一种凉拌石斛花的研制的制作方法
【技术领域】
[0001 ]本发明涉及一种凉拌制品，尤其涉及一种凉拌石斛花的研制。
【背景技术】
[0002]石斛花呈淡黄色，共六瓣，其气清香、味轻清、善疏达、温和养胃。石斛花有非常高的药用价值，能很好地滋阴润肺、养胃生津、明目清热，有增强免疫力、抗衰老功效，对呼吸道疾病、糖尿病、慢性肝炎、慢性胃炎等有好处。更值得一提的是，石斛花最显著的功效是解郁，石斛花中含有多种挥发油，具有挥发性，能使人心情开朗，更能缓解精神压力大、易疲劳、心情烦躁、抑郁等症状。
[0003]然而，随着社会的发展，人们生活节奏的加快，家庭烹饪的社会化，对于方便即食的食品的需求越来越大。因此，将石斛花制成美味可口的食品，缓解人们易烦躁、抑郁、乏力和面色不好等症状，起到保健功效。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是提供一种凉拌石斛花的研制，在日常饮食过程中起到保健的作用。
[0005]本发明的技术方案如下:
[0006]一种凉拌石斛花的研制，具体步骤如下:
[0007](I)准备下述原料:新鲜石斛花100?180g，黑木耳20?30g，芹菜25?40g，红椒I个，食用盐3?5g，白砂糖4?6g，陈醋3汤匙，香油2汤匙，鸡精2?5g，蒜I?3瓣，适量葱花和香菜；
[0008](2)将石斛花用淡盐水浸泡后洗净，黑木耳用温水彻底浸泡后清洗干净；
[0009](3)将木耳撕成小块，序菜切段，红椒去帝去轩洗净后切成细丝，蒜去皮捣成蒜泥；
[0010](4)锅中倒入自来水加热至沸腾，放入木耳和芹菜绰，捞出过冷水后沥干；
[0011](5)将石斛花、黑木耳、芹菜、红椒丝、香菜、蒜泥倒入大器皿内，添加食用盐、白砂糖、陈醋、香油、鸡精，搅拌均匀后撒上葱花即可食用。
[0012]优选地，步骤(2)中淡盐水的浓度为2%，温水温度为20?25°C。
[0013]优选地，步骤(3)中红辣椒切成细丝后在冰箱内冷冻10?20分钟。
[0014]优选地，步骤(4)中放入木耳和芹菜绰2?5分钟。
[0015]本发明的有益效果是:
[0016]本发明提供一种凉拌石斛花的研制，口感佳，色香味倶全，完全保持了石斛花的营养成分，充分发挥了石斛花的药食保健作用，配料采用木耳和芹菜，木耳具有很多的药用功效，可益气养身、疏通肠胃，对高血压患者有一定的帮助，芹菜中富含蛋白质、润肺止咳，具有降低血压的功效;本发明制作过程简单、适合大众口味，吃菜的同时达到保健作用。
【具体实施方式】
[0017]下面对本发明的实施例作详细说明，本实施例在以本发明技术方案为前提下进行实施，给出了详细的实施方式和具体的操作过程，但本发明的保护范围不限于下述的实施例。
[0018]实施例1
[0019]—种凉拌石斛花的研制，具体步骤如下:
[0020](I)准备下述原料:新鲜石斛花150g，黑木耳25g，芹菜30g，红椒I个，食用盐4g，白砂糖5g，陈醋3汤匙，香油2汤匙，鸡精3g，蒜2瓣，适量葱花和香菜；
[0021 ] (2)将石斛花用淡盐水浸泡后洗净，黑木耳用温水彻底浸泡后清洗干净；
[0022](3)将木耳撕成小块，序菜切段，红椒去帝去轩洗净后切成细丝，蒜去皮捣成蒜泥；
[0023](4)锅中倒入自来水加热至沸腾，放入木耳和芹菜绰，捞出过冷水后沥干；
[0024](5)将石斛花、黑木耳、芹菜、红椒丝、香菜、蒜泥倒入大器皿内，添加食用盐、白砂糖、陈醋、香油、鸡精，搅拌均匀后撒上葱花即可食用。
[0025]进一步地，步骤(2)中淡盐水的浓度为2%，温水温度为20°C。
[0026]进一步地，步骤(3)中红辣椒切成细丝后在冰箱内冷冻15分钟。
[0027]进一步地，步骤(4)中放入木耳和芹菜绰3分钟。
[0028]实施例2
[0029]—种凉拌石斛花的研制，具体步骤如下:
[°03°] (I)准备下述原料:新鲜石斛花180g，黑木耳30g，序菜40g，红椒I个，食用盐5g，白砂糖6g，陈醋3汤匙，香油2汤匙，鸡精5g，蒜3瓣，适量葱花和香菜；
[0031 ] (2)将石斛花用淡盐水浸泡后洗净，黑木耳用温水彻底浸泡后清洗干净；
[0032](3)将木耳撕成小块，序菜切段，红椒去帝去轩洗净后切成细丝，蒜去皮捣成蒜泥；
[0033](4)锅中倒入自来水加热至沸腾，放入木耳和芹菜绰，捞出过冷水后沥干；
[0034](5)将石斛花、黑木耳、芹菜、红椒丝、香菜、蒜泥倒入大器皿内，添加食用盐、白砂糖、陈醋、香油、鸡精，搅拌均匀后撒上葱花即可食用。
[0035]进一步地，步骤(2)中淡盐水的浓度为2%，温水温度为25°C。
[0036]进一步地，步骤(3)中红辣椒切成细丝后在冰箱内冷冻20分钟。
[0037]进一步地，步骤(4)中放入木耳和芹菜绰4分钟。
[0038]以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种凉拌石斛花的研制，其特征在于，具体步骤如下: (1)准备下述原料:新鲜石斛花100?180g，黑木耳20?30g，芹菜25?40g，红椒I个，食用盐3?5g，白砂糖4?6g，陈醋3汤匙，香油2汤匙，鸡精2?5g，蒜I?3瓣，适量葱花和香菜； (2)将石斛花用淡盐水浸泡后洗净，黑木耳用温水彻底浸泡后清洗干净； (3)将木耳撕成小块，序菜切段，红椒去帝去轩洗净后切成细丝，蒜去皮捣成蒜泥； (4)锅中倒入自来水加热至沸腾，放入木耳和芹菜绰，捞出过冷水后沥干； (5)将石斛花、黑木耳、芹菜、红椒丝、香菜、蒜泥倒入大器皿内，添加食用盐、白砂糖、陈醋、香油、鸡精，搅拌均匀后撒上葱花即可食用。2.根据权利要求1所述的一种凉拌石斛花的研制，其特征在于，步骤(2)中淡盐水的浓度为2%，温水温度为20?25 °C。3.根据权利要求1所述的一种凉拌石斛花的研制，其特征在于，步骤(3)中红辣椒切成细丝后在冰箱内冷冻10?20分钟。4.根据权利要求1所述的一种凉拌石斛花的研制，其特征在于，步骤(4)中放入木耳和芹菜绰2?5分钟。
【专利摘要】本发明涉及一种凉拌制品，尤其涉及一种凉拌石斛花的研制，包括准备下述原材料：新鲜石斛花100～180g，黑木耳20～30g，芹菜25～40g，红椒1个，食用盐3～5g，白砂糖4～6g，陈醋3汤匙，香油2汤匙，鸡精2～5g，蒜1～3瓣，适量葱花和香菜。此凉拌菜口感佳，色香味俱全，完全保持了石斛花的营养成分，充分发挥了石斛花的药食保健作用，配料采用木耳和芹菜，木耳具有很多的药用功效，可益气养身、疏通肠胃，对高血压患者有一定的帮助，芹菜中富含蛋白质、润肺止咳，具有降低血压的功效；本发明制作过程简单、适合大众口味，吃菜的同时达到保健作用。
【IPC分类】A23L27/10, A23L31/00, A23L33/10, A23L19/00
【公开号】CN105595356
【申请号】CN201510962878
【发明人】伍连明
【申请人】安徽省霍山县福康石斛开发有限公司
【公开日】2016年5月25日
【申请日】2015年12月17日