一种海苔味奇味花生及其制备方法
【专利说明】 一种海苔味奇味花生及其制备方法
[0001]
技术领域
[0002]本发明涉及一种保健花生，尤其涉及一种海苔味奇味花生及其制备方法。
【背景技术】
[0003]花生营养丰富，具有健脾和胃、利肾去水、润肺化痰、止血生乳的功效，生熟都美味可口，是不可多得的美食，市面上现有许多以花生为主加工出的食品，但越来越多的人们已经不满足于现有花生食品，为此本发明提供一种保健花生。
【发明内容】
[0004]本发明克服了现有技术不足，提供了一种海苔味奇味花生及其制备方法。
[0005]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种海苔味奇味花生，是由下述重量份的原料制成:
带藤蔓连壳花生80-100、白醋8-10、海苔粉10-15、海带粉7_8、红薯全粉8_10、大豆蛋白粉1-2、魔芋粉6-7、食盐3-4、葡萄酒10-20、兰香子3_4、竹茹1_2、佛手1_2、麦冬2_3、鹿仙草1_2、肉桂2-3、椰汁适量。
[0006]一种海苔味奇味花生制备方法，包括以下步骤:
(1)将成熟的带藤蔓连壳花生用清水冲洗干净，送入锅中，倒入白醋和适量水淹没花生，小火煮沸10-15分钟，捞出花生沥干后低温烘干，在花生壳上打出些许微小细孔，得到带孔花生；
(2)将兰香子、竹茹、佛手、麦冬、鹿仙草、肉桂洗净后混合粉碎，加入8-10倍椰汁，文火煮沸20-30分钟，再加入上述带孔花生，小火慢炖40-50分钟，捞出花生，剪去藤蔓，并低温烘干，得到熟花生；
(3)将海苔粉、海带粉、红薯全粉、大豆蛋白粉、魔芋粉、食盐、葡萄酒混合均匀，再加入4-5倍椰汁，得到增香汤；
(4)将上述熟花生倒入增香汤中，大火煮沸后再微火慢炖1-2小时，捞出花生，用清水冲洗干净外壳，并低温烘干，得到奇味花生，灭菌包装即可。
[0007]与现有技术相比，本发明的优点是:
本发明在原本不易进味的花生壳上打穿出细孔，使香味渗透的更彻底，花生仁香味浓郁、风味独特，并且没有破裂的花生壳能够保证花生仁的香味不易散发，香味保存期长，成品加入海苔、海带等原料，使其海鲜味十足、口感更佳。
【具体实施方式】
[0008]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例: 一种海苔味奇味花生，是由下述重量(斤)的原料制成:
带藤蔓连壳花生80、白醋8、海苔粉10、海带粉7、红薯全粉8、大豆蛋白粉1、魔芋粉6、食盐3、葡萄酒10、兰香子3、竹苑1、佛手1、麦冬2、鹿仙草1、肉桂2、椰汁适量。
[0009]一种海苔味奇味花生制备方法，包括以下步骤:
(1)将成熟的带藤蔓连壳花生用清水冲洗干净，送入锅中，倒入白醋和适量水淹没花生，小火煮沸10分钟，捞出花生沥干后低温烘干，在花生壳上打出些许微小细孔，得到带孔花生；
(2)将兰香子、竹茹、佛手、麦冬、鹿仙草、肉桂洗净后混合粉碎，加入10倍椰汁，文火煮沸30分钟，再加入上述带孔花生，小火慢炖40分钟，捞出花生，剪去藤蔓，并低温烘干，得到熟花生；
(3)将海苔粉、海带粉、红薯全粉、大豆蛋白粉、魔芋粉、食盐、葡萄酒混合均匀，再加入5倍椰汁，得到增香汤；
(4)将上述熟花生倒入增香汤中，大火煮沸后再微火慢炖I小时，捞出花生，用清水冲洗干净外壳，并低温烘干，得到奇味花生，灭菌包装即可。
【主权项】
1.一种海苔味奇味花生，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 带藤蔓连壳花生80-100、白醋8-10、海苔粉10-15、海带粉7_8、红薯全粉8_10、大豆蛋白粉1-2、魔芋粉6-7、食盐3-4、葡萄酒10-20、兰香子3_4、竹茹1_2、佛手1_2、麦冬2_3、鹿仙草1_2、肉桂2-3、椰汁适量。
2.一种如权利要求1所述的海苔味奇味花生制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将成熟的带藤蔓连壳花生用清水冲洗干净，送入锅中，倒入白醋和适量水淹没花生，小火煮沸10-15分钟，捞出花生沥干后低温烘干，在花生壳上打出些许微小细孔，得到带孔花生； (2)将兰香子、竹茹、佛手、麦冬、鹿仙草、肉桂洗净后混合粉碎，加入8-10倍椰汁，文火煮沸20-30分钟，再加入上述带孔花生，小火慢炖40-50分钟，捞出花生，剪去藤蔓，并低温烘干，得到熟花生； (3)将海苔粉、海带粉、红薯全粉、大豆蛋白粉、魔芋粉、食盐、葡萄酒混合均匀，再加入4-5倍椰汁，得到增香汤； (4)将上述熟花生倒入增香汤中，大火煮沸后再微火慢炖1-2小时，捞出花生，用清水冲洗干净外壳，并低温烘干，得到奇味花生，灭菌包装即可。
【专利摘要】本发明公开了一种海苔味奇味花生，是由下述重量份的原料制成：带藤蔓连壳花生80-100、白醋8-10、海苔粉10-15、海带粉7-8、红薯全粉8-10、大豆蛋白粉1-2、魔芋粉6-7、食盐3-4、葡萄酒10-20、兰香子3-4、竹茹1-2、佛手1-2、麦冬2-3、鹿仙草1-2、肉桂2-3、椰汁适量；本发明在原本不易进味的花生壳上打穿出细孔，使香味渗透的更彻底，花生仁香味浓郁、风味独特，并且没有破裂的花生壳能够保证花生仁的香味不易散发，香味保存期长，成品加入海苔、海带等原料，使其海鲜味十足、口感更佳。
【IPC分类】A23L1-36
【公开号】CN104839801
【申请号】CN201510269914
【发明人】陈伟
【申请人】安徽凯利粮油食品有限公司
【公开日】2015年8月19日
【申请日】2015年5月26日