一种雪莲紫薯粉及其制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明设及一种紫馨粉及其制作方法，尤其设及一种雪莲紫馨粉及其制作方法。
【背景技术】
[0002] 现有的紫馨粉主要原料是大米或玉米粉，W天然微紫馨粉加入揽拌而成，但现有 的紫馨粉成分比较单一，功能性较差，再加上传统的制作工艺，使得现有技术加工出的紫馨 粉已经不能满足人们高标准的要求，因此研发出营养更全面、功能性更强的紫馨粉成为了 本领域技术人员急需解决的技术问题。
【发明内容】
[0003] 本发明就是为了解决上述问题而提供一种雪莲紫馨粉及其制作方法，它具有含有 40%W上葡萄糖、丰富的维生素、氨基酸等营养成分，有活气养血、活络通经、补血生血W及 润肺之功效。发酵烘干后营养成分更易于人体吸收，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助 消化，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血的好饮品。紫馨粉还有提神解乏、解渴消 暑、促进血液循环、润肤的功效，具有营养丰富、风味独特、保健功效强、稳定性好、品质均衡 的特点。
[0004] 为了解决上述技术问题，本发明是通过下述技术方案实现的：
[0005] -种雪莲紫馨粉，它是由下述原料按重量分数比制备而成：雪莲20-50份，紫馨粉 200-300份，茶粉10-20份，玉米粉300-500份。
[0006] 所述的雪莲紫馨粉，它是由下述原料按重量分数比制备而成：雪莲45份，紫馨粉 245份，茶粉15份，玉米粉400份。
[0007] -种所述雪莲紫馨粉的制作方法，取符合所述重量份数常溫的雪莲、紫馨粉、茶 粉和玉米粉粉放入揽拌缸内混合均匀，将表面平实将缸盖严，煮沸消毒的纯净水，降溫到 35-45°C，按揽拌缸内物料与水的重量比为1 : 1的比例将水冲入揽拌缸中揽拌混合均匀， 盖上盖子揽拌10-24小时，外界溫度为15-2(TC，待揽拌完成至混合液清澈后，用过滤装置 将紫馨粉滤出得原液，将原液进行烘干处理，烘干溫度为40-50度，烘干2-3小时后得到烘 干粉，过滤或离屯、的方式对烘干粉进行处理得到杂质较少的紫馨粉，将紫馨粉灌装即得。 [000引本发明的优点和效果如下：
[0009] 本发明与传统的紫馨粉酿造时主要成分只是大米或玉米粉不同，本发明是在懦米 的基础上添加了紫馨泥，而紫甘馨中富含花青素，由于紫甘馨与懦米、茶粉、玉米粉粉混合 后的协同作用，使制得的紫馨粉中具有花青素成分含量高的特点，花青素清除自由基的能 力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，能透过血脑屏障清除 自由基保护大脑细胞。紫甘馨中还含有易被人体消化和吸收的蛋白质、18种氨基酸、维生 素A、B、C等8种维生素、憐、铁、锋、铜、儘、巧、砸等多种矿物元素。加入紫甘馨酿造的紫馨 粉与传统的紫馨粉相比不仅营养成分增加了，还增加了保健功效。本发明紫馨粉的制作工 艺与传统的方法也不同，与单纯的传统方法相比，本发明采用了加水混合揽拌、现代化的放 置、过滤或离屯、工艺去除了原液中的杂质，使紫馨粉更加醇香；低溫烘干工艺有效的保证紫 馨粉的口感，使紫馨粉更加香甜可口运是传统工艺做不到的。本发明紫馨粉色彩呈现细丽 的红色或淡紫色。本发明紫馨粉具有营养丰富、风味独特、保健功效强、稳定性好、品质均衡 的特点。
【具体实施方式】
[0010] 下面结合实施例对本发明做进一步详细说明，但本发明的保护范围不受实施例所 限。
[0011] 实施例1 :
[0012] 本发明雪莲紫馨粉，它是由下述原料按重量分数比制备而成：雪莲45份，紫馨粉 245份，茶粉15份，玉米粉400份。
[0013] 雪莲紫馨粉的制作方法，取所述重量份数常溫的雪莲、紫馨粉、茶粉和玉米粉粉放 入揽拌缸内混合均匀，将表面平实将缸盖严，煮沸消毒的纯净水，降溫到45°c，按揽拌缸内 物料与水的重量比为1 : 1的比例将水冲入揽拌缸中揽拌混合均匀，盖上盖子揽拌18小 时，外界溫度为18°C，待发酵完成至混合液清澈后，用过滤装置将紫馨粉滤出得原液，将原 液进行烘干处理，烘干溫度为45度，烘干2. 5小时后得到烘干粉，过滤或离屯、的方式对烘干 粉进行处理得到杂质较少的紫馨粉，将紫馨粉灌装即得。
[0014] 实施例2 :
[0015] 一种雪莲紫馨粉，它是由下述原料按重量分数比制备而成：雪莲20份，紫馨粉200 份，茶粉10份，玉米粉300份。
[0016] 雪莲紫馨粉的制作方法，取所述重量份数常溫的雪莲、紫馨粉、茶粉和玉米粉放入 揽拌缸内混合均匀，将表面平实将缸盖严，煮沸消毒的纯净水，降溫到35°C，按揽拌缸内物 料与水的重量比为1 : 1的比例将水冲入揽拌缸中揽拌混合均匀，盖上盖子揽拌10小时， 外界溫度为15°C，待揽拌完成至混合液清澈后，用过滤装置将紫馨粉滤出得原液，将原液进 行烘干处理，烘干溫度为40度，烘干2小时后得到烘干粉，过滤或离屯、的方式对烘干粉进行 处理得到杂质较少的紫馨粉，将紫馨粉灌装即得。
[0017] 实施例3:
[0018] 一种雪莲紫馨粉，它是由下述原料按重量分数比制备而成：雪莲50份，紫馨粉300 份，茶粉20份，玉米粉500份。
[0019] 雪莲紫馨粉的制作方法，取符合所述重量份数常溫的雪莲、紫馨粉、茶粉和玉米粉 放入揽拌缸内混合均匀，将表面平实将缸盖严，煮沸消毒的纯净水，降溫到45°C，按揽拌缸 内物料与水的重量比为1 : 1的比例将水冲入揽拌缸中揽拌混合均匀，盖上盖子揽拌24小 时，外界溫度为20°C，待揽拌完成至混合液清澈后，用过滤装置将紫馨粉滤出得原液，将原 液进行烘干处理，烘干溫度为50度，烘干3小时后得到烘干粉，过滤或离屯、的方式对烘干粉 进行处理得到杂质较少的紫馨粉，将紫馨粉灌装即得。
[0020] 采用本发明实施例1-3的方法制得的雪莲紫馨粉，采用检测紫馨粉的常规方法进 行检测，
[0021]理化指标
[002引总酸（W醋酸计），g/100血> 1. 20
[0023] 花青素含量 / (mg/L) > 50. 0
[0024] 总糖（W葡萄糖计）/ (g/L) > 40. 0 [00幼卫生指标
[002引项目 指标
[0027]总神（WAs计）/ (mg/L)《0. 1 [002引 铅（WPb) / (mg/L)《0. 03
[002引微生物指标
[0030] 项目 指撼
[0031] 菌落总数 CfWmL< 90 大肠菌群 MPNZlOOmL3 致病菌 不得检出。
【主权项】
1. 一种雪莲紫薯粉，其特征在于它是由下述原料按重量分数比制备而成：雪莲20-50 份，紫署粉200-300份，茶粉10-20份，玉米粉300-500份。2. 根据权利要求1所述的雪莲紫薯粉，其特征在于它是由下述原料按重量分数比制备 而成：雪莲45份，紫薯粉245份，茶粉15份，玉米粉400份。3. -种权利要求1所述的雪莲紫薯粉的制作方法，其特征在于取符合所述重量份数常 温的雪莲、紫薯粉、茶粉和玉米粉粉放入搅拌缸内混合均匀，将缸盖严并平实表面，煮沸消 毒的纯净水，降温到35-45°C，按搅拌缸内物料与水的重量比为1 : 1的比例将水冲入搅拌 缸中搅拌混合均匀，盖上盖子搅拌10-24小时，外界温度为15-20°C，待搅拌完成至混合液 清澈后，用过滤装置将杂质滤出得原液，采用烘干、过滤或离心的方式对原液进行处理得到 清澈的紫薯粉，紫薯粉灌装即得。4. 如权利要求3所述的雪莲紫薯粉的制作方法，其特征在于烘干温度为40-50度，烘干 2-3小时。
【专利摘要】本发明公开了一种紫薯粉及其制作方法，特别是一种雪莲紫薯粉及其制作方法。它是由下述原料按重量分数比制备而成：雪莲20-50份，紫薯粉200-300份，茶粉10-20份，玉米粉300-500份。本发明紫薯粉中具有花青素成分，花青素清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫甘薯中还含有易被人体消化和吸收的蛋白质、18种氨基酸、维生素A、B、C等8种维生素、磷、铁、锌、铜、锰、钙、硒等多种矿物元素。本发明紫薯粉具有营养丰富、风味独特、保健功效强、稳定性好、品质均衡的特点。
【IPC分类】A23L19/00, A23L33/10, A23L5/20, A23L7/10
【公开号】CN105341797
【申请号】CN201510929675
【发明人】梁文成
【申请人】梁文成
【公开日】2016年2月24日
【申请日】2015年12月14日