一种鸡爪果、番石榴养身营养果汁的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及饮料加工领域，具体涉及一种鸡爪果、番石榴养身营养果汁及其加工工艺。
【背景技术】
[0002]鸡爪果又名龙爪果，为李科枳棋肩落叶乔木。鸡爪果是国内珍稀品种，被誉为植物元鱼，其树姿优美，苍绿葱翠，果实奇特，挂果时间长，有很高的观赏价值。它是城乡、园林、街道、庭院很好的绿化美化树种。它是集食用、保健医药用、观赏于一体的珍贵树种。
[0003]鸡爪果清香味，鲜美可口，回味悠长，其果实很耐贮运，常温下可贮存2个月，以后自然风干也不烂。其营养极为丰富，并含多种生命活性物质及药效成份，食后能合胃，增加食欲，解除疲劳，精力充沛，久服具有通经疏络、补肾壮阳、延年益寿之功效，它还可醒酒、解酒毒，并对瘫痪、风湿麻痹、气管炎、肾炎等疾病有良好疗效。它除适宜于鲜食外，可以加工为果酒、果汁、果酱、蜜饯、罐头、饮料等具有很强的保健及药用功能的系列保健食品，它还是提取贵重药品的重要药材原料。
【发明内容】
[0004]针对现状，本发明提供一种鸡爪果、番石榴养身营养果汁，不仅改善了其口味，还延长了其保存期，并且还保留了营养成分。
[0005]为解决上述技术问题，本发明采用的一个技术方案是:
[0006]一种鸡爪果、番石榴养身营养果汁，其特征在于，由以下重量百分比的成分组成:30-40%鸡爪果桨或汁、35-50%饮用水、10-15%浓缩番石榴汁、5-8%白砂糖、0.05-0.1%阿斯巴甜、0.1-0.3%苹果酸、0.01-0.03%苹果酸钠、0.01-0.08%山梨酸甲、0.1-0.5 %L-抗坏血酸、0.1-0.5%羧甲基纤维素钠。
[0007]所述鸡爪果汁由以下重量百分比的成分组成:35%鸡爪果桨或汁、41.95%饮用水、12%浓缩番石榴汁、6%白砂糖、0.08%阿斯巴甜、0.2%苹果酸、0.02%苹果酸钠、0.03%山梨酸甲、0.3% L-抗坏血酸、0.3%羧甲基纤维素钠。
[0008]所述的鸡爪果、番石榴养身营养果汁，其特征在于，包括如下步骤:
[0009](I)原料选择和清洗:选用优质新鲜、成熟度为全熟的鸡爪果实，用自来水清洗鸡爪果皮上的浮尘并沥干水分；
[0010](2)打浆及榨汁:用打浆机对沥干后的鸡爪果进行打浆，先过150目筛网后，再经刮板过滤器滤去果皮，将滤液静置沉淀，取上层澄清的鸡爪果桨或汁浓缩得到浓缩液备用；
[0011](3)煮沸、过滤:将搅拌均匀的混合物煮沸，然后再过180目筛网后静置沉淀，过滤，再加入饮用水补足；
[0012]所述的番石榴原汁是将成熟、新鲜的番石榴洗净去皮补水打浆，再将浆料通过180目筛网静置沉淀，过滤，去除浆液中的籽杂质制得。
[0013]所述的鸡爪果、番石榴养身营养果汁按比例将白砂糖、阿斯巴甜、苹果酸、苹果酸钠、山梨酸甲、L-抗坏血酸、羧甲基纤维素钠，然后加入部分饮用水而得。
[0014]所述的鸡爪果、番石榴养身营养果汁装罐，将果汁加热，在果汁温不低于80°C条件下装罐并迅速封口，并封口后对其杀菌消毒，进行冷却、包装、储存。
[0015]本发明的有益效果是:
[0016]本发明的该鸡爪果、番石榴果汁制得的果汁口感较好，营养保存完整，并且具有健脾消积，涩肠止泻，解酒毒，通经疏络、补肾壮阳、延年益寿的功效。
【具体实施方式】
[0017]实施例1
[0018]一种鸡爪果、番石榴养身营养果汁，由以下重量百分比的成分组成:35%鸡爪果桨或汁、41.95%饮用水、12%浓缩番石榴汁、6%白砂糖、0.08%阿斯巴甜、0.2%苹果酸、0.02%苹果酸钠、0.03%山梨酸甲、0.3% L-抗坏血酸、0.3%羧甲基纤维素钠。
[0019]所述的鸡爪果、番石榴养身营养果汁的加工制备工艺，包括如下步骤:
[0020](I)原料选择和清洗:选用优质新鲜、成熟度为全熟的鸡爪果实，用自来水清洗鸡爪果皮上的浮尘并沥干水分；
[0021](2)打浆及榨汁:用打浆机对沥干后的鸡爪果进行打浆，先过150目筛网后，再经刮板过滤器滤去果皮，将滤液静置沉淀，取上层澄清的鸡爪果桨或汁浓缩得到浓缩液备用；
[0022](3)煮沸、过滤:将搅拌均匀的混合物煮沸，然后再过180目筛网后静置沉淀，过滤，再加入饮用水补足；
[0023]所述的番石榴原汁是将成熟、新鲜的番石榴洗净去皮补水打浆，再将浆料通过180目筛网静置沉淀，过滤，去除浆液中的籽杂质制得。
[0024]所述的鸡爪果、番石榴养身营养果汁按比例将白砂糖、阿斯巴甜、苹果酸、苹果酸钠、山梨酸甲、L-抗坏血酸、羧甲基纤维素钠加入，然后加入部分饮用水而得。
[0025]所述的鸡爪果、番石榴养身营养果汁装罐，将果汁加热，在果汁温不低于80°C条件下装罐并迅速封口，并封口后对其杀菌消毒，进行冷却、包装、储存。
[0026]实施例2
[0027]一种鸡爪果、番石榴养身营养果汁，由以下重量百分比的成分组成:40%鸡爪果桨或汁、44.58%饮用水、10%浓缩番石榴汁、5%白砂糖、0.05%阿斯巴甜、0.1%苹果酸、0.01%苹果酸钠、0.01%山梨酸甲、0.1% L-抗坏血酸、0.1 %羧甲基纤维素钠。
[0028]所述的鸡爪果、番石榴养身营养果汁的加工制备工艺，包括如下步骤:
[0029](I)原料选择和清洗:选用优质新鲜、成熟度为全熟的鸡爪果实，用自来水清洗鸡爪果皮上的浮尘并沥干水分；
[0030](2)打浆及榨汁:用打浆机对沥干后的鸡爪果进行打浆，先过150目筛网后，再经刮板过滤器滤去果皮，将滤液静置沉淀，取上层澄清的鸡爪果桨或汁浓缩得到浓缩液备用；
[0031](3)煮沸、过滤:将搅拌均匀的混合物煮沸，然后再过180目筛网后静置沉淀，过滤，再加入饮用水补足；
[0032]所述的番石榴原汁是将成熟、新鲜的番石榴洗净去皮补水打浆，再将浆料通过180目筛网静置沉淀，过滤，去除浆液中的籽杂质制得。
[0033]所述的鸡爪果、番石榴养身营养果汁按比例将白砂糖、阿斯巴甜、苹果酸、苹果酸钠、山梨酸甲、L-抗坏血酸、羧甲基纤维素钠加入，然后加入部分饮用水而得。
[0034]所述的鸡爪果、番石榴养身营养果汁装罐，将果汁加热，在果汁温不低于80°C条件下装罐并迅速封口，并封口后对其杀菌消毒，进行冷却、包装、储存。
[0035]实施例3
[0036]一种鸡爪果、番石榴养身营养果汁，由以下重量百分比的成分组成:30%鸡爪果桨或汁、45.49%饮用水、15%浓缩番石榴汁、8%白砂糖、0.1%阿斯巴甜、0.3%苹果酸、
0.03%苹果酸钠、0.08%山梨酸甲、0.5% L-抗坏血酸、0.5%羧甲基纤维素钠。
[0037]所述的鸡爪果、番石榴养身营养果汁的加工制备工艺，包括如下步骤:
[0038](I)原料选择和清洗:选用优质新鲜、成熟度为全熟的鸡爪果实，用自来水清洗鸡爪果皮上的浮尘并沥干水分；
[0039](2)打浆及榨汁:用打浆机对沥干后的鸡爪果进行打浆，先过150目筛网后，再经刮板过滤器滤去果皮，将滤液静置沉淀，取上层澄清的鸡爪果桨或汁浓缩得到浓缩液备用；
[0040](3)煮沸、过滤:将搅拌均匀的混合物煮沸，然后再过180目筛网后静置沉淀，过滤，再加入饮用水补足；
[0041]所述的番石榴原汁是将成熟、新鲜的番石榴洗净去皮补水打浆，再将浆料通过180目筛网静置沉淀，过滤，去除浆液中的籽杂质制得。
[0042]所述的鸡爪果、番石榴养身营养果汁按比例将白砂糖、阿斯巴甜、苹果酸、苹果酸钠、山梨酸甲、L-抗坏血酸、羧甲基纤维素钠加入，然后加入部分饮用水而得。
[0043]所述的鸡爪果、番石榴养身营养果汁装罐，将果汁加热，在果汁温不低于80°C条件下装罐并迅速封口，并封口后对其杀菌消毒，进行冷却、包装、储存。
[0044]以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其他相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。
【主权项】
1.一种鸡爪果、番石榴养身营养果汁，其特征在于，由以下重量百分比的成分组成:30-40%鸡爪果桨或汁、35-50%饮用水、10-15%浓缩番石榴汁、5-8%白砂糖、0.05-0.1%阿斯巴甜、0.1-0.3%苹果酸、0.01-0.03%苹果酸钠、0.01-0.08%山梨酸甲、0.1-0.5 %L-抗坏血酸、0.1-0.5%羧甲基纤维素钠。
2.根据权利要求1所述的鸡爪果、番石榴养身营养果汁，其特征在于所述鸡爪果汁由以下重量百分比的成分组成:35%鸡爪果桨或汁、46.07%饮用水、12%浓缩番石榴汁、6%白砂糖、0.08%阿斯巴甜、0.2%苹果酸、0.02%苹果酸钠、0.03%山梨酸甲、0.3% L-抗坏血酸、0.3%羧甲基纤维素钠。
3.根据权利要求1或2所述的鸡爪果、番石榴养身营养果汁，其特征在于，包括如下步骤: (1)原料选择和清洗:选用优质新鲜、成熟度为全熟的鸡爪果实，用自来水清洗鸡爪果皮上的浮尘并沥干水分； (2)打浆及榨汁:用打浆机对沥干后的鸡爪果进行打浆，先过150目筛网后，再经刮板过滤器滤去果皮，将滤液静置沉淀，取上层澄清的鸡爪果桨或汁浓缩得到浓缩液备用； (3)煮沸、过滤:将搅拌均匀的混合物煮沸，然后再过180目筛网后静置沉淀，过滤，再加入饮用水补足。
4.根据权利要求1或2所述的鸡爪果、番石榴养身营养果汁，其特征在于所述的番石榴原汁是将成熟、新鲜的番石榴洗净去皮补水打浆，再将浆料通过180目筛网静置沉淀，过滤，去除浆液中的籽杂质制得。
5.根据权利要求1或2所述的鸡爪果、番石榴养身营养果汁，其特征在于所述的鸡爪果、番石榴养身营养果汁按比例将白砂糖、阿斯巴甜、苹果酸、苹果酸钠、山梨酸甲、L-抗坏血酸、羧甲基纤维素钠，然后加入部分饮用水而得。
6.根据权利要求1或2所述的鸡爪果、番石榴养身营养果汁，其特征在于所述的鸡爪果、番石榴养身营养果汁装罐，将果汁加热，在果汁温不低于80°C条件下装罐并迅速封口，并封口后对其杀菌消毒，进行冷却、包装、储存。
【专利摘要】本发明公开了一种鸡爪果、番石榴养身营养果汁，由以下重量百分比的成分组成：30-40％鸡爪果桨或汁、35-50％饮用水、10-15％浓缩番石榴汁、5-8％白砂糖、0.05-0.1％阿斯巴甜、0.1-0.3％苹果酸、0.01-0.03％苹果酸钠、0.01-0.08％山梨酸甲、0.1-0.5％L-抗坏血酸、0.1-0.5％羧甲基纤维素钠。该鸡爪果、番石榴果汁不仅符合行业标准，而且达到了非常好的效果，制得的果汁口感较好，营养保存完整，有健脾消积，涩肠止泻，解酒毒，通经疏络、补肾壮阳、延年益寿的功效。
【IPC分类】A23L2-52, A23L1-29, A23L2-02
【公开号】CN104757634
【申请号】CN201510106046
【发明人】张翔
【申请人】张翔
【公开日】2015年7月8日
【申请日】2015年3月11日