文冠果果壳保健茶及其制备方法、系统的制作方法
【专利摘要】本发明提供了一种文冠果果壳保健茶及其制备方法、系统。制备方法，包括下列步骤：按重量计，将1份文冠果果壳粉碎至10mm以下，再加入105?145份水并加热至55?75℃，在此温度下煎煮1?3次，之后过滤即得保健茶。制备系统包括容器和加热设备，所述容器用于盛装所述果壳和所述水，所述加热设备用于所述煎煮；所述容器的侧壁设有向所述容器顶部延伸的壶嘴，所述壶嘴的口部设有滤网。本发明能去除果壳的苦涩味，又能将文冠果果壳中有效成分溶解在水中，并保留其活性，为文冠果果壳的食用提供了新途径。
【专利说明】
文冠果果壳保健茶及其制备方法、系统
技术领域
[0001]本发明涉及保健茶领域，具体而言，涉及文冠果果壳保健茶及其制备方法、系统。
【背景技术】
[0002]文冠果(学名:Xanthoceras sorbifolium Bunge)，无患子科、文冠果属落叶灌木或小乔木，高可达5米;小枝褐红色粗壮，叶连柄长可达30厘米;小叶对生，两侧稍不对称，顶端渐尖，基部楔形，边缘有锐利锯齿，两性花的花序顶生，雄花序腋生，直立，总花梗短，花瓣白色，基部紫红色或黄色，花盘的角状附属体橙黄色，花丝无毛；蒴果长达6厘米;种子黑色而有光泽。春季开花，秋初结果。
[0003]文冠果为我国特有的珍稀木本油科作物，是绿化、食用、药用和制作生物燃料的重要木本油料树种，近年来广泛受到学术界关注。其果仁、果壳、果柄、枝叶等药用部位富含三萜类、黄酮类、香豆素、留醇类等化学成分。现代医学研究表明，文冠果具有抗炎、抗肿瘤、抑制HIV蛋白酶、促进NGF介导的神经突触生长、改善学习记忆等药理作用和生物活性。并且文冠果的茎枝、果壳、果柄、果仁、叶子等不同部位中所含的化学成分类型、含量存在较大的差异，因此将文冠果的各部位分离利用更能提升其利用价值。文冠果不同部位的适口性有显著差异，例如嫩鲜果、果仁、嫩叶子的口感稍好些，可以直接食用；而其它部位则适口性较差，如何将其制成口感较好的保健食品已成为亟待解决的问题。
[0004]有鉴于此，特提出本发明。
【发明内容】
[0005]本发明的第一目的在于提供一种文冠果果壳保健茶的制备方法，该制备方法既能去除果壳的苦涩味，又能将文冠果果壳中有效成分溶解在水中，并保留其活性，为文冠果果壳的食用提供了新途径。
[0006]本发明的第二目的在于提供一种文冠果果壳保健茶，该保健茶色泽淡黄红，液体清亮、透明，酸甜适口，无涩感，入口绵柔，下喉舒畅，具有清香味。
[0007]本发明的第三目的在于提供一种文冠果果壳保健茶的制备系统，所述的制备系统生产效率高，省时省力，占地面积小。
[0008]为了实现本发明的上述目的，特采用以下技术方案:
[0009]文冠果果壳保健茶的制备方法，包括下列步骤:
[0010]按重量计，将I份文冠果果壳粉碎至1mm以下，再加入105-145份水并加热至55-750C，在此温度下煎煮1-3次，之后过滤即得保健茶。
[0011]上述制备方法主要针对的是文冠果的果壳部位。由于果壳苦涩味较重，且直接口食很难嚼碎，且里面的营养成分无法释放出来供人体吸收，因此，需要将其转化成其它类型的食品。本发明的方法是先将文冠果果壳粉碎，然后用水煎煮，通过55-75°C的浸泡使文冠果果壳中的保健或药效成分溶解在水中，尤其是水溶性营养成分，并利用水稀释果壳的苦涩味，改善口感，最终所得的保健茶色泽淡黄红，液体清亮、透明，酸甜适口，入口绵柔，下喉舒畅，具有清香味，常温下至少能保存18个月。其中，煎煮次数不宜超过三次，否则营养成分浓度过低，无有效的保健功效。总之，本发明在煎煮次数、温度和原料比等方面进行了优化，使果壳中60%以上的营养成分溶出，并获得最佳的口感。
[0012]另外，经过试饮统计发现，长期饮用本发明的文冠果果壳保健茶，有增强免疫力，健脑益智，提高记忆力，改善睡眠质量，预防老年痴呆症等功效，能舒筋活血，缓解风湿性关节炎症状，能增加肾动力、预防和缓解前列腺炎;能调节血压、血脂，软化血管、防止动脉硬化，预防心脑血管疾病、保护肝脏;能抗菌消炎，抗辐射;还具有防癌、抗癌、预防HIV等功效；其中，本发明最为突出的功效为:治疗尿失禁、尿频。
[0013]可见，上述制备方法解决了果壳的价值难以有效利用的技术问题，扩大了文冠果的消费人群，为文冠果的深度开发带来了新契机。
[0014]上述方法还可以进一步改进:
[0015]优选地，在所述粉碎之前还包括:用盐水浸泡文冠果果壳10-15min，然后取出用清水冲洗。文冠果的果壳与果实的其它部分的化学组成有差别，其含有味苦的化学成分，用盐水浸泡适当是将可以将这些味苦成分去除，并用清水冲洗，不会对保健茶的口感产生不良影响。
[0016]优选地，所述煎煮共两次，并且第一次煎煮时间为3h以上;第二次煎煮时加入105-145份水，煎煮时间为Ih以上。
[0017]煎煮两次既可以获得舒适的口感，减轻苦涩味，又可以避免有效成分浓度过低，茶的保健价值过低。
[0018]另外，粉碎后的粉末粒径越小，煎煮时间和次数越少，当粉末粒径为0.1-0.3mm时，可以只煎煮两次。
[0019]优选地，所述粉碎为粉碎至1-1 Omm，并且第一次煎煮时间为6h以上。
[0020]当粒径为1-1Omm时，文冠果果壳与水的接触面积大，营养成分溶出速度更快，煎煮时间更短。但是颗粒过小就容易漂浮在水面，与水接触的面积就会缩小，延长了煎煮时间。[0021 ]优选地，所述粉碎为粉碎至0.1-0.3mm,并且用茶叶袋纸封装所述果壳，进行煎煮。
[0022]粉碎到该程度时接触面积足够大，有效成分的溶出速度足够大，并且不易出现漂浮水面的情况。
[0023]优选地，所述煎煮共三次，并且第一次煎煮时间为3h以上;第二次煎煮和第三次煎煮时分别加入105-145份水，第二次煎煮时间为2h以上，第三次煎煮时间为Ih以上。
[0024]煎煮次数越多，有效成分的利用率也高，同时应适当控制每次煎煮的时间，避免时间过短无法使浸出率达到饱和的问题。
[0025]优选地，在所述煎煮过程中还加入白糖和/或冰糖。
[0026]加入白糖、冰糖一方面是为了增加粘稠度，以调和口感，另一方面是为了降低苦涩味。
[0027]—种文冠果果壳保健茶，采用上文所述的文冠果果壳保健茶的制备方法制得。
[0028]如同上文所述，该文冠果果壳保健茶色泽淡黄红，液体清亮、透明，酸甜适口，入口绵柔，下喉舒畅，具有清香味。
[0029]用于上文所述的文冠果果壳保健茶的制备方法的系统，包括容器和加热设备，所述容器用于盛装所述果壳和所述水，所述加热设备用于所述煎煮；
[0030]所述容器的侧壁设有向所述容器顶部延伸的壶嘴，所述壶嘴的口部设有滤网。
[0031]与常规设备相比，本发明主要是改进了容器的构造，设置了壶嘴和滤网，实现一物多用的效果，即当容器完成一次煎煮后，只要在容器侧边放置储水器，然后倾斜所述容器，使茶水从壶嘴处流出至储水器中，而容器中的茶叶则被截留在滤网上，之后将容器摆正，重新加入水即可进行下一次煎煮。由此可见，在整个制备过程中不需要更换容器，这样既省时省力，节省设备占用空间，又可以充分利用容器残余的热量来加热水，从而节省能耗。
[0032]优选地，所述加热器设有控制温度的控制器。
[0033]这样增加了系统的自动化程度，只要根据需要设定加热器为恒温状态即可。
[0034]同样，控制器还可以增加调时的功能，即所述控制器还用于控制加热时间，以避免需时时监控的问题。
[0035]与现有技术相比，本发明的有益效果为:
[0036](I)为文冠果果壳的利用提供了新途径。
[0037](2)营养利用率高:将文冠果果壳的有效成分充分溶解到了水中，并且保留了其全部活性。
[0038](3) 口感和味道倶佳:茶水色泽淡黄红，液体清亮、透明，口味纯正，酸甜适口，入口绵柔，下喉舒畅，具有淡淡的清香味。
[0039](4)具有丰富的保健功效，兼具防病治病功效:有增强免疫力，健脑益智，提高记忆力，改善睡眠质量，预防老年痴呆症等功效，能舒筋活血，缓解风湿性关节炎症状，能增加肾动力、预防和缓解前列腺炎;能调节血压、血脂，软化血管、防止动脉硬化，预防心脑血管疾病、保护肝脏;能抗菌消炎，抗辐射;还具有防癌、抗癌、预防HIV等功效，尤其具有治疗尿失禁和尿频的效果。
[0040](5)保存时间长:产品质量稳定性好，能在室温中长期保存不变质。
[0041](6)食用安全:不添加任何色素，防腐剂，增稠剂，纯天然绿色产品。
[0042](7)制备方法简单快速。
[0043](8)制备系统生产效率高，省时省力，占地面积小，自动化程度高。
【具体实施方式】
[0044]下面将结合实施例对本发明的实施方案进行详细描述，但是本领域技术人员将会理解，下列实施例仅用于说明本发明，而不应视为限制本发明的范围。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。
[0045]下文中加入的水的倍数均指相对于果壳的重量比。
[0046]实施例1
[0047]选材:文冠果果壳的筛选是为了剔除有病虫害、不完整的果壳；
[0048]清洗:清水冲洗果壳，主要洗出泥沙、树叶、杂草等杂物；
[0049]烘干:将清洗后的果壳烘干，待用；
[0050 ] 破碎:粉碎成小于I Omm颗粒；
[0051]煎煮:将文冠果果壳加入105倍的水，加热至75°C，保持6小时。
[0052]过滤:除去碎渣，最后检验，灌装入库。
[0053]产品特点:
[0054]色泽淡黄红，液体清亮、透明，酸甜适口，入口绵柔，下喉舒畅，具有清香味。建议饮用方法:每天3-5次，每次200-300ml，长期饮用可以延年益寿。
[0055]实施例2
[0056]选材:文冠果果壳的筛选是为了剔除有病虫害、不完整的果壳；
[0057]清洗:清水冲洗果壳，主要洗出泥沙、树叶、杂草等杂物；
[0058]烘干:将清洗后的果壳烘干，待用；
[0059 ] 破碎:粉碎成小于Imm颗粒；
[0060]煎煮:将文冠果果壳加入145倍的水，加热至55°C，保持6小时。
[0061]过滤:除去碎渣，最后检验，灌装入库。
[0062]产品特点:
[0063]色泽淡黄红，液体清亮、透明，酸甜适口，入口绵柔，下喉舒畅，具有清香味。建议饮用方法:每天3-5次，每次200-300ml，长期饮用可以延年益寿。
[0064]实施例3
[0065]选材:文冠果果壳的筛选是为了剔除有病虫害、不完整的果壳；
[0066]清洗:清水冲洗果壳，主要洗出泥沙、树叶、杂草等杂物；
[0067]烘干:将清洗后的果壳烘干，待用；
[0068]破碎:粉碎成小于Imm颗粒；
[0069]煎煮:将文冠果果壳加入145倍的水，加热至55°C，保持3小时；再加入105倍的水，加热至75°C，保持I小时。
[0070]过滤:除去碎渣，最后检验，灌装入库。
[0071]产品特点:
[0072]色泽淡黄红，液体清亮、透明，酸甜适口，入口绵柔，下喉舒畅，具有清香味。建议饮用方法:每天3-5次，每次200-300ml，早晚饭时服用，长期饮用可以延年益寿。
[0073]实施例4
[0074]选材:文冠果果壳的筛选是为了剔除有病虫害、不完整的果壳；
[0075]清洗:清水冲洗果壳，主要洗出泥沙、树叶、杂草等杂物；
[0076]烘干:将清洗后的果壳烘干，待用；
[0077]破碎:粉碎成小于I Omm颗粒；
[0078]煎煮:将文冠果果壳加入145倍的水，加热至55°C，保持3小时；再加入105倍的水，加热至75°C，保持2小时，再加入105倍的水，加热至55°C，保持I小时。
[0079]过滤:除去碎渣，最后检验，灌装入库。
[0080]产品特点:
[0081]色泽淡黄红，液体清亮、透明，酸甜适口，入口绵柔，下喉舒畅，具有清香味。建议饮用方法:每天3-5次，每次200-300ml，长期饮用可以延年益寿。
[0082]实施例5
[0083]选材:文冠果果壳的筛选是为了剔除有病虫害、不完整的果壳；
[0084]清洗:清水冲洗果壳，主要洗出泥沙、树叶、杂草等杂物；
[0085]烘干:将清洗后的果壳烘干，待用；
[0086]破碎:粉碎成小于0.1mm的粉末，装入茶袋中；
[0087]煎煮:将茶袋加入105倍的水中，加热至45°C，保持3小时；再加入105倍的水，加热至75V，保持2小时，再加入100倍的水，加热至55°C，保持I小时。
[0088]过滤:除去碎渣，最后检验，灌装入库。
[0089]产品特点:
[0090]色泽淡黄红，液体清亮、透明，酸甜适口，入口绵柔，下喉舒畅，具有清香味。建议饮用方法:每天3-5次，每次200-300ml，长期饮用可以延年益寿。
[0091 ] 实施例6
[0092]选材:文冠果果壳的筛选是为了剔除有病虫害、不完整的果壳；
[0093]清洗:清水冲洗果壳，主要洗出泥沙、树叶、杂草等杂物；
[0094]烘干:将清洗后的果壳烘干，待用；
[0095]破碎:粉碎成小于0.3_的粉末，装入茶袋中；
[0096]煎煮:将茶袋加入105倍的水中，加热至55°C，保持3小时；再加入105倍的水，加热至75V，保持2小时，再加入105倍的水，加热至55°C，保持I小时。
[0097]过滤:除去碎渣，最后检验，灌装入库。
[0098]产品特点:
[0099]色泽淡黄红，液体清亮、透明，酸甜适口，入口绵柔，下喉舒畅，具有清香味。建议饮用方法:每天3-5次，每次200-300ml，长期饮用可以延年益寿。
[0100]实施例7
[0101]与实施例1的区别在于在“清洗”和“烘干”之间还要用盐水浸泡，具体为:用盐水浸泡文冠果果冗I Omin，然后取出用清水冲洗。
[0102]产品特点:
[0103]色泽淡黄红，液体清亮、透明，酸甜适口且甜味突出，入口绵柔，下喉舒畅，具有清香味。建议饮用方法:每天3-5次，每次200-300ml，长期饮用可以延年益寿。
[0104]实施例8
[0105]与实施例1的区别在于在“清洗”和“烘干”之间还要用盐水浸泡，具体为:用盐水浸泡文冠果果壳15min，然后取出用清水冲洗。
[0106]产品特点:
[0107]色泽淡黄红，液体清亮、透明，酸甜适口且甜味突出，入口绵柔，下喉舒畅，具有清香味。建议饮用方法:每天3-5次，每次200-300ml，长期饮用可以延年益寿。
[0108]实施例9
[0109]一种系统:
[0110]包括容器和加热设备，所述容器的侧壁设有向所述容器顶部延伸的壶嘴，所述壶嘴的口部设有滤网;所述加热设备为自动化设备，具有控制加热时间和温度的功能。
[0111]以上实施例1-8均可以采用此系统完成。
[0112]试验
[0113]实施例8的品尝统计:
[0114]1、男，65岁，患有尿失禁，在自己没有排尿感觉的情况下，就会排尿，经常尿湿裤裆。饮用本保健茶10天后，恢复了排尿自控能力。
[0115]2、女，15岁，患有尿床症，饮用产品两个月后，尿床症消失，继续巩固饮用两个月后，完全治愈，2002年至今没有复发。
[0116]3、女，55岁，伴有经常性的头痛头晕症状，尝试间断饮用本品，每次饮用四到五天后就会感到头脑清醒，头晕、头沉的现象明显减轻。
[0117]4、女，67岁，经常出现夜尿频繁，影响睡眠，饮用文冠果果壳保健茶，第十天开始出现夜尿次数减少，一个月后，每个夜晚只起来一次夜尿，基本处于正常状态。目前还在饮用，自我感觉筋骨柔软、走路轻松了许多。
[0118]尽管已用具体实施例来说明和描述了本发明，然而应意识到，在不背离本发明的精神和范围的情况下可以作出许多其它的更改和修改。因此，这意味着在所附权利要求中包括属于本发明范围内的所有这些变化和修改。
【主权项】
1.文冠果果壳保健茶的制备方法，其特征在于，包括下列步骤: 按重量计，将I份文冠果果壳粉碎至1mm以下，再加入105-145份水并加热至55-75°C，在此温度下煎煮1-3次，之后过滤即得保健茶。2.根据权利要求1所述的文冠果果壳保健茶的制备方法，其特征在于，所述粉碎为粉碎至l-10mm，并且第一次煎煮时间为6h以上;优选地，在所述粉碎之前还包括:用盐水浸泡文冠果果壳10-15min，然后取出用清水冲洗。3.根据权利要求1或2所述的文冠果果壳保健茶的制备方法，其特征在于，所述煎煮共三次，并且第一次煎煮时间为3h以上；第二次煎煮和第三次煎煮时分别加入105-145份水，第二次煎煮时间为2h以上，第三次煎煮时间为Ih以上。4.根据权利要求1所述的文冠果果壳保健茶的制备方法，其特征在于，所述粉碎为粉碎至0.1-0.3_，并且用茶叶袋纸封装所述果壳，进行煎煮。5.根据权利要求1或4所述的文冠果果壳保健茶的制备方法，其特征在于，所述煎煮共两次，并且第一次煎煮时间为3h以上;第二次煎煮时加入105-145份水，煎煮时间为Ih以上。6.根据权利要求1所述的文冠果果壳保健茶的制备方法，其特征在于，在所述煎煮过程中还加入白糖和/或冰糖。7.—种文冠果果壳保健茶，其特征在于，采用权利要求1-6任一项所述的文冠果果壳保健茶的制备方法制得。8.用于权利要求1-6任一项所述的文冠果果壳保健茶的制备方法的系统，其特征在于，包括容器和加热设备，所述容器用于盛装所述果壳和所述水，所述加热设备用于所述煎煮； 所述容器的侧壁设有向所述容器顶部延伸的壶嘴，所述壶嘴的口部设有滤网。9.根据权利要求8所述的文冠果果壳保健茶的制备系统，其特征在于，所述加热器设有控制温度的控制器。10.根据权利要求9所述的文冠果果壳保健茶的制备系统，其特征在于，所述控制器还用于控制加热时间。
【文档编号】A23F3/34GK105918551SQ201610281028
【公开日】2016年9月7日
【申请日】2016年4月29日
【发明人】范鹏飞, 范世红, 王创来
【申请人】山西双林富农林开发有限公司