一种金银花罗汉果复合茶的制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及复合茶制备技术领域，特别涉及金银花罗汉果复合茶的制备方法。
【背景技术】
[0002] 金银花，又名忍冬（学名：Lonicera japonica)。"金银花"一名出自《本草纲目》，由 于忍冬花初开为白色，后转为黄色，因此得名金银花。药材金银花为忍冬科忍冬属植物忍冬 及同属植物干燥花蕾或带初开的花。金银花自古以来就以它的药用价值广泛而著名。它性 甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。其功效主要是清热解毒，主治温病发 热、热毒血痢、痈疽疔毒等。现代研究证明，金银花含有绿原酸、木犀草素苷等药理活性成 分，对溶血性链球菌、金黄葡萄球菌等多种致病菌及上呼吸道感染致病病毒等有较强的抑 制力，另外还可增强免疫力、抗早孕、护肝、抗肿瘤、消炎、解热、止血(凝血）、抑制肠道吸收 胆固醇等，其临床用途非常广泛，可与其它药物配伍用于治疗呼吸道感染、菌痢、急性泌尿 系统感染、高血压等40余种病症。
[0003] 罗汉果是我国传统的药食同源植物，在广西民间的食用历史已有300多年，富含维 生素 C、E、果糖、人体必需氨基酸、微量元素等多种营养成分，以及含有黄酮、多糖、甜甙和多 酚等多种活性成分，罗汉果作为中国民间用药，具有解热、润肺、止咳、去痰和促进肠胃机能 等功效。我国是罗汉果的原产地和唯一种植地，有着丰富的可再生资源，国家卫生部、中医 药管理局已将其列入第一批"既是食品又是药品的品种名单"，同时又将其作为理想的天然 甜味剂而广泛使用。由于罗汉果应用前景较好，近年来不断有罗汉果药理作用文献报道，在 抗氧化作用、保肝作用、增强免疫、降血糖和降血脂作用、对耐缺氧、耐高温及运动能力的影 响、口腔抑菌作用、活血化瘀作用等方面获得不少新的发现，为开发罗汉果新产品打下较好 的基础。随着对罗汉果功能性成分研究的不断深入，罗汉果在健康食品和食品加工中的应 用范围也不断扩大。
[0004] 本发明研究发现，以金银花和罗汉果为原料，采用本发明制备方法制备出来的复 合茶具有较强的增强免疫力和抗肿瘤的作用。
【发明内容】
[0005] 本发明所要解决的技术问题是提供一种金银花罗汉果复合茶的制备方法，该方法 制备出来的复合茶具有较强的增强免疫力和抗肿瘤作用。
[0006] 为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
[0007] 本发明提供一种金银花罗汉果复合茶的制备方法，包括以下制备步骤：
[0008] 1)按重量比为4~8:6~14称取金银花和罗汉果，粉碎；
[0009] 2)将金银花和罗汉果混合，加入它们总重量4~9倍水，放入高压罐中，加压至0.6 ~1.8MPa，使其压力均匀，并保持3~8min，恢复常压，得到浆液；
[0010] 3)将步骤2)得到的浆液的pH值调节为4.3~4.7,温度为47~51°C，加入金银花和 罗汉果重量0.5 %~0.9 %的复合酶，酶解3~6小时，过滤，得到酶解液；
[0011] 4)将步骤3)得到的酶解液在30~40°C下搅拌，浓缩，喷雾干燥，得到复合茶。
[0012]优选地，本发明所述步骤3)中，复合酶为纤维素酶和果胶裂解酶的混合物。
[0013]更优选地，本发明所述步骤3)中，复合酶为重量比为8:3的纤维素酶和果胶裂解酶 的混合物。
[0014] 优选地，本发明所述步骤4)中，搅拌5~lOmin。
[0015] 本发明还提供所述的方法制备得到的金银花罗汉果复合茶，其具有较强的增强免 疫力和抗肿瘤作用。
[0016] 本发明所述的金银花和罗汉果均为干品。
[0017] 与现有技术相比，本发明在酶解处理前，用高压处理金银花和甜茶，利用有效成分 与非有效成分对高压的不同承受力，而将有效成分与非有效成分分离，提高提取率，提高功 效，酶解处理原料，能够使原料有效成分的大分子变为小分子物质，利于人体吸收，提高功 效，将酶解液在一定温度下搅拌，使金银花和罗汉果有效成分更好的中和，制备出来的金银 花罗汉果复合茶具有较强的增强免疫力和抗肿瘤作用。
【具体实施方式】
[0018] 以下结合实施例对本发明作进一步说明，但本发明并不局限于这些实施例。
[0019] 实施例1
[0020] 1)按重量比为8:14称取金银花和罗汉果，粉碎；
[0021 ] 2)将金银花和罗汉果混合，加入它们总重量4倍水，放入高压罐中，加压至0.6MPa， 使其压力均匀，并保持3min，恢复常压，得到浆液；
[0022] 3)将步骤2)得到的浆液的pH值调节为4.7,温度为47°C，加入金银花和罗汉果重量 0.9%的重量比为8:3的纤维素酶和果胶裂解酶的复合酶，酶解3小时，过滤，得到酶解液； [0023] 4)将步骤3)得到的酶解液在40°C下搅拌5min，浓缩，喷雾干燥，得到复合茶。
[0024] 实施例2
[0025] 1)按重量比为7:12称取金银花和罗汉果，粉碎；
[0026] 2)将金银花和罗汉果混合，加入它们总重量5倍水，放入高压罐中，加压至0.9MPa， 使其压力均匀，并保持4min，恢复常压，得到浆液；
[0027] 3)将步骤2)得到的浆液的pH值调节为4.6，温度为50°C，加入金银花和罗汉果重量 0.8%的重量比为8:3的纤维素酶和果胶裂解酶的复合酶，酶解4小时，过滤，得到酶解液； [0028] 4)将步骤3)得到的酶解液在38°C下搅拌6min，浓缩，喷雾干燥，得到复合茶。
[0029] 实施例3
[0030] 1)按重量比为6:10称取金银花和罗汉果，粉碎；
[0031 ] 2)将金银花和罗汉果混合，加入它们总重量6倍水，放入高压罐中，加压至1.2MPa， 使其压力均匀，并保持5min，恢复常压，得到浆液；
[0032] 3)将步骤2)得到的浆液的pH值调节为4.5,温度为48°C，加入金银花和罗汉果重量 0.7%的重量比为8:3的纤维素酶和果胶裂解酶的复合酶，酶解5小时，过滤，得到酶解液； [0033] 4)将步骤3)得到的酶解液在35°C下搅拌7min，浓缩，喷雾干燥，得到复合茶。
[0034] 实施例4
[0035] 1)按重量比为5:8称取金银花和罗汉果，粉碎；
[0036] 2)将金银花和罗汉果混合，加入它们总重量8倍水，放入高压罐中，加压至1.5MPa， 使其压力均匀，并保持6min，恢复常压，得到浆液；
[0037] 3)将步骤2)得到的浆液的pH值调节为4.4,温度为49°C，加入金银花和罗汉果重量 0.6%的重量比为8:3的纤维素酶和果胶裂解酶的复合酶，酶解6小时，过滤，得到酶解液； [0038] 4)将步骤3)得到的酶解液在33°C下搅拌Smin，浓缩，喷雾干燥，得到复合茶。
[0039] 实施例5
[0040] 1)按重量比为4:6称取金银花和罗汉果，粉碎；
[0041 ] 2)将金银花和罗汉果混合，加入它们总重量9倍水，放入高压罐中，加压至1.8MPa， 使其压力均匀，并保持Smin，恢复常压，得到浆液；
[0042] 3)将步骤2)得到的浆液的pH值调节为4.3,温度为51°C，加入金银花和罗汉果重量 0.5%的重量比为8:3的纤维素酶和果胶裂解酶的复合酶，酶解5小时，过滤，得到酶解液； [0043] 4)将步骤3)得到的酶解液在30°C下搅拌I Omin，浓缩，喷雾干燥，得到复合茶。
[0044] 试验例1: