要求1所述的一种玉兰花、丁香花饮料，其特征在于，所述饮料的加工方法有以下步骤: A、原料前处理:挑选无腐的玉兰和丁香干花，除去土块、杂叶、粗杆等杂质，称好重量，用水冲洗除去表面尘土杂质； B、将A步骤所得干花按玉兰花3份、丁香花I份的比例混合，粉碎，加60-80°C热水浸提三次；其中，第一次加8-10倍重的水浸泡2-3小时，过滤；第二次加5-7倍的水浸泡1-2小时,过滤；第三次加2-4倍的水浸泡1-2小时，过滤；将三次滤液混合均匀，备用； C、将B步骤所得滤液按权利要求1所述的配比与其它原料混合均匀； D、将C步骤所得混合液进行硅藻土过滤，获得澄清滤液； E、将D步骤所得滤液灌装，在80-85°C下杀菌30-35分钟，逐级冷却至32-37°C，保持该温度贮藏后熟6-8天，即可获得成品。
【专利摘要】本发明涉及一种玉兰花、丁香花的饮料配比和制作工艺，该饮料的原料配比为（以重量份计）：玉兰花和丁香花浸提汁9-12、蜂蜜3-6、蔗糖3-6、柠檬酸0.15-0.25、甜蜜素0.02-0.04、净化水75.71-84.83。将原料花加工处理获得浸提汁，和其余配料混合均匀，经过过滤、灌装、杀菌等工序获得成品。该饮料具有玉兰花和丁香花特有的香气，口感酸甜，经常饮用有和气、消痰、益肺、美白养颜等功效。
【IPC分类】A23L2-52, A23L1-29, A23L2-38
【公开号】CN104705750
【申请号】CN201310679796
【发明人】安圣恩
【申请人】青岛百草汇中草药研究所
【公开日】2015年6月17日
【申请日】2013年12月15日