一种儿童专用钙片及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于钙片的制备领域，具体涉及一种儿童专用钙片及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 钙质对各年龄组的人群都具有重要营养作用。根据2002年全国营养调查的结果， 我国人民膳食营养摄入量中以钙缺乏最为明显。随着人民生活水平的提高，人们对补钙食 品及钙制剂的需求日益增加。我国的膳食组成以植物性食物为主，含钙量少，含钙量丰富的 食物不多，且钙磷比值严重倒置，不利于钙的吸收利用，同时膳食中存在植酸含量高等多种 不利于钙吸收利用的因素。而且很多儿童存在挑食的毛病，导致钙及营养成分摄入不足，影 响正常的生长发育。
[0003] 现虽有众多商品钙制剂和强化钙的食品，但大多数价格昂贵，并且口味不受儿童 的喜爱，难以推广，并且对于大多数产品本身的补钙效果及吸收利用率也有待研究。
[0004] 杏鲍菇、草菇、双孢菇、鸡腿菇等菇类营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素 及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体的免疫功能，促进钙的吸收，补充儿童所需各营养 成分。
【发明内容】
[0005] 本发明的目的在于针对现有技术的不足，提供一种儿童专用钙片及其制备方法。 本发明通过在钙片中加入富含氨基酸、微生物及各种矿质元素的复合菇粉，有利于儿童体 质和智力发育，并促进钙的吸收，赋予了钙片保健效果，适合于4~13岁儿童食用。
[0006] 为实现上述目的，本发明采用如下技术方案： 一种儿童专用钙片，按重量份计，其原料组成为：碳酸钙410~450份，酪蛋白磷酸肽 1. 5~2. 5份，葡萄糖590~610份，糊精78~82份，樱桃香精5~10份，柠檬酸17份，纯化水3 份，食用酒精6. 1份，麦芽糊精44~50份，硬脂酸镁10~14份，复合菇粉50~70份。
[0007] 所述的儿童专用钙片，按重量份计，其原料组成优选为：碳酸钙435份，酪蛋白磷 酸肽1. 9份，葡萄糖600份，糊精80. 8份，樱桃香精7份，柠檬酸17份，纯化水3份，食用酒 精6. 1份，麦芽糊精46. 3份，硬脂酸镁12份，复合菇粉50份。
[0008] 所述的复合菇粉其组成按重量份计为：杏鲍菇粉10~12份、草菇粉5~7份、香菇粉 15~20份、鸡腿菇粉12~16份、秀珍菇粉3~5份、金针菇粉9~13份。
[0009] 所述的复合菇粉其组成按重量份计优选为：杏鲍菇粉10份、草菇粉7份、香菇粉 20份、鸡腿菇粉14份、秀珍菇粉5份、金针菇粉13份。
[0010] 所述的复合菇粉的制方法为：将新鲜的杏鲍菇、草菇、香菇、鸡腿菇、秀珍菇、金针 菇在日光下晒干至含水率为6°/pl0%，分别粉碎后过100目筛，按比例混合，制得复合菇粉。
[0011] 一种如上所述的儿童专用钙片的制备方法，包括以下步骤： (1)配料：按配方比例分别称量好原料；将称量好的碳酸钙、酪蛋白磷酸肽、葡萄糖、麦 芽糊精、糊精混合20min后，制得混合料； (2) 溶液配制：将柠檬酸用纯化水溶解，加入食用酒精调配成柠檬酸溶液； (3) 混合制粒：将步骤（1)制得的混合料置于高效湿法制粒机中，加入柠檬酸溶液，按 高效湿法制粒机标准操作程序操作，制成16目的湿颗粒； (4) 干燥：先开启高效沸腾干燥机，再将湿颗粒缓缓送入高效沸腾干燥机内，温度控制 在65°C，蒸气压控制在0. 15MPa，干燥至颗粒水分降至5%以下； (5) 整粒：将干燥后的颗粒用高效整粒机通过14目筛整粒； (6) 总混：将整粒后的物料加入二维运动混合机中，加入复合菇粉、硬脂酸镁、樱桃香 精，混合lOmin; (7) 压片：将混匀后的颗粒置于旋转式压片机的料斗中进行压片，压片过程中每30min 测片重一次，控制每片在1. 20-1. 25g/片。
[0012] 本发明的有益效果在于： 1) 本发明在钙片中加入复合菇粉，草菇、金针菇等食用菌中赖氨酸含量丰富，赖氨酸有 利于儿童体质和智力发育，金针菇在日本更是称为"增智菇";将复合菇粉添加于钙片中，能 够有效提高赖氨酸含量，有利于儿童体质和智力发育； 2) 本发明在钙片中加入复合菇粉，有利于提高钙的吸收率，这是因为香菇维生素D含 量高达128国际单位，是紫菜的8倍，甘薯的7倍，大豆的21倍，在日光干燥下麦角固醇转 变为更多的维生素D，而维生素D能促进对钙的吸收；提高钙的吸收率； 3) 在筛选本品配方过程中，从原料合法性、安全性、原料的优势特点等多个方面进行了 研究，加入复合菇粉有利于掩盖碳酸钙的涩味，使本产品的口感更佳，更受儿童欢迎。
【具体实施方式】
[0013] 本发明用下列实施例来进一步说明本发明，但本发明的保护范围并不限于下列实 施例。
[0014] 实施例1 一种儿童专用钙片，其原料组成为：碳酸钙435g，酪蛋白磷酸肽1. 9g，葡萄糖600g，糊 精80. 8g，樱桃香精7g，柠檬酸17g，纯化水3g，食用酒精6.lg，麦芽糊精46. 3g，硬脂酸镁 12g，复合菇粉50g; 复合菇粉其组成按重量份计为：杏鲍菇粉10份、草菇粉7份、香菇粉20份、鸡腿菇粉14 份、秀珍菇粉5份、金针菇粉13份； 制备方法，具体步骤为： (1) 配料：按配方比例分别称量好原料；将称量好的碳酸钙、酪蛋白磷酸肽、葡萄糖、麦 芽糊精、糊精混合20min后，制得混合料； (2) 溶液配制：将柠檬酸用纯化水溶解，加入食用酒精调配成柠檬酸溶液； (3) 混合制粒：将步骤（1)制得的混合料置于高效湿法制粒机中，加入柠檬酸溶液，按 高效湿法制粒机标准操作程序操作，制成16目的湿颗粒； (4) 干燥：先开启高效沸腾干燥机，再将湿颗粒缓缓送入高效沸腾干燥机内，温度控制 在65°C，蒸气压控制在0. 15MPa，干燥至颗粒水分降至5%以下； (5) 整粒：将干燥后的颗粒用高效整粒机通过14目筛整粒； (6) 总混：将整粒后的物料加入二维运动混合机中，加入复合菇粉、硬脂酸镁、樱桃香 精，混合lOmin; (7)压片：将混匀后的颗粒置于旋转式压片机的料斗中进行压片，压片过程中每30min测片重一次，控制每片在1. 20-1. 25g/片，制成1000片。
[0015] 实施例2 一种儿童专用钙片，其原料组成为：碳酸钙410g，酪蛋白磷酸肽1. 5g，葡萄糖610g，糊 精78g，樱桃香精5g，柠檬酸17g，纯化水3g，食用酒精6.lg，麦芽糊精47. 4g，硬脂酸镁12g， 复合菇粉69. 1g; 复合菇粉其组成按重量份计为：杏鲍菇粉12份、草菇粉5份、香菇粉18份、鸡腿菇粉16 份、秀珍菇粉3份、金针菇粉9份； 制备方法，具体步骤为： (1) 配料：按配方比例分别称量好原料；将称量好的碳酸钙、酪蛋白磷酸肽