本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种健脾养胃饼干及其制备方法。
背景技术：
随着人们生活水平的提高，人们也越来越注意养生保健，现在市售饼干多为过甜或过咸，能量高，营养价值低，而且容易引起饱腹感和消化不良，具有健脾养胃效果更是少见，饼干的营养不甚针对上述弊端，本发明研制出一种低糖的健脾养胃饼干。
技术实现要素：
本发明的目的在于：提供一种健脾养胃饼干，不仅能健脾养胃，还易溶解进而促进消化，还提供了制备方法，操作简单易懂。
为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：
一种健脾养胃饼干，主要由以下原料按重量份数计组合制备而成：
南瓜粉30-50份、燕麦粉10-20份、中药混合粉10-20份、蜂蜜5-10份、植物油5-8份、复合酵母菌2-5份、蛋清5-10份和水适量；
所述中药混合粉主要由以下原料组合制备而成：
太子参、厚朴花、独角芋、荜澄茄、党参、旋覆花、京半夏、蒲公英、乌贼骨、陈皮、苏梗、亚麻子、黄芪、麦芽、山楂、甘草。
进一步的，所述的健脾养胃饼干，主要由以下原料按重量份数计组合制备而成：
南瓜粉45份、燕麦粉16份、中药混合粉14份、蜂蜜7份、植物油6份、复合酵母菌3份、蛋清7份和水适量。
进一步的，所述中药混合粉主要由以下原料按重量份数计组合制备而成：太子参15-25份、厚朴花10-15份、独角芋10-16份、荜澄茄11-15份、党参12-18份、旋覆花12-17份、京半夏11-18份、蒲公英8-15份、乌贼骨8-13份、陈皮6-10份、苏梗10-12份、亚麻子8-13份、黄芪5-10份、麦芽10-15份、山楂15-20份、甘草8-18份。
进一步的更加优选地，所述中药混合粉主要由以下原料按重量份数计组合制备而成：太子参20份、厚朴花12份、独角芋13份、荜澄茄13份、党参16份、旋覆花15份、京半夏14份、蒲公英12份、乌贼骨10份、陈皮7份、苏梗11份、亚麻子11份、黄芪7份、麦芽12份、山楂17份、甘草13份。
进一步的，所述复合酵母菌包括米酒酵母、啤酒酵母、黄酒酵母、果酒酵母、葡萄酒酵母中的三种以上的酵母按照等体积比组合而成。
如上所述的健脾养胃饼干的制备方法，具体包括以下步骤：
A.将中药原料：太子参、厚朴花、独角芋、荜澄茄、党参、旋覆花、京半夏、蒲公英、乌贼骨、陈皮、苏梗、亚麻子、黄芪、麦芽、山楂、甘草除杂并清理干净，再按重量份计，称取后将各个原料切碎，待用；
B.将切碎后的原料加入煎煮容器内，加入适量的水至浸没原料，浸泡5-10min后，加热至沸，煎煮50-60min后，冷却，经离心分离过滤得到滤液和残渣，再按照上述方法对残渣煎煮2-3次，最后合并滤液并混合均匀，制得中草药混合液；
C.将中草药混合液进行喷雾干燥处理，得到中药混合粉，待用；
D.按重量份计，取南瓜粉、燕麦粉和上述制备得到的中药混合粉经过低温超微粉碎并过200目筛，待用；
E.按重量份计，将步骤D的过筛物质与蜂蜜、植物油复合酵母和水混合搅拌成面团，静置发酵30-60min，待用；
F.将c中的面团放入饼干成型机自动辊轧、成型；
G.烘烤、冷却至常温即得。
在本发明中，进一步的说明，所述烘烤的温度为180-220℃，烘烤的时间为5-15min。
进一步说明，植物油选择的是橄榄油或茶树油。
本发明中部分中草药功效作用介绍如下：
太子参(英文名RADIX PSEUDOSTELLARIAE)是《中国药典》收录的草药，药用来源石竹科植物孩儿参(Pseudostellaria heterophylla(Miq.)Pax ex Pax et Hoffm.)的干燥块根。太子参多年生草本植物，块根长纺锤形，白色，稍带灰黄。茎直立，单生，叶片倒披针形，顶端钝尖，基部渐狭呈长柄状，叶片宽卵形或菱状卵形。太子参喜欢生长在温暖湿润的环境，怕高温，分布于华东、华中、华北、东北和西北等地，药材主产于福建、贵州、江苏、山东、安徽等地，已被卫生部确定列入"可用于保健食品的中药材名单"。太子参甘、微苦，平。归脾、肺经。体润性和、补气生津。
京半夏，半夏的炮制品。半夏，味辛平，生微寒，熟温，有毒，健脾止呕去痰涎，熟令人下，生令人吐，合生姜和煎，方制其毒。半夏包括生半夏、法半夏、姜半夏、京半夏四种炮制规格。京半夏，是生半夏用芒硝6％，姜粉2％，麻黄5％，桂支1.5％，小茴香3％，南坪细辛1％，石灰15％，甘草25％，皂角6％，白矾6％为辅料经过炮制而得。半夏、半下、清半夏、法半夏、姜半夏、水半夏、仙半夏、青盐半夏、竹沥半夏、苏半夏、宋半夏、清夏、法夏、姜夏、生半夏、制半夏等。功效：燥湿化痰，降逆止呕，消痞散结，主治：治湿痰冷饮，呕吐，反胃，咳喘痰多，胸膈胀满，痰厥头痛，头晕不眠，外消痈肿。
荜澄茄，中药名。为樟科植物山鸡椒Litsea cubeba(Lour.)Pers.的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收，除去杂质，晒干。生用。辛，温。归脾、胃、肾、膀胱经。温中散寒，行气止痛。用于胃寒呕逆，脘腹冷痛，寒疝腹痛，寒湿郁滞，小便浑浊。
蒲公英(拉丁学名：Taraxacum mongolicum Hand.-Mazz.)菊科，蒲公英属多年生草本植物。根圆锥状，表面棕褐色，皱缩，叶边缘有时具波状齿或羽状深裂，基部渐狭成叶柄，叶柄及主脉常带红紫色，花葶上部紫红色，密被蛛丝状白色长柔毛；头状花序，总苞钟状，瘦果暗褐色，长冠毛白色，花果期4～10月。味甘，平，无毒。甘，平微寒。入肝、胃经。主治清热解毒，利尿散结。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疬，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎，胃炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染。
党参(学名；Codonopsis pilosula(Franch.)Nannf.)台乌科党参属，多年生草本植物，有乳汁。茎基具多数瘤状茎痕，根常肥大呈纺锤状或纺锤状圆柱形，茎缠绕，不育或先端着花，黄绿色或黄白色，叶在主茎及侧枝上的互生，叶柄有疏短刺毛，叶片卵形或狭卵形，边缘具波状钝锯齿，上面绿色，下面灰绿色，花单生于枝端，与叶柄互生或近于对生，花冠上位，阔钟状，裂片正三角形，花药长形，种子多数，卵形，7-10月开花结果。具有补中益气，健脾益肺之功效。
苏梗是唇形科植物紫苏Perilla frutescens(L.)Britt.的干燥茎。含挥发油，其中主要为紫苏醛、左旋柠檬稀及少量a-蒎烯等。苏叶煎剂有缓和的解热作用；有促进消化液分泌，增进胃肠蠕动的作用；能减少支气管分泌，缓解支气管痉挛。
旋覆花，又名：金佛花、金佛草等，拉丁学名：Inula japonica Thunb.属于菊科、旋覆花属多年生草本，主要分布于东北、华北、华东、华中及广西等地。夏、秋二季花开时采收，除去杂质，阴干或晒干。生用或蜜炙用。《神农本草经》：“主结气胁下满，惊悸。除水，去五脏间寒热，补中，下气。性苦、味辛、咸、微温。归肺、脾、胃、大肠经降气，消痰，行水，止呕。”现代研究，旋覆花对免疫性肝损伤有保护作用，其化学成分天人菊内酯有抗癌作用。其根及茎叶或地上部分亦可入药，治刀伤、疔毒，煎服可平喘镇咳。
亚麻子(Linseed,seed of Flax)，味甘，性平。归大肠经、胃经、肝经。养血祛风，润燥通便。
陈皮(Citrus reticulate Blanco)，味辛、苦，性温。归肺经、胃经、脾经。主治脾胃不和，脘腹胀痛，不思饮食，呕吐哕逆。
黄芪又名绵芪。多年生草本，高50-100厘米。主根肥厚，木质，常分枝，灰白色。茎直立，上部多分枝，有细棱，被白色柔毛。多年生草本，高50-100厘米。产于内蒙古、山西、甘肃、黑龙江等地。黄芪的药用迄今已有2000多年的历史，其有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。性味：甘，微温。归经：归肺、脾、肝、肾经。
乌贼骨Sepiella maindroni de Rochebrune，咸、涩，温。归脾、肾经。厥阴为藏血之脏，女人以血为主，虚则漏下赤白，或经汁血闭，寒热症瘕；少阴为藏精之脏，主隐曲之地，虚而有湿，则阴蚀肿痛，虚而寒客之则阴中寒肿。其主惊气入腹，腹痛环脐者，盖肝属木主惊，惊人肝胆，则营气不和，故腹痛环脐也。
厚朴花为一味中药名，来源于木兰科植物厚朴或凹叶厚朴的干燥花蕾。春季花未开放时采摘，稍蒸后，晒干或低温干燥。性微温，味苦，具有主治理气，化湿的药用价值。味苦，性微温，气香。归脾、胃经。主治理气，化湿。用于胸脘痞闷胀满，纳谷不香。黄芪，又名绵芪。多年生草本，高50-100厘米。主根肥厚，木质，常分枝，灰白色。茎直立，上部多分枝，有细棱，被白色柔毛。多年生草本，高50-100厘米。产于内蒙古、山西、甘肃、黑龙江等地。
独角芋多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为“子芋”，再从子芋发生“孙芋”，在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等。苦辛，温，具有解毒消肿，散瘀止痛，治风湿疼痛，跌打肿痛。
山楂(Crataegus pinnatifida Bunge)，酸、甘，微温温。归胃经、肺经、脾经。消食健胃，行气散淤，有扩张冠状动脉、舒张血管、降脂降压，强心的作用。
麦芽(Hordeurn vulgare L.)，味甘，性平。归脾、胃经。可行气消食，健脾开胃，退乳消胀。
甘草(学名：Glycyrrhiza uralensis Fisch)别名：国老、甜草、乌拉尔甘草、甜根子。豆科、甘草属多年生草本，根与根状茎粗壮，是一种补益中草药。对人体很好的一种药，药用部位是根及根茎，药材性状根呈圆柱形，长25～100厘米，直径0.6～3.5厘米。外皮松紧不一，表面红棕色或灰棕色。根茎呈圆柱形，表面有芽痕，断面中部有髓。气微，味甜而特殊。功能主治清热解毒、祛痰止咳、脘腹等。
综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：
1、本发明中本发明中的中药混合粉组合原料是以可以健脾养胃的中医理论为依据而复配的，组方科学合理，以治本为主，标本兼治，以太子参体润性和、补气生津，厚朴花理气、化湿，独角芋解毒消肿、散瘀止痛，荜澄茄温中散寒、行气止痛，党参补中益气、健脾益肺，旋覆花降气、消痰、行水、止呕，京半夏健脾止呕去痰涎，共为君药；蒲公英清热解毒，乌贼骨驱寒、营气不和，陈皮脾胃不和、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐哕逆，苏梗促进消化液分泌、增进胃肠蠕动，亚麻子养血祛风、润燥通便，黄芪保肝护胃，共为臣药；麦芽行气消食、健脾开胃、退乳消胀，山楂消食健胃，行气散淤，共为佐药；甘草调和药性为使药，16味药共同作用，相辅相成，方中既有寒凉之品，也有温性之药，寒温并用，既可治疗寒热错杂之症，又相互佐制，避免再伤脾胃，达到标本兼治，全面施药，达到健脾养胃的效果。
2、本发明的复合酵母菌具有更好的活性，每种酵母菌都有其特有的特点，所含的酵母菌群不一样，各有各的有益菌群，并且也有不同的物理特性，相互配合将更有利于发酵，提高发酵的效率，缩减发酵的时间。
【具体实施方式】
本说明书中公开的所有特征，或公开的所有方法或过程中的步骤，除了互相排斥的特征和/或步骤以外，均可以以任何方式组合。
本说明书(包括任何附加权利要求、摘要)中公开的任一特征，除非特别叙述，均可被其他等效或具有类似目的的替代特征加以替换。即，除非特别叙述，每个特征只是一系列等效或类似特征中的一个例子而已。
实施例1：
一种健脾养胃饼干，主要由以下原料按重量份数计组合制备而成：
南瓜粉30份、燕麦粉10份、中药混合粉10份、蜂蜜5份、橄榄油5份、复合酵母菌2份、蛋清5份和水适量；
其中，中药混合粉主要由以下原料组合制备而成：
进一步的，所述中药混合粉主要由以下原料按重量份数计组合制备而成：太子参15份、厚朴花10份、独角芋10份、荜澄茄11份、党参12份、旋覆花12份、京半夏11份、蒲公英8份、乌贼骨8份、陈皮6份、苏梗10份、亚麻子8份、黄芪5份、麦芽10份、山楂15份、甘草8份；
复合酵母菌包括啤酒酵母、黄酒酵母、果酒酵母、葡萄酒酵母按照等体积比组合而成。
将上述配比的原料用在制备一种健脾养胃饼干的方法上，具体包括以下步骤：
A.将中药原料：太子参、厚朴花、独角芋、荜澄茄、党参、旋覆花、京半夏、蒲公英、乌贼骨、陈皮、苏梗、亚麻子、黄芪、麦芽、山楂、甘草除杂并清理干净，再按重量份计，称取后将各个原料切碎，待用；
B.将切碎后的原料加入煎煮容器内，加入适量的水至浸没原料，浸泡5min后，加热至沸，煎煮50min后，冷却，经离心分离过滤得到滤液和残渣，再按照上述方法对残渣煎煮2次，最后合并滤液并混合均匀，制得中草药混合液；
C.将中草药混合液进行喷雾干燥处理，得到中药混合粉，待用；
D.按重量份计，取南瓜粉、燕麦粉和上述制备得到的中药混合粉经过低温超微粉碎并过200目筛，待用；
E.按重量份计，将步骤D的过筛物质与蜂蜜、植物油复合酵母和水混合搅拌成面团，静置发酵30min，待用；
F.将c中的面团放入饼干成型机自动辊轧、成型；
G.在温度为220℃条件下烘烤5min、冷却至常温即得。
实施例2：
一种健脾养胃饼干，主要由以下原料按重量份数计组合制备而成：
南瓜粉50份、燕麦粉20份、中药混合粉20份、蜂蜜10份、茶树油8份、复合酵母菌5份、蛋清10份和水适量；
其中，中药混合粉主要由以下原料组合制备而成：
进一步的，所述中药混合粉主要由以下原料按重量份数计组合制备而成：太子参25份、厚朴花15份、独角芋16份、荜澄茄15份、党参18份、旋覆花17份、京半夏18份、蒲公英15份、乌贼骨13份、陈皮10份、苏梗12份、亚麻子13份、黄芪10份、麦芽15份、山楂20份、甘草18份；
复合酵母菌包括米酒酵母、啤酒酵母、黄酒酵母、果酒酵母按照等体积比组合而成。
将上述配比的原料用在制备一种健脾养胃饼干的方法上，具体包括以下步骤：
A.将中药原料：太子参、厚朴花、独角芋、荜澄茄、党参、旋覆花、京半夏、蒲公英、乌贼骨、陈皮、苏梗、亚麻子、黄芪、麦芽、山楂、甘草除杂并清理干净，再按重量份计，称取后将各个原料切碎，待用；
B.将切碎后的原料加入煎煮容器内，加入适量的水至浸没原料，浸泡10min后，加热至沸，煎煮60min后，冷却，经离心分离过滤得到滤液和残渣，再按照上述方法对残渣煎煮3次，最后合并滤液并混合均匀，制得中草药混合液；
C.将中草药混合液进行喷雾干燥处理，得到中药混合粉，待用；
D.按重量份计，取南瓜粉、燕麦粉和上述制备得到的中药混合粉经过低温超微粉碎并过200目筛，待用；
E.按重量份计，将步骤D的过筛物质与蜂蜜、植物油复合酵母和水混合搅拌成面团，静置发酵60min，待用；
F.将c中的面团放入饼干成型机自动辊轧、成型；
G.在温度为180℃条件下烘烤15min、冷却至常温即得。
实施例3：
一种健脾养胃饼干，主要由以下原料按重量份数计组合制备而成：
南瓜粉45份、燕麦粉16份、中药混合粉14份、蜂蜜7份、植物油6份、复合酵母菌3份、蛋清7份和水适量。
其中，中药混合粉主要由以下原料按重量份数计组合制备而成：太子参20份、厚朴花12份、独角芋13份、荜澄茄13份、党参16份、旋覆花15份、京半夏14份、蒲公英12份、乌贼骨10份、陈皮7份、苏梗11份、亚麻子11份、黄芪7份、麦芽12份、山楂17份、甘草13份；
复合酵母菌包括米酒酵母、啤酒酵母、黄酒酵母、果酒酵母、葡萄酒酵母按照等体积比组合而成。
将上述配比的原料用在制备一种健脾养胃饼干的方法上，具体包括以下步骤：
A.将中药原料：太子参、厚朴花、独角芋、荜澄茄、党参、旋覆花、京半夏、蒲公英、乌贼骨、陈皮、苏梗、亚麻子、黄芪、麦芽、山楂、甘草除杂并清理干净，再按重量份计，称取后将各个原料切碎，待用；
B.将切碎后的原料加入煎煮容器内，加入适量的水至浸没原料，浸泡8min后，加热至沸，煎煮55min后，冷却，经离心分离过滤得到滤液和残渣，再按照上述方法对残渣煎煮3次，最后合并滤液并混合均匀，制得中草药混合液；
C.将中草药混合液进行喷雾干燥处理，得到中药混合粉，待用；
D.按重量份计，取南瓜粉、燕麦粉和上述制备得到的中药混合粉经过低温超微粉碎并过200目筛，待用；
E.按重量份计，将步骤D的过筛物质与蜂蜜、植物油复合酵母和水混合搅拌成面团，静置发酵45min，待用；
F.将c中的面团放入饼干成型机自动辊轧、成型；
G.在温度为195℃条件下烘烤10min、冷却至常温即得。
对比例1：
配方与实施例3基本相同，不同点是未添加中药混合粉，具体步骤中也未含有处理中药混合粉的步骤。
对比例2：
配方与实施例3基本相同，不同点复合发酵菌为单一的米酒酵母。
对比例3：
配方与实施例3基本相同，不同点是既没有添加中药混合粉，只是将原料简单混合发酵成面团等步骤制成饼干。
将实施例1-3和对比例1-3制备得到的健脾养胃饼干进行理化分析：
表1
由上表可知，采用本发明的原料和制备方法，得到的饼干的理化性质更加优异。
将实施例1-3和对比例1-3得到的饼干分给有胃痛、胃脘腹胀症状的人吃，一共120人，每组20人，记录120人在吃饼干前的状态和吃饼干之后(一天吃3次每次50g，一共食用30天)的状态，109人的胃痛、胃脘腹胀的体征及症状显著改善，心情舒畅，精神很好。
上述说明是针对本发明较佳可行实施例的详细说明，但实施例并非用以限定本发明的专利申请范围，凡本发明所提示的技术精神下所完成的同等变化或修饰变更，均应属于本发明所涵盖专利范围。