一种牛大力茶及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种茶及茶加工技术，特别是一种牛大力茶及其制作方法。
【背景技术】
[0002]牛大力，别名猪脚笠、金钟根、山莲藕、倒吊金钟、大力薯。为豆科豆科崖豆藤属植物，美丽崖豆藤Millettia specisoa Champ。牛大力，主要成份为蛋白质、淀粉质及生物碱等。具有补虚润肺，强筋活络。用于腰肌劳损，风湿性关节炎，治肺热，肺虚咳嗽，肺结核，慢性支气管炎，慢性肝炎，遗精，白带。同时具有平肝、润肺，养肾补虚，强筋活络之功效。适用肾虚，血气不旺，风湿骨痛，经常咳嗽患有急慢性支气管炎及吸烟人士。在本领域中，均是采用牛大力的根进行入药，当对牛大力根进行制药时，往往把牛大力叶给丢弃了，这样浪费了对叶的应用，根据申请人的长期研究，发现牛大力叶同样具有上述的药用功效，如何对牛大力叶进行应用，也是申请人长期的研究课题。同时，随着牛大力种植业的产业化，如何扩展牛大力产业的种类，使牛大力产业商品化，规模化，也是目前对于区域经济发展的重要课题。
【发明内容】
[0003]为解决上述问题，本发明的目的在于提供一种能将牛大力产业化、具有平肝、润肺、养肾补虚、强筋活络功能的一种牛大力茶及其制作方法。
[0004]本发明解决其问题所采用的技术方案是:
一种牛大力茶，其特征在于:所述牛大力茶至少由牛大力叶制作而成。
[0005]—种牛大力茶的制作方法，其特征在于通过下列步骤实现:
1)采摘:采摘牛大力树的叶片并对其进行清洗；
2)萎调:将清洗好的牛大力叶片按一定厚度摊放，使其叶片呈萎蔫状态；
3)杀青:将牛大力叶进行杀青；
4)揉捻:将牛大力叶放入揉捻机中进行揉捻；
5)凉青:将揉捻后的牛大力叶摊开自然排水；
6)整形:将凉青后的牛大力叶解散、并打成茶粒；
7)烘干:将打粒后的茶粒进行烘干处理。
[0006]进一步，步骤1)中所采集牛大力树的叶片为牛大力树的嫩叶。
[0007]优选地，步骤1)中优选采用白色部分的嫩芽。
[0008]进一步，步骤2)中吹风的方式加速牛大力叶的萎调，直至牛大力叶的水份含量降到6%至8%。
[0009]优选地，步骤2)中使牛大力叶的水份含量降至7%。
[0010]进一步，所述步骤2)中的吹风时间为3.5至4.5小时。
[0011]优选地，步骤2)中的吹风时间为4小时。
[0012]进一步，所述步骤3)的杀青温度为128°C至132°C，杀青时间为18至22分钟。
[0013]优选地，步骤3)中的杀青温度为130°C，杀青时间为20分钟。
[0014]进一步，所述步骤4)中的揉捻时间为58至62分钟，揉捻的温度在30°C以下。
[0015]优选地，步骤4)中的揉捻时间为60分钟。
[0016]进一步，所述步骤5)中，采用自然排水的方式进行凉青，将揉捻后的牛大力叶摊放在网孔中自然排水，在这步骤中使牛大力叶的含水量较步骤4 )降低50%。
[0017]本发明的有益效果是:本发明采用的一种牛大力茶及其制作方法，通过采用牛大力叶和特定制茶方法对平常容易被丢弃的牛大力叶进行应用，制作出牛大力茶，本发明的牛大力茶具有具有补虚润肺，强筋活络。用于腰肌劳损，风湿性关节炎，治肺热，肺虚咳嗽，肺结核，慢性支气管炎，慢性肝炎，遗精，白带。同时具有平肝、润肺，养肾补虚，强筋活络之功效。将具有上述功效的牛大力叶制作成牛大力茶，能方便用户饮用，本发明不仅大大方便了广大群众常年饮用，提升自身身体素质，而且解决了直接用牛大力泡水口感不好，味道和药效不足的问题，本发明能十分方便冲泡和保存。更重要的是，本发明的牛大力茶能大大扩展牛大力种植业的商品种类，提高对牛大力树的需求，有效扩展牛大力产业，促进其商品化，产业化，规模化，对当地区域经济发展有重要的帮助，具有良好的经济效益和社会效益。
【具体实施方式】
[0018]本发明的一种牛大力茶，所述牛大力茶至少由牛大力叶制作而成。其中优选采用牛大力叶的白色部分的嫩芽进行制作。因为申请人经过长期研究发现，牛大力叶的白色部分的嫩芽部分更好地保存了牛大力的药用功效，而且其含水量比成年叶片更多，而且用来制作茶叶口感更好。
[0019]本发明的一种牛大力茶的制作方法，其特征在于通过下列步骤实现:
1)采摘:采摘牛大力树的叶片并对其进行清洗，在清洗过程使牛大力叶具有一定的水份。
[0020]2)萎调:将清洗好的牛大力叶片按一定厚度摊放，使适度促进鲜叶酶的活性，内含物质发生适度物理、化学变化，散发部分水分，使茎、叶萎蔫，色泽暗绿，青草气散失，使其叶片呈萎蔫状态。
[0021 ] 3)杀青:将牛大力叶进行杀青，通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进牛大力叶香气的形成。
[0022]4)揉捻:将牛大力叶放入揉捻机中进行揉捻，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。
[0023]5)凉青:将揉捻后的牛大力叶摊开自然排水，使其含水量降低，便于后续的整形、烘干。
[0024]6)整形:将凉青后的牛大力叶解散、并打成茶粒，便于包装冲泡。
[0025]7)烘干:将打粒后的茶粒进行烘干处理，烘干可抑制酶性氧化，蒸发水分和软化叶子，并起热化作用，消除牛大力叶内的泥土味和苦涩味，促进滋味醇厚。
[0026]本发明通过采用牛大力叶和特定制茶方法对平常容易被丢弃的牛大力叶进行应用，制作出牛大力茶，本发明的牛大力茶具有具有补虚润肺，强筋活络。用于腰肌劳损，风湿性关节炎，治肺热，肺虚咳嗽，肺结核，慢性支气管炎，慢性肝炎，遗精，白带。同时具有平肝、润肺，养肾补虚，强筋活络之功效。将具有上述功效的牛大力叶制作成牛大力茶，能方便用户饮用，本发明不仅大大方便了广大群众常年饮用，提升自身身体素质，而且解决了直接用牛大力泡水口感不好，味道和药效不足的问题，本发明能十分方便冲泡和保存。更重要的是，本发明的牛大力茶能大大扩展牛大力种植业的商品种类，提高对牛大力树的需求，有效扩展牛大力产业，促进其商品化，产业化，规模化，对当地区域经济发展有重要的帮助。
[0027]进一步，步骤1)中所采集牛大力树的叶片为牛大力树的嫩叶，具体优选为白色部分的嫩芽。申请人经过长期研究发现，牛大力叶的白色部分的嫩芽部分更好地保存了牛大力的药用功效，而且其含水量比成年叶片更多，而且用来制作茶叶口感更好。
[0028]进一步，步骤2)中吹风的方式加速牛大力叶的萎调，直至牛大力叶的水份含量降到6%至8%，优选的含水量为7%。
[0029]进一步，所述步骤2)中的吹风时间为3.5至4.5小时，优选为4小时。
[0030]进一步，所述步骤3)的杀青温度为128°C至132°C，，杀青时间为18至22分钟。申请人对牛大力叶的生物性状进行研究，得知牛大力叶的纤维较多，在杀青过程中容易着火，因此杀青温度控制在128°C至132°C，杀青时间控制在18至22分钟，在这条件下，才能是牛大力叶在充分杀青的前提下不至于水份过于流失及干枯甚至燃烧。
[0031]其中优选的杀青温度为130°C，优选的杀青时间为20分钟，在该条件下，制作出来的牛大力茶口感、药性最好。
[0032]进一步，所述步骤4)中的揉捻时间为58至62分钟，揉捻的温度在30°C以下。对于牛大力叶，需要采用常温进行揉捻，切忌对其进行加热，而且由于牛大力叶的纤维多，弹性多，因此揉捻的时间较长，但是过长也不好。优选的揉捻时间为58至62分钟。而最佳的揉捻时间为60分钟，这样茶滋味的浓度最好。
[0033]进一步，所述步骤5)中，采用自然排水的方式进行凉青，将揉捻后的牛大力叶摊放在网孔中自然排水，在这步骤中使牛大力叶的含水量较步骤4 )降低50%。
[0034]以上所述，只是本发明的较佳实施例而已，本发明并不局限于上述实施方式，只要其以相同的手段达到本发明的技术效果，都应属于本发明的保护范围。
【主权项】
1.一种牛大力茶，其特征在于:所述牛大力茶至少由牛大力叶制作而成。2.—种牛大力茶的制作方法，其特征在于通过下列步骤实现: 1)采摘:采摘牛大力树的叶片并对其进行清洗； 2)萎调:将清洗好的牛大力叶片按一定厚度摊放使其叶片呈萎蔫状态； 3)杀青:将牛大力叶进行杀青； 4)揉捻:将牛大力叶放入揉捻机中进行揉捻； 5)凉青:将揉捻后的牛大力叶摊开自然排水； 6)整形:将凉青后的牛大力叶解散、并打成茶粒； 7)烘干:将打粒后的茶粒进行烘干处理。3.根据权利要求2所述的一种牛大力茶的制作方法，其特征在于:步骤1)中所采集牛大力树的叶片为牛大力树的嫩叶。4.根据权利要求2所述的一种牛大力茶的制作方法，其特征在于:步骤2)中吹风的方式加速牛大力叶的萎调，直至牛大力叶的水份含量降到6%至8%。5.根据权利要求4所述的一种牛大力茶的制作方法，其特征在于:所述步骤2)中的吹风时间为3.5至4.5小时。6.根据权利要求2所述的一种牛大力茶的制作方法，其特征在于:所述步骤3)的杀青温度为128°C至132°C，杀青时间为18至22分钟。7.根据权利要求2所述的一种牛大力茶的制作方法，其特征在于:所述步骤4)中的揉捻时间为58至62分钟，揉捻的温度在30°C以下。8.根据权利要求2所述的一种牛大力茶的制作方法，其特征在于:所述步骤5)中，采用自然排水的方式进行凉青，将揉捻后的牛大力叶摊放在网孔中自然排水，在这步骤中使牛大力叶的含水量较步骤4 )降低50%。
【专利摘要】本发明公开了一种牛大力茶及其制作方法，通过采用牛大力叶和特定制茶方法对平常容易被丢弃的牛大力叶进行应用，制作出牛大力茶，本发明的牛大力茶具有补虚润肺，强筋活络的功效，能方便用户饮用，本发明不仅大大方便了广大群众常年饮用，提升自身身体素质，而且解决了直接用牛大力泡水口感不好，味道和药效不足的问题，本发明能十分方便冲泡和保存。更重要的是，本发明的牛大力茶能大大扩展牛大力种植业的商品种类，提高对牛大力树的需求，有效扩展牛大力产业，促进其商品化，产业化，规模化，对当地区域经济发展有重要的帮助，具有良好的经济效益和社会效益。
【IPC分类】A23F3/34
【公开号】CN105432890
【申请号】CN201510912891
【发明人】李雪壮
【申请人】李雪壮
【公开日】2016年3月30日
【申请日】2015年12月11日