一种玛卡糖果的制作工艺的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种玛卡糖果的制作工艺，其包括如下步骤：取玛卡粉、木糖醇、麦芽糊精分别按照重量份数为：玛卡粉94～96份，木糖醇2～3份，麦芽糊精2～3份进行称量配比，然后混合，通过加速器辐射装置辐照处理；通过粉碎机粉碎过筛；制粒干燥，使得上述粉碎过筛后的混合物聚成粗粉团，并通过干燥机干燥处理，其中，干燥温度为40～55度，干燥时间为5～9h，检验含水量在3％～5％；整粒总混，通过三维运动混合机整粒后再总混并提取抽查含量和水分；压片罐装。本发明的玛咖糖果具有迅速补充体力消除疲劳功效，长期服用，能提高性功能和生育能力。
【专利说明】
-种玛卡糖果的制作工艺
技术领域
[0001] 本发明属于食品加工领域，特别设及一种玛卡糖果的制作工艺。
【背景技术】
[0002] 玛咖(Maca)，原产于海拔3500~4500米的南美安第斯山区，现在主要分布在秘鲁 中部的化no生态区和秘鲁东南部城市化no,为十字花科(化uciferae)独巧菜。
[0003] 玛咖的化学成分研究60年代开始增多，含有玛咖献胺(mac;amides)和玛咖締 mac; aenes)，W及芥子油巧、酱醇等植物次生代谢产物。意大利科学家Dini A在1994年首次系统 地得出了玛卡干根中的化学组成成份:蛋白质含量为10% W上（胡宁湖畔的玛卡品种的蛋 白质含量超过14%) ,59%的碳水化合物;8.5%的纤维，内含丰富的锋、巧、铁、铁、钢、钟、 钢、铜、儘、儀、锁、憐、舰等矿物质，并含有维生素 C、B1、B2、B6、A、E、B12、B5，脂肪含量不高但 其中多为不饱和脂肪酸，亚油酸和亚麻酸的含量达53% W上，天然活性成份包括生物碱、芥 子油巧及其分解产物异硫氯酸节醋、酱醇、多酪类物质等。1999年，美国科学家发现了玛卡 中含有两类新的植物活性成份，玛卡酷胺(macamides)和玛卡稀(macaenes)，并确定运两种 物质对平衡人体荷尔蒙分泌有显著作用，所W玛卡又被称为天然荷尔蒙发动机。在玛卡产 品的针对性研究中，又发现了几种特殊的玛卡生物碱，随着研究的深入，玛卡中还会有更多 的具有活性的新物质被分离和鉴定。卫生部在2011年批准玛咖为国家新资源食品。
[0004] 高营养价值、合理的营养结构W及多种具有生物活性的次生代谢产物使玛咖具备 多种保健功能，传统上可用于增强精力，提高生育力，改善性功能，治疗更年期综合征、风湿 症、抑郁症、贫血，另外还有抗癌和抗白血症的功效，现代医学研究表明，玛咖具有抗疲劳、 调节内分泌等多种独特功效。
[0005] 目前，市面上玛咖的深加工产品并不多见。
【发明内容】
[0006] 本发明的目的是在于，提供一种玛卡糖果的制作工艺。
[0007] 实现本发明的技术方案是，一种玛卡糖果的制作工艺，其包括如下步骤：
[000引步骤一，取玛卡粉、木糖醇、麦芽糊精分别按照重量份为:玛卡粉94~96份，木糖醇 2~3份，麦芽糊精2~3份进行称量配比，然后混合，进入加速器福射装置进行福照处理；
[0009] 步骤二，粉碎过筛，进入粉碎机粉碎后通过安装在粉碎机下方的筛网按照80~120 目筛处理；
[0010] 步骤Ξ，制粒干燥，通过制粒机使得上述粉碎过筛后的混合物聚成粗粉团，并通过 隧道式干燥机进行干燥处理，其中，干燥溫度为40~55度，干燥时间为5~化，检验含水量在 3%~5%;
[0011] 步骤四，整粒总混，通过Ξ维运动混合机整粒后总混，期间，提取抽查含量和水分；
[0012] 步骤五，压片罐装，通过压片机进行压片成型。
[0013] 进一步地，在上述步骤一中，玛咖粉为95份，木糖醇2份，麦芽糊精3份。
[0014] 进一步地，在上述步骤二粉碎过筛之后，在干燥之前，再加入润湿剂、粘合剂和崩 解剂。
[0015] 进一步地，在上述步骤四整粒之后总混之前，还添加有润湿剂和崩解剂。
[0016] 与现有技术相比，应用本发明的一种玛卡糖果的制作工艺制作出来的玛卡片，将 玛卡粉适量运用在糖果里可有效去除玛卡本身的刺激性气味，改善玛卡口味，使其本身的 玛卡香气更加醇和，同时也丰富了糖果的口味，使玛卡运一资源充分得到利用，在巧嚼糖果 的同时可为人体补充多种营养和微量元素，且有利于发挥各原料中的成分的相互协效作 用，其适用性功能障碍，易疲劳，体弱多病，亚健康;女性更年期及内分泌失调，睡眠障碍人 群。还具有提高精力，缓解疲劳的功效。
【具体实施方式】
[0017] 本发明的一种玛卡糖果的制作工艺包括如下步骤：
[0018] 步骤一，取玛卡粉、木糖醇、麦芽糊精分别按照重量份为:玛卡粉94~96份，木糖醇 2~3份，麦芽糊精2~3份进行称量配比，然后混合，福照处理；
[0019] 其中，上述混合的物料中，玛咖粉优选为95份，其作为主料，木糖醇2份，麦芽糊精3 份，该二者作为辅料。福照是在加速器福照装置中进行，通过福照处理可有效杀灭残存的害 虫，虫卵和病菌等，有效提高产品保质期。
[0020] 步骤二，粉碎过筛，粉碎是通过粉碎机进行，对福照处理后的物料进行粉碎，所述 粉碎机底部设有一筛网，对粉碎后物料按照80~120目筛进行过筛处理;粉碎后，在干燥之 前，再加入润湿剂/粘合剂和崩解剂，他们作为填充物，使得混合物制成软材和湿粒。上述润 湿剂或者粘合剂可选用硬脂酸儀，所占比例为一份。崩解剂的主要作用在于消除因粘合剂 的结合力使片剂崩解。
[0021] 步骤Ξ，制粒干燥，通过制粒机使得上述粉碎过筛后的混合物聚成粗粉团，并在隧 道式干燥机中进行减压干燥处理，其中，干燥溫度为40~55度，并严格控制溫度在55摄氏度 W下，否则易使有效成分散失或破坏，在略低于常压下的减压环境下干燥也防止粗粉团裂 开，干燥时间为5~化，检验含水量在3%~5 % ;其中，制粒优选采用湿法制粒，由湿法制成 的颗粒经过表面润湿，因此其表面性质较好，外形美观，耐磨性较强、压缩成形性好。
[0022] 步骤四，整粒总混，通过Ξ维运动混合机整粒总混并提取抽查含量和水分，整粒使 干燥过程中结块、粘连的颗粒分散开，W得到大小均匀的颗粒。颗粒在整粒时容易将原先颗 粒中的细粉与颗粒分层，因为细粉会和小颗粒会先通过振荡筛，大颗粒会留在上面，运样就 造成了分层。如果不总混，细粉、小颗粒和大颗粒各在一边，分布不均匀，颗粒分装后，有可 能有的包装袋里细粉特别多，那么在检查粒度时，容易将粒度较大的数值，可能不合格。其 中，在整粒之后总混之前，还添加有润湿剂和崩解剂，W及挥发油或挥发性物质，崩解剂的 主要作用在于消除由加压而形成片剂的结合力使片剂崩解。
[0023] 步骤五，压片罐装，通过压片机使片剂成型。压片时，粉末之间主要靠范德华力结 厶 1=1 〇
[0024] 应用实施例一：
[0025] 每天用5mg/kg剂量(玛咖粉为95份，木糖醇2份，麦芽糊精3份）的玛咖糖果片对小 鼠进行30天的喂养，一个月之后，按照《保健食品功能评价程序与检验方法》中"缓解体力疲 劳检测方法"中的负重游泳试验测试，见下表。
[0026] 发现小鼠负重游泳时间较空白组显著延长，说明服用玛咖糖果片能有效缓解疲 劳。
[0027] 负重游泳测试表 [002引
[0029] 应用实施例二：
[0030] 在80名20-60岁健康男性受试者中开展的随机双盲对照试验，将受试者分为两组。
[0031] 第一组:每日两次，早晚各一次，每次口服3片0.3克/片的实施例1(剂量为玛咖粉 为95份，木糖醇2份，麦芽糊精3份)玛咖糖果片，连续服用一个月后，进行测试。
[0032] 第二组，为空白组，是指未使用本发明玛咖糖果及其他类似保健产品。
[0033] 结果表明：一个月之后，第一组人群性欲显著高于第二组。说明本发明玛咖片能够 提高男性性欲。
[0034] 虽然W上结合优选实施例对本发明进行了描述，但本领域的技术人员应该理解， 本发明所述的方法和系统并不限于【具体实施方式】中所述的实施例，在不背离由所附权利要 求书限定的本发明精神和范围的情况下，可对本发明作出各种修改、增加、W及替换。
【主权项】
1. 一种玛卡糖果的制作工艺，其特征在于包括如下步骤： 步骤一，取玛卡粉、木糖醇、麦芽糊精分别按照重量份数为：玛卡粉94~96份，木糖醇2 ~3份，麦芽糊精2~3份进行称量配比，然后混合，进入加速器辐射装置进行辐照处理； 步骤二，粉碎过筛，进入粉碎机粉碎后通过安装在粉碎机下方的筛网按照80~120目筛 处理； 步骤三，制粒干燥，通过制粒机使得上述粉碎过筛后的混合物聚成粗粉团，并通过隧道 式干燥机进行干燥处理，其中，干燥温度为40~55度，干燥时间为5~9h，检验含水量在3 % ~5% ; 步骤四，整粒总混，通过三维运动混合机整粒后总混，期间，提取抽查含量和水分； 步骤五，压片罐装，通过压片机进行压片成型。2. 如权利要求1所述的玛卡糖果的制作工艺，其特征在于，在上述步骤一中，玛咖粉为 95份，木糖醇2份，麦芽糊精3份。3. 如权利要求1所述的玛卡糖果的制作工艺，其特征在于，在上述步骤二粉碎过筛之 后，再加入润湿剂、粘合剂和崩解剂。4. 如权利要求1所述的玛卡糖果的制作工艺，其特征在于，在上述步骤四整粒之后总混 之前，还添加有润湿剂和崩解剂以及挥发油。
【文档编号】A23G3/50GK105876049SQ201610244352
【公开日】2016年8月24日
【申请日】2016年4月19日
【发明人】韩玉逍
【申请人】韩玉逍