一种核桃补脑果奶饮料的制作方法
【专利说明】一种核桃补脑果奶饮料
[0001]
技术领域
[0002]本发明涉及一种核桃补脑果奶饮料，尤其涉及一种核桃补脑果奶饮料及其制备方法。
【背景技术】
[0003]果饮料是人们日常生活中不可缺少的一种饮品，其口感好，富含维生素、矿物质等营养元素，深受人们喜爱，市场上的饮料品种繁多，基本上都是以其口感为主，在其营养保健等方面的功能还不够完善。
【发明内容】
[0004]本发明克服了现有技术不足，提供了一种核桃补脑果奶饮料。
[0005]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种核桃补脑果奶饮料，由以下重量份原料制成:葡萄500-550、核桃仁60-70、黑麦芽20-25、柠檬草0.5-1、香菇柄膳食纤维5-6、黑米10-15、鲜奶70-80、富砸乳酸菌2-3、草莓汁60-80、食用明胶5-6、鹿茸6-7、党参4_6、桑寄生4_5、山茱萸4_5、熟地3_5、灯盏花1_2、葡萄糖酸钙粉2-3、蔗糖适量、水适量。
[0006]—种核桃补脑果奶饮料的制备方法，包括以下步骤:
(1)将葡萄洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨汁，过滤，得葡萄汁备用；将核桃仁洗净，与3-4倍体积的水混合磨浆，进行反复3次磨浆，使浆液细腻，得核桃汁备用；
(2)将黑麦芽洗净，放入锅中，加入其2-3倍体积的水，加热煮沸后，倒入柠檬草，密封后焖润30-40分钟，过滤，得滤液备用；
(3)将黑米洗净，用清水浸泡1-2小时，取出后放入蒸锅中蒸熟，待其冷却与鲜奶、富砸乳酸菌合并，搅拌均匀后发酵5-7小时，得富砸黑米奶备用；
(4)将香菇柄膳食纤维、富砸黑米奶、草莓汁合并；将明胶加5倍的水，待充分吸水膨胀后，与70°C水中加热溶解，倒入容器中，搅拌均匀后熬煮4-5分钟，待其冷却成型后制成小果冻粒，得富砸黑米果冻备用；
(5)将鹿茸、党参、桑寄生、山茱萸、熟地、灯盏花用5-10倍量的水加热提取，过滤，得提取液备用；
(6)将剩余原料中除水外的其他物料与葡萄汁、核桃汁、步骤2中的滤液、富砸黑米果冻、步骤5中的提取液合并，搅拌后包装即可。
[0007]与现有技术相比，本发明的优点是:
本发明的果奶饮料，用葡萄、核桃作为主料制成，口感酸甜，营养丰富，有健脑补脑的作用，添加黑麦芽、柠檬草汁，赋予了本饮料苦咖啡、柠檬草的香气，香味独特，配以特制富砸黑米果冻，使其营养更加全面，口感爽滑，以及鹿茸、党参、桑寄生、山茱萸等提取物的添加，增强了其补脑益智的功能。
【具体实施方式】
[0008]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:
一种核桃补脑果奶饮料，由以下重量份(Kg)原料制成:葡萄500、核桃仁60、黑麦芽20、柠檬草0.5、香菇柄膳食纤维5、黑米10、鲜奶70、富砸乳酸菌2、草莓汁60、食用明胶5、鹿茸6、党参4、桑寄生4、山茱萸4、熟地3、灯盏花1、葡萄糖酸钙粉2、蔗糖适量、水适量。
[0009]—种核桃补脑果奶饮料的制备方法，包括以下步骤:
(1)将葡萄洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨汁，过滤，得葡萄汁备用；将核桃仁洗净，与3倍体积的水混合磨浆，进行反复3次磨浆，使浆液细腻，得核桃汁备用；
(2)将黑麦芽洗净，放入锅中，加入其2倍体积的水，加热煮沸后，倒入柠檬草，密封后焖润30分钟，过滤，得滤液备用；
(3)将黑米洗净，用清水浸泡I小时，取出后放入蒸锅中蒸熟，待其冷却与鲜奶、富砸乳酸菌合并，搅拌均匀后发酵5-7小时，得富砸黑米奶备用；
(4)将香菇柄膳食纤维、富砸黑米奶、草莓汁合并；将明胶加5倍的水，待充分吸水膨胀后，与70°C水中加热溶解，倒入容器中，搅拌均匀后熬煮4分钟，待其冷却成型后制成小果冻粒，得富砸黑米果冻备用；
(5 )将鹿茸、党参、桑寄生、山茱萸、熟地、灯盏花用5倍量的水加热提取，过滤，得提取液备用；
(6)将剩余原料中除水外的其他物料与葡萄汁、核桃汁、步骤2中的滤液、富砸黑米果冻、步骤5中的提取液合并，搅拌后包装即可。
【主权项】
1.一种核桃补脑果奶饮料，其特征在于，由以下重量份原料制成:葡萄500-550、核桃仁60-70、黑麦芽20-25、柠檬草0.5-1、香菇柄膳食纤维5-6、黑米10-15、鲜奶70-80、富砸乳酸菌2-3、草莓汁60-80、食用明胶5-6、鹿茸6_7、党参4_6、桑寄生4_5、山茱萸4_5、熟地3-5、灯盏花1-2、葡萄糖酸钙粉2-3、蔗糖适量、水适量。2.如权利要求1所述的一种核桃补脑果奶饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将葡萄洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨汁，过滤，得葡萄汁备用；将核桃仁洗净，与3-4倍体积的水混合磨浆，进行反复3次磨浆，使浆液细腻，得核桃汁备用； (2)将黑麦芽洗净，放入锅中，加入其2-3倍体积的水，加热煮沸后，倒入柠檬草，密封后焖润30-40分钟，过滤，得滤液备用； (3)将黑米洗净，用清水浸泡1-2小时，取出后放入蒸锅中蒸熟，待其冷却与鲜奶、富砸乳酸菌合并，搅拌均匀后发酵5-7小时，得富砸黑米奶备用； (4)将香菇柄膳食纤维、富砸黑米奶、草莓汁合并；将明胶加5倍的水，待充分吸水膨胀后，与70°C水中加热溶解，倒入容器中，搅拌均匀后熬煮4-5分钟，待其冷却成型后制成小果冻粒，得富砸黑米果冻备用； (5)将鹿茸、党参、桑寄生、山茱萸、熟地、灯盏花用5-10倍量的水加热提取，过滤，得提取液备用； (6)将剩余原料中除水外的其他物料与葡萄汁、核桃汁、步骤2中的滤液、富砸黑米果冻、步骤5中的提取液合并，搅拌后包装即可。
【专利摘要】一种核桃补脑果奶饮料，由以下重量份原料制成：葡萄500-550、核桃仁60-70、黑麦芽20-25、柠檬草0.5-1、香菇柄膳食纤维5-6、黑米10-15、鲜奶70-80等；本发明的果奶饮料，用葡萄、核桃作为主料制成，口感酸甜，营养丰富，有健脑补脑的作用，添加黑麦芽、柠檬草汁，赋予了本饮料苦咖啡、柠檬草的香气，香味独特，配以特制富硒黑米果冻，使其营养更加全面，口感爽滑，以及鹿茸、党参、桑寄生、山茱萸等提取物的添加，增强了其补脑益智的功能。
【IPC分类】A23C9/152, A23C9/154
【公开号】CN105192073
【申请号】CN201510578492
【发明人】李峰
【申请人】安徽阜南常晖食品有限公司
【公开日】2015年12月30日
【申请日】2015年9月14日