改善钒引起的鸡蛋加工特性下降的饲料、预混料及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于饲料加工技术领域，具体涉及一种改善钒引起的鸡蛋加工特性下降的 饲料，本发明还涉及一种改善f凡引起的鸡蛋加工特性下降的预混料，本发明还涉及一种改 善隹凡引起的鸡蛋加工特性下降的饲料的制备方法。
【背景技术】
[0002] 饲料是鸡蛋生产的物质基础，饲料安全直接关系到动物健康，进而影响人体健康。 饲料中的无机有毒有害无害主要指有毒金属元素汞、镉、铅、砷、钼、氟等。这些有毒有害物 质不仅对动物健康、食品安全存在危害，而且对水体、土壤和大气也能产生污染。钒是自然 界分布极广的元素，是动物营养中的必需微量元素之一。银在极低剂量（0.05-0. 5 μ g/kg 日粮）时属于钒是动物必需的微量元素之一，参与蛋白质，核酸，糖及脂类代谢，以及在维持 机体的生长发育，刺激骨骼造血体统，抑制胆固醇合成，降低心房收缩力，降糖，影响肾脏机 能以及增强机体免疫力等方面具有重要的调节作用（Verma等，1998)。钒主要通过口腔、 呼吸道、表皮吸收及胃肠外给药的途径进入动物体内，但摄入过量时，具有一定的毒性。钒 是鸡生长发育的必需微量元素，鸡体内各组织器官钒的浓度比其他动物中相对较高。且鸡 蛋黄中钒含量为0.002~0.021 mg/kg，蛋清中含量低于0.002 mg/kg。相对于其他动物而言， 鸡对钒的毒性相当敏感，超过一定剂量能影响雏鸡生长，影响蛋鸡生产性能和蛋品质。饲料 原料中，特别是磷酸氢钙中钒的含量较高，在10~120 mg/kg之间，这容易造成鸡(特别是蛋 鸡，其饲粮中磷酸盐的添加量为1. 5%左右)饲粮中钒的含量过高。钒易残留在输卵管各个部 位，对鸡蛋品质的影响很大，特别是蛋清和蛋壳。蛋鸡输卵管膨大部和子宫分别是分泌蛋白 和形成蛋壳的部位。蛋鸡饲粮中钒含量达到10 mg/kg以上对蛋鸡体重，采食量，生产性能， 蛋品质(特别是卵白高度，储存品质HU，蛋壳颜色)都有严重的影响，并且蛋鸡饲粮中钒水 平达到5 mg/kg以上3天即可以影响鸡蛋卵白品质，导致鸡蛋卵白高度和哈夫单位（HU)下 降。鸡蛋在形成过程中，卵黄被输卵管的蠕动推动着旋转前进。在输卵管膨大部分布着大 量腺体，分泌浓蛋白包裹卵黄，同时因机械旋转，引起这层浓蛋白扭转而形成系带。然后分 泌稀蛋白，形成内稀蛋白层，再分泌浓蛋白形成浓蛋白层。最后再包上稀蛋白，形成外稀蛋 白层，最终完成蛋清的包裹。蛋清由约75%水、12%的蛋白质、12%的脂质以及少量的矿物质 和维生素组成（Kovacs-Nolan, Phillips and Mine 2005)。鸡蛋蛋清中蛋白质主要包括卵 白蛋白、溶菌酶、卵黏蛋白、卵类粘蛋白、卵转铁蛋白等。蛋清蛋白质不仅是优质的食物蛋白 来源，还是重要的生物活性物质，被广泛用于食品和医药等行业。
[0003] 自然状态下，钒以多种化合价的形式存在（-3,_1，0，+1到+5价)，和磷具有相似的 化学结构，参与酶组成，调节酶功能，是Na+_K+ ATPase,许多磷酸酶，磷酸化酶的抑制剂。 在人和鼠上进行的体内和体外的大量试验证实了钒的毒性可能通过产生过量的活性自由 基（Reactive oxygen species，R0S)，影响代谢关键酶从而导致代谢紊乱，诱导肺，小肠上 皮细胞，肝脏和肾脏细胞氧化应激和氧化损伤。研究表明添加高剂量（30-60 mg/kg)的钒 降低肉鸡肝脏和肾脏中SOD，GSH-Px浓度，导致MDA浓度升高，引起肝脏和肾脏氧化应激，以 及肝细胞和肾脏细胞的凋亡和坏死。研究还发现高剂量的钒45和60 mg/kg的钒能导致肉 鸡肝脏和肾脏损伤。我们推测钒导致鸡蛋蛋清品质降低的原因可能有：1)钒激活蛋鸡输卵 管平滑肌细胞上的酪氨酸激酶活性和ΡΙΧγ酶活性，使胞内的Ca2+浓度过高。细胞内Ca2+ 超载，过量Ca2+与钙调素（CaM)结合，激活CaMK II，引起输卵管平滑肌剧烈收缩，影响输卵 管正常运动，从而导致浓蛋白的分泌受到影响；2)胞内的Ca2+以游离态大量集聚，触发细 胞凋亡信号通路，导致输卵管上皮腺细胞出现损伤甚至凋亡，引起其蛋白质分泌功能减弱。 3)钒在机体代谢过程中产生过量的活性氧自由基，影响输卵管正常形态和导致输卵管上皮 腺细胞出现氧化损伤，影响蛋白质分泌。4)另一方面，残留在蛋清中的钒可以和蛋清蛋白质 结合，金属离子可在范德华力作用下导致蛋白质聚集，引起表面疏水性下降，同时二级结构 发生改变。因此在蛋清中残留的钒也可能对蛋清蛋白质结构造成了影响，从而表现为蛋品 质下降。
【发明内容】
[0004] 本发明的目的是提供一种改善钒引起的鸡蛋加工特性下降的饲料，解决了现有技术中 存在的钒引起的鸡蛋加工特性下降的问题。
[0005] 本发明的另一目的是提供一种改善钒引起的鸡蛋加工特性下降的预混料。
[0006] 本发明的另一目的是提供一种改善钒引起的鸡蛋加工特性下降的饲料的制备方 法。
[0007] 本发明所采用的第一技术方案是，一种改善钒引起的鸡蛋加工特性下降的饲料， 按照质量份包括以下组分：玉米62份-68份，大豆油0. 1份-0. 45份，豆柏21份-26份，碳 酸钙7份-9份，磷酸氢钙1份-2份，食盐0. 2份-0. 35份，氯化胆碱0. 16份-0. 20份，复合 多维0. 01份-0. 05份，矿添预混料0. 10份-1份，DL-蛋氨酸0. 1份-0. 2份，预混料0. 18 份-〇. 3份。
[0008] 进一步地，该改善钒引起的鸡蛋加工特性下降的饲料按照质量份包括以下组分： 玉米64. 55份，大豆油0. 25份，豆柏24. 00份，碳酸钙8. 66份，磷酸氢钙1. 16份，食盐0. 35 份，氯化胆碱0. 16份，复合多维0. 03份，矿添预混料0. 50份，DL-蛋氨酸0. 14份，预混料 0· 20 份。
[0009] 进一步地，预混料按照质量份包括以下组分：茶多酚22份-28份，维生素 C 8 份-12份份，维生素 E 1份-3份，β-胡萝卜素3份-8份，番茄红素3份-8份，白藜芦醇3 份-8份，亚硒酸钠0. 2份-0. 8份，砻糠40份-50份。
[0010] 本发明所采用的第二技术方案是，一种改善钒引起的鸡蛋加工特性下降的预混 料，按照质量份包括以下组分：茶多酚22份-28份，维生素 C 8份-12份份，维生素 E 1 份-3份，β -胡萝卜素3份-8份，番茄红素3份-8份，白藜芦醇3份-8份，亚硒酸钠0. 2 份-0.8份，砻糠40份-50份。
[0011] 进一步地，按照质量份包括以下组分：茶多酚25份，维生素 C 10份，维生素 E 2 份，β -胡萝卜素5份，番茄红素5份，白藜芦醇5份，亚硒酸钠0. 4份，砻糠47. 6份。
[0012] 本发明所采用的第三技术方案是，一种改善钒引起的鸡蛋加工特性下降的饲料的 制备方法，包括以下步骤： 步骤1、制备预混料，按照质量份称量以下组分：茶多酚22份-28份，维生素 C 8份-12 份，维生素 E 1份-3份，β-胡萝卜素3份-8份，番茄红素3份-8份，白藜芦醇3份-8份， 亚硒酸钠0. 2份-0. 8份，砻糠40份-50份； 步骤2、称量，按照质量份称量以下组分：玉米62份-68份，大豆油0. 1份-0. 45份，豆 柏21份-26份，碳酸钙7份-9份，磷酸氢钙1份-2份，食盐0. 2份-0. 35份，氯化胆碱0. 16 份-0. 20份，复合多维0. 01份-0. 05份，矿添预混料0. 10份-1份，DL-蛋氨酸0. 1份-0. 2 份，预混料0. 18份-0.3份； 步骤3、将玉米和豆柏粉碎粒度1500 μ m，再将上述各组分通过逐级混合的方式，混合 均匀，制成配合饲料。
[0013] 本发明的有益效果是：理化特性、营养特性、应激条件下的特异功效等进行合理组 合，筛选出能有效改善钒引起的蛋白加工品质变差的饲料预混料配方。
【附图说明】
[0014] 图1是本发明新鲜鸡蛋形态，其中，I :C0N+V :C0N对照+ 10 mg/kg钒；2 : C0N+V+0. 2% premix ;3 :C0N :基础饲粮，不添加钒；4 :C0N+0. 2% premix :对照组 +0. 2% 预混 料； 图2是本发明煮熟鸡蛋形态，其中，I :C0N+V :C0N对照+ 10 mg/kg钒；2 :C0N+V+0. 2% premix ;3 :C0N :基础饲粮，不添加 fji ;4 :C0N+0. 2% premix :对照组 +0. 2% 预混料。
【具体实施方式】
[0015] 下面结合【具体实施方式】对本发明进行详细说明。
[0016] 本发明提供一种改善钒引起的鸡蛋加工特性下降的饲料，按照质量份包括以下组 分：玉米62份-68份，大豆油0. 1份-0. 45份，豆柏21份-26份，碳酸钙7份-9份，磷酸 氢钙1份-2份，食盐0. 2份-0. 35份，氯化胆碱0. 16份-0. 20份，复合多维0. 01份-0. 05 份，矿添预混料0. 10份-1份，DL-蛋氨酸0. 1份-〇. 2份，预混料0. 18份-〇. 3份。
[0017] 本发明还提供一种改善钒引起的鸡蛋加工特性下降的预混料，按照质量份包括以 下组分：茶多酚22份-28份，维生素 C 8份-12份份，维生素 E 1份-3份，β-胡萝卜素3 份-8份，番茄红素3份-8份，白藜芦醇3份-8份，亚硒酸钠0. 2份-0. 8份，砻糠40份-50 份。
[0018] 在预混粉中，小于其各自限量范围的最小值，会使得该预混料（0. 2%添加水平）改 善蛋鸡饲粮中钒引起的鸡蛋加工特性特别是蛋白的凝胶特性，气泡性和泡沫稳定性的影响 效果不显著，而高于此限量范围的最大值会导致一定的负面的影响，1)存在健康隐患：茶多 酚的添加水平过高，会影响饲粮的饲口性，降低采食量；维生素水平过高由于其本身属性， 长期高水平的添加高剂量的维生素 C和维生素 E有可能导致动物机体的氧化应激，反而不 利于蛋鸡的健康；番茄红素和白藜芦醇均为天然的抗氧化剂，前者来源于番茄，后者来源于 葡萄，虎杖，花生，桑椹等植物。当番茄红素和白藜芦醇添加过量时会加速氧化应激，减缓氧 自由基过多以后集体的修复过程；过量添加均会亚硒酸钠的过量添加则会导致动物中毒， 从而影响蛋鸡的健康。2)增加饲养成本。
[0019] 与专利用于缓解蛋鸡钒中毒的饲料、预混料及其制备方法（申请号为 201510383843. 9,申请日：2015年7月3日）相比，两个发明解决的科学问题并不一致，根据 我们的研究结果表明，影响鸡蛋蛋白品质（蛋白高度，哈夫单位）的钒的含量为5mg/kg，而 影响鸡蛋加工的钒的剂量为l〇mg/kg。上述发明预混料能缓解钒中毒引发的对鸡蛋品质