一种捻子、西瓜养身营养果汁的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及饮料加工领域，具体涉及一种捻子、西瓜养身营养果汁及其加工工艺。
【背景技术】
[0002]捻子果为桃金娘科、桃金娘属灌木，产于台湾、福建、广东、广西、云南、贵州、重庆南部及湖南最南部。分布于中南半岛、菲律宾、日本、印度、斯里兰卡、马来西亚及印度尼西亚等地。
[0003]捻子果含有较为全面的营养成分，其中含粗脂肪7.97%、粗蛋白6.21%、粗纤维34.97%、木质素31.76%、总糖18.53t%、还原糖15.52%、维生素C28.8%、维生素H10.19mg/100g、S-胡萝卜素0.388mg/100g，更有丰富的氨基酸，其中天门氡氨酸含量高达124.7mg/L、缴氨酸 71.7mg/L、色氨酸 44.2mg/L、丙氨酸 43.9mg/L、谷氨酸 42.7mg/L，而多种人体所需的矿物质中，钙、镁更高达56.10 μ g/g，果实的构成糖中大量的为中性单糖，尤其在鲜果中含有更高的果胶多糖。
[0004]捻子果有养血止血、涩肠固精，治疗血虚体弱、吐血、鼻衄、劳伤咳血、便血、崩漏、遗精、带下、痢疾、脱肛、烫伤、外伤出血、收敛止血的功效。
【发明内容】
[0005]针对现状，本发明提供一种捻子、西瓜养身营养果汁，不仅改善了其口味，还延长了其保存期，并且还保留了营养成分。
[0006]为解决上述技术问题，本发明采用的一个技术方案是:
[0007]—种捻子、西瓜养身营养果汁，其特征在于，由以下重量百分比的成分组成:25?40%捻子果桨或汁、35?50%饮用水、5?15%西瓜汁、5?15%白砂糖、0.1?0.2%甜蜜素、0.1?0.3%柠檬酸、0.01?0.03%柠檬酸钠、0.01?0.08%山梨酸钾。
[0008]所述捻子果汁由以下重量百分比的成分组成:35%捻子果桨或汁、44.65%饮用水、10%西瓜汁、10%白砂糖、0.1%甜蜜素、0.2%柠檬酸、0.02%柠檬酸钠、0.03%山梨酸钾。
[0009]所述的捻子、西瓜养身营养果汁，其特征在于，包括如下步骤:
[0010](I)原料选择和清洗:选用优质新鲜、成熟度为全熟的捻子果果实，用自来水清洗捻子果果皮上的浮尘并沥干水分；
[0011](2)打浆及榨汁:用打浆机对沥干后的捻子果进行打浆，先过150目筛网后，再经刮板过滤器滤去果皮，将滤液静置沉淀，取上层澄清的捻子果桨或汁浓缩得到浓缩液备用；
[0012](3)煮沸、过滤:将搅拌均匀的混合物煮沸，然后再过200目筛网后静置沉淀，过滤，再加入饮用水补足；
[0013]所述的西瓜原汁是将成熟、新鲜的西瓜洗净去皮补水打浆，再将浆料通过200目筛网静置沉淀，过滤，去除浆液中的籽杂质制得。
[0014]所述的捻子、西瓜养身营养果汁按比例将白砂糖、甜蜜素、梓檬酸、朽1檬酸钠、山梨酸钾加入，然后加入部分饮用水而得。
[0015]所述的捻子、西瓜养身营养果汁装罐，将果汁加热，在果汁温不低于80°C条件下装罐并迅速封口，并封口后对其杀菌消毒，进行冷却、包装、储存。
[0016]本发明的有益效果是:
[0017]本发明的捻子、西瓜养身营养果汁去除捻子果本身怪味，并且饮料营养丰富、口感极佳，可补血养气，降血脂，维护心血管，消暑利尿解毒。
【具体实施方式】
[0018]实施例1
[0019]一种捻子、西瓜养身营养果汁，由以下重量百分比的成分组成:35%捻子果桨或汁、44.65%饮用水、10%西瓜汁、10%白砂糖、0.1%甜蜜素、0.2%柠檬酸、0.02%柠檬酸钠、0.03%山梨酸钾。
[0020]所述的捻子、西瓜养身营养果汁的加工制备工艺，包括如下步骤:
[0021](I)原料选择和清洗:选用优质新鲜、成熟度为全熟的捻子果果实，用自来水清洗捻子果果皮上的浮尘并沥干水分；
[0022](2)打浆及榨汁:用打浆机对沥干后的捻子果进行打浆，先过150目筛网后，再经刮板过滤器滤去果皮，将滤液静置沉淀，取上层澄清的捻子果桨或汁浓缩得到浓缩液备用；
[0023](3)煮沸、过滤:将搅拌均匀的混合物煮沸，然后再过200目筛网后静置沉淀，过滤，再加入饮用水补足；
[0024]所述的西瓜原汁是将成熟、新鲜的西瓜洗净去皮补水打浆，再将浆料通过200目筛网静置沉淀，过滤，去除浆液中的籽杂质制得。
[0025]所述的捻子、西瓜养身营养果汁按比例将白砂糖、甜蜜素、柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾加入，然后加入部分饮用水而得。
[0026]所述的捻子、西瓜养身营养果汁装罐，将果汁加热，在果汁温不低于80°C条件下装罐并迅速封口，并封口后对其杀菌消毒，进行冷却、包装、储存。
[0027]实施例2
[0028]一种捻子、西瓜养身营养果汁，由以下重量百分比的成分组成:25%捻子果桨或汁、44.39%饮用水、15%西瓜汁、15%白砂糖、0.2%甜蜜素、0.3%柠檬酸、0.03%柠檬酸钠、0.08%山梨酸钾。
[0029]所述的捻子、西瓜养身营养果汁的加工制备工艺，包括如下步骤:
[0030](I)原料选择和清洗:选用优质新鲜、成熟度为全熟的捻子果果实，用自来水清洗捻子果果皮上的浮尘并沥干水分；
[0031](2)打浆及榨汁:用打浆机对沥干后的捻子果进行打浆，先过150目筛网后，再经刮板过滤器滤去果皮，将滤液静置沉淀，取上层澄清的捻子果桨或汁浓缩得到浓缩液备用；
[0032](3)煮沸、过滤:将搅拌均匀的混合物煮沸，然后再过200目筛网后静置沉淀，过滤，再加入饮用水补足；
[0033]所述的西瓜原汁是将成熟、新鲜的西瓜洗净去皮补水打浆，再将浆料通过200目筛网静置沉淀，过滤，去除浆液中的籽杂质制得。
[0034]所述的捻子、西瓜养身营养果汁按比例将白砂糖、甜蜜素、梓檬酸、朽1檬酸钠、山梨酸钾加入，然后加入部分饮用水而得。
[0035]所述的捻子、西瓜养身营养果汁装罐，将果汁加热，在果汁温不低于80°C条件下装罐并迅速封口，并封口后对其杀菌消毒，进行冷却、包装、储存。
[0036]实施例3
[0037]一种捻子、西瓜养身营养果汁，由以下重量百分比的成分组成:40%捻子果桨或汁、49.75%饮用水、5%西瓜汁、5%白砂糖、0.1 %甜蜜素、0.1 %柠檬酸、0.03%柠檬酸钠、0.02%山梨酸钾。
[0038]所述的捻子、西瓜养身营养果汁的加工制备工艺，包括如下步骤:
[0039](I)原料选择和清洗:选用优质新鲜、成熟度为全熟的捻子果果实，用自来水清洗捻子果果皮上的浮尘并沥干水分；
[0040](2)打浆及榨汁:用打浆机对沥干后的捻子果进行打浆，先过150目筛网后，再经刮板过滤器滤去果皮，将滤液静置沉淀，取上层澄清的捻子果桨或汁浓缩得到浓缩液备用；
[0041](3)煮沸、过滤:将搅拌均匀的混合物煮沸，然后再过200目筛网后静置沉淀，过滤，再加入饮用水补足；
[0042]所述的西瓜原汁是将成熟、新鲜的西瓜洗净去皮补水打浆，再将浆料通过200目筛网静置沉淀，过滤，去除浆液中的籽杂质制得。
[0043]所述的捻子、西瓜养身营养果汁按比例将白砂糖、甜蜜素、柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾加入，然后加入部分饮用水而得。
[0044]所述的捻子、西瓜养身营养果汁装罐，将果汁加热，在果汁温不低于80°C条件下装罐并迅速封口，并封口后对其杀菌消毒，进行冷却、包装、储存。
[0045]以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其他相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。
【主权项】
1.一种捻子、西瓜养身营养果汁，其特征在于，由以下重量百分比的成分组成:25?40%捻子果桨或汁、35?50%饮用水、5?15%西瓜汁、5?15%白砂糖、0.1?0.2%甜蜜素、0.1?0.3%柠檬酸、0.01?0.03%柠檬酸钠、0.01?0.08%山梨酸钾。
2.根据权利要求1所述的捻子、西瓜养身营养果汁，其特征在于所述捻子果汁由以下重量百分比的成分组成:35%捻子果桨或汁、44.75%饮用水、10%西瓜汁、10%白砂糖、0.1%甜蜜素、0.1%柠檬酸、0.02%柠檬酸钠、0.03%山梨酸钾。
3.根据权利要求1或2所述的捻子、西瓜养身营养果汁，其特征在于，包括如下步骤: (1)原料选择和清洗:选用优质新鲜、成熟度为全熟的捻子果果实，用自来水清洗捻子果果皮上的浮尘并沥干水分； (2)打浆及榨汁:用打浆机对沥干后的捻子果进行打浆，先过150目筛网后，再经刮板过滤器滤去果皮，将滤液静置沉淀，取上层澄清的捻子果桨或汁浓缩得到浓缩液备用； (3)煮沸、过滤:将搅拌均匀的混合物煮沸，然后再过200目筛网后静置沉淀，过滤，再加入饮用水补足。
4.根据权利要求1或2所述的捻子、西瓜养身营养果汁，其特征在于所述的西瓜原汁是将成熟、新鲜的西瓜洗净去皮补水打浆，再将浆料通过200目筛网静置沉淀，过滤，去除浆液中的籽杂质制得。
5.根据权利要求1或2所述的捻子、西瓜养身营养果汁，其特征在于所述的捻子、西瓜养身营养果汁按比例将白砂糖、甜蜜素、柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾加入，然后加入部分饮用水而得。
6.根据权利要求1或2所述的捻子、西瓜养身营养果汁，其特征在于所述的捻子、西瓜养身营养果汁装罐，将果汁加热，在果汁温不低于80°C条件下装罐并迅速封口，并封口后对其杀菌消毒，进行冷却、包装、储存。
【专利摘要】本发明公开了一种捻子、西瓜养身营养果汁，由以下重量百分比的成分组成：25～40％捻子果桨或汁、35～50％饮用水、5～15％西瓜汁、5～15％白砂糖、0.1～0.2％甜蜜素、0.1～0.3％柠檬酸、0.01～0.03％柠檬酸钠、0.01～0.08％山梨酸钾。该捻子果汁不仅符合行业标准，而且达到了非常好的效果，制得的果汁口感较好，营养保存完整，可补血养气，降血脂，维护心血管，消暑利尿解毒。
【IPC分类】A23L2-60, A23L2-52, A23L2-02, A23L1-29
【公开号】CN104757638
【申请号】CN201510107713
【发明人】唐海玲
【申请人】唐海玲
【公开日】2015年7月8日
【申请日】2015年3月11日