一种雪梨炖瘦肉汤的制作工艺的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种瘦肉汤制作工艺，具体是一种雪梨炖瘦肉汤的制作工艺，属于食品技术领域。
【背景技术】
[0002]在这忽凉忽热的换季时节，使得一些头疼脑热、感冒咳嗽的小毛病也常伺机发作。喝汤是一件很简单的事，殊不知，只有科学地煮汤，才能既吸收营养，又抵御肺热咳嗽等。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于提供一种雪梨炖瘦肉汤的制作工艺，把雪梨和瘦肉同煲，可以用于抵御轻微的肺热咳嗽等一些支气管炎症。
[0004]本发明是以如下技术方案实现的:一种雪梨炖瘦肉汤的制作工艺，制作工艺是:采集食材一处理食材一准备辅料一焯水一加热煮制一入盘；
[0005]所述采集食材:选肚脐凹得厉害的，周围比较圆润的新鲜雪梨;选肌肉色泽均匀，新鲜的瘦肉；
[0006]所述处理食材:将雪梨去皮，切成块状，瘦肉剁成块状；
[0007]所述储备辅料:银耳、蜜枣、枸杞、姜片、盐、鸡精；
[0008]所述焯水:将切好的瘦肉放水温为100°C -120 °C中焯一下，去掉血腥味，捞起待用；
[0009]所述加热煮制:将焯好的瘦肉放入炖盅内，银耳、雪梨、枸杞、姜片、盐、鸡精依次放入烛忠内，加清水200ml-300ml，把烛忠放篦子上，盖上锅盖，用中火烛煮1_2小时即可；
[0010]所述入盘:将炖盅端出，冷却I分钟，即可食用。
[0011]本发明的有益效果是:尽管这是一款瘦肉汤，但却不见一丝油腻之感。雪梨含有丰富的铁质，所以它非常适合添进补血的汤水里作为配料，煲好的汤水里既满溢着瘦肉的鲜香，又浸润着雪梨的甘甜，雪梨入汤既美味，还养人，雪梨清心，瘦肉营养，它具有清热解毒、润肺生津、止咳化痰等功效，能缓解人常犯的支气管炎症。
【具体实施方式】
[0012]下面结合实施例对本发明做进一步的说明，实施例仅为解释性的决不意味着它以任何方式限制本发明的范围。
[0013]实施例1
[0014]—种雪梨炖瘦肉汤的制作工艺，制作工艺是:采集食材一处理食材一准备辅料一焯水一加热煮制一入盘；
[0015]所述采集食材:选肚脐凹得厉害的，周围比较圆润的新鲜雪梨;选肌肉色泽均匀，新鲜的瘦肉；
[0016]所述处理食材:将雪梨去皮，切成块状，瘦肉剁成块状；
[0017]所述储备辅料:银耳、蜜枣、枸杞、姜片、盐、鸡精；
[0018]所述焯水:将切好的瘦肉放水温为100°C中焯一下，去掉血腥味，捞起待用；
[0019]所述加热煮制:将焯好的瘦肉放入炖盅内，银耳、雪梨、枸杞、姜片、盐、鸡精依次放入炖盅内，加清水300ml，把炖盅放篦子上，盖上锅盖，用中火炖煮I小时即可；
[0020]所述入盘:将炖盅端出，冷却I分钟，即可食用。
[0021]实施例2
[0022]一种雪梨炖瘦肉汤的制作工艺，制作工艺是:采集食材一处理食材一准备辅料一焯水一加热煮制一入盘；
[0023]所述采集食材:选肚脐凹得厉害的，周围比较圆润的新鲜雪梨;选肌肉色泽均匀，新鲜的瘦肉；
[0024]所述处理食材:将雪梨去皮，切成块状，瘦肉剁成块状；
[0025]所述储备辅料:银耳、蜜枣、枸杞、姜片、盐、鸡精；
[0026]所述焯水:将切好的瘦肉放水温为120°C中焯一下，去掉血腥味，捞起待用；
[0027]所述加热煮制:将焯好的瘦肉放入炖盅内，银耳、雪梨、枸杞、姜片、盐、鸡精依次放入烛忠内，加清水200ml，把烛忠放篦子上，盖上锅盖，用中火烛煮2小时即可；
[0028]所述入盘:将炖盅端出，冷却I分钟，即可食用。
【主权项】
1.一种雪梨炖瘦肉汤的制作工艺，其特征在于，制作工艺是:采集食材一处理食材一准备辅料一焯水一加热煮制一入盘； 所述采集食材:选肚脐凹得厉害的，周围比较圆润的新鲜雪梨;选肌肉色泽均匀，新鲜的瘦肉； 所述处理食材:将雪梨去皮，切成块状，瘦肉剁成块状； 所述储备辅料:银耳、蜜枣、枸杞、姜片、盐、鸡精； 所述焯水:将切好的瘦肉放水温为100°C-12(TC中焯一下，去掉血腥味，捞起待用； 所述加热煮制:将焯好的瘦肉放入炖盅内，银耳、雪梨、枸杞、姜片、盐、鸡精依次放入炖盅内，加清水200ml-300ml，把炖盅放篦子上，盖上锅盖，用中火炖煮1_2小时即可； 所述入盘:将炖盅端出，冷却I分钟，即可食用。2.根据权利要求1所述的一种雪梨炖瘦肉汤的制作工艺，其特征在于，所述的雪梨与瘦肉的比例为:1:2。3.根据权利要求1所述的一种雪梨炖瘦肉汤的制作工艺，其特征在于，所述的辅料的配方为:银耳2-4g，枸t22-3g，姜片2-4g，蜜率l-4g。4.根据权利要求1所述的一种雪梨炖瘦肉汤的制作工艺，其特征在于，所述的盐与鸡精的比例为:2:1。5.根据权利要求1所述的一种雪梨炖瘦肉汤的制作工艺，其特征在于，所述的清水为250ml ο
【专利摘要】本发明公开了一种雪梨炖瘦肉汤的制作工艺，制作工艺是：采集食材—处理食材—准备辅料—焯水—加热煮制—入盘。本发明的有益效果是：尽管这是一款瘦肉汤，但却不见一丝油腻之感。雪梨含有丰富的铁质，所以它非常适合添进补血的汤水里作为配料，煲好的汤水里既满溢着瘦肉的鲜香，又浸润着雪梨的甘甜，雪梨入汤既美味，还养人，雪梨清心，瘦肉营养，它具有清热解毒、润肺生津、止咳化痰等功效，能缓解人常犯的支气管炎症。
【IPC分类】A23L33/00, A23L23/00
【公开号】CN105581305
【申请号】CN201610022140
【发明人】徐月明
【申请人】江苏爱福特科技开发有限公司
【公开日】2016年5月18日
【申请日】2016年1月13日