一种海参营养汤圆的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品，尤其是一种带有馅料的面食。
【背景技术】
[0002]众所周知，汤圆是一种传统美食。已知，汤圆主要由皮料和馅料两部分组成。曾有和现有的汤圆大多对馅料成分进行改进，以满足人们的不同需求。但是，现在市场仍然没有一款汤圆是以海参为主原料制成的，无法满足人们的营养需要。为此，我们提供一种以海参为主原料的汤圆来满足人们需求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种口感细腻、营养丰富、工艺简单、适合人们食用的海参营养汤圆。
[0004]本发明解决其技术问题所采用的技术方案是:
本发明所述的一种海参营养汤圆，包括皮料和馅料，所述皮料由以下原料按质量份制成，糯米粉40?45、水5?8、植物油7?10、胡萝卜汁7?10 ;所述馅料由以下原料按质量份制成，海参10?13、黑芝麻馅20?25、碎花生5?8、植物油4?6、蜂蜜5?6。
[0005]本发明所述一种海参营养汤圆的加工方法，经过下述工艺，
(O制作皮料，将糯米粉与水、植物油混合后揉匀，再将胡萝卜汁倒入糯米粉中继续搅拌揉匀和成橙红色面团，从面团中取出小块面团并压成面饼制成绿色皮料；
(2)制作馅料，将新鲜海参洗净后去除内脏，再将海参切成碎块或薄片，将黑芝麻馅与碎花生在锅中翻炒I?2分钟后倒入植物油、蜂蜜并搅拌均匀，再将海参碎块或薄片放入锅中与黑芝麻馅、碎花生、植物油、蜂蜜混合均匀制成馅料；
(3)用皮料包住馅料后封口搓成面球，制成所述汤圆。
[0006]本发明的有益效果是:本品选用海参作为馅料的主要原料，增加了海参烹饪方法，并配以胡萝卜作为皮料的主要原料，极大的提高了汤圆的营养价值，满足人们的身体需要。
[0007]
【具体实施方式】
下面结合实施例对本发明作进一步说明。
[0008]实施例1:海参营养汤圆，包括皮料和馅料，所述皮料由以下原料按质量份制成，糯米粉40份、水5份、植物油7份、胡萝卜汁7份；所述馅料由以下原料按质量份制成，海参10份、黑芝麻馅20份、碎花生5份、植物油4份、蜂蜜5份。制作皮料，将糯米粉与水、植物油混合后揉匀，再将胡萝卜汁倒入糯米粉中继续搅拌揉匀和成橙红色面团，从面团中取出小块面团并压成面饼制成绿色皮料；制作馅料，将新鲜海参洗净后去除内脏，再将海参切成碎块或薄片，将黑芝麻馅与碎花生在锅中翻炒I分钟后倒入植物油、蜂蜜并搅拌均匀，再将海参碎块或薄片放入锅中与黑芝麻馅、碎花生、植物油、蜂蜜混合均匀制成馅料；用皮料包住馅料后封口搓成面球，制成所述汤圆。
【主权项】
1.一种海参营养汤圆，包括皮料和馅料，其特征在于:所述皮料由以下原料按质量份制成，糯米粉40?45、水5?8、植物油7?10、胡萝卜汁7?10 ;所述馅料由以下原料按质量份制成，海参10?13、黑芝麻馅20?25、碎花生5?8、植物油4?6、蜂蜜5?6。
2.一种海参营养汤圆的加工方法，其特征在于:经过下述工艺， (O制作皮料，将糯米粉与水、植物油混合后揉匀，再将胡萝卜汁倒入糯米粉中继续搅拌揉匀和成橙红色面团，从面团中取出小块面团并压成面饼制成绿色皮料； (2)制作馅料，将新鲜海参洗净后去除内脏，再将海参切成碎块或薄片，将黑芝麻馅与碎花生在锅中翻炒I?2分钟后倒入植物油、蜂蜜并搅拌均匀，再将海参碎块或薄片放入锅中与黑芝麻馅、碎花生、植物油、蜂蜜混合均匀制成馅料； (3)用皮料包住馅料后封口搓成面球，制成所述汤圆。
【专利摘要】一种海参营养汤圆，包括皮料和馅料，所述皮料由以下原料按质量份制成，糯米粉40～45、水5～8、植物油7～10、胡萝卜汁7～10；所述馅料由以下原料按质量份制成，海参10～13、黑芝麻馅20～25、碎花生5～8、植物油4～6、蜂蜜5～6。本发明具有口感细腻、营养丰富、工艺简单等优点。
【IPC分类】A23L1-00, A23L1-325, A23L1-10
【公开号】CN104719687
【申请号】CN201310717487
【发明人】朱春梅
【申请人】朱春梅
【公开日】2015年6月24日
【申请日】2013年12月24日