一种高温作业劳动者食用面粉的制作方法
【专利摘要】本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种高温作业劳动者食用面粉，该面粉组成为面粉40%?45%、槟榔芋粉8%?10%、新鲜扫帚菜15%?25%、丝瓜花5%?10%、苦瓜叶5%?10%、新鲜野菠菜8%?12%、小苏打0.01%?0.012%、微晶纤维素0.001%?0.0015%、叶黄素0.01%?0.012%、碘化钾0.01%?0.015%、碳酸镁0.01%?0.015%、复合维生素B0.02%?0.03%，该面粉极其适合高温作业劳动者食用，可维持体液电解质、渗透压、酸碱的平衡，提高高温作业劳动者的生命质量。
【专利说明】
一种高温作业劳动者食用面粉
技术领域
[0001] 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种高温作业劳动者食用面粉。
【背景技术】
[0002] 高温作业是指有高气温、或有强烈的热辐射、或伴有高气湿(相对湿度多80%RH)相 结合的异常作业条件、湿球黑球温度指数(WBGT指数)超过规定限值的作业。高温作业时，排 汗显著增加，可导致机体损失水分、氧化钠、钾、钙、镁、维生素等，如不及时补充，可导致机 体严重脱水，循环衰竭，热痉挛等，由于温度较高，心血管系统经常处于紧张状态，可导致血 压发生变化，而且长时间高温工作会引起食欲减退，消化不良等症状。 高温作业者的饮食对维护高温作业人员的身体健康有着重要的意义，高温作业者饮食 中，主食占的比例较大，目前最常见的主食主要包括大米和面粉，但这两种主食并不能够改 善身体由于高温作业产生的负面症状。
【发明内容】
[0003] 本发明提供一种高温作业劳动者食用面粉，其目的在于通过在面粉中添加一些安 全、营养组分，在不影响面粉口感的前提下，又能改善高温作业给身体带来的不适症状。
[0004] 为实现上述目的，本发明采用的技术方案为，一种高温作业劳动者食用面粉， 其由以下重量百分比的组分组成:面粉40%-45%、槟榔芋粉8%-10%、扫帚菜(鲜重）15%- 25%、丝瓜花5%-10%(干重）、苦瓜叶（干重）5%-10%、野菠菜（鲜重）8%-12%、小苏打0.01%_ 0.012%、微晶纤维素0.001%-0.0015%、叶黄素0.01%-0.012%、碘化钾0.01%-0.015%、碳酸镁 0 · 01%-0 · 015%、、复合维生素 B0 · 02%-0 · 03%。 制作时，将新鲜扫帚菜、野菠菜在温度为-30°O_35°C，真空度为30-32kpa环境下保持 10-12分钟后，与丝瓜花、苦瓜叶、槟榔芋、小苏打、微晶纤维素、叶黄素、碘化钾、碳酸镁、复 合维生素 B混合研磨成超微粉，得到超微粉料； 将超微粉料与面粉混合均匀，在温度为-70°C~-75°C，真空度为8-10kpa环境下保持1-2 分钟，得到本发明高温作业劳动者食用面粉。 由于面粉为高温作业者大量食用的主食之一，本发明通过在面粉中额外添加一些营养 保健成分，得到的面粉具有清热除烦、止渴利尿、健脾和胃，增强消化功能的功效，高温作业 者作为主食经常食用，可维持体液电解质、渗透压、酸碱的平衡，制作方法能够将各成分的 营养物质充分保留，且生产方法简单、成本低，经济实惠，适于大规模工业化生产，通过添加 小苏打、微晶纤维素、叶黄素能够有效防止面粉霉变，提高面粉与其余成分的融合性。
【具体实施方式】
[0005] -种高温作业劳动者食用面粉， 其由以下重量百分比的组分组成:面粉40%、槟榔芋粉10%、扫帚菜(鲜重）17.9145%、丝 瓜花10%、苦瓜叶10%、野菠菜12%、小苏打0.012%、微晶纤维素0.0015%、叶黄素0.012%、碘化 钾0.015%、碳酸镁0.015%、、复合维生素 B0.0 3%。 制作时，将新鲜扫帚菜、野菠菜在温度为_32°C，真空度为31kpa环境下保持11分钟后， 与丝瓜花、苦瓜叶、槟榔芋、小苏打、微晶纤维素、叶黄素、碘化钾、碳酸镁、复合维生素 B混合 研磨成超微粉，得到超微粉料； 将超微粉料与面粉混合均匀，在温度为_73°C，真空度为9kpa环境下保持1.5分钟，得到 本发明高温作业劳动者食用面粉。
[0006] 以下结合试验资料对本发明进行说明， 选健康小白鼠100只，随机分为两组组，实验组、对比组，每组数量均为50只。 按常规饲养方法饲养实验组和对比组白鼠，饲喂期间，实验组白鼠饲喂本发明面粉制 成的馒头，对照组白鼠饲喂普通馒头，连续饲喂30天后，进行高温实验。
[0007] 将实验组白鼠和对照组白鼠放置于45°C的高温恒温箱中，记录实验组和对比组白 鼠存活时间， 结果：
【主权项】
1. 一种高温作业劳动者食用面粉，其特征在于， 其由以下重量百分比的组分组成：面粉40%-45%、槟榔芋粉8%-10%、新鲜扫帚菜15%-25%、丝瓜花5%-10%、苦瓜叶5%-10%、新鲜野菠菜8%-12%、小苏打0.01%-0.012%、微晶纤维素 O · OO1 %-0 · OO15%、叶黄素 O · 01 %-0 · 012%、碘化钾O · 01 %-0 · 015%、碳酸镁O · 01 %-0 · 015%、、复合 维生素 Β0·02%-0·03%。2. 根据权利要求1所述的一种高温作业劳动者食用面粉，其特征在于，该高温作业劳动 者食用面粉由以下步骤制成， 按重量百分比例称取各原料，将新鲜扫帚菜、野菠菜在温度为-30°C>-35°C，真空度为 30-32kpa环境下保持10-12分钟后，与丝瓜花、苦瓜叶、槟榔芋、小苏打、微晶纤维素、叶黄 素、碘化钾、碳酸镁、复合维生素 B混合研磨成超微粉，得到超微粉料； 将超微粉料与面粉混合均匀，在温度为-70°〇-75°C，真空度为S-IOkpa环境下保持1-2 分钟，得到本发明高温作业劳动者食用面粉。3. 根据权利要求1所述的一种高温作业劳动者食用面粉，其特征在于， 其由以下重量百分比的组分组成:面粉43.9268%、槟榔芋粉9%、新鲜扫帚菜25%、丝瓜花 6%、苦瓜叶6%、新鲜野菠菜10%、小苏打0.011%、微晶纤维素0.0012%、叶黄素0.011%、碘化钾 0.012%、碳酸镁0.012%、、复合维生素 B0.0 25%。
【文档编号】A23L33/15GK105901486SQ201610246489
【公开日】2016年8月31日
【申请日】2016年4月20日
【发明人】陈燃
【申请人】安徽省天麒面业科技股份有限公司