煎饼包的制作方法
【专利说明】
一、技术领域
[0001]本专利涉及食品领域，属于一个新的主食类型，取决于它的制作方法。其特征为:长偏方形的煎饼做皮包馅后煎制的大众食品。
二、【背景技术】
[0002]目前，传统主食中有馒头、包子、米饭、米粉、水饺、面条、烧饼、煎饼等等不一而足，是千百年来人们在生活中不断丰富自己的主食而发明创意出来的。它们经典实用，但没有理由停止发展创新，人们需要更多样的食品样式，因此新颖的食品不断涌现，也举不胜举。一般来说，传统主食地域性很强，比如南方人以米类为主，北方人则以杂粮类为主。今天北方人可以去南方工作，南方人也可到北方来落户，成为常态，人们在社会中融合，这种融合给发明人的思想带来了启迪，产生了南北主食是否能融合成为一种新型食品的创意想法，发明人经过了一个漫长的思考和实践的过程，反复试制，终于在家中制成“煎饼包”这种新的主食类型。之后认真的进行了专利检索，未发现有类似的主食品种，以及相同的方法制成的食品。因此，发明人决定申请发明专利将这美好的创意保护起来。
三、
【发明内容】
[0003]本专利与传统主食类中的包子、水饺相似之处是可以根据时令蔬菜、荤菜搭配，所需口味任意发挥；不同之处在于它是通过模具制成规格大小统一的方盒型，也可以说是有角有楞的方形“包子”，它的特别之处还在于:
[0004]1、皮子双层使用实践得知:豆面10%以内、食用盐1.5%、糖2%左右口感较好。
[0005]2、制作所需馅料，根据时令蔬菜、肉、蛋类、调味品配置，素馅、荤馅、海鲜馅均可，强调的是尽量使馅中的水分少一点，干松一点。除馓子馅可以直接用馓子做馅外，其他米类主食不是白味的都应是事先调味好的，营养丰富就可以了。
[0006]3、有一个规格合适的长方形模具、材质不限、木质、竹制、塑料、金属等均可，使成品重量控制在100克-150克之间，一定是偏长方形，厚度1.5-2厘米，易熟也适口。用(I)中做好的双层煎饼，用⑵中调好的馅料，通过⑶的模具包裹成型，将米饭、米粉、馓子等已经成熟的食材，通过“煎饼包”的方法，把必须借助餐具进食的米饭米粉，变成无须餐具，像包子、煎饼、馒头一样直接用手拿着吃，对于那些旅途中、野外作业的，不具备吃米类条件而仍想吃米类食品的人来说带来了方便。
四、【具体实施方式】
[0007]用煎饼包这种制作方法将南北主食有机的结合起来，形成一种前所未有的主食新类型一一煎饼包，它既有北方煎饼干脆、韧性的口感，又有南方米类的粘、棉、滑的味道。
[0008]煎饼包是通过如下几个步骤实现的。用杂粮面、小麦面按一定比例混合，加水、食用盐、糖等和成糊状，用薄饼机、煎饼机或纯手工的方法制成适宜做煎饼包用的半成品胚，然后用模具包入馅料，用电饼铛将其双面煎至干脆，变黄而成，即可直接食用了。
[0009]推向市场转化经济效益。
[0010]1、可称为沿街小吃，如小区内，市场边，商场里，旅游点等等，只要人相对多的地方都可以即做即卖。由于它制作简单，占用空间小，因此说事先做好半成品的胚子，有一个电饼铛，单人就可以投入运营了。如果全国推广开来能提供一大批创业岗位。
[0011]2、标准化、工厂化生产。有的品种做成半成品胚速冻起来，转化为商品。如同其他速冻食品一样，在商场超市里销售，人们购买后，可直接在家里电饼铛上煎烤后食用。有的品种成品后真空包装起来，转化成即开即食的商品，飞机上、火车上、轮船上、旅游景点、写字楼等有食品需求的地方均可销售。一定会向其他方便食品一样深入人心。
[0012]3、借助自加热食品的加热方法，将其加工成自加热的煎饼包，也是一个很好的卖点。还有对煎饼包相关的手动、自动、全自动煎饼包机的开发，煎饼包小卖车的开发也是新的利润增长点。煎饼包小卖店也会顺势而生，总之它有着无限发展的想象空间。
【主权项】
1.是食品领域里的一种新的主食类型。产品特征成长偏方型，煎饼做皮，包馅后煎制的大众食品。2.根据权利要求书第一条所述的产品特征，是能将各种食材为馅料煎制后转化为沿街的即做即卖的即食品。3.根据权利要求书第一条所述的产品特征，可以将半成品胚子速冻后转化为商品的冷冻食品。4.根据权利要求书第一条所述的产品特征可以将成品真空包装或其他包装或自加热的方法转化为商品的食品。
【专利摘要】本发明为煎饼包，涉及食品领域，属于一个新的主食类型，其特征为：长偏方形的煎饼做皮包馅后煎制的大众食品，既有北方煎饼干脆、韧性的口感，又有南方米类的粘、棉、滑的味道。通过“煎饼包”的方法，把必须借助餐具进食的米饭米粉，变成无须餐具，像包子、煎饼、馒头一样直接用手拿着吃，对于那些旅途中、野外作业的，不具备吃米类条件而仍想吃米类食品的人来说带来了方便。用杂粮面、小麦面按一定比例混合，加水、食用盐、糖等和成糊状，烙制成煎饼皮，然后用模具包入馅料，将其双面煎至干脆，即可直接食用了。转化经济效益。1、可成为沿街小吃。2、标准化、工厂化生产半成品包装后销售。3、借助自加热食品的加热方法，将其加工成自加热的煎饼包。
【IPC分类】A23L1/48, A23L1/00
【公开号】CN104982761
【申请号】CN201510383208
【发明人】王允祯
【申请人】王允祯
【公开日】2015年10月21日
【申请日】2015年6月27日