一种降糖营养汤圆的制作方法
【技术领域】
[0001]本方面涉及食品技术领域，尤其涉及一种降糖营养汤圆。
【背景技术】
[0002]由于汤圆营养丰富，中医历来将元宵视为可补虚、调血、健脾、开胃之物，现代营养学家也非常推崇元宵的保健功能，汤圆的外皮经过蒸煮所含淀粉转变成易消化淀粉，被人体迅速消化并在该过程中转化成葡萄糖等重要因素，降糖保健功效很难实现，甚至多食还会使原有疾病加重，引发并发症。因此，研制出对糖尿病既有一定辅助治疗作用又有保健预防作用的汤圆是有必要的。
【发明内容】
[0003]本发明的目的就是要提供一种消渴降糖、预防和辅助治疗糖尿病等功效的营养汤圆。
[0004]为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案:
[0005]一种降糖营养汤圆，包括外皮和馅料，所述外皮的组分及其质量百分比为:糯米粉70-80%、玉米粉 5-10%、芝麻 5-10%、黄豆粉 5-10% ；
[0006]所述馅料组分及其质量百分比为:香菇20-30%、荠菜20-30%、茄子20_25%、黑蒜20-30%ο
[0007]上述一种降糖营养汤圆的制作方法:(1)按上述配比称取糯米粉、玉米粉、黄豆粉鹰嘴豆芽粉放入和面机内搅拌均匀，然后加入水，和成面团，盖上湿布，静置2小时，分成质量20g_30g的外皮。(2)将上述外皮捏成碗形，放入质量10g_15g的馅料，随后将碗形的边逐渐收口，封闭馅料，搓圆，即得降糖营养汤圆。
[0008]本发明的有益效果是:
[0009]1、采用芝麻、玉米作为原料能够起到预防糖尿病的作用；
[0010]2、采用香菇、荠菜、茄子和黑蒜等馅料能够有效治疗糖尿病。
【具体实施方式】
[0011]以下对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。
[0012]实施例1:
[0013]一种降糖营养汤圆，包括外皮和馅料，所述外皮的组分及其质量百分比为:糯米粉70%、玉米粉10%、芝麻10%、黄豆粉10% ；
[0014]所述馅料组分及其质量百分比为:香菇30%、荠菜30%、茄子20%、黑蒜20%。
[0015]上述一种降糖营养汤圆的制作方法:(1)按上述配比称取糯米粉、玉米粉、黄豆粉鹰嘴豆芽粉放入和面机内搅拌均匀，然后加入水，和成面团，盖上湿布，静置2小时，分成质量30g的外皮。(2)将上述外皮捏成碗形，放入质量15g的馅料，随后将碗形的边逐渐收口，封闭馅料，搓圆，即得降糖营养汤圆。
[0016]实施例2:
[0017]一种降糖营养汤圆，包括外皮和馅料，所述外皮的组分及其质量百分比为:糯米粉80%、玉米粉5%、芝麻5%、黄豆粉10% ；
[0018]所述馅料组分及其质量百分比为:香菇25%、荠菜30%、茄子25%、黑蒜20%。
[0019]上述一种降糖营养汤圆的制作方法:(1)按上述配比称取糯米粉、玉米粉、黄豆粉鹰嘴豆芽粉放入和面机内搅拌均匀，然后加入水，和成面团，盖上湿布，静置2小时，分成质量20g的外皮。(2)将上述外皮捏成碗形，放入质量1g的馅料，随后将碗形的边逐渐收口，封闭馅料，搓圆，即得降糖营养汤圆。
[0020]以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种降糖营养汤圆，包括外皮和馅料，其特征在于，所述外皮的组分及其质量百分比为:糯米粉70-80%、玉米粉5-10%、芝麻5-10%、黄豆粉5-10% ； 所述馅料组分及其质量百分比为:香菇20-30%、荠菜20-30%、茄子20-25%、黑蒜20-30%ο2.根据权利要求1所述的一种降糖营养汤圆的制作方法，其特征在于，(I)按上述配比称取糯米粉、玉米粉、黄豆粉鹰嘴豆芽粉放入和面机内搅拌均匀，然后加入水，和成面团，盖上湿布，静置2小时，分成质量20g-30g的外皮。(2)将上述外皮捏成碗形，放入质量10g-15g的馅料，随后将碗形的边逐渐收口，封闭馅料，搓圆，即得降糖营养汤圆。
【专利摘要】本发明公开了一种降糖营养汤圆，包括外皮和馅料，所述外皮的组分及其质量百分比为：糯米粉70-80%、玉米粉5-10%、芝麻5-10%、黄豆粉5-10%；所述馅料组分及其质量百分比为：香菇20-30%、荠菜20-30%、茄子20-25%、黑蒜20-30%,该降糖营养汤圆制作简单、具有消渴降糖、预防和辅助治疗糖尿病的营养价值。
【IPC分类】A23L1/10, A23L1/29, A23L1/00
【公开号】CN104938902
【申请号】CN201410126626
【发明人】陈德军
【申请人】陈德军
【公开日】2015年9月30日
【申请日】2014年3月31日