一种治疗过敏性鼻炎的药膳炖鸡的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于保健药膳的制作技术领域，具体涉及一种治疗过敏性鼻炎的药膳炖鸡的制作方法。
【背景技术】
[0002]炖鸡以味道鲜美，营养丰富著称，在用传统砂锅煮炖的过程中，从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解处水溶性小分子物质、脂肪以及一些维生素B和钙、磷、铁等，久炖的汤内含有氮类浸出物，使之味道鲜美，同时对风寒性感冒有一定疗效，对身体虚弱的人群能提高其免疫力，现代生活强调养生以及食疗，因为对于一些难以根治，需要长期用药维持的疾病通常用药膳来代替。其中过敏性鼻炎是属于风寒性鼻炎，只要遇冷就容易发作，喷嚏频繁，鼻流清涕，鼻塞不同，通常与风寒感冒同生，中药鼻炎控制疗效较好，但中药味苦，为大众所不喜食，因此需要一种结合中药治鼻炎的方法的药膳来改变现状。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是针对现有的问题，提供了一种治疗过敏性鼻炎的药膳炖鸡的制作方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:一种治疗过敏性鼻炎的药膳炖鸡的制作方法，包括以下步骤:
(1)药包制作:称取黄芪15g，党参15g，白术12g，陈皮12g，升麻10g，白芷4g混合研磨成粗末，过20目筛，用纱布密封后备用；
(2)香料包制作:称取八角8g，桂皮10g，春砂仁6g，山奈6g，青果5g，茴香10g，分别洗净后用纱布密封，放入40°C温水中浸泡2小时，取出沥干水分备用；
(3)鸡肉处理:将选取的老母鸡宰杀，去毛、内脏，斩块，洗净后放入没过鸡块的花椒水，花椒水中放入6g香叶，10g料酒，浸泡2-3小时后取出鸡块备用；
(4)砂锅炖鸡:把药包，香料包和鸡块放入砂锅中，加入适量清水，在8成熟时，取出药包，放入食盐调味，炖至肉烂，取出香料包即得药膳炖鸡。
[0005]作为对上述方案的进一步改进，所述花椒水的制作方法为:在锅内放入150g水，加入姜10g，花椒8g，桂枝2g，中火煮开后，继续煮5分钟，滤去花椒和姜即得花椒水。
[0006]本发明中的原料均以500g鸡配比计算。
[0007]本发明相比现有技术具有以下优点:根据过敏性鼻炎的发病原因，结合炖鸡作为治疗过敏性鼻炎的药膳，炖鸡鸡肉鲜嫩，鸡汤味美，一次制作后可分餐多次食用，治疗效果明显，同时消除了中药熬制的苦味，将香料包在煮前处理，可以去除其中苦味物质，避免长时间炖煮影响炖鸡口感。
【具体实施方式】
[0008]治疗过敏性鼻炎的药膳炖鸡的制作方法，包括以下步骤: (1)药包制作:称取黄芪15g，党参15g，白术12g，陈皮12g，升麻10g，白芷4g混合研磨成粗末，过20目筛，用纱布密封后备用；
(2)香料包制作:称取八角8g，桂皮10g，春砂仁6g，山奈6g，青果5g，茴香10g，分别洗净后用纱布密封，放入40°C温水中浸泡2小时，取出沥干水分备用；
(3)鸡肉处理:将选取的老母鸡宰杀，去毛、内脏，斩块，洗净后放入没过鸡块的花椒水，花椒水中放入6g香叶，10g料酒，浸泡2-3小时后取出鸡块备用；
(4)砂锅炖鸡:把药包，香料包和鸡块放入砂锅中，加入适量清水，在8成熟时，取出药包，放入食盐调味，炖至肉烂，取出香料包即得药膳炖鸡。
[0009]其中，所述花椒水的制作方法为:在锅内放入150g水，加入姜10g，花椒8g，桂枝2g，中火煮开后，继续煮5分钟，滤去花椒和姜即得花椒水。
[0010]经多位过敏性鼻炎患者在天气变冷后，食用用该方法炖的药膳炖鸡，鼻塞症状都得到了一定缓减，在享受美食的同时能够治疗过敏性鼻炎，但不适用与风热性鼻炎。
【主权项】
1.一种治疗过敏性鼻炎的药膳炖鸡的制作方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)药包制作:称取黄芪15g，党参15g，白术12g，陈皮12g，升麻10g，白芷4g混合研磨成粗末，过20目筛，用纱布密封后备用； (2)香料包制作:称取八角8g，桂皮10g，春砂仁6g，山奈6g，青果5g，茴香10g，分别洗净后用纱布密封，放入40°C温水中浸泡2小时，取出沥干水分备用； (3)鸡肉处理:将选取的老母鸡宰杀，去毛、内脏，斩块，洗净后放入没过鸡块的花椒水，花椒水中放入6g香叶，10g料酒，浸泡2-3小时后取出鸡块备用； (4)砂锅炖鸡:把药包，香料包和鸡块放入砂锅中，加入适量清水，在8成熟时，取出药包，放入食盐调味，炖至肉烂，取出香料包即得药膳炖鸡。2.如权利要求1所述一种治疗过敏性鼻炎的药膳炖鸡的制作方法，其特征在于，所述花椒水的制作方法为:在锅内放入150g 7K,加入姜10g，花椒8g，桂枝2g，中火煮开后，继续煮5分钟，滤去花椒和姜即得花椒水。
【专利摘要】本发明公开了一种治疗过敏性鼻炎的药膳炖鸡的制作方法，包括制作药包，制作香料包，处理鸡肉和砂锅炖鸡几个步骤，本发明相比现有技术具有以下优点：根据过敏性鼻炎的发病原因，结合炖鸡作为治疗过敏性鼻炎的药膳，炖鸡鸡肉鲜嫩，鸡汤味美，一次制作后可分餐多次食用，治疗效果明显，同时消除了中药熬制的苦味，将香料包在煮前处理，可以去除其中苦味物质，避免长时间炖煮影响炖鸡口感。
【IPC分类】A23L33/00, A23L13/50, A23L13/70, A23L13/40
【公开号】CN105231305
【申请号】CN201510684683
【发明人】马朝东
【申请人】全椒贡菊园茶厂
【公开日】2016年1月13日
【申请日】2015年10月22日