一种养胃健脾易于通便的甘薯南瓜饼及其制备方法
【专利说明】
[0001]
技术领域
[0002] 本发明属中医中药及食品领域，尤其涉及一种养胃健脾易于通便的甘薯南瓜饼及 其制备方法。
【背景技术】
[0003] 胃肠道功能紊乱又称胃肠神经官能症，是一组胃肠综合征的总称，精神因素为本 病发生的主要诱因，如情绪紧张、焦虑、生活与工作上的困难、烦恼、意外不幸等，均可引影 响胃肠功能正常活动，进而引起胃肠道的功能障碍。病因主要有以下几个方面：1.饮食不 规律：导致胃的蠕动功能紊乱，促进胃液的分泌，久而久之导致胃炎或胃溃疡。2.病理性原 因：如消化不良、胃炎、溃疡病、急性胃肠炎等等。3.精神因素：不良情绪可以通过大脑皮 层导致下丘脑功能紊乱，从而影响胃肠道功能，导致胃肠功能紊乱。临床表现：胃肠功能紊 乱起病多缓慢，临床表现以胃肠道症状为主，胃神经官能症的患者多表现为：反酸、嗳气、厌 食、恶心、呕吐、剑突下灼热感、食后饱胀、上腹不适或疼痛，每遇情绪变化则症状加重。肠神 经官能症又称肠易激综合征，为胃肠道最常见的功能性疾病。以肠道症状为主，患者常有腹 痛、腹胀、肠鸣、腹泻和便秘、左下腹痛时可扪及条索状肿物，腹痛常因进食或冷饮而加重， 在排便、排气、灌肠后减轻。腹痛常伴有腹胀、排便不畅感或排便次数增加，粪便可稀可干等 症状。过去称此为结肠功能紊乱、结肠痉挛、结肠过敏、痉挛性结肠炎、黏液性结肠炎、情绪 性腹泻等。病程常经年累月，呈持续性或有反复发作。临床表现以胃肠道症状为主，可局限 于咽、食管或胃，但以肠道症状最常见，也可同时伴有神经官能症的其他常见症状。
[0004] 脾虚，为中医名词术语。泛指因脾气虚损引起的一系列脾脏生理功能失常的病理 现象及病证。包括脾气虚、脾阳虚、中气下陷、脾不统血等证型。多因饮食失调.劳逸失度， 或久病体虚所引起。脾有运化食物中的营养物质和输布水液以及统摄血液等作用。脾虚则 运化失常，并可出现营养障碍，水液失于布散而生湿酿痰，或发生失血等症。临床表现：脾 虚证是指脾脏虚弱而引起的病证，其病情比较繁杂，主要有呕吐、泄泻、水肿、出血、经闭、带 下、四肢逆冷、小儿多涎等临床表现。1.脾气虚：腹胀纳少，食后胀甚，肢体倦怠，神疲乏力， 少气懒言，形体消瘦，或肥胖浮肿，舌苔淡白。2.脾阳虚：大便溏稀，纳少腹胀，腹痛绵绵， 喜温喜节按，形寒气怯，四肢不温，面目无华或浮肿，小便短少或白带多而清晰色白，舌苔白 滑。3.中气下陷：在脾气虚见症基础上，有气陷临床表现，如久泻、脱肛、子宫脱垂等。4.脾 不统血：在脾气虚见症基础上，有慢性出血临床表现，如月经过多、崩漏、便血、衄血、皮下出 血等。除出血外，必兼见脾气虚弱的一些症状。
[0005] 由此可见：胃肠功能紊乱和脾虚危害人类的健康，目前还没有专门防治胃肠功能 紊乱和脾虚疾病的甘薯南瓜饼，都是纯中药制剂，不适合长久服用。
【发明内容】
[0006] 针对现有治疗胃肠功能紊乱和脾虚不足的现状，而提供了一种养胃健脾易于通便 的甘薯南瓜饼及其制备方法，具有易操作、疗效显著、且无副作用的特点，还可以提高人体 内部免疫功能，增强机体的抗病能力，理气和中，养胃健脾、止痛、润肠通便、养血润肠、疏肝 理气、健胃和中，最主要的是起到治疗胃肠功能紊乱和脾虚的作用。
[0007] 本发明的另一目的就是提供上述甘薯南瓜饼的制备方法。
[0008] 本发明的上述目的是通过以下技术方案来实现的： 一种养胃健脾易于通便的甘薯南瓜饼，各原料药如下，均为重量份：甘薯10-30,面粉 100-150,大豆面10-50,猴头菌10-20,番茄红素5-15,党参15-25,虎杖3-9,当归10-14,黑 芝麻20-40,乳化剂2-5,奶油10-20,蜂蜜5-15,南瓜40-80。
[0009] 一种养胃健脾易于通便的甘薯南瓜饼，优选的方案是，各原料药如下，均为重量 份：甘薯15-25,面粉110-140,大豆面20-40,猴头菌13-18,番茄红素8-13,党参18-23,虎 杖5-7,当归11-13,黑芝麻25-35,乳化剂3-4,奶油13-18,蜂蜜8-13,南瓜50-70。
[0010] 一种养胃健脾易于通便的甘薯南瓜饼，更佳优选的方案是，各原料药如下，均为重 量份：甘薯20,面粉125,大豆面30,猴头菌15,番茄红素10,党参20,虎杖6,当归12,黑芝 麻30,乳化剂3. 5,奶油15,蜂蜜10,南瓜60。
[0011] 上述甘薯南瓜饼的制备方法，步骤如下： (1) 将甘薯洗净，切成长2厘米，宽1厘米的小块，置于蒸笼上，水开后计时，蒸煮5-15 分钟，停火，稍焖3-7分钟，捣成稠膏物，用甘薯重量0. 1-0. 5倍的白糖拌匀，密封待用； (2) 将虎杖洗净，沥干水分，置于瓦片上微火慢烘5-10分钟，晾至室温，研磨成细末，过 80-120目筛待用； (3) 将猴头菌、党参和当归捣碎，用纱布包裹，置于砂锅内，加水煎煮至沸腾，小火在煎 煮20-40分钟，过滤，滤液静置20-30小时，取上清液，将上清液在120-140°C下灭菌2-6分 钟； (4 )将南瓜切成硬币大小的块，置于电饭锅内，加南瓜重量2-4倍的温水，大火煎煮至 沸腾，转小火煎煮15-35分钟，在煎煮的过程中一边煎煮一边搅拌，将南瓜搅拌细碎，放凉 待用； (5)将步骤（1)- (4)所得物混匀，顺时针搅拌30-40下，加入面粉、大豆面、番茄红素、 黑芝麻、乳化剂、奶油和蜂蜜，顺时针搅拌至稠膏，置于30-40°C的环境下(优选35°C )，发酵 20-40分钟，置于磨具内，放入烤箱，烤5-15分钟，放凉即得。
[0012] 前面所述的甘薯南瓜饼的制备方法，步骤（1)蒸煮8-13分钟，停火，稍焖4-6分钟 (优选的，蒸煮10分钟，停火，稍焖5分钟)。
[0013] 前面所述的甘薯南瓜饼的制备方法，步骤（1)用甘薯重量0.2-0. 4倍的白糖拌匀 (优选的，用甘薯重量0.3倍的白糖拌匀)。
[0014] 前面所述的甘薯南瓜饼的制备方法，步骤（2)置于瓦片上微火慢烘6-9分钟，晾至 室温(优选的，置于瓦片上微火慢烘7分钟，晾至室温)。
[0015] 前面所述的甘薯南瓜饼的制备方法，步骤（3)小火在煎煮25-35分钟，过滤，滤液 静置23-28小时(优选的，小火在煎煮30分钟，过滤，滤液静置25小时)。
[0016] 前面所述的甘薯南瓜饼的制备方法，步骤（3)将上清液在125-135?下灭菌3-5分 钟(优选的，将上清液在130 °C下灭菌4分钟）。
[0017] 前面所述的甘薯南瓜饼的制备方法，步骤（4)加南瓜重量2. 5-3. 5倍的温水，大火 煎煮至沸腾，转小火煎煮23-28分钟（优选的，加南瓜重量3倍的温水，大火煎煮至沸腾，转 小火煎煮25分钟）。
[0018] 使用方法：为使本发明达到最佳治疗效果，三餐后或三餐时取本发明甘薯南瓜饼 1-3块，当甜点使用，5天为一个疗程。
[0019] 该甘薯南瓜饼对治疗胃肠功能紊乱和脾虚的效果显著，不仅能补气养血，养胃健 脾、调理气血，止痛、润肠通便，改善患者因长期病痛而虚弱的体质，且本发明多选用地方常 见药材，价格低廉，减轻了患者的经济负担。
[0020] 养胃健脾易于通便的甘薯南瓜饼及其制备方法，各原料药的药理功效分别为： 甘薯：别名朱薯、山芋、红山药、金薯、红苕、地瓜。性味功效甘，平，无毒。入脾、肾经。 功能补中和血，益气生津，宽肠胃，通便秘。适用于脾胃虚弱所致的消化不良、泄泻等，外用 可治痈疮肿毒等。
[0021] 面粉：面粉内的面筋构成面包的网状结构，如果网状结构过于软弱将无法做出良 好的面包。所以面粉要有足够的筋度，做一个好面包的条件：（1)足够的蛋白质量及良好品 质的蛋白质。（2)足够的糖及淀粉酶，供给酵母发酵所需用糖。（3)足够的a-淀粉酶调整 淀粉的胶性。
[0022] 大豆面：大豆面就是大豆经过处理后，碾磨成的细粉，大豆脂肪也具有很高的营养 价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆 固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。大豆中含有丰富的 钙、磷、镁、钾等无机盐，还含有铜、铁、锌、碘、钼等微量元素。大豆中的钙、磷与蛋白质相结 合，容易被人体消化吸收；铁和碘对人体很重要，缺铁的人会得贫血病，缺碘的人会得甲状 腺肿大症；微量元素钼可以抑制产生癌症的致癌物质。抑制肿瘤一豆类中的异黄酮素和金 雀异黄素均是强有力的抗氧化剂，对降低女性的乳腺癌和宫颈癌很有帮助。远离冠心病一 大豆中的脂肪以不饱和脂肪酸居多，是防止冠心病、高血压、动脉硬化的好食品。延缓衰 老一黑豆不仅有较强的预防动脉硬化的作用，还能消除体内的自由基，延缓老化。
[0023] 猴头菌：基原：为齿菌科猴头菌属真菌猴头菌、珊瑚状猴头菌的子实体。成分：猴 头菌子实体中含猴头菌酮A、B、C、D、E、F、G、H，猴头菌碱等。干燥子实体含蛋白质，脂质，