一种用蜂蜜腌制柠檬姜片的方法
【技术领域】
[0001]本发明属于一种腌制品，具体涉及到一种用蜂蜜腌制柠檬姜片的方法。
【背景技术】
[0002]柠檬，芸香科柑橘属小乔木植物，是一种水果，又称柠果、洋柠檬、益母果等。柠檬因味极酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子。且因为味道特酸，而作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。此外，柠檬富含维生素C，能化痰止咳，生津健胃。用于支气管炎，百日咳，食欲不振，维生素缺乏，中暑烦渴等症状，它是"坏血病"的克星。
[0003]柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。柠檬有生津解暑开胃、能预防心血管疾病、清热化痰、抗菌消炎、延缓衰老抑制色素沉着的功用。此夕卜，两广地区中医著述《粵语》记载:“柠檬，宜母子，味极酸，孕妇肝虚嗜之，故曰宜母。当熟时，人家竞买，以多藏而经岁久为尚，汁可代醋。”就是说，怀孕妇女可以放置一些柠檬在床边，早上起来嗅一嗅，有消除晨吐的效应。
[0004]柠檬的医疗作用，古医书中早有记载。明朝药学家李时珍所著《本草纲目》中记载柠檬具有生津、止渴、祛暑等功能。柠檬果汁，性味苦、温、无毒。《陆川本草》说柠檬果实、皮汁等具有疏滞、健胃、止痛、治郁滞腹痛不思饮食”等效能。现代医学认为柠檬是预防心血管病的药食。由于柠檬酸在人体内与钙离子结合成一种可溶性络合物，从而缓解钙离子有促进血液凝固的作用。因此，高血压、心肌梗塞患者常饮柠檬水，对改善症状有很大益处。
[0005]柠檬叶可用于提取香料，柠檬鲜果表皮可以生产柠檬香精油，柠檬香精油既是生产高级化妆品的重要原料，又是生产治疗结石病药物的重要成分；果胚还可生产果胶，橙皮苷，果胶既是生产高级糖果、蜜饯、果酱的重要原料，又可用于生产治疗胃病的药物；橙皮苷主要用于治疗心血管病；果胚榨取的汁液既可生产高级饮料，又可生产高级果酒；果渣可作饲料或肥料；种子可榨取高级食用油或者入药。因此柠檬全身都是宝，是加工绿色产品的重要原料。
【发明内容】
[0006]本发明的目的就是提供全新的一种用蜂蜜腌制柠檬姜片的方法。具体包括:采集新鲜的柠檬果、生姜、野生蜂蜜为原料，然后分别将柠檬果、生姜切成薄片，最后用野生蜂蜜进行腌制。
[0007]所述的生姜性味辛温，有散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕等多种功效。喝生姜红糖水治感冒；生姜有“呕家圣药”之称；生姜还可用于治疗肠炎、痢疾等；生姜外擦对白癜风、斑秃、手癣也有一定治疗效果。民间有“早上三片姜，赛过喝参汤”及“十月生姜小人参”之说。还有“每天三片姜，不劳医生开处方”的谤语生姜性热，味辛。归脾、胃、心、肺经。功效:温中，回阳，温肺化饮。
[0008]所述的蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的作用下，经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23 %存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。蜂蜜为蜜蜂采集花蜜，经自然发酵而成的黄白色黏稠液体。蜂蜜被誉为“大自然中最完美的营养食品”，古希腊人把蜜看做是“天赐的礼物”。中国从古代就开始人工养蜂采蜜，蜂蜜既是良药，又是上等饮料，可延年益寿。窖里的按照传统的方式炮制的屠苏酒，再加上点蜂蜜，她的滋味超过了神仙喝的美酒”。词中的冬酿就是特指蜂蜜。蜂蜜是一种天然食品，蜂蜜是由单糖类的葡萄糖和果糖构成，可以被人体直接吸收，而不需要酶的分解。蜂蜜比蔗糖(砂糖的主要成份)更容易被人体吸收所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收，对妇、幼特别是老人更具有良好保健作用，因而被称为“老人的牛奶”。蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。据分析，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效，对少年儿童咳嗽治疗效果很好。
[0009]本发明是通过以下技术方案来实现的:
[0010]一种用蜂蜜腌制柠檬姜片的方法，技术方案中在于:采集新鲜的柠檬果、生姜、野生蜂蜜为原料，然后分别将柠檬果、生姜切成薄片，最后用野生蜂蜜进行腌制。
[0011]具体包括如下步骤:
[0012]1、柠檬果采集及处理:采集无农药残留、无变质、8?9成熟的新鲜柠檬果实为原料，然后将柠檬果实清洗干净并沥干沾附在果实表面的水分，最后将柠檬果实切成0.1-0.3厘米厚的果片。
[0013]2、生姜采集:采集新鲜、无变质的肉姜为原料，然后将肉姜清洗干净并剥掉其表皮，最后将肉姜切成0.1-0.3厘米厚的姜片。
[0014]3、蜂蜜采集:采集当年采收的野生蜂蜜为原料。
[0015]4、装料:在干净的包装瓶子里先放一层厚度为2-3厘米的柠檬果片，再放一层厚度为1-2厘米的姜片，并按此方法将柠檬果片和姜片装至瓶肩，接着往包装瓶内灌入蜂蜜，直至蜂蜜淹没柠檬果片和姜片。
[0016]5、腌制:将包装瓶口进行密封，然后放置到4-6度的环境下腌制20天。
[0017]本发明既有如下优点:
[0018]1、本发明所提出用蜂蜜腌制柠檬姜片的方法构思新颖，配方简单，加工工艺简单，容易实施。
[0019]2、通过实施本发明，将蜂蜜、柠檬、生姜组合起来，几种原料的功效相辅相成，制备出来的腌制品能够提高免疫力、强身健体、延缓衰老、养颜美容，是一种上等的腌制品。
[0020]3、通过实施本发明，由于蜂蜜具有很好的杀菌防菌功能，几种原料组合后，不需要添加任何的防腐剂及做任何的杀菌处理，在常温下可保存一年以上。
[0021 ] 4、实施本发明，保持腌制品的天然品质，口感好，既可以当做消闲小吃，也可以拿来泡茶喝，保健效果显著，市场前景非常好。
【具体实施方式】
[0022]下面结合实施例对本发明的方法进一步说明。
[0023]—种用蜂蜜腌制柠檬姜片的方法，技术方案中在于:采集新鲜的柠檬果、生姜、野生蜂蜜为原料，然后分别将柠檬果、生姜切成薄片，最后用野生蜂蜜进行腌制。
[0024]【具体实施方式】如下:
[0025]1、柠檬果采集及处理:采集无农药残留、无变质、8?9成熟的新鲜柠檬果实为原料，然后将柠檬果实清洗干净并沥干沾附在果实表面的水分，最后将柠檬果实切成0.1-0.3厘米厚的果片。
[0026]2、生姜采集:采集新鲜、无变质的肉姜为原料，然后将肉姜清洗干净并剥掉其表皮，最后将肉姜切成0.1-0.3厘米厚的姜片。
[0027]3、蜂蜜采集:采集当年采收的野生蜂蜜为原料。
[0028]4、装料:在干净的包装瓶子里先放一层厚度为2-3厘米的柠檬果片，再放一层厚度为1-2厘米的姜片，并按此方法将柠檬果片和姜片装至瓶肩，接着往包装瓶内灌入蜂蜜，直至蜂蜜淹没柠檬果片和姜片。
[0029]5、腌制:将包装瓶口进行密封，然后放置到4-6度的环境下腌制20天。
【主权项】
1.一种用蜂蜜腌制柠檬姜片的方法，其特征在于:采集新鲜的柠檬果、生姜、野生蜂蜜为原料，然后分别将柠檬果、生姜切成薄片，最后用野生蜂蜜进行腌制； 具体包括如下步骤: (1)柠檬果采集及处理:采集无农药残留、无变质、8?9成熟的新鲜柠檬果实为原料，然后将柠檬果实清洗干净并沥干沾附在果实表面的水分，最后将柠檬果实切成0.1-0.3厘米厚的果片； (2)生姜采集:采集新鲜、无变质的肉姜为原料，然后将肉姜清洗干净并剥掉其表皮，最后将肉姜切成0.1-0.3厘米厚的姜片； (3)蜂蜜采集:采集当年采收的野生蜂蜜为原料； (4)装料:在干净的包装瓶子里先放一层厚度为2-3厘米的柠檬果片，再放一层厚度为1-2厘米的姜片，并按此方法将柠檬果片和姜片装至瓶肩，接着往包装瓶内灌入蜂蜜，直至蜂蜜淹没柠檬果片和姜片； (5)腌制:将包装瓶口进行密封，然后放置到4-6度的环境下腌制20天。
【专利摘要】一种用蜂蜜腌制柠檬姜片的方法。具体包括：采集新鲜的柠檬果、生姜、野生蜂蜜为原料，然后分别将柠檬果、生姜切成薄片，最后用野生蜂蜜进行腌制。通过实施本发明，将蜂蜜、柠檬、生姜组合起来，几种原料的功效相辅相成，制备出来的腌制品能够提高免疫力、强身健体、延缓衰老、养颜美容，是一种上等的腌制品。由于蜂蜜具有很好的杀菌防菌功能，几种原料组合后，不需要添加任何的防腐剂及做任何的杀菌处理，在常温下可保存一年以上。实施本发明，保持腌制品的天然品质，口感好，既可以当做消闲小吃，也可以拿来泡茶喝，保健效果显著，市场前景非常好。
【IPC分类】A23G3/36, A23G3/48
【公开号】CN105265739
【申请号】CN201510865766
【发明人】黄秀英
【申请人】黄秀英
【公开日】2016年1月27日
【申请日】2015年12月2日