本发明属于食品技术领域，特别涉及一种滑子菇饼干。
背景技术：
滑子菇又名珍珠菇、滑菇、光帽鳞伞，日本叫纳美菇。学名pholiota nameko。属于珍稀品种，原产于日本。一种冬、春季发生的菌盖粘滑的木腐菌，为主要人工栽培食用菌之一。属球盖菇科（Strophariaceae）鳞伞属。学名Pholiota nameko Ito ex Imai.，又名光帽鳞伞，光帽黄伞。每100g干菇含粗蛋白质21.8g，脂肪4.25g,碳水化合物64.8g，纤维素7.35g。子实体含丰富的多糖，能提高机体的免疫力。在自然界多生长于壳斗科（Fagaceae）等阔叶树的倒木或树桩上，松木或未完全死亡的阔叶树杆上也能生长。
技术实现要素：
本发明的目的，是提供一种滑子菇饼干。所含粗蛋白质高于香菇，并富含丰富的多糖、乳酸与甲酸等成分。具有抑制肿瘤活性等功能，是一种低热量、低脂肪的保健食品。
采用的技术方案是：
一种滑子菇饼干，包括如下重量份数的配方组分：
滑子菇24-36份，脱脂奶粉14-27份，木糖醇15-25份，面粉270-380份，橄榄油3-8份，鸡蛋4-16份，小苏打13-18份，食盐8-15份和黄油30-47份。
一种滑子菇饼干的制备方法，包括以下步骤：
按重量称量上述原料，将滑子菇洗净。将滑子菇、脱脂奶粉、木糖醇、面粉、橄榄油、鸡蛋、小苏打、食盐和黄油按配方比例进行混合并粉碎，在温度为-10℃的条件下，搅拌1.5小时。将搅拌好的饼干胚置于模具中，将模具置于烤箱中，在温度为120℃的条件下，烘烤50分钟。取出烘烤后的饼干冷却，进行包装。
其优点在于：所含粗蛋白质高于香菇，并富含丰富的多糖、乳酸与甲酸等成分。具有抑制肿瘤活性等功能，是一种低热量、低脂肪的保健食品。
具体实施方式
实施例1
一种滑子菇饼干，包括如下重量份数的配方组分：
滑子菇24份，脱脂奶粉14份，木糖醇15份，面粉270份，橄榄油3份，鸡蛋4份，小苏打13份，食盐8份和黄油30份。
实施例2
一种滑子菇饼干，包括如下重量份数的配方组分：
滑子菇36份，脱脂奶粉27份，木糖醇25份，面粉380份，橄榄油8份，鸡蛋16份，小苏打18份，食盐15份和黄油47份。
实施例3
一种滑子菇饼干，包括如下重量份数的配方组分：
滑子菇30份，脱脂奶粉20份，木糖醇21份，面粉340份，橄榄油5份，鸡蛋13份，小苏打15份，食盐11份和黄油39份。