本发明涉及食品制作技术领域，尤其是涉及一种健脾养胃保健饼干的制备方法。
背景技术：
饼干的主要原料是小麦面粉，再添加糖类，油脂，蛋品，乳品等辅料。根据配方和生产工艺的不同，甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。韧性饼干的特点是印模造型多为凹花，表面有针眼。制品表面平整光滑，断面结构有层次，口嚼时有松脆感，耐嚼，松脆为其特有的特色。韧性饼干的糖和油脂的配比较酥性饼低。一般用糖量的30％以下，用油量为20％以下。酥性饼干的特点是印模造型多为凸花，花纹明显，结构细密，为面粉量的14％-30％。
目前，饼干作为人们日常消费食品，以营养型为主，具有特定保健功能的饼干较少，如果将具有保健功能的传统中草药配方融入到饼干中，使人们在食用饼干的同时，能吸收中草药成分，食用与治疗、预防一举两得。
技术实现要素：
本发明的发明目的在于：针对上述存在的问题，提供一种健脾养胃的保健饼干及其制备方法，本发明制作的饼干具有营养丰富、风味独特、口感好、更具有健脾养胃的功效。
为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：
一种健脾养胃保健饼干的制备方法，包括以下步骤：
(1)饼干制备用水的制备：
按以下重量份准备原料：茯苓50-80份，黄精50-80份，扁豆40-60份， 枳实30-60份，厚朴30-60份；将上述原料按照原料总量与水的重量比为1∶15-20的比例混合；浸泡24-48小时后得固液混合物；将固液混合物煎煮2-4次，过滤，合并每次的滤液得到提取液；将浸提液与水按重量比为1∶1-2的比例混合形成饼干制备用水；
(2)饼干的制备：
按照以下重量份准备原料：低筋面粉200-300份，杏仁碎片10-25份，奶粉15-25份，黄油200-230份，糖粉60-80份，细砂糖40-80份，盐2-5份，饼干制备用水40-70份，鸡蛋50-80份；
a.待黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀；用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发至体积膨大为原来的2-3倍；
b.将鸡蛋打成鸡蛋液，将鸡蛋液分3次加入到打发后的黄油内，每次加入鸡蛋液时是在黄油和鸡蛋液充分搅拌后加入，待黄油与鸡蛋液完全融合，不出现分离的现象，制成黄油糊；
c.将低筋面粉、奶粉和盐用50目的筛子筛入黄油糊，将面粉和黄油糊拌匀，然后分3次加入饼干制备用水，每次加入饼干制备用水时是在杨桃汁和黄油糊充分搅拌后加入，最后撒入杏仁碎片并拌匀，成为均匀的饼干面糊；
d.将饼干面糊通过工具制成形状之后放入烤箱内，将烤箱温度设定在200℃，烤制10-12分钟，表面金黄即得。
本发明的饼干中，采用了具有健脾养胃的中草药进行提取之后的有效成分作为部分原料，各中草药成份的功效如下：
茯苓性味甘淡平，入心、肺、脾经。具有渗湿利水，健脾和胃，宁心安神的功效。
黄精以根茎入药。具有补气养阴，健脾，润肺，益肾功能。用于治疗脾胃 虚弱，体倦乏力，口干食少，肺虚燥咳，精血不足，内热消渴等症。对于糖尿病很有疗效。
扁豆味甘，性平，入脾、胃经。具有健脾和中，消暑化湿的功效。主治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。
枳实，苦；辛；寒。归脾、胃、肝、心经。功效主治枳实治痞，消食，强胃积滞内停；痞满胀痛；大便秘结；泻痢后重；结胸；胃下垂；子宫脱垂；脱肛。
厚朴味苦、性温；归脾经、胃经、大肠经。具有行气消积，燥湿除满，降逆平喘的功效。主治食积气滞、腹胀便秘、湿阻中焦、脘痞吐泻、痰壅气逆、胸满喘咳、积滞内停、痞满胀痛、大便秘结、泻痢后重、结胸、胃下垂、子宫脱垂、脱肛等症。
综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：本发明从具有健脾养胃的中草药茯苓、黄精、扁豆、枳实、厚朴提取有效成分，添加到面粉等原料中，从而制作出具有保健功能的营养饼干。本发明所制得的饼干具有营养丰富、风味独特、口感好的优点，而且具有健脾养胃、促进消化、理气消胀的功效，对人的身体健康十分有益。该饼干适合脾胃虚弱的人群长期食用。
具体实施方式
本发明公开了一种具有健脾养胃功效的饼干的制作方法，以下通过具体实施例对本发明作进一步详述。
实施例1
一种健脾养胃保健饼干的制备方法，包括以下步骤：
(1)饼干制备用水的制备：
按以下重量份准备原料：茯苓50份，黄精80份，扁豆40份，枳实60份，厚朴60份；将上述原料按照原料总量与水的重量比为1∶15-20的比例混合；浸泡24-48小时后得固液混合物；将固液混合物煎煮2-4次，过滤，合并每次的滤液得到提取液；将浸提液与水按重量比为1∶1-2的比例混合形成饼干制备用水；
(2)饼干的制备：
按照以下重量份准备原料：低筋面粉200份，杏仁碎片10份，奶粉15份，黄油200份，糖粉60份，细砂糖40份，盐2份，饼干制备用水40份，鸡蛋50份；
a.待黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀；用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发至体积膨大为原来的2-3倍；
b.将鸡蛋打成鸡蛋液，将鸡蛋液分3次加入到打发后的黄油内，每次加入鸡蛋液时是在黄油和鸡蛋液充分搅拌后加入，待黄油与鸡蛋液完全融合，不出现分离的现象，制成黄油糊；
c.将低筋面粉、奶粉和盐用50目的筛子筛入黄油糊，将面粉和黄油糊拌匀，然后分3次加入饼干制备用水，每次加入饼干制备用水时是在杨桃汁和黄油糊充分搅拌后加入，最后撒入杏仁碎片并拌匀，成为均匀的饼干面糊；
d.将饼干面糊通过工具制成形状之后放入烤箱内，将烤箱温度设定在200℃，烤制10-12分钟，表面金黄即得。
实施例2
一种健脾养胃保健饼干的制备方法，包括以下步骤：
(1)饼干制备用水的制备：
按以下重量份准备原料：茯苓80份，黄精50份，扁豆60份，枳实30份， 厚朴30份；将上述原料按照原料总量与水的重量比为1∶15-20的比例混合；浸泡24-48小时后得固液混合物；将固液混合物煎煮2-4次，过滤，合并每次的滤液得到提取液；将浸提液与水按重量比为1∶1-2的比例混合形成饼干制备用水；
(2)饼干的制备：
按照以下重量份准备原料：低筋面粉300份，杏仁碎片25份，奶粉25份，黄油230份，糖粉80份，细砂糖80份，盐5份，饼干制备用水70份，鸡蛋80份；
a.待黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀；用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发至体积膨大为原来的2-3倍；
b.将鸡蛋打成鸡蛋液，将鸡蛋液分3次加入到打发后的黄油内，每次加入鸡蛋液时是在黄油和鸡蛋液充分搅拌后加入，待黄油与鸡蛋液完全融合，不出现分离的现象，制成黄油糊；
c.将低筋面粉、奶粉和盐用50目的筛子筛入黄油糊，将面粉和黄油糊拌匀，然后分3次加入饼干制备用水，每次加入饼干制备用水时是在杨桃汁和黄油糊充分搅拌后加入，最后撒入杏仁碎片并拌匀，成为均匀的饼干面糊；
d.将饼干面糊通过工具制成形状之后放入烤箱内，将烤箱温度设定在200℃，烤制10-12分钟，表面金黄即得。
本发明并不局限于前述的具体实施方式。本发明扩展到任何在本说明书中披露的新特征或任何新的组合，以及披露的任一新的方法或过程的步骤或任何新的组合。