一种红糖浓浆配方及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及糖果领域，提供了一种红糖浓浆的配方，还提供了这种浓浆的制作方法。
【背景技术】
[0002]红糖通常是指带蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗经榨汁，通过简易处理，经浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，它们几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。
[0003]红糖含有95%左右的蔗糖，保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力，所以又被称为「东方的巧克力」，其中不仅含有可提供热能的碳水化合物，还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。据分析，每100克的红糖含钙90毫克，是白糖的3倍；含铁4毫克，为白糖的3倍。
[0004]中医认为，红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。老人对各种微量元素和维生素的摄入逐渐减少，平时应注意在饮食中补充，以维持正常代谢功能，延缓衰老。现在的红糖一般都是粉状，饮用时需要用热水冲服，不是很方便，而且，口味比较单一。
【发明内容】
[0005]本发明提供一种红糖浓浆的制作方法，饮用更加方便，口味更好。
[0006]为实现上述的发明目的，本发明采取的实施方式如下:
[0007]—种红糖浓浆，其组分按照重量份计，含有:红糖60-80，柠檬酸粉1-5，
[0008]纯净水10-30。
[0009]优选的，还含有:果葡糖浆10-30。
[0010]优选方案，所述的红糖浓浆，其组分按照重量份计，含有红糖70，柠檬酸粉4，纯净水20、果葡糖浆20。
[0011]上述红糖浓浆的制作方法，步骤如下:过筛:将红糖、柠檬酸粉过200目筛；配料:将上步骤中过筛完的红糖、柠檬酸粉连同配方比例的果葡糖浆和纯净水混合均匀，完成配料的过程；熬制:将上步骤中配料完成的组分溶于80°C左右的水中，加热至约110°C，熬制10分钟，制成含糖量在70%左右的半成品浓浆；过滤:将半成品浓浆用滤网过滤，自然降温至70°C ;用灌装机灌装，灭菌，即可得到成品。
[0012]本发明的有益效果是:本产品与现有产品相比，配方更加完善、合理，经过用户试用，具有易于贮藏、不结晶、便于冲调的特点。
【具体实施方式】
[0013]以下结合实施例，对依据本发明提供的【具体实施方式】详述如下:
[0014]实施例1
[0015]红糖浓浆组分，含有红糖70千克，柠檬酸粉4千克，纯净水20千克、果葡糖浆20千克。
[0016]实施例2
[0017]红糖浓浆组分，含有红糖60千克，柠檬酸粉2千克，纯净水20千克、果葡糖浆18千克。
[0018]实施例3
[0019]红糖浓浆组分，含有红糖65千克，柠檬酸粉2千克，纯净水15千克、果葡糖浆18千克。
[0020]实施例4
[0021]红糖浓浆组分，含有红糖75千克，柠檬酸粉I千克，纯净水20千克、果葡糖浆4千克。
[0022]上述红糖浓浆的制作方法，步骤如下:过筛:将红糖、柠檬酸粉过200目筛；配料:将上步骤中过筛完的红糖、柠檬酸粉连同配方比例的果葡糖浆和纯净水混合均匀，完成配料的过程；熬制:将上步骤中配料完成的组分溶于80°C左右的水中，加热至约110°C，熬制10分钟，制成含糖量在70%左右的半成品浓浆；过滤:将半成品浓浆用滤网过滤，自然降温至70°C ;用灌装机灌装，灭菌，即可得到成品。
[0023]以上对本发明的一个实施例进行了详细说明，但所述内容仅为本发明的较佳实施例，不能被认为用于限定本发明的实施范围。凡依本发明申请范围所作的均等变化与改进等，均应仍归属于本发明的专利涵盖范围之内。
【主权项】
1.一种红糖浓浆，其组分按照重量份计，含有:红糖60-80，柠檬酸粉1-5，纯净水10-30。2.根据权利要求1所述的红糖浓浆，其组分按照重量份计，还含有:果葡糖浆10-30。3.根据权利要求2所述的红糖浓浆，其组分按照重量份计，含有红糖70，柠檬酸粉4，纯净水20、果葡糖浆20。4.权利要求1、2或3所述红糖浓浆的制作方法，步骤如下:过筛:将红糖、柠檬酸粉过200目筛；配料:将上步骤中过筛完的红糖、柠檬酸粉连同配方比例的果葡糖浆和纯净水混合均匀，完成配料的过程；熬制:将上步骤中配料完成的组分溶于80°C左右的水中，加热至约110°C，熬制10分钟，制成含糖量在70%左右的半成品浓浆；过滤:将半成品浓浆用滤网过滤，自然降温至70°C ;用灌装机灌装，灭菌，即可得到成品。
【专利摘要】本发明提供了一种红糖浓浆的配方，还提供了这种红糖浓浆的制作方法。其组分按照重量份计，含有：红糖60-80，柠檬酸粉1-5，纯净水10-30，果葡糖浆10-30。其制作方法依次经过过筛、配料、熬制、过滤、灌装和灭菌步骤，即可获得成品。本产品与现有产品相比，配方更加完善、合理，经过用户试用，具有易于贮藏、不结晶、便于冲调的特点。
【IPC分类】A23L1/09
【公开号】CN105076937
【申请号】CN201410200841
【发明人】赵丽, 张斌, 王 琦, 程杨
【申请人】天津市食品研究所有限公司
【公开日】2015年11月25日
【申请日】2014年5月13日