一种蜜制南瓜绿茶蟹黄糕点及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及一种蜜制南瓜绿茶蟹黄糕点及其制备方法。
【背景技术】
[0002]南瓜不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载:南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。近年来，国内外医学专家、学者宄实验表明，食南瓜，还有预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。南瓜花适应性强，资源非常丰富，而且花类植物一般不施农药，不会受到污染，是一种无公害的优质绿色食品原料，经科学鉴定，鲜花中含有20多种氨基酸，16种维生素，27种微量元素，从花丼中人工提炼或由蜜蜂采集的花粉，被称为是可以吃的美容品。虽然花具有很高的营养价值和经济价值，但是目前开发程度仍然比较低。
【发明内容】
[0003]本发明目的就是为了提供一种蜜制南瓜绿茶蟹黄糕点。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种蜜制南瓜绿茶蟹黄糕点，其特征在于它是由下述重量份的原料制成:
老南瓜300~350、南瓜雄花30~35、南瓜嫩叶15~20、胡椒3~5、黄酒7~9、天然蜂蜜20~25、绿茶5~7、陈皮5~7、嫩豆腐10~15、蟹黄15~20、玉米精粉30~35、小麦粉100~110、椰子肉罐头10~15、调味酱10~12和水适量。
[0005]所述调味酱，其特征在于由下述重量份原料制成:番茄30~32、西瓜白15~20、美人椒5~7、花生仁15~20、胡萝卜10~12、鱼肉蛋白20~25、柠檬汁3~5、黄油5~7、大豆蛋白15~20、冬瓜片10~12和水适量；
所述调味酱的制备方法:
(1)、将番茄、美人椒、西瓜白、胡萝卜等分别切成丁状，番茄丁倒入已融化黄油的锅中，不断翻炒至3~5分钟，番茄已变成汤汁时加入鱼肉蛋白、大豆蛋白、柠檬汁、冬瓜片和等量水，煮至沸腾再加入美人椒、西瓜白和胡萝卜丁，继续加热3~5分钟；
(2)、将花生仁烤至外皮微黄后去除花生仁外衣，并将花生仁绞碎并挤出其中的油分，剩余部分与步骤I混合，装入泡菜坛中密封，阳光照晒10~15天。
[0006]一种蜜制南瓜绿茶蟹黄糕点及其制备方法，包括以下步骤:
(1)、将老南瓜清洗干净对半切开，去除瓜瓢，用南瓜雄花、南瓜嫩叶、黄酒、陈皮等填充或覆盖，蒸笼蒸制25?30分钟，取出去除老皮并将其余部分揉制成酱泥状；
(2)、将绿茶、嫩豆腐、胡椒、黄酒混合，腌制1~2小时，加入等量水后熬煮至沸腾，滤除绿茶和胡椒，再加入蟹黄和椰子肉罐头并继续加热3~5分钟，取出榨成匀浆；
(3)、将玉米精粉、小麦粉、天然蜂蜜、步骤I等均匀混合，加入少许水揉制成面团，于室温下用纱布覆盖醒至15?17分钟； (4)、将步骤3醒好的面团分成小块，每块230?250g，擀成边长为20厘米的方形面片，并将骤2均匀涂摸其上，从一边开始卷成卷子，放入烤箱中火烤制10?15分钟，再调制高火烤制5?8分钟，分装密封保存，每袋附带一包调味酱，每包10?12g。
[0007]南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用；南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者；南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素；南瓜中所含的维生素C克防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸；南瓜中含有的甘露醇，减少粪便中毒素对人体的危害。
[0008]蜂蜜能改善血液的成分，促进心脑和血管功能，因此经常服用于心血管病人很有好处；食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力；蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜜糖，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用；蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用；蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常。
[0009]陈皮是一味常用中药，味辛苦、性温。陈皮的苦味物质是以梓檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。陈皮用于烹制菜肴时。其苦味与其他味道相互调和，可形成独具一格的风味。陈皮含有挥发油、橙皮式、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。陈皮也是一味常用中药，具有通气健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。
[0010]本发明的优点是:
1、本发明具有养胃助消化、健脾、燥湿化痰、解腻、增加食欲、消除疲劳、增强抵抗力、杀菌解毒等功用。
[0011]2、本发明的一种蜜制南瓜绿茶蟹黄糕点具有外酥里嫩，色泽金黄，营养丰富，口味独特、携带方便等特点。
[0012]3、本发明所采用原料具有来源广，储存方便，功能互补，营养均衡等特点。
【具体实施方式】
[0013]实施例一
一种蜜制南瓜绿茶蟹黄糕点，其特征在于它是由下述重量份的原料制成:
老南瓜300~350、南瓜雄花30~35、南瓜嫩叶15~20、胡椒3~5、黄酒7~9、天然蜂蜜20~25、绿茶5~7、陈皮5~7、嫩豆腐10~15、蟹黄15~20、玉米精粉30~35、小麦粉100~110、椰子肉罐头10~15、调味酱10~12和水适量。
[0014]所述调味酱，其特征在于由下述重量份原料制成:番茄30~32、西瓜白15~20、美人椒5~7、花生仁15~20、胡萝卜10~12、鱼肉蛋白20~25、柠檬汁3~5、黄油5~7、大豆蛋白15~20、冬瓜片10~12和水适量；
所述调味酱的制备方法:
(I)、将番茄、美人椒、西瓜白、胡萝卜等分别切成丁状，番茄丁倒入已融化黄油的锅中，不断翻炒至3~5分钟，番茄已变成汤汁时加入鱼肉蛋白、大豆蛋白、柠檬汁、冬瓜片和等量水，煮至沸腾再加入美人椒、西瓜白和胡萝卜丁，继续加热3~5分钟；
(2)、将花生仁烤至外皮微黄后去除花生仁外衣，并将花生仁绞碎并挤出其中的油分，剩余部分与步骤I混合，装入泡菜坛中密封，阳光照晒10~15天。
[0015]一种蜜制南瓜绿茶蟹黄糕点及其制备方法，包括以下步骤:
(1)、将老南瓜清洗干净对半切开，去除瓜瓢，用南瓜雄花、南瓜嫩叶、黄酒、陈皮等填充或覆盖，蒸笼蒸制25?30分钟，取出去除老皮并将其余部分揉制成酱泥状；
(2)、将绿茶、嫩豆腐、胡椒、黄酒混合，腌制1~2小时，加入等量水后熬煮至沸腾，滤除绿茶和胡椒，再加入蟹黄和椰子肉罐头并继续加热3~5分钟，取出榨成匀浆；
(3)、将玉米精粉、小麦粉、天然蜂蜜、步骤I等均匀混合，加入少许水揉制成面团，于室温下用纱布覆盖醒至15?17分钟；
(4)、将步骤3醒好的面团分成小块，每块230?250g，擀成边长为20厘米的方形面片，并将骤2均匀涂摸其上，从一边开始卷成卷子，放入烤箱中火烤制10?15分钟，再调制高火烤制5?8分钟，分装密封保存，每袋附带一包调味酱，每包10?12g。
【主权项】
1.一种蜜制南瓜绿茶蟹黄糕点，其特征在于它是由下述重量份的原料制成: 老南瓜300~350、南瓜雄花30~35、南瓜嫩叶15~20、胡椒3~5、黄酒7~9、天然蜂蜜20~25、绿茶5~7、陈皮5~7、嫩豆腐10~15、蟹黄15~20、玉米精粉30~35、小麦粉100~110、椰子肉罐头10~15、调味酱10~12和水适量。
2.所述调味酱，其特征在于由下述重量份原料制成:番茄30~32、西瓜白15~20、美人椒5~7、花生仁15~20、胡萝卜10~12、鱼肉蛋白20~25、柠檬汁3~5、黄油5~7、大豆蛋白15~20、冬瓜片10~12和水适量； 所述调味酱的制备方法: (1)、将番茄、美人椒、西瓜白、胡萝卜等分别切成丁状，番茄丁倒入已融化黄油的锅中，不断翻炒至3~5分钟，番茄已变成汤汁时加入鱼肉蛋白、大豆蛋白、柠檬汁、冬瓜片和等量水，煮至沸腾再加入美人椒、西瓜白和胡萝卜丁，继续加热3~5分钟； (2)、将花生仁烤至外皮微黄后去除花生仁外衣，并将花生仁绞碎并挤出其中的油分，剩余部分与步骤I混合，装入泡菜坛中密封，阳光照晒10~15天。
3.根据权利要求1所述的一种蜜制南瓜绿茶蟹黄糕点，其特征在于由下列步骤制成: (1)、将老南瓜清洗干净对半切开，去除瓜瓢，用南瓜雄花、南瓜嫩叶、黄酒、陈皮等填充或覆盖，蒸笼蒸制25?30分钟，取出去除老皮并将其余部分揉制成酱泥状； (2)、将绿茶、嫩豆腐、胡椒、黄酒混合，腌制1~2小时，加入等量水后熬煮至沸腾，滤除绿茶和胡椒，再加入蟹黄和椰子肉罐头并继续加热3~5分钟，取出榨成匀浆； (3)、将玉米精粉、小麦粉、天然蜂蜜、步骤I等均匀混合，加入少许水揉制成面团，于室温下用纱布覆盖醒至15?17分钟； (4)、将步骤3醒好的面团分成小块，每块230?250g，擀成边长为20厘米的方形面片，并将骤2均匀涂摸其上，从一边开始卷成卷子，放入烤箱中火烤制10?15分钟，再调制高火烤制5?8分钟，分装密封保存，每袋附带一包调味酱，每包10?12g。
【专利摘要】本发明公开了一种蜜制南瓜绿茶蟹黄糕点及其制备方法。本发明的特征是由以下重量份的物质制成：老南瓜300~350、南瓜雄花30~35、南瓜嫩叶15~20、胡椒3~5、黄酒7~9、天然蜂蜜20~25、绿茶5~7、陈皮5~7、嫩豆腐10~15、蟹黄15~20、玉米精粉30~35、小麦粉100~110、椰子肉罐头10~15、调味酱10~12和水适量。
【IPC分类】A21D2-36, A21D13-08
【公开号】CN104855473
【申请号】CN201510233132
【发明人】王勇
【申请人】安徽省银百益食品有限公司
【公开日】2015年8月26日
【申请日】2015年5月11日